Картофельный хворост

Опубликовано 26.07.2007
Автор: admin

5-7 штук отварного картофеля

3 стакана муки

2 яичных желтка

2 взбитых белка

соль, перец

5-7 шт отварного картофеля пропустить через мясорубку, смешать с 3 ст муки, 2 яичными желтками и взбитыми белками. Полученную массу тонко раскатать и нарезать в виде ромбиков, в середине сделать надрез. Жарить хворост во фритюре. Посыпать хворост специями, солью, острым перцем, тмином.

Читать дальше >> Картофельный хворост (7322)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырный салат

Опубликовано 26.07.2007
Автор: admin

Натереть на мелкой терке сыр, выдавить чеснок и заправить майонезом. Далее: 1.Нарезать тонко ветчину примерно 5Х10 см, намазать тонкий слой сырной массы и скатать в рулетик. Кончики обмакнуть в майонез и сразу в толченый сваренный желток. 2. Томатам срезать верхушку, вынуть семена и наполнить салатом; сверху посыпать рубленой зеленью. 3. Нафаршировать салатом яйца.
...

Читать дальше >> Сырный салат (5205)
Комментировать (Комментариев: 0)

Острые гренки

Опубликовано 26.07.2007
Автор: admin

хлеб

сливочное масло

тертый сыр

томатная паста

яйцо

красный перец

Хлеб нарезать ломтиками и обжарить в сливочном масле. Тертый сыр смешать с томатной пастой, яйцом и маслом. Добавить красный острый перец. Аккуратно намазать на хлеб, уложить на противень и запечь. На хлеб можно положить какую-нибудь рыбку.

Читать дальше >> Острые гренки (5417)
Комментировать (Комментариев: 0)

Луковые кольца

Опубликовано 26.07.2007
Автор: admin

лук

мука

яйца

соль, перец

Лук нарезать толстыми кольцами. Приготовить кляр из муки, яйца и специй - соли, перца, тмина, кунжута. Обмакивать лук в кляр и жарить во фритюре.

Читать дальше >> Луковые кольца (6816)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированные яйца

Опубликовано 26.07.2007
Автор: admin

5 яиц

филе сельди

1 зеленое яблоко

0,5 репчатого лука

зелень

Отварить 5 яиц, разрезать на половинки и аккуратно вынуть желток. Сложить в комбайн желтки, филе 1 сельди, немного зеленого яблока, сливочное масло и 1/2 репчатого лука. Порубить все вместе. Начинить яйца селедочным фаршем и красиво украсить зеленью.

Читать дальше >> Фаршированные яйца (6904)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вечерний пунш

Опубликовано 26.07.2007
Автор: admin

Довести до кипения, но не кипятить смесь: 0,5 л воды, 75 г сахара, 2 бутона гвоздики, кусочек коры корицы (можно молотую) и кусок лимонной кожуры. Затем кастрюлю снять с огня и всыпать в нее 2 ч. л. черного байхового чая, размешать и через 6 мин. процедить. К фильтрату добавить 0,75 л красного столового вина, 0,5 л вишневого ликера и 0,25 л коньяка или водки. Всю смесь подогреть до 70°С. Можно добавить немного лимонного сока.
...

Читать дальше >> Вечерний пунш (4978)
Комментировать (Комментариев: 0)

Итальянский пунш

Опубликовано 26.07.2007
Автор: admin

Подогреть до 80° С смесь: 1 л белого столового вина, 80-100 г сахара, 3 ст. ложки лимонного сока, сок апельсина, 2 ст. кипяченой воды. Добавить 0,5 ст. коньяка. Пить горячим.
...

Читать дальше >> Итальянский пунш (4532)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пламенный пунш

Опубликовано 26.07.2007
Автор: admin

Подогреть 0,75 л красного столового вина, 50 г сахара, стакан воды, 0,5 стакана коньяка до 70°С и перелить в фарфоровую миску. В глубокую тарелку положить горкой 60-100 г сахара-рафинада, облить его водкой, затем поджечь и, когда он станет коричневым, горячим опрокинуть в миску с подогретым вином. Пить горячим.
...

Читать дальше >> Пламенный пунш (5195)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чайный пунш

Опубликовано 26.07.2007
Автор: admin

Подогреть 0,5 л красного столового вина до 70° С, добавить 0,5 л крепкого горячего чая и 50-100 г сахара. Одновременно прокипятить в 0,5-0,7 стакана воды 2 бутона гвоздики, кусочек коры корицы (можно молотую), лимонную кожуру и, не охлаждая, добавить к смеси вино и чай. Подать горячим.
...

Читать дальше >> Чайный пунш (5156)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из моркови

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

130 г моркови, 5 г чеснока, 4 г молотого черного перца, 50 г растительного масла. Морковь нарезать тонкой длинной соломкой, зап­равить ее измельченным чесноком, перцем, раститель­ным маслом и перемешать.
...

Читать дальше >> Салат из моркови (5382)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из моркови с луком

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

1 кг морк ови, 200 г реп чатого лука, 1 5 г столово­го уксуса, 20 г чеснока, 5 г молотого красного перца, 20 г сахарного песка, 50 г растительного масла, соль по вкусу. Морковь нарезать тонкой длинной соломкой. Лук нашинковать и слегка обжарить врастительном масле. Чеснок потолочь. Все смешать с морковью.добавить перец, сахарный песок, соль, уксус и. тщательно перемешав, остудить.
...

Читать дальше >> Салат из моркови с луком (3936)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из моркови со свининой

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

1 кг моркови, 200 г репчатого лука, 1 50 г свини­ны, 10 г кунжута, 5 г черного молотого перца, 5 г красного молотого перца, 80 г растительного масла, 25 г сахарного песка, 20 г соевого соуса, соль по вкусу. Морковь тонко нашинковать, добавить соевый соус. красный и черный молотый перец, соль все перемешать. Сварить сахарный сироп (2 ст. ложки воды, 1 ст. ложка сахарного песка). Влить на сковороду растительное масло и поджарить нарезанный на части репчатый лук до появления золотистого цвета. Свинину нарезать брусочками и. положив в лук. пожарить. Масло с луком и свининой выл ожить вморковь. перемешать, добавить кунжут, сахарный сироп, толченый чеснок и все тщательно перемешать.
...

Читать дальше >> Салат из моркови со свининой (5881)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из помидоров

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

150 г помидоров, 30 г сахарного песка. Помидоры промыть вхолодной воде, вырезать пло­доножки и нарезать кружочками толщиной 3 мм. вы­ложить всалатник и посыпать сахарным песком.
...

Читать дальше >> Салат из помидоров (4331)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из баклажанов с чесноком

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

160 г баклажанов, 15 г чеснока, 5 г столового ук­суса, 20 г растительного масла, 30 г соевого со­уса, соль по вкусу. Баклажаны очистить, промыть, нарезать соломкой. сварить до готовности на пару. После этого охладит». добавить соевый соус, масло, уксус, соль. Все переме­шать. выложить горкой на тарелку, а сверху посыпать измельченным чесноком. Отдельно подать соевый соус (25 г).
...

Читать дальше >> Салат из баклажанов с чесноком (7564)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из молодого красного перца

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

200 г молодого красного перца, 3 г соли, 10 г зеленого лука, 5 г чеснока, 10 г растительного масла, 2 г кунжута, 2 г столового уксуса, 20 г соевого соуса, 0,5 г концентрированного куриного бульона. Из перца удалить семена и тонко его нашинковать. Ошпарить перец в 0.5% растворе соли. Лук нашинковать. чеснок измельчить. Вынуть перец из подсоленной воды, запра вить его луком, чесноком, соевым соусом, куриным бульоном, прокипяченным маслом. кужутом и уксусом.
...

Читать дальше >> Салат из молодого красного перца (4438)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из молодого красного перца

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

1 кг молодого красного перца, 100 г соевого со­уса, 30 г растительного масла, 5 г подсоленного кунжута. Перец промыть, разрезать пополам, тон ко нашин­ковать. Затем ошпарить вкипяшей воде, ополоснуть в холодной, положить вдуршла г и дать воде стечь. В разогретую сковороду влить м асло. положить перец и потушить. Затем заправить соевым соусом, кунжутом и ту шить до готовности.
...

Читать дальше >> Салат из молодого красного перца (4072)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из креветок в коричневом соусе

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

16 г креветок, 5 г имбиря, 5 г растопленного масла, 2 г водки, 30 г соевого соуса, 13 г лука, 5 г столового уксуса, 0,5 г концентрированного ку­риного бульона. Креветки сварить, очистить отпанциря и нарезать ломтиками. Зеленый лук и имбирь порезать соломкой и перемешать. Выложить креветки на тарелку горкой. посыпать приправой излука и имбиря, полить соевым соусом, смешанным с маслом. куриным бульоном, вод­кой. Соевый соус (25 г) подать отдельно.
...

Читать дальше >> Салат из креветок в коричневом соусе (6168)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из огурцов

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

1 кг огурцов, 150 г чеснока, 150 г репчатого лука, 5 стручков жгучего красного перца, 5 г черного молотого перца, соль, столовый уксус по вкусу. Огурцы нарезать тонкими кружками, круто пересыпать солью и положить подгнет на час. Ополоснуть, слегка отжать руками, затем выложить на блюдо. Лук измельчить, слегка поджарить в масле. Добавить из­мельченные чеснок и жгучий перец, соль, черный молотый перец, уксус. Все тщательно перемешать.
...

Читать дальше >> Салат из огурцов (4611)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из свежих огурцов и зелени

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

500 г огурцов, Юг чеснока, 20 г столового уксуса, 10 г соли, 30 г зеленого лука, 20 г соевого соуса, 0,4 г красного перца, 0,5 г подсоленного кунжута. Молодые огурцы натереть крупной солью и обмыть вводе. Разрезать их вдоль на две половины, а затем нарезать на кусочки толщиной 0.2 см в виде листьев ивы или полулуны. Добавить уксус, соевый соус, на­шинкованный лук. измельченный чеснок, кунжут, рав­номерно размешать и. выложить на тарелку, посыпать тонко нарезанным красным перцем.
...

Читать дальше >> Салат из свежих огурцов и зелени (5729)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из огурцов и зелени

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

1 кг огурцов, 15 г чеснока, 15 г соли,20 г соевого соуса, 40 г зеленого лука, 10 г растительного масла, 5 г красного перца, 5 г подсоленного кунжута. Большие огурцы разрезать вдоль на две половинки. а затем кусочками в виде полулуны. Небольшие огурцы разрезать по диаметру кружочками толщиной 0.2 см. Посолить и оставить на 10 минут. Когда огурцы подвянут. слегка ополоснуть их в воде, завер-нутьвмарлюи отжать. В разогретую сковороду влить масло. положить огурцы, слегка поджарить, заправить соевым соусом, кунжутом.толченым луком и чесноком и. немного пожарив, снять с огня. Остудив. выложить на блюдо, посыпать тонко нарезанным перцем.
...

Читать дальше >> Салат из огурцов и зелени (4380)
Комментировать (Комментариев: 0)