Суп из свежих помидоров с тапенадом

Опубликовано 12.12.2008 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Багира

2 ст. л. каперсов3 ст. л. бутонов каперсов1 зубчик чеснокагорсть черных оливок без косточек2 ст. л. оливкового масла5–6 горошин черного перцаДля супа:1 кг крупных грунтовых помидоров3 ст. л. оливкового масла1 почка гвоздики1 зубчик чеснока0,25 ч. л. молотого чили50 мл красного сухого винанебольшой пучок свежего базиликасольПоместить в блендер все ингредиенты тапенада и на минимальной скорости измельчить их до однородности. Помидоры нарезать крупными кусками. В большой кастрюле разогреть масло и обжарить гвоздику и зубчик чеснока. Положить помидоры и молотый чили. Готовить на среднем огне до тех пор, пока помидоры не дадут сок – около 2 мин.

Читать дальше >> Суп из свежих помидоров с тапенадом (5483)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп со звездочками

Опубликовано 14.12.2008 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Було4ка

Мясо куриное Картофель Лук, морковь Макароны звездочкиСварить куриный бульончик. Куриное мясо порезать на кусочки и положить обратно в кастрюлю. Картошку нарезать кубикими, и бросить в кипящий бульон. Лук и морковь обжарить до золотистого цвета, добавить в кастрюлю. Минут за 7 до окончания варки засыпать звездочки....

Читать дальше >> Суп со звездочками (11553)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп

Опубликовано 26.12.2008 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Ksucha

1 кг мяса с косточкой (свинина, говядина, баранина), 1 большая луковица, 1 морковка, 150 мл домашнего томата или 1,5 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. хлопьев сладкой паприки, 100-150 г риса, 1,5 ч.л. хмели-сунели, зелень, острый перец, 0,5 головки чеснокаНа мясе с косточкой варим бульон с добавлением морковки (порезанной на 4 части) и 0,5 луковицы (целиком). Когда бульон сварится, лук и морковку вынимаем, мясо отделяем от косточек, режем на порционные кусочки. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем хлопья паприки, томат и хмели-сунели, на среднем огне тушим 5 минут. Полученную зажарку добавляем в бульон с мясом, когда бульон закипит, кладём промытый рис. Варим 5 минут. Добавляем зелень и перец по-вкусу и варим ещё 5 минут. Пока варится суп, чеснок в...

Читать дальше >> Суп (6836)
Комментировать (Комментариев: 4)

Густой фасолевый суп с мясом

Опубликовано 22.01.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Було4ка

Мясо (говядина на косточке) Картофель Банка красной фасоли Лук Морковь Томатная пастаСварить бульон. Мясо отделить от костей, порезать не очень крупными кусочками и отправить обратно в кастрюлю. В кипящий бульон положить нарезанную кубиками картошку ( я кладу ее много, чтобы суп был густой). К картошке присоединить фасоль. Дать им хорошенько развариться. Тем временем сделать зажарку из лука и моркови, добавить томатную пасту. За 10 минут до окончания варки добавить ее в кастрюлю....

Читать дальше >> Густой фасолевый суп с мясом (14191)
Комментировать (Комментариев: 0)

Mercimek çorbası или Чечевичный суп

Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Lorchen

красная чечевица - 1/2 стаканазеленая чечевица - 1/2 стаканабулгур - 1/2 стаканаморковь - 1 штлук репчатый - 1 штчеснок - 3 зубчикасладкий перец - 1 штлавровый лист - 2 шттимьян, тмин, соль, перец - по вкусуоливковое масло - 3 ст. ложкисыр - 100 гпетрушкабульон (вода) - 2,5 л1. Нарезать лук и перец мелко, морковь потереть на крупной терке, чеснок - тонкими пластинками, обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавить тмин, перец, лавровый лист и потушить 2 минуты.2. Добавить чечевицу и булгур, влить бульон и варить на слабом огне не закрывая крышку 30 минут.3. Налить суп в тарелку, посыпать тертым сыром и петрушкой....

Читать дальше >> Mercimek çorbası или Чечевичный суп (3476)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с лесными орехами.

Опубликовано 08.05.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Nikoza

бульон куриный - 1 л орехи лесные - 200 г лук репчатый - 1 головка лук-порей - 2 стебля сливки - 1 стакан масло растительное - 6 ст. ложек мука пшеничная - 1 ч. ложка масло сливочное - 2 ст. ложки перец черный молотый , соль по вкусуОрехи порубите, обжарьте и измельчите в порошок. Лук-порей и репчатый лук нарежьте колечками, спассеруйте на части растительного масла. Затем добавьте орехи, бульон и варите 10 минут. Овощи вместе с бульоном измельчите в блендере, посолите. Муку спассеруйте на оставшемся масле, залейте сливками, варите 5-7 минут, затем введите в суп и доведите его до кипения. При подаче заправьте суп сливочным маслом и оформите рублеными орехами.  ...

Читать дальше >> Суп с лесными орехами. (5316)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп Фрутти ди Маре

Опубликовано 15.05.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Мил@

Морской коктейль 250 гр. Рыбный бульон 500 гр. Лук 1 шт. Чеснок 1 зубок Соус томатный из протертых помидор 100 гр. Соль,перец,Шафран Коньяк 1 ч.л. Масло ол. Обжарить в течении 5-7 мин морепродукты на ол.масле вместе с измельченными луком и чесноком.Влить коньяк и дать ему выпариться.Влить рыбный бульон,положить шафран и добавить томатный соус.Довести до кипения и проварить 10 мин.Посолить,поперчить. ...

Читать дальше >> Суп Фрутти ди Маре (9366)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с плавлеными сырками

Опубликовано 26.05.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108

2 плавленых сырка 1 луковица 1 морковь 5-6 картофелин соль, перец петрушка, укроп  Картофель очистить, помыть, нарезать на кубики,залить водой и варить. В это время лук нарезать кубиками, натереть морковь на крупной терке и слегка пассеровать на сливочном масле. Лук с морковью добавить к картофелю. Плавленые сырки натереть на крупной терке и добавить в самок конце, когда картофель в супе будет готов. Проварить еще минут 10. Выключить огонь и добавить мелко нарезанную зелень и закрыть кастрюлю крышкой (чтобы не сбежали витаминчики ) К супу подать гренку, присыпанную тертым сыром....

Читать дальше >> Суп с плавлеными сырками (16502)
Комментировать (Комментариев: 1)

Черешневый суп с красным вином

Опубликовано 30.06.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Багира

600 г черешни масло сливочное 50 г мука 1 ст.л. 200 мл красного сухого вина 200 мл водки кирш 1–3 ст. л. сахара 4 ломтика белого хлебаЧерешню вымыть, обсушить, удалить косточки. В кастрюле растопить половину масла. Добавить муку. Готовить, помешивая, на слабом огне 2 мин. Продолжая помешивать, влить 750 мл теплой воды, вино и кирш. Когда смесь станет однородной, добавить черешню и сахар по вкусу. Прогреть 2–3 мин. на слабом огне. Хлеб смазать оставшимся маслом, подрумянить в сковороде и разрезать на маленькие крутоны, разложить их по глубоким тарелкам и залить черешневым супом. Подавать перед десертом Источник: "Гастрономъ"#6/2005...

Читать дальше >> Черешневый суп с красным вином (5739)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный суп с грейпфрутом

Опубликовано 30.06.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Багира

150 г горького шоколада  100 мл сливок жирностью 22%  сахар 1 ст.л. 1 щепотка молотой корицы  какао-порошок  1 грейпфрутШоколад разломать на кусочки и растопить в сотейнике на водяной бане. Сливки нагреть на слабом огне и влить в сотейник с шоколадом. Добавить 0,5 ст. л. сахара, хорошо перемешать. Грейпфрут очистить от кожуры и пленок, вырезать мякоть, посыпать ее порошком какао, корицей и оставшимся сахаром. Суп налить в тарелку, сверху положить ломтики грейпфрута и точас же подавать....

Читать дальше >> Шоколадный суп с грейпфрутом (4878)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из тыквы с бифштексами "алла вальдостана"

Опубликовано 25.07.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Багира

(4 порции)500 г мякоти тыквы ,2 картофелины0,5 стебля сельдерея,1 зубчик чеснока0,5 белой луковицы,0,5 морковкисоль, перец,70 г оливкового масла40 г сливочного масла,100 мл сливок жирностью 30% для бифштексов "алла вальдостана":1,2 кг говяжьей вырезки10 помидоров черри5 веточек шалфея100 г горгонзолы100 г свежего шпината150 г мякоти цуккини5 зубчиков чеснокасоль, перецВсе овощи очистить, нарезать крупными кубиками и обжарить на смеси масел до прозрачности. Залить водой так, чтобы она только покрыла овощи, и варить 35–40 мин. на среднем огне. Перелить суп в блендер, пюрировать. Влить суп в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, перец и сливки. Перемешать. Для бифштек...

Читать дальше >> Суп из тыквы с бифштексами "алла вальдостана" (6421)
Комментировать (Комментариев: 0)

ВКУСНЮЩИЙ РЫБНЫЙ СУП

Опубликовано 27.07.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: best

300 г филе любой белой рыбы) 200 г креветок1 зубчик чеснока, мелко нарезать1 луковица, мелко нарезать5 ст. ложек томата3 ст. ложки пшеничной крупы1-2 лавровых листа2 ч. ложки специй для рыбы соль по вкусусок половины лимонасухарикиМелко нарезать чеснок и лук. Обжарить в 1 ст. ложке растительного масла до мягкости, добавить томат, перемешать и протушить в течении 5 минут.В средней кастрюле довести до кипения 2 литра воды, опустить в неё рыбу и варить до готовности, минут 10, после чего вынуть куски рыбы на тарелку.В бульон добавить креветки. Как только вода в кастрюле снова закипит, добавить крупу, овощи и специи, перемешать и варить 3 минуты или до готовности креветок. Вернуть куски рыбы в бул...

Читать дальше >> ВКУСНЮЩИЙ РЫБНЫЙ СУП (5518)
Комментировать (Комментариев: 0)

Летние супы.Свекольник.

Опубликовано 27.07.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: lorikk

Свекла - 3 шт. Картофель - 1 шт. Огурцы свежие - 2 шт. Яйца - 3 шт. Редиска - 4-5 шт. Лук зеленый. Укроп,петрушка. Соль по вкусу. Лимон - 0,5 шт. Сметана - 2-3 ст.ложки.Свеклу натереть на терке.Картофель нарезать кубиками.Отварить свеклу с картофелем.Посолить.Снять с огня.Добавить сок половины лимона.Можно добавить лимонную кислоту или уксус.Остудить. Когда свекольник остынет,добавить остальные ингредиенты,предварительно нарезав.Заправить сметаной и поставить в холодильник.Есть охлажденным....

Читать дальше >> Летние супы.Свекольник. (5698)
Комментировать (Комментариев: 0)

Холодный суп с кабачками

Опубликовано 05.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: best

1 кабачок 0,5 л кефира 3 зубчика чеснока зелень, соль, перец, лимонный сокМолодой кабачок очищаем от кожицы, нарезаем на кружочки 0,5см толщиной. Чуть присаливаем, обваливаем сначала в муке, потом во взбитом яйце. Жарим на растительном масле с двух сторон. Охлаждаем. Режем соломкой и раскладываем по суповым чашкам. В кефир добавляем по вкусу соль, немного лимонного сока, измельченные зубчики чеснока и зелень укропа. Заливаем кабачки, посыпаем свежесмолотым перцем и укропом. Можно добавить по ломтику свежего помидора без кожицы.   Источник: ПоваренокСПоварешкой...

Читать дальше >> Холодный суп с кабачками (5401)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенный крем-суп

Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ddd

500 г мякоти тыквы мед для глазировки 1,5 л куриного бульона 150 г репчатого лука 3-5 зубчиков чеснока масло сливочное 100 гмука 50 г150 мл густых сливок 75 мл шотландского виски соль, черный перец молотый мускатный орех тертый сушеный имбирь тыквенные семечки или кедровые орехи сливки сухарики для украшенияЛук и чеснок порезать. Покрыть тыкву медом, посыпать солью и перцем по вкусу. Печь тыкву в духовке при 150˚С, пока края не начнут чернеть. Вынуть из духовки, остудить и порезать на кусочки. Смешать 50 г растопленного сливочного масла с 50 г муки, тщательно размешать. Смесь жарить на среднем огне в течение 8 минут, пока не ис...

Читать дальше >> Тыквенный крем-суп (5044)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из кукурузы с мидиями

Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ddd

• морковь 1 шт
• черешковый сельдерей 1 стебель
• лук репчатый 1 луковица
• лавровый лист 
• 400 г консервированной кукурузы 
• 300 г мидий 
• консервированных в собственном соку 
• вино белое сухое 
• молоко 
• растительное масло 2 ст.л.
• соль, перец

Читать дальше >> Суп-пюре из кукурузы с мидиями (8937)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-крем из раков

Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ddd

желтки яичные 2 шт.раки 16-20 шт. (можно заменить одним лобстером)лук репчатый 2 средние дуковицы сливки 0,5 стакакакорень сельдерея 1/2 шт.стебли укропа 1 большой пучокмасло растительное 4 ст. л.помидоры протертые 1 ч. л.мука 1 ст. л.Вскипятить в высокой кастрюле 3 л воды, положить стебли укропа и горсть соли. Раков почистить щеткой и помыть в холодной воде. Взять рака в левую руку, правой рукой развернуть шейку, взять шейку за среднюю часть хвоста и слегка ее провернуть на половину оборота, затем потянуть за среднюю часть и вытащить желудочную вену. Таким образом подготовить всех раков. Положить раков в кипяток и варить 10–15 мин., затем настоять в теплом месте еще 7–10 мин. Процедить отв...

Читать дальше >> Суп-крем из раков (6191)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из тыквы

Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ddd

- тыква - 200г - лук-порей - 30г - фасоль (стручки) - 25г - мука - 12г - масло сливочное - 12г - молоко - 75г - яйцо (желтки) - 1/8 шт. - гренки - 18г.Лук-порей слегка спассеровать, соединить с нарезанными кусочками тыквы, залить бульоном или водой, добавить масло, немного соли и припустить. Готовые овощи протереть. Стручки фасоли нарезать брусочками и отварить для гарнира. Одновременно из подсушенной муки и бульона приготовить белый соус, присоединить к нему протертые овощи варить 15-20 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. После этого суп процедить через сито, вновь довести до кипения и, сняв с огня, поставить на водяную баню.Суп заправить смесью из яичных ж...

Читать дальше >> Суп-пюре из тыквы (4685)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из тыквы.

Опубликовано 08.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: lorikk

Тыква- 500 грамм. Морковь- 2 шт. Лук - 1 шт. Сливки для варки - 100 грамм. Вода - 1,5 л. Суповой куриный порошек или соль по вкусу.Морковь крупно нарезать.Тыкву очистить и нарезать кубиками.В кипящую воду кладем лук,морковь и тыкву.Варить до готовности.Всыпать суповой порошек.Затем налить сливки и закипятить. Снять с огня. Разбить блендером в пюре. Есть можно как теплым так и холодным....

Читать дальше >> Суп-пюре из тыквы. (5971)
Комментировать (Комментариев: 2)

Закуска из баклажан с грибами.

Опубликовано 16.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: lorikk

Баклажаны - 2 шт. Грибы шампиньоны -  100 грамм. Майонез - 1-2 ст.ложки. Чеснок -  1-2 зубка. Соль,перец по вкусу.Баклажаны запечь на огне.Грибы мелко нарезать и поджарить с луком.С баклажан снять кожуру.Посечь баклажаны ножем.Выложить в миску.Добавить грибы . Выдавить чеснок.Заправить майонезом и перемешать.Солить,перчить по вкусу....

Читать дальше >> Закуска из баклажан с грибами. (5703)
Комментировать (Комментариев: 0)