Хлебные "Полоски".

Опубликовано 03.08.2009
Автор: Вредина

0,5 кг. муки, 0,5 ст. ложки соли,
0,5 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки сухих дрожжей,
320 мл.теплой воды,
2 ст. ложки подсолнечного масла(ароматного).
Для смазывания :
1 яйцо, 1 ст. ложка подсолнечного масла(ароматного).
немного кунжута и мака для посыпки.

[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s51.radikal.ru/i134/0908/4a/b1a55343460d.jpg[/img][/url]

Дрожжи залить теплой водой и перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте.
Просеять муку в миску, добавить соль, сахар и смешать с мукой.
Влить в миску дрожжи, масло и замесить однородное тесто.
Тесто месить пока не станет мягким и гладким.
Положить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на час-полтора,
чтобы вдвое увеличилось в объ...

Читать дальше >> Хлебные "Полоски". (7032)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубничные пирожные.

Опубликовано 03.08.2009
Автор: Вредина

2 яйца, 250г. варенца,
2 стакана муки, 1 стакан сахара,
1 ч. ложка разрыхлителя.
Для крема:
1 л. сливок, 500 г. клубники,
2 ст. ложки желатина.
Для заливки:
1 ст. ложка желатина, 0,5 стакана воды,
1 ст. ложка сахара, 50 г. шоколада.

Вымесить тесто, вылить в смазанную форму(прямоугольную).
Выпекать до готовности, остудить.
Из формы не вынимать, если борта формы низкие, увеличить их при помощи фольги.
Клубнику вымыть, очистить, отложить штук 10 ягод.
Остальные взбить в блендере, соединить со взбитыми сливками.
Желатин замочить в небольшом количестве воды (50г.),
распустить на горячей водяной бане. Ввести в клубничную массу.
Выложить крем на корж, разровнять. убрать в холодильник, до застывания.<...

Читать дальше >> Клубничные пирожные. (5894)
Комментировать (Комментариев: 3)

Рыбные палочки

Опубликовано 03.08.2009
Автор: koloristka

150г. сметаны,1 ст.л.горчицы,пучок укропа,соль,перец,1 лимон,рыбное филе(ок.500г.),1ст.л.хрена,1 желток,панир.сухари и раст.масло.

Нарезать рыбное филе поперёк волокон полосками 3см.,посолить,поперчить и сбрызнуть лимонным соком.Смешать горчицу с хреном,желтком и мелко порубленным укропом.Каждую плоску обвалять в укропно-горчично-хренно-яичной массе,обвалять в сухарях и жарить во фритюре.

Читать дальше >> Рыбные палочки (5220)
Комментировать (Комментариев: 1)

Булочки песто

Опубликовано 04.08.2009
Автор: d.koshka

Тесто - 1кг муки,1п (50гр)сухих дрожжей,2 ст.лож. мёда, 2 ст.лож. соли, 2,5 (600мл)стакана воды. Немного муки для раскатки теста.

Начинка - готовая замазка песто, тёртый сыр (...

Читать дальше >> Булочки песто (4748)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фантазия

Опубликовано 04.08.2009
Автор: Pass

• Перец желтый сладкий — 1 шт
• Перец красный сладкий — 1 шт
• Помидор свежий — 1 шт
• Сок томатный — 200 мл
• Желатин — 5 г
• Чеснок

1. Перец режем на полоски и обжариваем до мягкости на растительном масле. Выкладываем на салфетку, чтобы масло стекло.
2. Помидор и чеснок мелко режем. Слегка обжар...

   Читать дальше >> Фантазия (5291)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска - Как роллы

Опубликовано 04.08.2009
Автор: Pass

• Лук порей — 1 шт
• Картофель — 300 г
• Морковь — 100 г
• Помидор — 1 шт
• Соус тобаско

1. Отвариваем картофель с морковью. Добавляем масло сливочное, молоко и делаем однородное густое пюре.
2. Помидоры очищаем от кожи и семян, режем на полосочки, солим,перчим и сбрызгиваем острым Тобаско.
3. Зелену...

   Читать дальше >> Закуска - Как роллы (7536)
   Комментировать (Комментариев: 2)

Грибочки в чесночном маринаде

Опубликовано 05.08.2009
Автор: best

0,5 кг шампиньонов (можно вешенок) 
2 зубчика чеснока 
1 ст. ложка уксуса 
1/2 пучка зеленого лука 
зелень 
Соль, перец

Грибы промыть, хорошенько обсушить и порезать. 
Обжарить в растительном масле до золотистого цвета. 
Чеснок пропустить через пресс и залить уксусом. 
Каждый слой обжаренных, горячих грибов посолить, поперчить, слегка сбрызнуть чесночным уксусом и посыпать измельченым зеленым луком и зеленью. 
Дать постоять 15-20 минут. 
По этому рецепты я делала шампиньоны и вешенки. Получается ну очень вкусно.

Читать дальше >> Грибочки в чесночном маринаде (7974)
Комментировать (Комментариев: 1)

Картошка-гармошка

Опубликовано 05.08.2009
Автор: best

Картофель, 
колбаса 
сыр 
чеснок, 
майонез, 
соль, перец.

Картофель почистить сделать одинаковые надрезы. Майонез соединить с чесноком и специями и обмазать картошку. 
В надрезы положить колбасу (но так же колечки помидора, шпик, бекон и т.д....,на что фантазии хватит). 
Картофель выложить на смазанный маслом противень. Сверху положить ломтики сыра. И запекать в духовке 30-40 минут. 
Если делать в фольге, то картошка получится как вареная, но оооочень сочная и ароматная. Но все равно очень вкусно!

Читать дальше >> Картошка-гармошка (11268)
Комментировать (Комментариев: 1)

Холодный суп с кабачками

Опубликовано 05.08.2009
Автор: best

1 кабачок

0,5 л кефира

3 зубчика чеснока

зелень, соль, перец, лимонный сок

Молодой кабачок очищаем от кожицы, нарезаем на кружочки 0,5см толщиной. 
Чуть присаливаем, обваливаем сначала в муке, потом во взбитом яйце. 
Жарим на растительном масле с двух сторон. 
Охлаждаем. 
Режем соломкой и раскладываем по суповым чашкам. 
В кефир добавляем по вкусу соль, немного лимонного сока, измельченные зубчики чеснока и зелень укропа. 
Заливаем кабачки, посыпаем свежесмолотым перцем и укропом. 
Можно добавить по ломтику свежего помидора без кожицы.

Источник: ПоваренокСПоварешкой

Читать дальше >> Холодный суп с кабачками (5418)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные кексы с черносливом

Опубликовано 05.08.2009
Автор: Вредина

200г. муки. 100г. сахара,
1 яйцо, 1 ст. ложка растительного мала,
по 100г. творожной массы с черносливом и шоколадом.
1ч. ложка разрыхлителя, 6 ягод чернослива.

Смешать все ингридиенты в однородное тесто.
Выложить в формочки по 1 ст. ложке теста, уложить
черносливенку, сверху выложить еще 1 ст. ложку теста.
Выпекать в разогретой духовке.

[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s15.radikal.ru/i188/0908/df/16236009bc69.jpg[/img][/url]

Читать дальше >> Шоколадные кексы с черносливом (5287)
Комментировать (Комментариев: 1)

Баклажаны по-дунгански

Опубликовано 05.08.2009
Автор: best

Баклажаны — 2 шт 
Перцы болгарские (больших) — 2 шт 
Моркови — 2 шт 
Помидор большой (что-то типа «Розовых» или «Бычье сердце») — 2 шт 
Чеснока 
Зелени (петрушка и укроп)

Баклажаны порезать кругляшками около 1-1,5 см, слегка присолить, сложить их в миску, чтобы дали сок. Затем их промыть, промакнуть салфеткой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 
Морковь шинкуем мелкой соломкой и прижариваем слегка на растительном масле, помидоры режем пластинками, болгарский перец режем соломкой, чеснок мелко рубим, укроп и петрушку мелко режем. 
Теперь все укладываем слоями (желательно в прозрачную посуду – смотрится просто класс!): 
-бакла...

Читать дальше >> Баклажаны по-дунгански (10323)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пангасиус с овощами

Опубликовано 05.08.2009
Автор: Ольга

Рыбу слегка обжарить, а можно и не обжаривать. Выложить в форму для запекания.
Перец порезать кубиками, кабачок кружками, лук кольцами, зелень мелко.
Овощи выложить на рыбу слоями или в произвольном порядке, как нравится, не забывая подсаливать.
Верхний слой - зелень, присыпать парой ложечек сахара и залить томатным соком, на глазок, примерно до половины формы.

Запечь в духовке при температуре 225*С минут 30. Это если хо...

Читать дальше >> Пангасиус с овощами (10469)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенный крем-суп

Опубликовано 07.08.2009
Автор: ddd

500 г мякоти тыквы 
мед для глазировки 
1,5 л куриного бульона 
150 г репчатого лука 
3-5 зубчиков чеснока 
масло сливочное 100 г
мука 50 г
150 мл густых сливок 
75 мл шотландского виски 
соль, черный перец 
молотый мускатный орех 
тертый сушеный имбирь 
тыквенные семечки или кедровые орехи 
сливки 
сухарики для украшения

Лук и чеснок порезать. Покрыть тыкву медом, посыпать солью и перцем по вкусу. Печь тыкву в духовке при 150˚С, пока края не начнут чернеть. Вынуть из духовки, остудить и порезать на кусочки. Смешать 50 г растопленного сливочного масла с 50 г муки, тщательно размешать. Смесь жарить на среднем огне в течение 8 минут, пока не ис...

Читать дальше >> Тыквенный крем-суп (5048)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из кукурузы с мидиями

Опубликовано 07.08.2009
Автор: ddd

• морковь 1 шт
• черешковый сельдерей 1 стебель
• лук репчатый 1 луковица
• лавровый лист 
• 400 г консервированной кукурузы 
• 300 г мидий 
• консервированных в собственном соку 
• вино белое сухое 
• молоко 
• растительное масло 2 ст.л.
• соль, перец

1. Мидии откинуть на сито, чтобы стек весь сок. В сотейнике вскипятить белое сухое вино. Положить мидии, уменьшить огонь и готовить, регулярно помешивая, пока все вино не выпарится.

2. Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусками. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Хорошо разогреть в сотейнике растительное масло, положить овощи и о...

Читать дальше >> Суп-пюре из кукурузы с мидиями (8943)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-крем из раков

Опубликовано 07.08.2009
Автор: ddd

желтки яичные 2 шт.
раки 16-20 шт. (можно заменить одним лобстером)
лук репчатый 2 средние дуковицы 
сливки 0,5 стакака
корень сельдерея 1/2 шт.
стебли укропа 1 большой пучок
масло растительное 4 ст. л.
помидоры протертые 1 ч. л.
мука 1 ст. л.

Вскипятить в высокой кастрюле 3 л воды, положить стебли укропа и горсть соли. 

Раков почистить щеткой и помыть в холодной воде. Взять рака в левую руку, правой рукой развернуть шейку, взять шейку за среднюю часть хвоста и слегка ее провернуть на половину оборота, затем потянуть за среднюю часть и вытащить желудочную вену. Таким образом подготовить всех раков. Положить раков в кипяток и варить 10–15 мин., затем настоять в теплом месте еще 7–10 мин. Процедить отв...

Читать дальше >> Суп-крем из раков (6203)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из тыквы

Опубликовано 07.08.2009
Автор: ddd

масло растительное 1 ст.л.
масло сливочное 1 ст. л.
лук репчатый 1 большая луковица
700 г тыквы 
500 г картофеля 
30 мл белого сухого вина 
0,5 л овощного бульона 
щепотка мускатного ореха 
1 ч. л. рубленой зелени тархуна 
0,5 л молока 
сок лимонный 
соль, черный перец

Лук очистить, нарезать полукольцами. Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, мякоть нарезать большими кусками. Картофель очистить, нарезать кружками. 

В кастрюле разогреть растительное масло, добавить сливочное масло и дать ему растаять. Добавить лук, обжаривать его 5 мин. на слабом огне при частом помешивании, до мягкости. 

Добавить тыкву и картофель, тщательно перемешать, накрыть к...

Читать дальше >> Суп-пюре из тыквы (5619)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из тыквы

Опубликовано 07.08.2009
Автор: ddd

- тыква - 200г 
- лук-порей - 30г 
- фасоль (стручки) - 25г 
- мука - 12г 
- масло сливочное - 12г 
- молоко - 75г 
- яйцо (желтки) - 1/8 шт. 
- гренки - 18г.

Лук-порей слегка спассеровать, соединить с нарезанными кусочками тыквы, залить бульоном или водой, добавить масло, немного соли и припустить. Готовые овощи протереть. Стручки фасоли нарезать брусочками и отварить для гарнира. 

Одновременно из подсушенной муки и бульона приготовить белый соус, присоединить к нему протертые овощи варить 15-20 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. После этого суп процедить через сито, вновь довести до кипения и, сняв с огня, поставить на водяную баню.

Суп заправить смесью из яичных ж...

Читать дальше >> Суп-пюре из тыквы (4688)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из тыквы

Опубликовано 07.08.2009
Автор: ddd

800 г тыквы
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
40 г сливочного масла
2 ст. л. подсолнечного масла
около 700 мл овощного или мясного бульона
1 средняя картофелина (по желанию)
1 ч. л. тертого корня имбиря
1/2 ч. л. порошка карри
200 мл сливок
150 г ветчины
2 ст. л. поджаренных тыквенных семечек
черный молотый перец
соль
свежая зелень укропа и петрушки

Способ приготовления:
Нарежьте лук, измельчите чеснок, натрите имбирь.

Мякоть тыквы нарежьте кубиками.

Читать дальше >> Суп-пюре из тыквы (5462)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ароматный луковый крем-суп

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• картофель - 500 гр
• лук - 1 кг
• сливочное масло - 2 стол. лож.
• овощной бульон - 1.2 л
• сливки - 50 мл
• мягкий сыр с добавлением пряных трав - 100 гр
• веточки петрушки - 2 шт.
• молотый черный перец
• соль

Картофель очистите, вымойте и нарежьте крупными кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими кружочками. В кастрюле разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте в нем картофель и лук. Влейте бульон и тушите на среднем огне под крышкой около 15 минут при слабом кипении. Шумовкой выньте из кастрюли немного лука и отложите в отдельную посуду. Остальные овощи измельчите в пюре в бульоне с помощью блендера или миксера. Заправьте сливками и сыром, приправьте солью и молотым черным перцем. ...

Читать дальше >> Ароматный луковый крем-суп (6901)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крем-суп с белыми грибами

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• лук - 2 шт.
• белые грибы - 300 гр
• топленое масло - 2 стол. лож.
• пучок смешанной зелени
• картофель - 400 гр
• горошины белого перца - 2 шт.
• грибной бульон из кубика - 400 мл
• белое вино - 100 мл
• З6%-ные сливки - 100 мл
• листики петрушки
• перец
• соль

В 1 ст. ложке топленого масла пассеруйте нарезанные ломтиками грибы и мелко нарубленный лук. Зелень измельчите. Картофель нарежьте кубиками. Оставшееся топленое масло разогрейте в тефлоновой кастрюле. Немного потушите в нем картофель и зелень. Добавьте белый перец. Залейте бульоном и вином. Варите 5 минут. Выньте горошины перца. Овощи выньте, разотрите в пюре и снова смешайте с бульоном. Посолите и попер...

Читать дальше >> Крем-суп с белыми грибами (5537)
Комментировать (Комментариев: 0)