|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Lorchen
редька зеленая - 1 шт (большая)
свинина - 300 г
луковица - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
острая аджика - 1 ч. ложка
уксус - 1/4 ч. ложки
приправки, соль, п...
Читать дальше (5522)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
Рецепты :: Суп. Первые блюда
Супы рецепты; Суп пюре, крем суп, Борщи, похлебки, навары, шурпа; Супы - мясные, овощные, рыбные суп, молочные, холодные; суп харчо, грибной суп, гороховый суп, куриный суп, суп с фрикадельками, суп из тыквы, щи, суп из шампиньонов и мн. др. рецептов супа
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
160 г осетрины. 120 г капусты. 60 г картофеля. 15 г репы. 20 г моркови. 5 г корня петрушки. 20 г лука репчатого.40 г помидоров. 10 г жира. 10 г сметаны. соль, переи. зелень и лавровый листОсетровую рыбу ошпарить, очистить, промыть и нарезать на 3—4 порции. Куски рыбы уложить в кастрюлю, залить горячей водой и варить до готовности. Голову осетра ошпарить, удалить жабры и глаза и разрубить пополам. Хвосты и плавники также ошпарить и промыть. Все это поместить в отдельную кастрюлю и варить бульон. Через некоторое время с головы снять мякоть, соединить с кусками вареной рыбы, а хрящи варить еше 1.5—2 часа. Капусту нарезать квадратами и положить в кипящий бульон, еше через 20—30 минут в бульон добавить нарезанные кубиками и слегка обжаренные коренья илук. Бульон довести до кипения. затем ...
Читать дальше >> Щи донские с рыбой (5323)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
600 г баранины. 500 г свежей капусты. 2 картофелины, 1 луковица. 1 морковь. 1 ст. ложка масла. 2 ст. ложки сметаны, петрушка, укроп, соль.Мясо залить холодной водой и варить, сн имая пену. Когда мясо будет почти готово, в бульон опустить нашинкованную капусту. нарезанный кубиками картофель. морковь, лук и варить до полной готовности овощей. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью, положить сметану....
Читать дальше >> Щи свежие с бараниной (8122)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
500 г баранины. 300 г свежей капусты. 50 г сала. 2 л воды. 1 луковица, 2 картофелины. 50 г копченой колбасы. I долька чеснока.Капусту нарезать соломкой, положить на сковородку слоем толщиной с палец, переложить кусочками сала, закрыть сковороду крышкой и поставить в горячуюдуховку. Довести капусту до полуготовности. В кастрюлю положить нарезанную кусочками баранину; если она нежирная, обжарить в жире с нарезанным луком.добавить воду, подготовленную капусту и варить. Когда мясо будет почти готово, опустить в суп нарезанные брусочками картофель и колбасу.рубленый чеснок. В готовый суп можнодобавить сметану....
Читать дальше >> Щи по-фински (6190)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
1 кг капусты. 2 небольшие луковицы. I лавровый лист. 1 корень петрушки. 8—10 горошин черного перца.400 — 500 г грибов. 1 ст. ложка муки, свежая
зелень.Капусту, нарезанный репчатый лук.лавровыйлист. петрушку. перец горошком тушить придобавлении воды. Отдельно отварить мелко нашинкованные свежие грибы. Вынуть грибы из бульона, слегка поджарить. Когда капуста упарится, сделается мягкой, но с хрустом, подсыпать поджа-реннуюдо розовато-светло-коричневого цвета муку В бульон от грибов добавить все компоненты, свежую зелень, Прогревать щи на небольшом огне, не доводя до кипения, чтобы они пропитались грибным и капустным духом....
Читать дальше >> Щи валаамские (5917)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
100 г белых грибов. 2 моркови. I луковица, 0.5 кг капусты белокочанной. 50 г муки, 1 ст. ложка томат-пасты. зелень, соль по вкусу.Отварить белые грибы, добавить мелко нарезанную морковь, луковицу. Посолить. Варить до мягкости в небольшом количестве воды. Нарезать мелко свежую белокочанную капусту и поставить варить в отдельной кастрюле. Когда грибы и морковь станут мягкими, положить их в кастрюлю с капустой. Пожарить муку в растительном масле и тоже добавить в суп. За править томат-пастой. Прокипятить. Снять с огня, добавить зелень....
Читать дальше >> Щи свежие с грибами (4607)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
400 г ветчины или свинины. 400 г свежей капусты. 50 г сухих грибов. 1 ст. ложка сливочного масла. 1 ст. ложка муки. I стакан сметаны. 2 — 3 сосиски. 2—3 ст. ложки овсяной крупы. 4—10 зерен красного ичерного перца, лавровый лист. Из мяса приготовить бульон, в который кладутся коре-нья. сухие грибы, зерна красного и черного перца, лавровый лист. В отдельной посуде потушить рубленую капусту, нарезанный лук.добавить в капусту сливочное масло и слегка пережарить с мукой, влить стакан сметаны и смешать, добавить порезанные сосиски. Потом выложить эту массу в бульон, довести до кипения, можно добавить для мягкости вкуса» 2—3 ложки овсяной крупы....
Читать дальше >> Щи кислые (6619)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
Говяжий бульон
капуста
брюква
лук
морковь
масло
мука
сметанаВ говяжий бульон с кореньями опустить рубленую капусту (полкочана), ломтики брюквы илирепы. нарезанные лук. морковь, масло, заправить щи мукой. Когда овощи будут готовы, довести бульон до кипения и влить 0.5 стакана хорошей густой сметаны, размешать. Можно сметану подать отдельно. Количество компонентов берется произвольное, в зависимости оттого, насколько густые щи хотите получить....
Читать дальше >> Щи ленивые (5167)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
500 г мяса500 г свежей капусты200 г кореньевI — 2 луковицы2 ст. ложки масла200 г помидоров.Поставить варить мясной бульон. Через 1.5—2 часа после начала варки мясо вынуть. Бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить нарезанную капусту. а когда жидкость снова закипит, добавить предварительно поджаренные на масле коренья и лук. затем положить мясо и варить еще 25—30 минут. За 5—10 минут до конца варки в щи добавить помидоры, нарезанные дольками, перец.лавровый лист. соль....
Читать дальше >> Щи из свежей капусты (4799)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
450 г капусты
240 г картофеля
остальные продукты те же. что и для щей из свежей капусты.Картофель нарезать дольками и добавить в бульон после того. как положили капусту идовели бульондо кипения. Далее блюдо готовить так же. как и щи без кар~офеля. Ранняя капуста варится быстрее, и ее закладывают после картофеля....
Читать дальше >> Щи из свежей капусты с картофелем (5119)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
500 г белокочанной капусты. 2—3 картофелины.50 г репы. 1 морковь. 1 луковица. 2 помидора. 10 г жира, пряностиВ подсоленный кипящий бульон положить крупно нарезанную капусту, затем картофель, нарезанныйдольками (молодой картофель кладут одновременно с капустой), довести до кипения, добавить коренья, пассерованный на жире лук и помидоры. В конце варки положить пряности....
Читать дальше >> Щи с репой (6258)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
500 г белокочанной капусты
3 картофелины
1 ст. ложка муки
1 ч. ложка сливочного масла
2 — 2 ст. ложки сметаны
соль.В кипящий бульон положить свежую нашинкованную капусту и нарезанный картофель. Кактолькоовоши будут готовы.добавить пассерованную на масле муку и заправить сметаной...
Читать дальше >> Щи сладкие с картофелем (5015)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
300 г белокочанной капусты. I небольшая луковица. I морковь. 20 г белых кореньев сельдерея или петрушки. 60 гсливочногомасла.0.5 ст. ложки томат-пасты. 3 картофелины. 1 ст. ложка муки.4 ст. ложки сметаны. 200 г отварной рыбы. 1 л рыбного бульона, зелень, соль.Капусту нарезать шашками и положить в кипяший рыбный бульон. Через 30—40 минутдобавить пассерованные в сливочном масле репчаты й лук. морковь, белые коренья. томат-пасту и нарезанный кубиками картофель. Незадолго до конца варки заправить щи мучной пассировкой и солью. При подаче положить в тарелки со щами отварную рыбу, сметану и мелко нарезанную зелень....
Читать дальше >> Щи донские (5225)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
Полкочана капусты. 2 небольшие моркови. 1 корень петрушки. 1 небольшая луковица. 100 гкопченою сала. 300 г свиных костей. 3 картофелины, лавровый лист. соль, зелень.Капусту и 1 морковку нашинковать и потушить ззакрытой кастрюльке с мелко нарезанной луковицей и салом в кусочках. Одновременно поставить варить бульон из свиных костей, добавив туда после закипания 1 морковку, корень петрушки и лавровый лист. Влить готовый бульон в тушеные овощи, добавить нарезанный небольшими брусочками картофель и варить щи до готовности. Перед подачей на стол посыпать зеленью....
Читать дальше >> Щи по-русски (5251)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
600 г белокочанной капусты. 500 г картофеля. 25 г лука-порея. 300 г шампиньонов. 50 г сливочного масла или маргари на. 1.5 л грибного бульона (можно из кубиков), 50 г сметаны, соль, молотый черный перец. зелень укропа.Кочан капусты разрезать на четыре части, удалить кочерыжку, затем нарезать каждую часть тонкой соломкой. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук-порей очистить и нарезать колечками. В кастрюле стол-стыми стенкам и растопить сливочное масло или маргарин и обжарить внем шампиньоны. Затем добавить капусту и картошку, залить бульоном, накрыть крышкой и варить 20 минут. Добавить лук-порей и варить еще 10 минут. Посолить. поперчить и посыпать нарезанным укропом. Отдельно подать сметану....
Читать дальше >> Суп из капусты с грибами (6754)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
1 кг капусты. 30 гзеленого лука. 100 гсвинины. 10 г чеснока. 100 г соевого соуса, соль
Капусту разделать и нарезать тонкими кусочками шириной 1 см. Свинину нарезать небольшим и плоскими кусочками, Лук нашинковать, Свинину слегка обжарить вразогретой кастрюле. Затем положить капусту и жарить. переворачивая, вместе со свининойдо полуготовности. Налить воды, влить соевый соус (большую часть) и вскипятить. Когда вся капуста размякнет, добавить оста вшийся соевый соус, соль и прокипятить на сильном огне....
Читать дальше >> Суп из капусты с соевым соусом (5719)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
200 г свинины
350 г капусты
20 мл соевого соуса
20 г топленого свиного нутряного сала
35 г лука репчатого
20 мл душистого растительного масла
1 г молотого имбиря
1 г молотого черного перца
2 г глютамата натрия
3 г соли.Свинину вымыть, нарезать соломкой. Капусту очистить. промыть и нарезать соломкой. В свином жире обжарить лук с имбирем, опустить свинину и обжаривать на сильном огне 2 минуты, периодически переворачивая. Добавить соевый соус и через 3 минуты влить кипяток. После того как закипит вода, положить капусту и варить до готовности. Перед подачей на стол посолить, поперчить, добавить глютамат натрия и сбрызнуть душистым растительным маслом....
Читать дальше >> Суп капустный (6181)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
1 красная луковица.
1 долька чеснока.
2 ст. ложки оливкового масла.
300 мл овощного бульона.
110 г консервированных помидоров черри.
110 г капусты, тонко нашинкованной.
0.5ч. ложки паприки.
0.5ч. ложки орегано (душицы).
зелень петрушки.
Обжарить мелкопорезанный лук и раздавленный чеснок вмасле в течение 3—4 минутдо мягкости. Затем добавить все остальные ингредиенты и тушить8—10 минут. Перелить в тарелку и посыпать петрушкой....
Читать дальше >> Суп из капусты и помидоров (5736)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
2 л говяжьего бульона. 2 картофелины. 1 луковица.
1 морковь. 1 черешок сельдерея. 1—2дольки чеснока.
2 ст. ложки оливкового масла. 0.5 ч. ложки семян тимьяна. 0.5 чашки сухого хереса. 300 г помидоров из банки или томат-пюре, пол кочана капусты, коричневый сахар, лавровый лист. соль, зелень, острый красный перец.Подготовить своши; лук и морковку почистить, помыть и нарезать средними кубиками. Капусту мелко нашинковать. Картошку почистить и натереть на крупной терке. Бульондо-вестидо кипения, помидоры стереть в пюре. В сковородке напреть оливковое масло, прибавить лук. Картошку отцедить и добавить в бульон. Довести до кипения и варить по^ крышкой на малом огне. Лук слегка обжарить, добавить морковку. сельдерей и продолжать обжарку, помешивая, до золотистого цвета. Добавить чесно...
Читать дальше >> Кисло-сладкий суп из капусты (7537)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
Кочан капусты очистить от верхних листьев, разрезать на 6—8частей.опустить всоленый кипяток, раз вскипятить.откинуть на решето, слегка отжать капусту, положить ровненько надно кастрюли, налить хорошего бульона, прибавить немного листьев петрушки, луковицу, накрыть крышкой, варитьдо мягкости, но чтобы не разварилась. Подавая эту капусту без соуса, ее можно облить подрумяненным маслом с сухарями.
Можно кочан свежей капусты очистить от нижних листьев. надрезать на 4 части кре ст-накрест. но не до самого конца, опустить в соленый кипяток, сварить, чтобы капуста сделалась вполне мягкой, переложить цельным кочаном на блюдо, облить румяным маслом с сухарями.
Или: подправить бульон, в котором варилась капуста. ложкой масла и половиной ложки муки, прокипятить, потряхивая кастрюлю, выложить на г...
Читать дальше >> Свежая белая капуста с маслом и сухарями (7020)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 495 | Страницы: 1 | ... | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | ... | 25 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
