Варенье из одуванчиков

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

250 г цветков одуванчика
1.5 литра воды
750 г сахара на каждый литр отвара
сок 1 лимона
2 апельсина
Вымыть апельсины, не очищая разрезать на четвертинки и тонко нарезать каждую поперек. Промыть цветки одуванчика, высушить на бумажных полотенцах. Уложить в чан для варенья, добавить нарезанные апельсины, залить водой, проварить 1 час. Процедить отвар и замерить его. Добавить лимонный сок и соответствующее количество сахара. Проварить еще час. Охладить перед тем, как разлить в банки.. ...

Читать дальше >> Варенье из одуванчиков (5883)
Комментировать (Комментариев: 0)

Варенье из одуванчиков

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

200 цветочных головок одуванчиков
10 листиков вишни
750 г сахара
1 лимон
1. Цветки одуванчика промойте, очистите от зелёного цветоложка, выложите в эмалированную кастрюлю. Добавьте туда же протёртый лимон, свежие листики вишни и залеёте 0,5 л кипятка.
2. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут. Снимите с огня и оставьте настаиваться на сутки.
3. Отвар процедите, лепестки отожмите и выбросьте. Добавьте в кастрюлю 750 г сахара и варите в течение получаса. ...

Читать дальше >> Варенье из одуванчиков (6403)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вино из одуванчиков № 3

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

одуванчики 1 литровая банка

лимон 2 шт

сахар 0,5 кг.

изюм 1 ст. л.

кипяток 3 литра"

Собираем цветки, очищаем их от зеленых листочков.
Затем завариваем их кипятком и настаиваем 3 дня.
Дальше процеживаем настой, выжимаем пару лимонов, добавляем сахар и изюм. Закрываем марлей посуду и ставим для брожения.
После первичного брожения переливаем в большую бутыль вместе с изюмом и насаживаем на горлышко резиновую перчатку с небольшой дыркой в пальце.
Когда вся бурда перестанет булькать и бурлить надо отделить осадок и добавить по вкусу сахар.
Перелить в бутылки плотно закрыть и убрать в прохладное темное место месяца на четыре.

Читать дальше >> Вино из одуванчиков № 3 (4659)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мед из одуванчиков

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

• 200 г цветков одуванчика
• 1,5 литра кипятка
• 2 лимона, нарезанных кубиками
• 1,5 кг сахарного песка

200 г цветков, оторванных от цветоложа, промыть, залить 1,5 литра кипятка, закрыть и настаивать сутки. Затем жидкость отжать, добавить в нее 2 лимона, нарезанных кубиками, или только сок из них, 1,5 кг сахарного песка и варить, помешивая, до загустения. Теплый сироп разлить в баночки и закрыть крышками.

Читать дальше >> Мед из одуванчиков (5275)
Комментировать (Комментариев: 1)

Вино из одуванчиков № 2

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

3 литра (кг) цветков одуванчика, оторванных от цветоложа

1,25 кг сахара

сок 1 лимона

сок 1 апельсина

винные дрожжи

горсть изюма.

Три литра (кг) цветков, оторванных от цветоложа, заваривают литром кипятка, настаивают 2 - 3 дня. Настой сливают, добавляют воды до 1 л, подогревают, растворяют в нем 1,25 кг сахара, добавляют сок одного лимона и одного апельсина, можно и цедру, винные дрожжи, горсть изюма.

Три дня масса будет бродить, посуду закрыть полотном или марлей. Затем жидкость перелить трубочкой в бутыль, закрыть бродильной пробкой. После окончания брожения разлить вино в бутылки и выдержать 3 - 6 месяцев для созревания.

Читать дальше >> Вино из одуванчиков № 2 (4459)
Комментировать (Комментариев: 1)

Вино из одуванчиков

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

1 литр головок одуванчика (плотно набитая банка)

4 литра холодной кипяченой воды

сок 2 лимонов

2кг сахара, разведеннго в полулитре воды

Однажды я задал Наталье Георгиевне Замятиной вопрос, который меня давно мучил: "Скажите, а вино из одуванчиков - это из области фантазий Рея Брэдбери или действительно имеет место быть?" "Да какие там фантазии! - всплеснула руками Наталья Георгиевна. - У меня самой двадцать литров дома стоит!" Как вы догадываетесь, я немедленно схватил ручку с бумагой и стал торопливо записывать рецепт.

Ничего сложного в процессе приготовления одуванчикового вина не оказалось, к тому же подобную технологию можно использовать для того, чтобы сделать хмельной напиток и из других цветков (например, белой акации). В городе уже жел...

Читать дальше >> Вино из одуванчиков (10255)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из одуванчиков ( Румынская кухня)

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

Листья одуванчика - 1 кг

5 яиц

растительное масло - 5 столовых ложек

сок с 1 лимона (или уксус - 1 столовая ложка)

зеленый чеснок - 1 пучок

зелень укропа

соль и перец по вкусу.

Промыть в холодной воде, откинуть на сито, дать стечь, посолить и оставить на 30-35 минут.Сваренные вкрутую яйца нарезать тонкими кружочками, мелко нарезать перья чеснока и зелень укропа. Листья одуванчика отжать от горьковатого сока, осторожно перемешать с чесноком, укропом и яйцами, оставив несколько кружочков для украшения салата, и полить заправкой из масла, перца и лимонного сока или уксуса. Украсить салат кружочками вареного яйца и зеленью укропа и подать на стол.

Читать дальше >> Салат из одуванчиков ( Румынская кухня) (5988)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат осенний из одуванчика

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

100 г листьев одуванчика

4 столовые ложки рубленых грецких орехов

1 столовая ложка жидкого мёда

3 столовые ложки растительного масла.

Нарезанные листья одуванчика смешать с рублеными орехами. Салат заправить растительным маслом, смешанным с мёдом.

Читать дальше >> Салат осенний из одуванчика (4049)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с цветками одуванчика

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

1 свёкла с ботвой, 1 л молока, 1 л воды, 20 шт. одуванчиков (цветков).
Свёклу промыть, нашинковать соломкой. Ботву нарезать. В кипяток с солью положить свёклу и ботву, прокипятить. Влить молоко, снова вскипятить. В тарелки положить промытые очищенные от чашелистиков цветки одуванчика, залить супом. ...

Читать дальше >> Суп с цветками одуванчика (5802)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рис с одуванчиками

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

4 помидора, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. сливочного масла, 200 г риса, 250 мл сухого белого вина, 500 мл бульона, 125 г молодых листьев одуванчика, соль, перец, 40 г тёртого сыра.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть кубиками. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Потушить лук с чесноком в 2 ст. ложках сливочного масла. Добавить рис и потушить до прозрачного состояния. Влить вино и немного уварить. Влить бульон, накрыть крышкой и тушить 25 минут, время от времени перемешивая. Листья одуванчика вымыть, почистить и нарезать полосками. Вместе с кубиками помидоров перемешать с рисом. Добавить оставшееся сливочное масло. Посолить и поперчить, разложить по тарелкам и подавать, посыпав сыром. ...

Читать дальше >> Рис с одуванчиками (4993)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной салат с одуванчиками

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

100 г листьев одуванчика

100 г мяса

1 яйцо

50 г консервированного зелёного горошка

50 г моркови

25 г зелёного лука

сметана

соль

зелень.

Выдержанные в холодной солёной воде листья одуванчика нарезать соломкой. Добавить нарезанное кусочками отварное или жареное мясо, рубленое варёное яйцо, тёртую морковь, зелёный горошек и соль. Салат заправить сметаной и посыпать зеленью укропа или петрушки.

Читать дальше >> Мясной салат с одуванчиками (5201)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из одуванчика

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

листья одуванчика 100 г
орех грецкий 20 г.
мед 15 г.
растительное масло 1 ст. ложка
укроп или эстрагона листья по вкусу

Читать дальше >> Салат из одуванчика (3956)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из листьев одуванчика

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

- одуванчик (листья) - 75г
- зеленый лук - 10г
- растительное масло - 5г
- 3-% уксус - 5г
- зелень петрушка или укроп - 8г
- соль.
Подготовленные листья одуванчика замачивают в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 30 мин. затем откидывают на дуршлаг, дают воде стечь. Шинкуют, добавляют мелко нарезанный зеленый лук и зелень петрушки, перемешивают, заправляют растительным маслом, солью, уксусом, посыпают нарезанной зеленью укропа. ...

Читать дальше >> Салат из листьев одуванчика (3465)
Комментировать (Комментариев: 0)

Французский салат из одуванчиков.

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

помидоры - 40 г

огурцы - 40 г

сыр гауда - 20 г

маслины без косточек - 30 г

салат китайский - 15 г

соус бальзамик - 3 г

зелень свежая - 3 г

масло оливковое - 10 г

листья одуванчика молодые - 300 г

сало - 125 г

батон зачерствевший - 2 ломтика

лук репчатый - 2 головки

чеснок - 2 зубчика

уксус , настоянный на травах - 3 столовые ложки

сахар - щепотка

горчица - 1 чайная ложка

масло растительное - 4 столовые ложки

соль перец молотый

Листья одуванчиков очистите, промойте и обсушите. Сало нарежьте тонкой соломкой, растопите на умеренном огне. Шкварки выложите и остудите.

Батон нарежьте маленькими кубиками, обжарьте в вытопленном из сала жире...

Читать дальше >> Французский салат из одуванчиков. (4519)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из свежих огурцов с цветками одуванчика

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

5 огурцов

2 луковицы

Порезать соломкой, посолить и поперчить, заправить майонезом, посыпать лепестками одуванчиков.

Читать дальше >> Салат из свежих огурцов с цветками одуванчика (3107)
Комментировать (Комментариев: 0)

Итальянский салат из одуванчиков

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

700 г одуванчиков

½ чашки оливкового масла

1 ст. ложка сухого орегано

¼ чашки уксуса

2 измельчённых зубчика свежего чеснока

соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Ранней весной пойдите на лужайку за вашим домом или в ближайший парк. Соберите примерно 700 г одуванчиков. Их надо собирать пока они ещё очень маленькие и не успели зацвести. Отрезайте их от корня ножом. Если вы не хотите собирать одуванчики сами, поищите их в магазине итальянских продуктов.

Очень хорошо промойте одуванчики и поместите их в салатницу. Добавьте остальные ингредиенты и хорошенько перемешайте.

Читать дальше >> Итальянский салат из одуванчиков (4714)
Комментировать (Комментариев: 0)

Французский весенний салат из одуванчиков

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

листья одуванчика молодые - 300 г
сало - 125 г
батон зачерствевший - 2 ломтика
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
уксус , настоянный на травах - 3 столовые ложки
сахар - щепотка
горчица - 1 чайная ложка
масло растительное - 4 столовые ложки
соль
перец молотый

Листья одуванчиков очистите, промойте и обсушите. Сало нарежьте тонкой соломкой, растопите на умеренном огне. Шкварки выложите и остудите.
Батон нарежьте маленькими кубиками, обжарьте в вытопленном из сала жире до хрустящей корочки. Лук и чеснок мелко порубите и соедините с батоном.
Уксус смешайте с сахаром, солью, перцем и горчицей, затем по капле добавьте масло и взбейте до получения однородной массы.
Листья одуванчиков...

Читать дальше >> Французский весенний салат из одуванчиков (5480)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из одуванчиков и мать-и-мачехи. Салаты из первой зелени

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

70 г листьев одуванчиков

30 г листьев мать-и-мачехи

30 г зеленого лука

немного зелени петрушки

2 сваренных вкрутую яйца

сметана.

Стальным ножом нарезать вымоченные листья одуванчика и мать-и-мачехи. Добавить лук, петрушку, измельченные яйца, слегка посолить и заправить сметаной.

Читать дальше >> Салат из одуванчиков и мать-и-мачехи. Салаты из первой зелени (4320)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из листьев одуванчика с яйцом

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

100 г листьев одуванчика

1 яйцо

3-4 стрелки зеленого лука

2 столовые ложки квашеной капусты

1 столовая ложка сметаны

соль.

Листья одуванчика промойте и на 30 минут уложите в миску с холодной подсоленной водой. Затем откиньте на сито или дуршлаг, дав воде стечь, и мелко порежьте. Лук мелко порубите. Яйцо отварите вкрутую, мелко порежьте кубиками. Все смешайте, посолите, добавьте квашеную капусту, заправьте сметаной и хорошо перемешайте. Готовый салат выложите в глубокую салатницу.

Читать дальше >> Салат из листьев одуванчика с яйцом (3877)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из одуванчиков с фасолью «азуки», блюдо болгарской кухни

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

150 г фасоли «Азуки»

1 лавровый лист

2 чайные ложки концентрированного овощного бульона (в гранулах)

100-150 г дикого одуванчика или 250 г одуванчика для салата

2 луковицы-шалот

1 красная луковица

2-3 желтых или красных томата

по 5-6 столовых ложек красного винного уксуса и оливкового масла

1 чайная ложка соли

свежемолотый черный перец.

Фасоль замочить на ночь в 750 мл воды. В этой же воде варить до мягкости с лавровым листом и овощным бульоном 30 минут, выложить в сито и охладить, вынуть лавровый лист. Одуванчик перебрать, удалить жесткий стебель и вялые листочки, тщательно промыть, хорошо просушить и очень мелко нарезать. Очистить луковицу и лук-шалот; лук-шалот мелко порезать, луковицу раз...

Читать дальше >> Салат из одуванчиков с фасолью «азуки», блюдо болгарской кухни (5019)
Комментировать (Комментариев: 0)