 |
Опубликовано 01.06.2005 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
350 г хлеба
80 г масла
100 анчоусов
30 г соленого огурца
10 маслин
1 яйцо
Мелко нарубить анчоусы и огурцы и перемешать. Смазать маслом подрумяненные на решетке гренки круглой формы, а сверху нанести слой приготовленной смеси из анчоусов и хорошо ее разровнять. На середину каждого бутерброда положить по маслине, а вокруг сделать ободок из крутого яйца, протертого через сито....
Читать дальше >> Канапе с рублеными анчоусами (7869)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
ломоть свежего хлеба
майонез
сардины
колбаса, ветчина
соленые огурцы
ломтики свежих помидоров
соль, перец
сушеный чеснок Ломоть свежего белого хлеба (побольше) намазать майонезом, сверху положить либо несколько сардин, либо посыпать мелко нарезанной колбасой или ветчиной. На них - несколько тоненьких кружочков соленых огурцов, можно добавить и оливки, тоже мелко нарезанные, зелень, и тонкие ломтики свежих помидоров. Чуть соли, перца и желательно высушенного чеснока. Сверху ломоть полностью закрыть двумя толстыми кусками сыра - и в нагретую духовку. Сыр расплавился - готово!...
Читать дальше >> Горячий бутерброд (6183)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
4 ломтика неострой салями или ветчинной колбасы
2 свежих помидора
120 г неострого сыра
2 большие нарезанные кружочками моркови
кусочек огурца длиной 5 см
маленький пучок кресс-салата
Разрежьте каждый ломтик салями на 4 части и выложите на 2 тарелки, укладывая кусочки в круг так, чтобы острия были направлены наружу. В центр каждого круга положите помидор. Нарежьте сыр ломтиками, затем при помощи маленькой формочки для печенья в виде лепестка вырежьте фигурки (обрезки натрите и используйте для соуса). Из кружочков моркови также вырежьте лепестки и разложите их вместе с сырными по краю тарелки, наподобие лепес...
Читать дальше >> Детское антипасто (7239)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
200 г крабовых палочек
Для клара:
50-100 г сыра
1 яйцо
2-3 ст.ложки муки Берем 200 г крабовых палоек, режем на небольшие кубики. Делаем кляр, 50-100 г сыра, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки муки. Все это смешать. Разогреть в небольшой кострюльке подсолнечное масло, обмакнуть кубик крабовый палочки в кляре и обжарить до золотистого цвета. С пивом очень вкусно....
Читать дальше >> Закуска к пиву (5989)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
500 г чернослива (крупного)
300гр орехов (грецких)
3-4 зубчика чеснока
200-300 г майонеза
Чернослив разрезать с боку, как ракушки, но не до конца. Удалить косточки, осторожно. Положить в теплую воду, до набухания. Грецкие орехи и чеснок перекрутить на мясорубке. Туда добавить майонез, все тщательно перемешать. Этой смесью начинить чернослив. Взять блюдо и смазать его майонезом, сверху уложить чернослив и полить каждую немного майонезом. По бокам украсить петрушкой. ...
Читать дальше >> Закуска (6890)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
Армянский лаваш
майонез 2 пачки по 100 г
корейская морковка
сыр
зелень любая (2 пучка)
1 слой: на лаваш намазать майонез, потереть сыр, посыпать корейскую морковку и зелень. 2 слой: то же самое. Положить сверху лаваш и закатать в рулет. Рулету дать пропитаться и подержать в холодильнике. Хорошая добавка к завтраку.
...
Читать дальше >> Рулет (9800)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.01.2006 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
икра кетовая
лук
зелень петрушки
лимонИсточник информации: "Книга о вкусной и здоровой пище", М.,1954
Икру кетовую и зернистую надо подавать в небольших салатниках или вазочках. Отдельно дать мелко нарезанный зеленый лук. Икру паюсную можно положить на тарелку в виде продолговатого брусочка, украсить ветками зелени петрушки, гарнировать лимоном, нарезанным дольками, и отдельно подать сливочное масло. К икре подают маленькие растегаи с начинкой из вязиги или из риса с рыбой.
Приятного Вам а...
Читать дальше >> Икра осетровых рыб и икра кетовая (8167)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 06.02.2006 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
сливочное масло
зелень для украшенияИсточник информации: "Книга о вкусной и здоровой пище", М.,1954 К закускам, особенно к икре, сыру, пирожкам, кулебякам, сельди, на стол ставится несоленое сливочное масло. Масло кладут в масленку, сверху чайной ложечкой, ножом или вилкой делают узоры или украшения в виде цветочков. Масло можно поставить на стол также на десертной или маленькой тарелке в виде брусочка, украсив его узорами и веточкой зелени петрушки. Приятного Вам аппетита! ...
Читать дальше >> Масло к закускам (7592)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 22.07.2007 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
1 банка тунцамаринованные огурчики, банка в 300 грамм3 яйцамайонезлукТунца покрошить вилкой, огурцы и отварные яйца, немного лука мелко порезать, перемешать, заправить майонезом.Очень вкусно если его класть сверху на черный или белый хлеб или тост....
Читать дальше >> Закуска русалочья сказка (5845)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
200 г огурцов
60 г куриного мяса
10 г зеленого лука
4 г соли
5 г горчичного порошка
2 г растительного масла
1 г красного перца
2 г поддарен-ного кунжута
3 г чеснока
5 г соевого соуса
10 г столового уксуса
1 яйцо
5 г сахарного песка.Приготовить горчицу. Яйцо сварить и мелко нарезать. Куриное мясо сварить, остудить, затем нарезать тонкими кусочками. Свежие огурцы вым ыть. разрезать вдоль надве половинки, затем на кусочки толщиной 0,2—0.3 см, Белую часть стебля лука мелко нарезать вместе с чесноком. Стрелку лука (зеленую часть) нашинковать. В приготовлен ные огурцы и мясо положить нарезанные лук с чесноком, уксус, горчицу, сахарный песок, растительное масло, соевый ...
Читать дальше >> Холодная закуска из огурцов (6383)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
250 г свиных почек
5 г соевого соуса
5 г столового уксуса
35 г зелен ого салата
5 г растительного масла.Отваренн ые свиные почки очистить от пленок и жира, промыть, нарезать соломкой, затем ошпарить кипятком, откинуть и охладить. Зеленый салат перебрать, промыть и разрезать на 2-3 части. На середину тарелки положить салат, сверху — почки, полить соевым соусом, смешанным с растительным маслом и уксусом....
Читать дальше >> Холодная закуска из свиных почек (7830)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
100 г говядины
100 г огурцов
1 груша
20 г зеленого лука
5 г чеснока
3 г соль
5 г горчицы
3 г растительного масла
1 яйцо
0,5 г кунжута
3 г сахарного песка
5 г соевого соуса
5 г столового уксуса
1 г концентрированного куриного бульона
2 г орехов (лучше кедровых)
0,2 г красного перца.Говядину сварить, остудить и нарезать кусочками длиной 5-6 см. шириной 1 см. толщиной 0.3 см. В мясе положить измельченные лук и чеснок. 1 г масла. 2 г соевого соуса, хорошо перемешать. Огурцы разрезать вдоль, а затем косымидольками. Грушу оч истить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками, потом опустить в несильно подсоленную воду на 2-3 минуты. В мясо положить дольки о...
Читать дальше >> Холодная закуска из говядины (9478)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
340 г говяжьего языка
5 г сахарного песка
5 г столового уксуса
3 г соли
10 г соевого соуса
3 г красного перца
20 г растительного масла
5 г чеснока
20 г зеленого лука
10 г яйца
5 г кедровых орехов
1 г концентрированного куриного бульона
3 г кунжута.Язык сварить, очистить от оболочки, нарезать косыми долькам и. Добавить измельченные лук и чеснок. растительное масло, соевый соус, тонко нарезанный перец, куриный бульон, уксус, соль, сахарный песок. кунжут. Все хорошо перемешать, поставить вхолод-ное место на 2-3 часа. Перед подачей на стол украсить яйцом и орехами....
Читать дальше >> Холодная закуска из говяжьего языка (7788)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
200 г говядины
3 г соли
50 г куриного мяса
5 г соевого соуса
1 яйцо
1 0 г зеленого лука
30 г картофеля
5 г чеснока
30 г огурцов
1 г черного молотого перца
100 г редьки.Говядину посолить и проварить с целой посоленной редькой. Мелко нарезать куриное мясо, затем потомить его в соусе из яйца. соли, соевого соуса, молотого черного перца, мелко нарезанного зеленого лука. тертого чеснока. Позже, придав форму птицы, куриное мясо попарить. Сваренную говядину вынуть и. пока она горячая, вырезать ножом углубление в форме птицы. чтобы туда вставить птицу из куриного мяса. Дать остыть. Осты вшее мясо нарезать кружками толщиной 0.5 см. Подается к столу стертым чеснокам. луком. перцем (все перемешивает...
Читать дальше >> Холодная говядина (7111)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
150 гутиного мяса
50г огурцов
20 г зеленого лука
5 г чеснока
5 г горчицы
1 г концентрированного куриного бульона
3 г сахарного песка
2 г соли
5 г столового уксуса
1 г молотого кунжута
5 г соевого соуса
0,5 г черного молотого перца.Утку чисто обработать, сварить и нарезать брусочками. Огурцы очистить откожуры. нарезать кусочками. Лук нарезать частями длиной 4 см. чеснок измельчить. В приготовленные мясо и огурцы добавить лук. чеснок, горчицу, сахарный песок, соль, кунжут, куриный бульон, уксус. Все тщательно перем ешать. заправить соевым соусом, положить в холодил ьник. Когда мясо остынет, выложить горкой на блюдо....
Читать дальше >> Холодная закуска из утиного мяса (6597)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
200 г утиного мяса
3 яйца
5 г соли
5 г растительного масла
10 г крахмала
20 г зеленого лука
1 г имбиря
0,2 г черного молотого перца
1 г кунжута.Мясо, освободив от костей, сварить, нарезать кусочками величиной с бобовое зернышко, добавить лук, имбирь, соль, перец и дать пропитаться в течение 30 мин. Массу разделить на три части. В первуюдобавить одно яйцо, крахмал и хорошо перемешать; во вторую—желток и крахмал, перемешать; в третью — взбитый белок и крахмал, перемешать. На сковороду налить растительное масло. Первую часть мяса ровно разложить на сковороде и жарить. Когда от нее пойдет пар и она затвердеет, то же проделать со второй частью. Наконец, ровно разложить третий слой и. ко...
Читать дальше >> Трехцветный чим из утки (7511)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
2 кг минтая
1 кг редиса (или моркови)
200 г пшена
100 г молотого красного перца
200 г зеленого лука
50 г чеснока
10 г имбиря
180 г соли
5 г солодовой муки.Очишенного минтая посолить и выдержать 2—3 дня. затем промыть и подсушить. Удалить кости, филе минтая нарезать кусками шириной 2 см. Редис нашинковать. пшено сварить на пару и остудить. Зеленый лук нарезать, чеснок и имбирь измельчить. См ешать филе минтая с нашинкованным редисом, молотым красным перцем, добавить зеленый лук. чеснок, им бирь. соль и все хорошо перемешать. Пшено смешать с красным молотым перцем и соединить с филе, посыпать все солодовой мукой и тщательно снова перемешать. Затем преложить в эмалированную посуду или стеклянную тару...
Читать дальше >> Сиккхе из минтая (5909)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
1 кг кефали
200 г молока
60 г желатина
10 г соли
50 г зеленого лука
20 г чеснока
4 г имбиря
1 г белого перца горошком
50 г виноградного вина.Кефаль поч истить и разрезать на две половины, освободить от костей. Приготовить приправу из виноградного вина, мелко нарезан ного лука, чеснока, соли. перца, тертого имбиря. Половинки рыбы подержать в приправе 30 мин. Затем варить их на пару 20 мин.. вынуть и залить желатином. Дать остыть, положить в холодильник. Когда все застынет, нарезать и подать к столу....
Читать дальше >> Кефаль заливная (7185)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007 в разделе: "Закуски"
Автор: admin
500 г капусты
по 1 штуке
зеленого и красного сладкого перца
20 г зеленого лука
10 г чеснока
0,5 г черного молотого перца
10 г растительного масла
соевого соуса.Капусту отварить в кипящей воде, вырезать кочерыжку. Каждый лист отдельно крупно нарезать и высушить. Высушенную капусту замочить в воде. Сладкий перец нарезать соломкой, луктонко порезать, чес нок растолочь. Часть лука обжарить. Затем капусту отжать и слегка пожарить вместе с сладким пери ем. Добавить соевый соус, лук, чеснок, молотый черный перец, все перемешать....
Читать дальше >> Сушеная капуста жареная (6212)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 331 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 17 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
