Ваш аккаунт

Вы еще не вошли в аккаунт.
Войдите или зарегистрируйтесь.

Поиск по сайту

Лучшие рецепты Рестораны и кафе Заказать торт Кулинары Расширенный поиск Кулинарная Рассылка Рекомендовать

Рецепты :: Овощные блюда Рецепты овощных блюд из: капусты, свеклы, моркови, помидор, перца, кабачков, баклажан, тыквы, спаржи и других овощей; овощные рагу и пюре, овощи запеченные, фаршированные, отварные, жареные и много других прекрасных блюд. Сортировать по: дате [] | рейтингу [] Мхали из белокочанной капусты Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 500 г белокочанной капусты Для заправки: 0,5 стакана очищенных грецких орехов 1 ст. ложка винного уксуса по 2 ст. ложки зелени кинзы, петрушки, укропа 3 зубчика чеснока 1 ч. ложка красного молотого перца 1 ч. ложка хмели-сунели, ерный молотый перец, соль.С кочана капусты удалить загрязненные листья, выре­зать кочерыжку. Разрезать кочан на 2 части и отварить в 1 стакане воды. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, дать остыть, отжать воду и нарубить. Приготовить заправку. Очищенные грецкие орехи ис­толочь с чесноком, смешать с мелко нарезанной зеле­нью, хмели-сунели, перцем, солью, винным уксусом. Все хорошо перемешать. Подготовленную капусту залить за­правкой.... Читать дальше >> Мхали из белокочанной капусты (7372) Комментировать (Комментариев: 0) Икра из баклажанов Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 500 г баклажанов 4 сладких перца 2 луковицы, З зубчика чеснока 3 помидора 2 ст. ложки растительного масла 1 ч. ложка семян кинзы черный молотый перец, соль.Обмытые баклажаны испечь на противне в духовке без жира. Сладкий перец нашинковать и потушить в растительном масле. Очень мелко нарезанный лук посыпать солью, дать полежать час и отжать. Спелые помидоры протереть через сито. С испеченных баклажанов снять кожицу, мякоть мел­ко нарубить. Добавить соль, черный молотый перец, толченые чеснок и семена кинзы, тушеный перец и подготов­ленный лук. Все хорошо перемешать.... Читать дальше >> Икра из баклажанов (6664) Комментировать (Комментариев: 0) Лобио. Фасоль с маслом и помидорами Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 500 г фасоли 5 луковиц 500 г помидоров 3 ст. ложки топленого масла по 1 ст. ложке зелени петрушки, укропа, кинзы, базилика соль.Фасоль замочить в холодной воде (от 6 ч до 24 ч); воду несколько раз поменять. Отварить фасоль в подсоленной воде так, чтобы зерна не разварились. На сковороде с топленым маслом потушить до готовности мелко нарезанный лук. Свежие помидоры погрузить на 1—2 мин в кипяток, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена, размять. Подготовленные помидоры и лук соединить с отварной фасолью и варить до загустения. За 5 миндо окончания варки добавить мелко нарезанную зелень, посолить, перемешать.... Читать дальше >> Лобио. Фасоль с маслом и помидорами (7419) Комментировать (Комментариев: 0) Репчатый лук с ореховым фаршем Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 500 г лука 0,5 стакана очищенных грецких орехов 0,5 стакана гранатового сока 1 зубчик чеснока 1 веточка кинзы 1 ч. ложка толченого стручкового перца по 1 ст. ложке зелени базилика петрушки, укропа, соль.Очищенные грецкие орех, соль, чеснок, веточку кинзы хорошо истолочь. К полученной массе добавить стручко­вый перец, столовую ложку гранатового сока, мелко на­резанную пряную зелень и хорошо перемешать. Крупные головки репчатого лука очистить, ошпарить кипятком, удалить внутреннюю часть и наполнить орехо­вым фаршем. Фаршированный лук уложить на блюдо и полить гранатовым соком.... Читать дальше >> Репчатый лук с ореховым фаршем (6742) Комментировать (Комментариев: 0) Аджапсандали Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 500 г баклажан 4 луковицы 2 зубчика чеснока 2 шт. болгарского перца 2 ст. ложки растительного масла 800 г помидоров по 4 веточки зелени петрушки, кинзы, базилика, укропа соль.Испечь небольшие баклажаны, следя за тем, чтобы они не потемнели. Когда баклажаны будут готовы, горячими осторожно очистить от кожицы и разнять на длинные во­локна. Лук очистить, очень мелко нарезать и поджарить на масле. Помидоры отварить, протереть сквозь сито, влить в поджаренный лук, добавить толченый чеснок, предварительно ошпаренный и мелко нарезанный болгарский перец и тушить до загустения. Затем подложить подготовленные баклажаны, мелко нарезанную зелень, посолить и, дав покипеть 2—3 мин, снять с огня. Подавать блюдо холодным. Читать дальше >> Аджапсандали (6721) Комментировать (Комментариев: 0) Шпинат по-грузински Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin 1 кг шпината 120 г сливочного масла 7 яиц 100 г зеленого лука (или 80 г репчатого) красный моло­тый перец, соль 1 ст. ложка зелени петрушки не­сколько свежих, мелко нарубленных листиков шпи­ната.Шпинат перебрать, вымыть, залить водой, дать заки­петь, отжать, соединить со слегка обжаренным луком, зе­ленью петрушки и свежим шпинатом. Потушить в масле. Приправить солью и перцем. Яйца взбить, поперчить, по­солить, вылить на массу из шпината. Поставить в духов­ку, чтобы яичная масса запеклась.... Читать дальше >> Шпинат по-грузински (5348) Комментировать (Комментариев: 0) Фаршированные бататы Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin батат - 4 шт. (1 кг) сметана - 150г сок и натертую цедру - 1/2 лимона зерна консервированного зеленого перца - 1 ст.л. соль - сливочное масло - 1 ст.л.4 батата одинакового размера (примерно 1 кг), вымыть, несколько раз наколоть вилкой, смазать небольшим количеством оливкового масла и положить на решетку в духовку.Срезать с каждого батата небольшой кусочек в виде крышечки и извлечь мякоть из середины бататов. Прибавить 150 г сметаны, сок и натертую цедру с 1/2 лимона, 1 ст. ложку зерен консервированного зеленого перца, соль. Перемешать и заполнить этим пюре бататы. 1 ст. ложку сливочного масла разрезать на очень маленькие кусочки и разложить их сверху бататов. Бататы испечь в предварительно нагретой духовке на средней решетке.... Читать дальше >> Фаршированные бататы (6756) Комментировать (Комментариев: 0) Глазированный батат Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin батат (сладкий картофель) - 800г соль - 1 ч.л. кленовый троп - 125 мл горькая ангостура - 1 ч.л. лимонный сок - 1 ч.л. сливочное масло - 3 ст.л.Батат помыть щеткой под струей холодной воды и, залив водой, варить до мягкости 30 минут. Острием ножа проверить батат на готовность. Слить батат, слегка остудить, очистить, разрезать на четыре части и посыпать солью. Разогреть кленовый сироп с горькой ангостурой, лимонным соком и сливочным маслом, постоянно помешивая. В сиропе разогреть батат на слабом огне, часто переворачивая и глазируя при этом. Подавать в качестве гарнира к жаркому из баранины.... Читать дальше >> Глазированный батат (6950) Комментировать (Комментариев: 0) Пюре из батата Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin батат - 1кг молоко - 1.75-2 стакана сливочное масло 40-60г - соль.Батат очистить, промыть, крупный разрезать, опустить в кипящую посоленную воду и отварить. Готовый батат откинуть на сито или дуршлаг, обсушить в духовом шкафу или на плите и еще горячим быстро протереть через сито или пропустить через мясорубку. Протертую массу сложить в чистую кастрюлю, добавить немного сливочного масла или маргарина, развести горячим молоком, все время выбивая массу лопаткой, посолить и подавать на стол.При хранении пюре из батата заливают растопленным маслом (чтобы на нем не образовалась корочка). Отвар используется для супов и соусов.... Читать дальше >> Пюре из батата (6738) Комментировать (Комментариев: 0) Запеченное пюре из бататов Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin батат - 6 шт. сливочное масло - 5 ч.л. сливки - 4 ст.л. соль - 1/2 ч.л. шерри - 1 ст.л. толченые сухари - 2 ст.л. пармезанский сыр - 3 ст.л.Вымыть 6 бататов одинакового размера (по 200 г). Вытереть насухо, смазать небольшим количеством мягкого сливочного масла. Печь в предварительно нагретой духовке при 250° (газовая плита - 5) 40-60 минут. Через 20 минут клубни наколоть вилкой. Испеченные бататы разрезать вдоль пополам и извлечь мякоть. Мякоть бататов растереть в пюре, добавить в него 2 ч. ложки мягкого сливочного масла, 4 ст. ложки сливок, 1/2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка шерри. Перемешать и разложить в маленькие, смазанные жиром формочки. 2 ст. ложки толченых сухарей, 3 ч. ложки мягкого сливочного масла и 3 ст. ложки парм... Читать дальше >> Запеченное пюре из бататов (6960) Комментировать (Комментариев: 0) Рагу из сладкого картофеля (бататов) Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin бататы - 800г соль лук репчатый - 1 шт. петрушка - 1/2 пучка сливочное масло - 2 ст.л. ржаная мука - 1 ч.л. овощной бульон (сок и кожура) - 100 мл лимона - 1/2 шт.Помыть бататы и отварить в подсоленной воде в течение примерно 45 минут. Слить воду и дать слегка остыть.Тем временем очистить луковицу и мелко нарезать ее. Помыть петрушку обсушить и мелко нарезать. Снять кожицу с бататов и нарезать на кубики средней величины. Разогреть масло на сковороде и слегка обжарить лук, постоянно помешивая. Посыпать мукой и продолжать помешивать. Постоянно помешивая, добавить бульон, довести его до кипения и дать немного увариться. Добавить половину петрушки, лимонный сок, кожуру лимона и бататы. Довести до кипения и подав... Читать дальше >> Рагу из сладкого картофеля (бататов) (5412) Комментировать (Комментариев: 0) Ньокки с бататом Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin -бататы - 500г мука - 200г яйцо - 2 шт. соль - 1 ч.л. черный перец - 1 ч.л.Мое изобретение- полкило печеных бататов, 200 граммов муки, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. черного перца - свежемолотого, щепоть мускатного ореха, 1 ст.л. зелени чеснока мелко нарезанной вымесить, сформировать колбаски, нарезать поперек небольшими кусочками и нанести узор - прижать вилкой. Варить в подсоленной воде, пока не всплывут - минуты полторы . Подавать с пармезаном или по желанию - сливочным маслом или сметанным соусом.... Читать дальше >> Ньокки с бататом (5731) Комментировать (Комментариев: 0) Батат с помидорами Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin батат - 1кг помидоры - 4 шт. мясной фарш - 500г лук репчатый - 1 шт. маргарин (или растительное масло) специи - соль.Батат очистить, тщательно вымыть. Затем разрезать на кубики и еще раз вымыть. Переложить в дуршлаг и дать воде стечь. Жарить на растительном масле пока не потемнеет. Лук очистить, мелко нарезать и жарить в сковороде на маргарине пока не станет мягким. Затем добавить мясной фарш, посыпать специями, посолить и жарить на небольшом огне до готовности мяса. Помидоры ошпарить кипятком (чтобы кожица легче отделялась), очистить, мелко нарезать, добавить к мясу. Перемешать и жарить пока фарш в достаточной степени не пропитается томатным соком. Батату поместить в казан, сверху положить жареный фарш. Залить оставшимся после жарени... Читать дальше >> Батат с помидорами (6563) Комментировать (Комментариев: 0) Батат жареный Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin батат - 1кг топленое масло - 45-60г сливочное масло - 30-45г укроп - 15г или петрушка (зелень) 30г - соль.Некрупный батат очистить (как картофель), промыть в холодной воде, нарезать ломтиками толщиной 1 см, обсушить, посолить и быстро обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде с жиром или маслом. Затем поставить его в духовой шкаф или на слабый огонь плиты и тушить до готовности. Перед подачей на стол батат переложить на тарелки, залить растопленным сливочным маслом, посыпать укропом или зеленью петрушки. К жареному батату можно подать сметанный соус.... Читать дальше >> Батат жареный (6203) Комментировать (Комментариев: 0) Батат в кляре Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: admin батат кляр.Очищенные клубни нарезать на кружки толщиной примерно в 1 см. Припустить минуты 3-4 с маслом и дать остыть. Перед подачей окунуть в тесто и жарить в растительном масле до получения корочки. Отдельно подается кетчуп или соус на основе майонеза. Для кляра: растереть яичные желтки с растительным маслом, добавить молоко или воду, в которых предварительно растворить соль. Всыпать муку, желательно просеянную, хорошо размешать, а затем ввести туда взбитые белки и еще раз перемешать. Консистенция кляра должна быть как у густой сметаны.... Читать дальше >> Батат в кляре (5567) Комментировать (Комментариев: 0) Жюльен с овощами и ветчиной Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: ddd - брюссельская капуста - 400г - цветная капуста - 200г - зеленый горошек - 1/2 стакана - майонез - 1/2 стакана - лук репчатый - 1 шт. - ветчина (ломтики) - 2 шт. - сливоное масло - 2 ст.л. - соль, сахар - по вкусу. Подготовленные брюссельскую и цветную капусту разделить на кочешки, отварить в подсоленной воде, нарезать очень мелко. Зеленый горошек отварить. Лук мелко нашинковать, спассеровать. Все компоненты соединить вместе, добавить очень мелко нарезанную ветчину, все тщательно перемешать, заправить специями, майонезом, вновь перемешать. Полученную массу ложкой разложить в кокотницы, поместить их в хорошо разогретый духовой шкаф. Запекать 15-20 минут. Подавать к столу, украсив блюдо виноградом, апельсинами и другими фруктами. ... Читать дальше >> Жюльен с овощами и ветчиной (4740) Комментировать (Комментариев: 0) Жюльен овощной с грибами Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: ddd - грибы (шампиньоны или белые) — 100г - морковь — 1-2 шт. - репа — около 100г - лук-поpей (белая часть) -100г - репчатый лук — 1 головка - сливочное масло — 2-3 ст. ложки - мясной или куриный бульон - 4 стакана - очищенная капустная кочерыжка — около 50г - горох — 100г - фасоль в стручках — 2 ст. ложки - мелкорубленая зелень кервеля (или зелень петрушки) — 50г - сметана или жирные сливки - 2-3 ст.л. - соль, перец - по вкусу Овощи промыть и мелко порубить. В мелкой кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить в нём овощи, не давая им потемнеть. Затем влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на слабом огне 45 мину... Читать дальше >> Жюльен овощной с грибами (6621) Комментировать (Комментариев: 0) Фаршированные баклажаны Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: ddd 2 баклажана 1 ст. л. крупной соли 2 ст. л. муки 4 ст. л. оливкового масла 100 г шампиньонов 0,5 пучка петрушки 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 ч. л. томатной пасты 2 ст. л. панировочных сухарей 2 ч. л. майорана соль, перец по вкусу Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, присыпать половинки по разрезу крупной солью и оставить на 1 ч. Затем промыть баклажаны теплой водой и промокнуть салфетками. Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла. Баклажаны обвалять в муке и обжарить, по 3 мин. с каждой стороны. Выложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Аккуратно, стараясь не повредить кожицу, вынуть из баклажанов мякоть. Крупно ее нарезать и отложить. ... Читать дальше >> Фаршированные баклажаны (6790) Комментировать (Комментариев: 0) Овощное ассорти Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: ddd рис 1/2 стакана морковь 1 шт перец сладкий 1 шт капуста цветная 100 г капуста брокколи 100 г ук репчатый 2 головки чеснок 2 зубчика масло сливочное 4 ст. ложки сок лимонный 1 ст. ложка порошок карри 2 ч. ложки соль, перец красный молотый зелень петрушки Рис отварите в кипящей подсоленной воде (1:6). Затем откиньте на дуршлаг и заправьте 1 столовой ложкой масла. Морковь нарежьте кружочками. Цветную капусту и брокколи разделите на соцветия. Варите морковь в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем добавьте цветную капусту и брокколи, варите еще 8 минут. Откиньте овощи на дуршлаг, отвар слейте. Лук и чеснок мелко нарежьте, обж... Читать дальше >> Овощное ассорти (6566) Комментировать (Комментариев: 0) Жареный рис с ветчиной, овощами и креветками Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Овощные блюда" Автор: ddd рис вареный 1 стакан ветчина 20 г креветки очищенные 20 г огурец 30 г зеленый горошек свежий 10 г морковь 10 г черемша 5 г грибы 10 г глютамат натрия 1/2 ч. ложки масло кунжутное 1 ст. ложка соль зелень петрушки Ветчину, грибы и морковь нарежьте тонкими ломтиками, черемшу мелко порубите. Креветоки, ветчину, грибы, морковь и черемшу обжарьте на масле, добавьте зеленый горошек, рис, глютамат натрия, соль, все перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты. При подаче оформите зеленью и огурцом. ... Читать дальше >> Жареный рис с ветчиной, овощами и креветками (6481) Комментировать (Комментариев: 0) Всего в разделе: 312 Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 16

Добавить рецепт Какая капуста самая полезная? Выбираем единственный вариант Квашеная Белокачанная Цветная Брюссельская Пекинская Брокколи Савойская Краснокачанная Морская капуста Всего голосов: 101 Комментариев: 155 Результаты Часто ищут салат блюда курица тыква лазанья свинина мясо шарлотка кальмары суп лаваш рыба харчо фарш приготовлен сало творог пирог как пица баклажан яблоки баклажаны капуста печень запеканка креветки кальмар перец цветная