Рецепты :: Суп. Первые блюда
Супы рецепты; Суп пюре, крем суп, Борщи, похлебки, навары, шурпа; Супы - мясные, овощные, рыбные суп, молочные, холодные; суп харчо, грибной суп, гороховый суп, куриный суп, суп с фрикадельками, суп из тыквы, щи, суп из шампиньонов и мн. др. рецептов супа
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 08.05.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Nikoza
бульон куриный - 1 л
орехи лесные - 200 г
лук репчатый - 1 головка
лук-порей - 2 стебля
сливки - 1 стакан
масло растительное - 6 ст. ложек
мука пшеничная - 1 ч. ложка
масло сливочное - 2 ст. ложки
перец черный молотый , соль по вкусуОрехи порубите, обжарьте и измельчите в порошок.
Лук-порей и репчатый лук нарежьте колечками, спассеруйте на части растительного масла. Затем добавьте орехи, бульон и варите 10 минут. Овощи вместе с бульоном измельчите в блендере, посолите.
Муку спассеруйте на оставшемся масле, залейте сливками, варите 5-7 минут, затем введите в суп и доведите его до кипения.
При подаче заправьте суп сливочным маслом и оформите рублеными орехами.
...
Читать дальше >> Суп с лесными орехами. (5316)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.05.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Мил@
Морской коктейль 250 гр.
Рыбный бульон 500 гр.
Лук 1 шт.
Чеснок 1 зубок
Соус томатный из протертых помидор 100 гр.
Соль,перец,Шафран
Коньяк 1 ч.л.
Масло ол.
Обжарить в течении 5-7 мин морепродукты на ол.масле вместе с измельченными луком и чесноком.Влить коньяк и дать ему выпариться.Влить рыбный бульон,положить шафран и добавить томатный соус.Довести до кипения и проварить 10 мин.Посолить,поперчить.
...
Читать дальше >> Суп Фрутти ди Маре (9366)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.05.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
2 плавленых сырка
1 луковица
1 морковь
5-6 картофелин
соль, перец
петрушка, укроп
Картофель очистить, помыть, нарезать на кубики,залить водой и варить. В это время лук нарезать кубиками, натереть морковь на крупной терке и слегка пассеровать на сливочном масле. Лук с морковью добавить к картофелю. Плавленые сырки натереть на крупной терке и добавить в самок конце, когда картофель в супе будет готов. Проварить еще минут 10. Выключить огонь и добавить мелко нарезанную зелень и закрыть кастрюлю крышкой (чтобы не сбежали витаминчики )
К супу подать гренку, присыпанную тертым сыром....
Читать дальше >> Суп с плавлеными сырками (16502)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 30.06.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Багира
600 г черешни масло сливочное 50 г мука 1 ст.л. 200 мл красного сухого вина 200 мл водки кирш 1–3 ст. л. сахара 4 ломтика белого хлебаЧерешню вымыть, обсушить, удалить косточки. В кастрюле растопить половину масла. Добавить муку. Готовить, помешивая, на слабом огне 2 мин.
Продолжая помешивать, влить 750 мл теплой воды, вино и кирш. Когда смесь станет однородной, добавить черешню и сахар по вкусу. Прогреть 2–3 мин. на слабом огне.
Хлеб смазать оставшимся маслом, подрумянить в сковороде и разрезать на маленькие крутоны, разложить их по глубоким тарелкам и залить черешневым супом.
Подавать перед десертом Источник: "Гастрономъ"#6/2005...
Читать дальше >> Черешневый суп с красным вином (5739)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 30.06.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Багира
150 г горького шоколада 100 мл сливок жирностью 22% сахар 1 ст.л. 1 щепотка молотой корицы какао-порошок 1 грейпфрутШоколад разломать на кусочки и растопить в сотейнике на водяной бане. Сливки нагреть на слабом огне и влить в сотейник с шоколадом. Добавить 0,5 ст. л. сахара, хорошо перемешать. Грейпфрут очистить от кожуры и пленок, вырезать мякоть, посыпать ее порошком какао, корицей и оставшимся сахаром. Суп налить в тарелку, сверху положить ломтики грейпфрута и точас же подавать....
Читать дальше >> Шоколадный суп с грейпфрутом (4878)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 25.07.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Багира
(4 порции)500 г мякоти тыквы ,2 картофелины0,5 стебля сельдерея,1 зубчик чеснока0,5 белой луковицы,0,5 морковкисоль, перец,70 г оливкового масла40 г сливочного масла,100 мл сливок жирностью 30%
для бифштексов "алла вальдостана":1,2 кг говяжьей вырезки10 помидоров черри5 веточек шалфея100 г горгонзолы100 г свежего шпината150 г мякоти цуккини5 зубчиков чеснокасоль, перецВсе овощи очистить, нарезать крупными кубиками и обжарить на смеси масел до прозрачности. Залить водой так, чтобы она только покрыла овощи, и варить 35–40 мин. на среднем огне. Перелить суп в блендер, пюрировать. Влить суп в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, перец и сливки. Перемешать.
Для бифштек...
Читать дальше >> Суп из тыквы с бифштексами "алла вальдостана" (6421)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 27.07.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: best
300 г филе любой белой рыбы) 200 г креветок1 зубчик чеснока, мелко нарезать1 луковица, мелко нарезать5 ст. ложек томата3 ст. ложки пшеничной крупы1-2 лавровых листа2 ч. ложки специй для рыбы соль по вкусусок половины лимонасухарикиМелко нарезать чеснок и лук. Обжарить в 1 ст. ложке растительного масла до мягкости, добавить томат, перемешать и протушить в течении 5 минут.В средней кастрюле довести до кипения 2 литра воды, опустить в неё рыбу и варить до готовности, минут 10, после чего вынуть куски рыбы на тарелку.В бульон добавить креветки. Как только вода в кастрюле снова закипит, добавить крупу, овощи и специи, перемешать и варить 3 минуты или до готовности креветок. Вернуть куски рыбы в бул...
Читать дальше >> ВКУСНЮЩИЙ РЫБНЫЙ СУП (5518)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 27.07.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: lorikk
Квас - 1,5 литров.
Огурцы свежие - 2-штуки.
Яйца отварные - 3 шт.
Картофель отварной - 2 шт.
Редиска - 1 пучек.
Лук зеленый.
Петрушка,укроп.
Соль по вкусу.
Сметана - 2-3 ст. ложки.Квас я делаю сама.
Все ингредиенты нарезать.Посолить, добавить сметану,все перемешать.Залить квасом.Еще раз перемешать.Поставить в холодильник остудить....
Читать дальше >> Летние супы. Окрошка на квасе. (7948)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 27.07.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: lorikk
Свекла - 3 шт.
Картофель - 1 шт.
Огурцы свежие - 2 шт.
Яйца - 3 шт.
Редиска - 4-5 шт.
Лук зеленый.
Укроп,петрушка.
Соль по вкусу.
Лимон - 0,5 шт.
Сметана - 2-3 ст.ложки.Свеклу натереть на терке.Картофель нарезать кубиками.Отварить свеклу с картофелем.Посолить.Снять с огня.Добавить сок половины лимона.Можно добавить лимонную кислоту или уксус.Остудить. Когда свекольник остынет,добавить остальные ингредиенты,предварительно нарезав.Заправить сметаной и поставить в холодильник.Есть охлажденным....
Читать дальше >> Летние супы.Свекольник. (5698)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: best
1 кабачок
0,5 л кефира
3 зубчика чеснока
зелень, соль, перец, лимонный сокМолодой кабачок очищаем от кожицы, нарезаем на кружочки 0,5см толщиной. Чуть присаливаем, обваливаем сначала в муке, потом во взбитом яйце. Жарим на растительном масле с двух сторон. Охлаждаем. Режем соломкой и раскладываем по суповым чашкам. В кефир добавляем по вкусу соль, немного лимонного сока, измельченные зубчики чеснока и зелень укропа. Заливаем кабачки, посыпаем свежесмолотым перцем и укропом. Можно добавить по ломтику свежего помидора без кожицы.
Источник: ПоваренокСПоварешкой...
Читать дальше >> Холодный суп с кабачками (5401)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ddd
500 г мякоти тыквы мед для глазировки 1,5 л куриного бульона 150 г репчатого лука 3-5 зубчиков чеснока масло сливочное 100 гмука 50 г150 мл густых сливок 75 мл шотландского виски соль, черный перец молотый мускатный орех тертый сушеный имбирь тыквенные семечки или кедровые орехи сливки сухарики для украшенияЛук и чеснок порезать. Покрыть тыкву медом, посыпать солью и перцем по вкусу. Печь тыкву в духовке при 150˚С, пока края не начнут чернеть. Вынуть из духовки, остудить и порезать на кусочки. Смешать 50 г растопленного сливочного масла с 50 г муки, тщательно размешать. Смесь жарить на среднем огне в течение 8 минут, пока не ис...
Читать дальше >> Тыквенный крем-суп (5044)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ddd
- морковь 1 шт
- черешковый сельдерей 1 стебель
- лук репчатый 1 луковица
- лавровый лист
- 400 г консервированной кукурузы
- 300 г мидий
- консервированных в собственном соку
- вино белое сухое
- молоко
- растительное масло 2 ст.л.
- соль, перец
1. Мидии откинуть на сито, чтобы стек весь сок. В сотейнике вскипятить белое сухое вино. Положить мидии, уменьшить огонь и готовить, регулярно помешивая, пока все вино не выпарится.2. Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусками. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Хорошо разогреть в сотейнике растительное масло, положить овощи и о...
Читать дальше >> Суп-пюре из кукурузы с мидиями (8937)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ddd
желтки яичные 2 шт.раки 16-20 шт. (можно заменить одним лобстером)лук репчатый 2 средние дуковицы сливки 0,5 стакакакорень сельдерея 1/2 шт.стебли укропа 1 большой пучокмасло растительное 4 ст. л.помидоры протертые 1 ч. л.мука 1 ст. л.Вскипятить в высокой кастрюле 3 л воды, положить стебли укропа и горсть соли. Раков почистить щеткой и помыть в холодной воде. Взять рака в левую руку, правой рукой развернуть шейку, взять шейку за среднюю часть хвоста и слегка ее провернуть на половину оборота, затем потянуть за среднюю часть и вытащить желудочную вену. Таким образом подготовить всех раков. Положить раков в кипяток и варить 10–15 мин., затем настоять в теплом месте еще 7–10 мин. Процедить отв...
Читать дальше >> Суп-крем из раков (6191)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ddd
масло растительное 1 ст.л.масло сливочное 1 ст. л.лук репчатый 1 большая луковица700 г тыквы 500 г картофеля 30 мл белого сухого вина 0,5 л овощного бульона щепотка мускатного ореха 1 ч. л. рубленой зелени тархуна 0,5 л молока сок лимонный соль, черный перецЛук очистить, нарезать полукольцами. Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, мякоть нарезать большими кусками. Картофель очистить, нарезать кружками. В кастрюле разогреть растительное масло, добавить сливочное масло и дать ему растаять. Добавить лук, обжаривать его 5 мин. на слабом огне при частом помешивании, до мягкости. Добавить тыкву и картофель, тщательно перемешать, накрыть к...
Читать дальше >> Суп-пюре из тыквы (5615)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ddd
- тыква - 200г - лук-порей - 30г - фасоль (стручки) - 25г - мука - 12г - масло сливочное - 12г - молоко - 75г - яйцо (желтки) - 1/8 шт. - гренки - 18г.Лук-порей слегка спассеровать, соединить с нарезанными кусочками тыквы, залить бульоном или водой, добавить масло, немного соли и припустить. Готовые овощи протереть. Стручки фасоли нарезать брусочками и отварить для гарнира. Одновременно из подсушенной муки и бульона приготовить белый соус, присоединить к нему протертые овощи варить 15-20 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. После этого суп процедить через сито, вновь довести до кипения и, сняв с огня, поставить на водяную баню.Суп заправить смесью из яичных ж...
Читать дальше >> Суп-пюре из тыквы (4685)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ddd
800 г тыквы1 большая луковица2 зубчика чеснока40 г сливочного масла2 ст. л. подсолнечного маслаоколо 700 мл овощного или мясного бульона1 средняя картофелина (по желанию)1 ч. л. тертого корня имбиря1/2 ч. л. порошка карри200 мл сливок150 г ветчины2 ст. л. поджаренных тыквенных семечекчерный молотый перецсольсвежая зелень укропа и петрушкиСпособ приготовления:Нарежьте лук, измельчите чеснок, натрите имбирь.Мякоть тыквы нарежьте кубиками.
Читать дальше >> Суп-пюре из тыквы (5443)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- картофель - 500 гр
- лук - 1 кг
- сливочное масло - 2 стол. лож.
- овощной бульон - 1.2 л
- сливки - 50 мл
- мягкий сыр с добавлением пряных трав - 100 гр
- веточки петрушки - 2 шт.
- молотый черный перец
- соль
Картофель очистите, вымойте и нарежьте крупными кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими кружочками. В кастрюле разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте в нем картофель и лук. Влейте бульон и тушите на среднем огне под крышкой около 15 минут при слабом кипении. Шумовкой выньте из кастрюли немного лука и отложите в отдельную посуду. Остальные овощи измельчите в пюре в бульоне с помощью блендера или миксера. Заправьте сливками и сыром, приправьте солью и молотым черным перцем. ...
Читать дальше >> Ароматный луковый крем-суп (6895)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- лук - 2 шт.
- белые грибы - 300 гр
- топленое масло - 2 стол. лож.
- пучок смешанной зелени
- картофель - 400 гр
- горошины белого перца - 2 шт.
- грибной бульон из кубика - 400 мл
- белое вино - 100 мл
- З6%-ные сливки - 100 мл
- листики петрушки
- перец
- соль
В 1 ст. ложке топленого масла пассеруйте нарезанные ломтиками грибы и мелко нарубленный лук. Зелень измельчите. Картофель нарежьте кубиками. Оставшееся топленое масло разогрейте в тефлоновой кастрюле. Немного потушите в нем картофель и зелень. Добавьте белый перец. Залейте бульоном и вином. Варите 5 минут. Выньте горошины перца. Овощи выньте, разотрите в пюре и снова смешайте с бульоном. Посолите и попер...
Читать дальше >> Крем-суп с белыми грибами (5533)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- помидоры - 1 кг
- мясной бульон - 1/2 л
- соль - 1/2 чай. лож.
- лук репчатый - 2 шт.
- бананы - 4 шт.
- растительное масло - 2 стол. лож.
- кукурузная мука - 2 чай. лож.
- сливки - 4 стол. лож.
- тертый кокос - 2 стол. лож.
- белый перец
Помидоры вымойте, крупно порежьте и с бульоном и солью потушите на малом огне под крышкой, пока помидоры не превратятся в пюре. Тем временем лук очистите и нарежьте кубиками. Бананы очистите и нарежьте кружочками. В другой кастрюле разогрейте масло и при непрерывном помешивании пожарьте на нем лук до прозрачности, добавьте бананы, которые пожарим и разомнем. Бульон с помидорами процедите и протрите через сито в лук с бананами и все перемешайте. ...
Читать дальше >> Эквадорский томатный суп (3141)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- помидоры (разрезаные на четвертинки) - 2 кг
- мелко нарезанный красный лук - 700 гр
- чеснока - 8 зуб
- веточки розмарина - 6 шт.
- сладкий красный перец очищенный и нарезанный - 4 шт.
- оливковое масло - 8 стол. лож.
- горячий овощной бульон - 600 мл
- красный винный уксус - 2 стол. лож.
- водка - 2 стол. лож.
- томатный соус - 2 стол. лож.
- сметана - 1/2 стак.
- соль
- перец
Помидоры, лук, чеснок, розмарин и перец разложите на глубоком противне, полейте оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Запекайте в горячей духовке 1,5 часа. Запеченные овощи измельчите в кухонном комбайне в течение 2 минут. Процедите, чтобы получилось пюре. Перелейте в кас...
Читать дальше >> Томатный cуп Bloody Mary (2906)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
