Рецепты :: Овощные блюда
Рецепты овощных блюд из: капусты, свеклы, моркови, помидор, перца, кабачков, баклажан, тыквы, спаржи и других овощей; овощные рагу и пюре, овощи запеченные, фаршированные, отварные, жареные и много других прекрасных блюд.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
лук
соль
столовый уксус
соевый соус
красный перец Тонко кольцами нарезать репчатый лук, добавить соль, столовый уксус, соевый соус, красный перец (все про вкусу). Немного настоять. Готово. Будет вкусней, если красный перец предварительно залить небольшим кол-вом кипящего растительного масла. Закуска к пиву: нарезать лук широкими кольцами, посыпать солью, обмакнуть в муке. Жарить во фритюре. ...
Читать дальше >> Студенческая закуска (5954)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
Сладкий болгарский перец (некрупный) - 12 шт.
мясистые помидоры - 4 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
растительное масло - 50 г
соль
черный молотый перец по вкусу
Перец, срезав верхнюю часть с плодоножкой, почистить от семян и равномерно обжарить со всех сторон на растительном масле под крышкой (при обжаривании сильно разбрызгивается масло) до золотисто-корчневого цвета. Сложить в кастрюлю под крышку и дать немного остыть. В это время приготовить соус - помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и протереть через сито с чесноком, доба...
Читать дальше >> Жареный перец по-кубански (6235)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1/2 сырой свеклы
2-3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки сливочного масла
1/2 лимона
Свеклу промыть сварить, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. В полученное пюре положить сахар, масло, лимонную цедру и выжать сок лимона (или разведённую лимонную кислоту). Всё это перемешать и поставить в кастрюле на огонь на 5-10 минут, часто помешивая, чтобы масса не пригорела. Охладив, переложить икру в салатник.
...
Читать дальше >> Икра из свеклы (5375)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 кг моркови
1 1/2-2 ст.ложки риса
2 ст. ложки растительного масла
Нарезанную кружочками морковь положить в кастрюлю, добавить промытый рис, 1 ст. ложку масла, залить водой или молоком, накрыть крышкой и тушить до готовности. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.
...
Читать дальше >> Морковь тушёная, с рисом (5201)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 стакан фасоли
2 ст. ложки томатной пасты
1 головку лука
1 ст. ложку масла
1/2 чайной ложки соли
Фасоль промыть и замочить в холодной воде в течение 3-4 часов, затем воду слить, фасоль залить свежей водой и поставить варить. Когда фасоль разварится, воду слить, добавить поджаренный в масле лук, томатную пасту, посолить, перемешать и прогреть.
...
Читать дальше >> Фасоль в томате (5781)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 кг капусты
1 стакан молока
1 ст. ложку муки и столько же натёртого сыра
3 ст. ложки масла
Кочан капусты разобрать на отдельные листья и варить в подсоленной воде 30 минут. После этого откинуть на сито, отжать и каждый лист сложить в виде конверта. Подготовленную капусту обжарить на масле, залить молочным соусом, посыпать натёртым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке (10-15 минут).
...
Читать дальше >> Белокочанная капуста под молочным соусом (4835)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 кг капусты
1/2 стакана муки
2 яйца
1/2 стакана сухарей
3 ст. ложки масла
Капусту очистить, вырезать кочерыжку и варить в подсолённой воде до готовности. Затем капусту переложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные листья, толстые стебли слегка размягчить, отбивая тяпкой, или срезать ножом. Каждый лист сложить в виде конверта, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и с обеих сторон обжарить на масле. При подаче на стол уложить шницели на блюдо отдельно подать сметану или сметанный соус.
...
Читать дальше >> Шницель из капусты (5209)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 кг капусты
2 головки лука
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложку уксуса
1 ст. ложку сахара
1 ст. ложку муки
3 ст. ложки масла
Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, 1/2 стакана воды или мясного бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 40 минут. Затем добавить поджаренный лук, томатную пасту, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и продолжать тушить до готовности примерно 10 минут. Когда капуста будет готова, положить в кастрюлю поджаренную с маслом муку, размеш...
Читать дальше >> Капуста тушёная (6164)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 банку консервированной кукурузы в зёрнах
1 головку лука
2 ст. ложки томатной пасты
2 яблока
1 чайную ложку сахара
10-12 гренков из белого хлеба
2 ст. ложки масла
Кукурузу откинуть на дуршлаг, а затем переложить на сковороду, добавить мелко нарезанный и слегка поджаренный лук, томатную пасту, соль, сахар, перемешать и прокипятить в течение 5 минут. Одновременно нужно обмыть яблоки, разрезать их на дольки, удалить сердцевину и испечь в духовке. Из белого хлеба приготовить гренки. При подаче на стол кукурузу уло...
Читать дальше >> Консервированная кукуруза с яблоками и гренками (6039)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 кг капусты
1/2 стакана манной крупы
1/2 стакана молока
3 яйца
1/2 стакана сухарей
3 ст. ложки масла
Капусту очистить, мелко нашинковать и сложить в кастрюлю. Туда же влить горячее молоко, поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой и тушить до готовности 30-40 минут. В готовую капусту постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не получались комки, и продолжать тушить ещё 5-10 минут. После этого кастрюлю снять с огня, в капусту добавить яичные желтки, соль, хорошо вымешать и охладить. Из охлаждённой массы пр...
Читать дальше >> Котлеты капустные (7977)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
500 г моркови
1/2 ст. ложки муки
2/3 стакана молока
1 чайную ложку сахара
1 ст. ложку масла
Очищенную морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, подлить немного бульона или воды, добавить 1/2 ст. ложки масла, соль и сахар, накрыть и тушить 20-30 минут. Подготовленную таким образом морковь залить горячим молочным соусом и осторожно перемешать. Так же может быть приготовлена репа, зелёный горошек, стручки фасоли и спаржа. При этом репу нужно нарезать дольками, ошпарить горячей водой и затем отварить. Стручки фасоли нарезать ромбиками, а спаржу-столби...
Читать дальше >> Морковь в молочном соусе (6860)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 стакан фасоли
500 г картофеля
2 головки лука
2 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки масла
Сварить фасоль и отдельно картофель. Сваренный картофель нарезать ломтиками, поджарить и смешать с фасолью. Туда же добавить сметану, мелко нарезанный поджаренный лук, томатную пасту, соль, перец, после чего ещё раз перемешать, кастрюлю накрыть крышкой и поставить тушить в духовку или на лёгкий огонь.
...
Читать дальше >> Фасоль с картофелем (6270)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 кг капусты
3-4 шт. моркови
2-3 головки лука
1 шт. петрушки и сельдерея
2 помидора
1 стакан сметаны
2 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки масла
Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить кочан в подсолённый кипяток и варить 10-20 минут. После этого кочан капусты выложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные лисьтья. На подготовленные таким образом листья капусты положить овощной фарш и завернуть его в листья, придавая голубцам продолговатую форму. Голуб...
Читать дальше >> Голубцы овощные (6017)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
4 брюквы
вкусовые коренья
500 г свинины
соль
5 стеблей лука-порея
1 квашеный или маринованный огурец
4 луковицы
томат-пюре
масло или маргарин
300 г мясного фарша
молотый перец
4 ломтя сыра
6 больших картофелин
1 корень петрушки
Брюкву помыть, очистить и варить вместе со свининой и кореньями в солёной воде примерно 1 час. Лук...
Читать дальше >> Фаршированная брюква (5921)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
200 г листьев осота
1 шт. моркови
1 шт. лука репчатого
1 ст. ложки томата
1-2 ст. ложки масла растительного
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Осот вымочить в соленой воде, или опустить в кипяток на 3-5 минут. Мелко порубить. Обжарить лук, затем добавить осот и морковь, жарить еще 5-10 минут, заправить томатом.
...
Читать дальше >> Икра из осота (5075)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
На 8 порций : 2 ст. ложки подсолнечного масла
2 нарезанных пучка лука-шалота
1 натертый зубчик чеснока
250 г пшенно
2 стакана горячего овощного бульона
2 мелко нарезанные моркови
3 мелко нарезанных пучка сельдерея
1 мелко нарезанный пучок лука-порея
2 нарезанных кубиками кабачка (цуккини)
листья мяты
Для чесночно-томатной приправы : 3 крупных очищенных от шкурки и семян и мелко нарезанных томатов
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка в...
Читать дальше >> Болгарская смесь (8763)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 кочан свежей белокочанной капусты
1 столовая свекла
1 шт. красного жгучего перца
горсть чеснока
уксус
зелень сельдерея
соль
Капусту нарезать крупными квадратами, свеклу - тонкими ломтиками, сельдерей и перец - кусочками. все положить слоями, пересыпав нарезанным чесноком. Массу залить кипящим раствором соли (1 ст. ложку соли на 1 литр воды) с уксусом так, чтобы овощи стали полностью покрыты им. На 2-3 дня поставить в теплое место. После охлаждения продукт готов к применению, но надо учесть, что длите...
Читать дальше >> Капуста по-грузински (5947)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 кабачок
500 г мясного фарша
1/2 стакана сметаны
3 ст. ложки подсолнечного масла
зелень укропа или петрушки
соль по вкусу
Кабачок очистить, нарезать кружочками толщиной 25-30 мм. Вырезать сердцевину с семенами. Полученные колечки заполнить заранее приготовленным мясным фаршем, слегка сжать между ладонями, чтобы фарш заполнил все образовавшееся пространство, обжарить с обеих сторон, затем выложить на глубокую сковороду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25-30 минут. Перед подачей на стол полить сметаной и посыпать рубленой зеленью ...
Читать дальше >> Кабачки, фаршированные мясом (8046)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 кг баклажанов
2 моркови
2 луковицы
2-3 сладких болгарских перца
соль
растительное масло
Спелые крепкие баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками, обжарить в растительном масле. Морковь, сладкий перец, репчатый лук промыть, очистить, нарезать: перец - квадратами, лук - кубиками, морковь натереть на крупной терке. Все овощи порознь обжарить в растительном масле, затем сложить их в чугунную эмалированную посуду, посолить, перемешать, закрыть крышкой и поставить в духовку на 15-20 минут. Полученную массу в горячем ...
Читать дальше >> Баклажанная икра (8392)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
3,5 кг баклажанов
2 кг лука
1,5 кг помидоров
35 г зелени
30 г чеснока
20 г пшеничной муки
0,6 л растительного масла
120 г сахара
70 г соли
35 г зелени петрушки и укропа
по 10 зерен черного и душистого перца
Для томатного соуса : 10 кг помидоров
500 г лука
3-4 зубчика чеснока
750 г сахара
100 г соли
0,3 л столового уксуса ...
Читать дальше >> Украинские баклажаны (9625)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 312 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 16 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
