Мороженое в винном желе

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

мороженое 200 г
вино красное десертное 50 г
сахар 1 ст. ложка
вода 1 стакан
желатин 1 ч. ложка
цедра 1 лимона
гвоздика и корица молотые

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите на водяной бане.
В воду положите сахар, корицу, гвоздику, цедру лимона и доведите сироп до кипения, процедите. Затем добавьте вино и подготовленный желатин.
Приготовленное желе выложите в формочки и охлаждайте до застудневания.
Перед подачей формочки на несколько секунд опустите в горячую воду и выложите желе на блюдо. На желе уложите по шарику мороженого, оформите взбитыми сливками.

Читать дальше >> Мороженое в винном желе (2612)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Для милых дам"

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

капуста белокочанная 750 г
бананы 750 г
стружка кокосовая 4 ст. ложки
майонез легкий 200 г
соль

Капусту очень тонко нашинкуйте. Бананы нарежьте кубиками.
В салатник выложите капусту и бананы, посыпьте 3 столовыми ложками кокосовой стружки, осторожно перемешайте, посолите и заправьте майонезом. Выложите в салатник.
При подаче посыпьте салат оставшейся стружкой.

Читать дальше >> Салат "Для милых дам" (2084)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кисель из шиповника

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

шиповник 1 стакан
вода 1 л
сахар 5 ст. ложек
крахмал 2 ст. ложки

Плоды шиповника промойте, залейте горячей водой, накройте крышкой и варите 15 минут, дайте настояться 6 часов.
Отвар процедите, частью отвара разведите крахмал. В оставшийся отвар положите сахар и при непрерывном помешивании доведите до кипения. Как только сахар растворится, влейте, помешивая, разведенный крахмал, снова доведите до кипения и охладите.

Читать дальше >> Кисель из шиповника (2374)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибное рагу

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

грибы 300 г
картофель 3 шт.
лук репчатый 1 головка
зеленый горошек 1 ст. ложка
масло растительное 2 ст. ложки
паста томатная 1 ст. ложка
перец красный молотый
соль

Грибы крупно нарежьте и обжаривайте на масле вместе с нашинкованным полукольцами луком 10 минут, посолите, поперчите.
Томат разведите 3 стаканами горячей воды, залейте полученной смесью грибы и лук, доведите до кипения. Добавьте нарезанные кубиками картофель и морковь, зеленый горошек и тушите овощи на слабом огне 20 минут. Перед подачей посыпьте рагу мелко нарезанным зеленым луком.

Читать дальше >> Грибное рагу (8434)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат овощной с горчичным соусом

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

огурец 1 шт.
помидоры 2 шт.
лук репчатый 2 головки
соль
Для соуса:
горчица с травами 1 ст. ложка
масло растительное 2 ст. ложки
уксус 3%-й 2 ст. ложки
сливки густые 100 г
трава огуречная 1 ст. ложка
базилик 1 ч. ложка
сахар
перец черный молотый
соль

Огурец нарежьте тонкими ломтиками, помидоры - дольками, лук - тонкими полукольцами. Овощи соедините, посолите. Для соуса горчицу смешайте с растительным маслом, уксусом и сливками, добавьте мелко нарезанную огуречную траву, базилик, сахар, соль и перец. Полейте салат приготовленной заправкой и посыпьте рубленой зеленью.

Читать дальше >> Салат овощной с горчичным соусом (1903)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибы в сметане

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

грибы 1,5 кг
сметана 200 г
масло топленое 200 г
лук репчатый 120 г
мука пшеничная 30 г
перец черный молотый
мускатный орех
соль

Грибы нарежьте кусочками и варите в подсоленной воде 15 минут. Откиньте на дуршлаг.
Лук нарежьте кубиками и обжаривайте на масле 5-7 минут. Добавьте грибы, соль, муку и жарьте, помешивая, еще 15-20 минут.
В конце приготовления добавьте сметану, перемешайте, заправьте перцем, тертым мускатным орехом и дайте прокипеть.
При подаче посыпьте грибы рубленой зеленью.

Читать дальше >> Грибы в сметане (6914)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт с карамелью

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

курага 100 г
коньяк 1 ст. ложка
сахар 2 ст. ложки
желатин 2 ч. ложки
сливки густые 4 ст. ложки
сахар ванильный 2 ст. ложки
Для карамели:
сахар 1 стакан
вода 4 ст. ложки

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите на водяной бане.
Курагу отварите, залив 1 стаканом воды, добавьте сахар и коньяк.
Готовую курагу измельчите вместе с отваром, затем соедините с подготовленным желатином, перемешайте. В абрикосовое пюре добавьте сливки, взбитые с добавлением ванильного сахара, перемешайте, выложите в креманки и охлаждайте до застудневания.
Из сахара и воды сварите карамель, вылейте на пергамент в виде рисунка, охладите. Приготовленной карамелью оформит...

Читать дальше >> Десерт с карамелью (1966)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шашлык из грибов

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

грибы 700 г
лук репчатый 4 головки
шпик 400 г
хлеб бородинский 400 г
соль

Шпик и хлеб нарежьте ломтиками, лук - кольцами. Нанижите на шампуры грибы, чередуя их с луком, шпиком и хлебом.
Жарьте шашлыки над углями, в конце приготовления посолите.
Подавайте с печенным в фольге картофелем.

Читать дальше >> Шашлык из грибов (3883)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фисташковый десерт

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

сметана 100 г
фисташки рубленые 100 г
желатин 10 г
молоко 3 ст. ложки
сахарная пудра 2 ст. ложки
шоколад 50 г

Сметану взбейте с сахарной пудрой.
Часть фисташек отложите для оформления, остальные добавьте к сметане.
Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания, затем распустите на водяной бане, охладите до комнатной температуры и смешайте со сметанно-ореховой массой. Полученную смесь разложите в вазочки или формочки, поставьте в холодильник на 2 часа. Готовый десерт, выложив из формочек, полейте растопленным шоколадом и посыпьте оставшимися фисташками.
В сметану можно добавить немного зеленого пищевого красителя, тогда десерт будет выглядеть более красивым.

Читать дальше >> Фисташковый десерт (2047)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из цветной капусты с тунцом

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

капуста цветная 1 кочан
тунец консервированный 200 г
сыр твердый тертый 4 ст. ложки
огурцы маринованные 3 шт.
редис 3-5 шт.
лук репчатый 1/2 головки
майонез 4-5 ст. ложек
зелень петрушки 1 пучок
соль

Капусту разберите на соцветия, варите в подсоленной воде 15 минут, откиньте на дуршлаг, охладите.
Тунца измельчите вилкой. Огурцы и лук нарежьте кубиками, редис - дольками, петрушку мелко порубите.
Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте майонезом.
На блюдо выложите капусту, посыпьте ее сыром, сверху уложите салат с тунцом. Оформите салат зеленью петрушки.

Читать дальше >> Салат из цветной капусты с тунцом (3243)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пельмени с грибами в горшочках

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

пельмени 1 кг
масло сливочное 3 ст. ложки
лук репчатый 2 головки
грибы 300 г
кубик бульонный грибной 1 шт.
мука пшеничная 2 ст. ложки
сметана 200 г
соль

Грибы нарежьте ломтиками, лук мелко порубите, соедините и обжарьте на масле.
Пельмени сварите в подсоленной воде.
В горшочки разложите пельмени, посыпьте раскрошенным кубиком, сверху уложите грибы.
Муку разведите двумя стаканами холодной воды, влейте по 1/4 стакана смеси в каждый горшочек, добавьте сметану. Готовьте пельмени 20-30 минут при 220 °С.

Читать дальше >> Пельмени с грибами в горшочках (5167)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Зебра"

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

творог 250 г
сметана 250 г
желатин 10 г
молоко или вода 60 г
шоколад 50 г
ванилин на кончике ножа
сахарная пудра 4 ст. ложки

Желатин залейте молоком или водой, выдержите до набухания, затем распустите на водяной бане. Творог протрите, смешайте со сметаной и сахарной пудрой. Добавьте подготовленный желатин, перемешайте, разделите массу пополам.
В одну часть добавьте растопленный шоколад, перемешайте. В другую - ванилин.
В вазочки выкладывайте, чередуя, по 1-2 чайные ложки белой и темной массы. Поставьте вазочки в холодильник на 1-1,5 часа.
При подаче посыпьте десерт какао-порошком.

Читать дальше >> Десерт "Зебра" (2140)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пельмени с поджаркой

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

пельмени 1 кг
лук репчатый 1 головка
морковь 1 шт.
помидор 1 шт.
кетчуп 1 ст. ложка
масло растительное 2 ст. ложки
чеснок 1 зубчик
майонез 1 ст. ложка
базилик сушеный 1 ч. ложка
лавровый лист 1 шт.
уксус 3%-й 1 ст. ложка
перец черный горошком 3-4 шт.
перец черный молотый
соль

Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке, соедините и обжарьте на масле. Добавьте очищенный от кожицы и нарезанный мелкими кубиками помидор, измельченный чеснок, посолите, поперчите, жарьте еще 5 минут. Кетчуп смешайте с майонезом, уксусом и базиликом, добавьте смесь к овощам, прогрейте. Пельмени сварите с добавлением лаврового листа и перца горошком.
Поджарку выложите на пельмени и сразу подавайте.

Читать дальше >> Пельмени с поджаркой (2851)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе "Нежность"

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

сметана 2 1/2 стакана
сахар 1 стакан
виноград 100 г
банан 1 шт.
персик 1 шт.
апельсин 1 шт.
яблоко 1 шт.
желатин 1 ст. ложка
ванилин

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды, оставьте на 1 час, затем распустите на водяной бане.
Сметану взбивайте с сахаром до его растворения, добавьте ванилин и подготовленный желатин, перемешайте. Фрукты нарежьте ломтиками, уложите в формочки, залейте желированной смесью. Охлаждайте желе до застудневания. При подаче формочки опустите на несколько секунд в горячую воду и выложите желе на блюдо.

Читать дальше >> Желе "Нежность" (3048)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе "Только для взрослых"

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

желатин 20 г
вода 200 г
сахар 100 г
коньяк 15 г
сок апельсиновый 1/2 стакана
сок ананасовый 1/2 стакана

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем лишнюю воду слейте.
Сахар залейте водой, проварите сироп 5 минут, добавьте коньяк. Смешайте подготовленный желатин с сиропом, разделите смесь на две части. В одну влейте апельсиновый сок, в другую - ананасовый. В формочки разлейте апельсиновый сок, охладите до застудневания. Затем влейте ананасовый сок и также охладите.
Перед подачей формочки на несколько минут опустите в горячую воду и выложите желе на блюдо. Оформите по желанию.

Читать дальше >> Желе "Только для взрослых" (2459)
Комментировать (Комментариев: 0)

Брауни

Опубликовано 21.01.2012
Автор: ania

400 г сахара
100 г горького шоколада
170 г масла
3 яйца
1 стакан муки
1 чайная ложка ванильного сахара
120 г рубленых орехов

Я хочу поделиться рецептом одного из своих любимых сладких блюд - брауни. Существует много способов приготовления этого замечательного блюда. Расскажу, как делаю его я. Готовить брауни легко и быстро.
1. Духовку нужно разогреть до 180 С.
2. Масло и шоколад растопите в микроволновке около 2-ух минут. Перемешайте, пока шоколад не растворится полностью. Затем добавьте сахар и перемешайте.

Теперь добавляйте яйца и ванильный сахар, затем орехи и муку....

Читать дальше >> Брауни (2670)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закатка слив

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Andriy-83

0,5 килограмма слив(любых),
0,5 литра воды,
1 стакан сахара,
0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Зима - это та пора года когда нет свежих фруктов, а их так хочется. поэтому в каждого их нас лето и осень это период закатки. В этом году слив было слишком мало, но мне удалось немного закрыть. Консервировала я их по такому рецепту, на одну литровую банку нужно:
0,5 килограмма слив(любых),
0,5 литра воды,
1 стакан сахара,
0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Сложить сливы в банку, добавить сахар и лимонную кислоту, залить холодной водой и накрыть жестяной крышкой. После этого, их нужно простерилизовать. Стерилизовать можно в либо - ка...

Читать дальше >> Закатка слив (9421)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетное печенье с повидлом

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
300 г муки
200 г сливочного масла
4 желтка
250 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/4 ч. ложки соли
Для желе:
3 ст. ложки сахара
4 ст. ложки вина или фруктового
8 капель раствора лимонной кислоты сока
1 ч. ложка желатина
1 стакан воды
Для начинки:
200 г вишневого или сливового повидла

Муку просеять через сито, в середине сделать небольшое углубление, всыпать в него соль, ванильный сахар, добавить размягченное масло.
Желтки растереть с сахаром и добавить в основную массу. Замесить песочное тесто.
Положить тесто в прохладное место.
Охлажденное тесто выложить на посыпанную мукой разделочную доску, раскатать его в пласт толщиной ...

Читать дальше >> Рулетное печенье с повидлом (2455)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовые корзиночки

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
200 г муки
1/4 ч. ложки питьевой соды
100 г сливочного масла или маргарина
70 г сахара или сахарной пудры
1/4 ч. ложки соли
2 яйца
Для начинки:
2 крупных яблока некислых сортов
2 киви
2 мандарина
лимонное желе

Приготовить по основному рецепту песочное тесто, вымесить его до гладкости, чтобы оно не приставало к рукам и к посуде.
Поместить тесто в холодильник.
Разделить готовое тесто на 10 частей, раскатать каждую в лепешку толщиной 5-6 мм и поместить в формочки с гофрированными бортами.
Выпекать корзиночки 15 минут в разогретой до 200-220 °С духовке.
Нарезать тонкими ломтиками киви и яблоки, разделить мандарины на дольки.

Читать дальше >> Фруктовые корзиночки (2936)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шахматное печенье

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

300 г муки
250 г сливочного масла
120 г сахарной пудры
1/4 ч. ложки соли
45 г какао-порошка
1/2 пакетика ванильного сахара

Замесить из муки, масла, сахарной пудры и соли песочное тесто по основному рецепту
Вымешенное до гладкости тесто разделить на две части. В одну из них добавить смешанный с ванильным сахаром какао-порошок.
Завернуть обе части в фольгу и поместить в холодильник на 1 час.
Скатать из светлого теста пласт и уложить на него в шахматном порядке прямоугольные бруски из светлого и темного теста.

Свернуть изделие с помощью фольги в рулет и поместить его в холодильник...

Читать дальше >> Шахматное печенье (2477)
Комментировать (Комментариев: 0)