Овощная запеканка

Опубликовано 14.08.2009
Автор: alisa-108

• 1 средний кабачок
• 5-6 картофелин
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки муки
• 2 луковицы
• 1 средняя морковь
• 300 г мясного фарша
• 2 средних баклажана
• 300 г брокколи
• 2-3 средних помидора
• 150 г сыра

Для заливки:

• 3 яйца
• 100 г молока
• 5 столовых ложек майонеза
• 100 г домашнего творога или брынзы

Кабачок натираем на крупной терке, отдельно натираем сырой картофель на мелкой терке, все смешиваем, солим, добавляем яйцо и муку. Все тщательно перемешиваем и выкладываем в форму. Запекаем на среднем огне (180 градусов) примерно 20-30 минут.

Отдельно на сковороде жарим фарш, слегка присаливаем. отвариваем брок...

Читать дальше >> Овощная запеканка (7620)
Комментировать (Комментариев: 6)

Яблочное варенье

Опубликовано 14.08.2009
Автор: Irinax

1 кг. яблок (кисло-сладких твердых);
1 кг. сахарного песка;

Я яблочное варенье варю в 3 приема, только так оно получается янтарного цвета, и дольки яблок сохраняют свою форму.
Яблоки постепенно пропитаются сиропом и не будут развариваться.
Заготовку лучше делать с вечера.

Яблоки помыть, разрезать пополам, и удалить сердцевину и нарезать на дольки примерно толщеной 3 мм.
и сразу слоями (яблоки,сахар,яблоки,сахар)засыпать яблоки сахаром. Постараться это делать быстро,чтобы яблоки не успели потемнеть. Варенье варю в сотейнике, мне так удобнее, так как я дама городская,варю не большими порциями. Да и дно у слтейника гораздо толще,чем у тазика.
Оставить на ночь, чтобы яблоки дали сок. Воду добавлять не нужно, так как яблоки дадут сок, этого ...

Читать дальше >> Яблочное варенье (24467)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салатик" Клоун"

Опубликовано 15.08.2009
Автор: Елена прекрасная

1 банка консервной рыбы в собственном соку.

4 яйца отварных.

1 маленькая банка маслин.

1 банка консервных кальмаров.

1пачка крабовых палочек.

2 большие отварные морковки.

Майонез

Рыбу вытащить из банки,убрать косточки и разобрать на небольшие кусочки.

Кальмаров порезать соломкой.Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками.

2 яйца и 2 желтка от еще 2-х яиц мелко порубить(белки натереть на мелкой терке и отложить для украшения). Все ингридиенты смешать с майонезом.

На блюде выложить в форме рыбы(идею укроашеня взяла на форуме-готовим дома), морковь натереть на мелкой терке,выложить тельце рыбки,сделать полоски из белка,выложить глаза и полоски из маслинок.

Читать дальше >> Салатик" Клоун" (9846)
Комментировать (Комментариев: 4)

ЖАРЕНЫЕ ОГУРЦЫ.

Опубликовано 15.08.2009
Автор: Елена прекрасная

Огурцы

 специи(укроп+петрушку+кинза,семена+перец чёрный молотый

Огурцы,нарезаем на кусочки,кому какие нравятся. И обжариваем до прозрачности на раст.масле.
Затем обжариваем лук,нарезаный кольцами или полукольцами.Добавляем специи(укроп+петрушку+кинза,семена+перец чёрный молотый),соединям и слегка нагреваем полив соком лимона или уксусом. Затем выдавливаем чеснок 3-4 зубочка и даём остыть. Перед подачей,можно заправить
соевым соусом!

Можно огурчики смешать с корейской морковкой,тоже очень вкусная закуска!

Читать дальше >> ЖАРЕНЫЕ ОГУРЦЫ. (5059)
Комментировать (Комментариев: 0)

ФАСОЛЕВАЯ ЗАКУСКА.

Опубликовано 15.08.2009
Автор: Елена прекрасная

300грфасоли
Лук репчатый 2 головки,морковь 1(большая),перец зелёный 2 шт(можно любого цвета), помидоры 2-3 штуки.
Зелень,чеснок,соль,молотый красный острый чили и черный душистый, уксус или сок лимона.

Овощи,нарезаные полукольцами,обжарить до золотистого цвета.Помидоры,натереть на тёрке и добавить уже к готовым овощам. фасоли( для лобио),отварить до готовности
Всё смешать с отварной фасолью и дать хорошо прогреться. Заправить чесноком+сок лимона или уксуса(по вкусу), солью и перцем.

Читать дальше >> ФАСОЛЕВАЯ ЗАКУСКА. (5629)
Комментировать (Комментариев: 0)

ПРИПРАВА ДЛЯ СУПА И БОРЩА

Опубликовано 15.08.2009
Автор: Елена прекрасная

Морковь-2 кг.
лук репчатый-1 кг.
помидоры-1кг.
соль, перец,зелень(укроп)-с петрушкой морковь приобретает затхлый вкус.
растительное масло-6 столовых ложек.

Репчатый лук режем кубиком и обжариваем на масле до мягкости и розового цвета.Выкладываем натёртую на тёрке(я тру длиными соломками),добавляем соль,перец и премешиваем.Кладём на верх помидоры нарезаные кубиком,добавляем водички 0,5 стакана ,закрываем крышкой и тушим до полуготовности моркови(должна немного хрустеть).Перемешиваем и даём закипеть.Кипящуу морковь,выкладываем в стерелизованные банки и закатываем.Закутываем в баньку.
Так же делаем борьщевую приправу из свеклы.Только с добавлением уксуса или лимонной кислоты.

Читать дальше >> ПРИПРАВА ДЛЯ СУПА И БОРЩА (13124)
Комментировать (Комментариев: 0)

КОНСЕРВИРОВАННАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА.

Опубликовано 15.08.2009
Автор: Елена прекрасная

КАПУСТА

соли

сахара

70% уксуса

перец горошком

лавровый листик

листик дуба

Нарезаем капусту,трём морковь,солим достаточно обильно(но не до горькости).И натираем так как обычно делаем капусту(до появления сока). Сок сливаем в кастрюльку,добавляем водички и по вкусу-соли и сахара(чтобы был приятный рассольчик).Как закипело,добавляем на 1 литр рассола-1 столовую ложку 70% уксуса.В стерильные банки закладывем капусту(только не сильно набиваем,что-бы прошёл рассол),кладём перец горошком,лавровый листик,листик дуба.И заливаем рассолом. Стерилизуем 3 мин. литровую банку.Закатываем и делаем баньку.
Зимой квашеная капустка-для чего угодно!
Листик дуба кладу для того,что бы капуске плесневеть не хотелось

Читать дальше >> КОНСЕРВИРОВАННАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА. (6763)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Спаржа"-соевая с зелёным луком.

Опубликовано 15.08.2009
Автор: Елена прекрасная

"Спаржа"-соевая

2 стол.лож 9% уксуса

2стол.лож воды

2стол.лож соевого соуса

1чайная ложка горчицы(готовой)

3стол.лож растительного масла

1стол.ложка приправы(для моркови по корейски)

Соевую спаржу,залить горячей водой(но не кипятком),и оставить набухать на ночь(10-12 часов).
Затем слить воду,нарезать на кусочки и заправить такой заправкой: 2 стол.лож 9% уксуса+2стол.лож воды+2стол.лож соевого соуса+1чайная ложка горчицы(готовой)+3стол.лож растительного масла+1стол.ложка приправы(для моркови по корейски).Всё смешать,нагреть,но не до кипения.И горячей залить спаржу,добавить нарезаный мелко зелёный лук,можно добавить репчатый,нарезаный кольцами.Дать настоятся,около часа и можно подавать к столу.
Ещё есть вариант-добавить...

Читать дальше >> "Спаржа"-соевая с зелёным луком. (10715)
Комментировать (Комментариев: 0)

АШЛЯМ-ФУ овощное.

Опубликовано 15.08.2009
Автор: Елена прекрасная

Рисовая лапша

Морковь

огурцы

 1редьку

зелень-укроп,петрушку,кинзу,мяту,шалфей

2 зубочка чеснока

соевый соус

уксус столовый

приправу (для морковки по корейски)

Рисовая лапша(отварить в подсолёной воде 5-7 мин).
Морковь,натереть на тёрке длиной соломкой,так-же соломкой нарезаем огурцы,редьку. Мелко рубим зелень(укроп,петрушку,кинзу,мяту,шалфей). Всё выкладываем в казанок с маслом(в том числе и отваренную лапшу) и начинаем обжаривать-постояно помешивая.Добавляем в процессе обжаривания,соевый соус,уксус столовый(по вкусу),приправу (для морковки по корейски),если такой нет,то перец чили,чёрный молотый,белый,семена кореандра(молотые),карри.Обжариваем 5 мин. Выкладываем в миску и выдавливаем 2 зубочка чеснока...

Читать дальше >> АШЛЯМ-ФУ овощное. (19833)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Ёж"

Опубликовано 15.08.2009
Автор: Irinax

• 2 варенных куриных окорочка;
• 5 картофелин в мундире;
• 1 морковь большая;
• 7 шт. варенных яиц;
• 2 небольших соленных огурца;
• банка зеленого горошка;
• 1 маленькая головка лука;
• маслины без косточек.
• майонез;
• соль

1) Куриное мясо отделить от костей, нарезать мелко.
2) Картофель,яйца, морковь,огурцы нарезать маленькими кубиками.
3) Все сложить в миску где будем готовить салат.
4) Добавить зеленый горошек, мелко нашинкованный лук.
5) Заправить все майонезом,посолить, и тщательно все перемешать.
Взять большую тарелку (я брала поднос, застелила фольгой), салат уложить в форме ежика.
6) Маслины разрезать пополам и оформить тело ежика, нос и гл...

Читать дальше >> Салат "Ёж" (8556)
Комментировать (Комментариев: 2)

Баклажанчики на закуску.

Опубликовано 16.08.2009
Автор: lorikk

Баклажаны - 2 шт.

Помидоры - 2 шт.

Сыр - 150 грамм.

Морковь - 1 шт.

Чеснок 2-3 зубочка.

Майонез 2-3 ст.ложки.

Зелень.

Этот рецепт взяла в блогах у Наташи.Понравился очень.

Баклажаны нарезать кружками,посолить и дать постоять.Затем обжарить с двух сторон.Пока баклажаны остывают сделать заправку.Сыр и сырую морковь натереть на терке.Сыр я натерала на большой терке,морковь на мелкой.Выдавить чеснок. Заправить майонезом и перемешать.Остывшие баклажаны смазать заправкой и на каждый уложить тонко нарезаный кусочек помидора.Сверху на помидоры опять укладываем заправку. Посыпать зеленью.

Читать дальше >> Баклажанчики на закуску. (9797)
Комментировать (Комментариев: 2)

Закуска из баклажан с грибами.

Опубликовано 16.08.2009
Автор: lorikk

Баклажаны - 2 шт.

Грибы шампиньоны -  100 грамм.

Майонез - 1-2 ст.ложки.

Чеснок -  1-2 зубка.

Соль,перец по вкусу.

Баклажаны запечь на огне.Грибы мелко нарезать и поджарить с луком.С баклажан снять кожуру.Посечь баклажаны ножем.Выложить в миску.Добавить грибы . Выдавить чеснок.Заправить майонезом и перемешать.Солить,перчить по вкусу.

Читать дальше >> Закуска из баклажан с грибами. (5718)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "По-фински"

Опубликовано 16.08.2009
Автор: Irinax

песочное не сладкое тесто ( 200 гр. сливочного масла, 2 яйца, 2ст.л. молока, 500 гр. муки, 0,5 ч.л. соли.)
для начинки:
400 г замороженной брокколи
300 г ветчины
1,5 стакана молока
200 г тертого сыра
3 яйца
1 шт. красного лука (салатного)
2 зубчика чеснока
1/2 ч. л. черного перца
1/2 ч. л. соли

Замесить тесто. Выложить на смазанную сливочным маслом форму, разровнять руками, не забываем про бортики.

Бросить брокколи в кипящую,подсоленную воду, и варить 5 минут.Откинуть на дуршлаг, дать остыть. Тем временем,
ветчину порезать на маленькие кубики. Лук порезать на тоненькие колечки. Остывшие брокколи разобрать на соцветия, перемешать с ветчиной и луком.
Делаем заливку для пиро...

Торт-суфле "Птичье молоко"

Опубликовано 17.08.2009
Автор: best

маковый бисквит: 
300 г муки 
1, 5 ч. ложки разрыхлителя 
0,5 ч. ложки соды 
1 яйцо 
125 г мягкого маргарина 
125 г сахара 
250 мл кефира 
100 г мака 
1/2 стакана молока 
4 ч. ложки меда 

суфле: 
450 г сметаны 
200 г сливок 
1/2 стакана сахара 
2 пакетика по 7 г желатина 
1/2 стакана молока

Мак прокрутить в кофемолке, высыпать в кастрюльку, добавить молоко, как только закипит - добавить мед и уваривать до консистенции манной каши. 
Яйцо, сахар, маргарин и кефир размешать (я миксером), добавить мак и всыпать муку с разрыхлителем. Размешать хорошенько, ...

Читать дальше >> Торт-суфле "Птичье молоко" (8466)
Комментировать (Комментариев: 1)

Розовые оладушки.

Опубликовано 17.08.2009
Автор: Вредина

200мл. молока, 100мл, жмыха клубники,
1 яйцо, 1 стакан муки, 1 ст. ложка сахара,
0,5 ч.ложки соды гашеной уксусом.

Соединить все ингридиенты, тесто должно быть густым как сметана.
Столовой ложкой выкладывать тесто на разогретую смазанную маслом
сковороду. Обжарить до румяности с обеих сторон.
Подавать со сметаной и клубничным вареньем.

Читать дальше >> Розовые оладушки. (4831)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт с шоколадной крошкой и клубникой.

Опубликовано 17.08.2009
Автор: Вредина

6яйц, 1стакан сахара,
1 стакан сметаны,
1 пакетик ванилина,
1пакетик разрыхлителя,
100г. растительного масла,
3стакана муки,
100 г. черного шоколада,

0,5 л. сливок, 500г. клубники.

Яйца взбить с сахаром, добавить остальные продукты.
В конце ввести шоколад, предварительно измельчив его мелкими кусочками(крошку).
Печь на среднем огне, до румяности. Остудить разрезать на 2 коржа.
500 мл. сливок взбить в крепкую пену, добавить сахарной пудры по вкусу.
Смазать коржи кремом. Выложить на корж половинки ягод клубники.
Накрыть вторым коржом. Ворх и бока торта обмазать кремом.

Украсить ягодами клубники и шоколадом.

Читать дальше >> Торт с шоколадной крошкой и клубникой. (6282)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из арбуза с оливками и фетой

Опубликовано 17.08.2009
Автор: best

• 100 г сыра фета 
• небольшой кусок арбуза (300-400 г) 
• 100 г оливок
• 1/2 сладкой луковицы
• заправка:
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• 1/2 ч.л. меда
• черный перец, соль

1) Порезать фету на кубики 
2) Порезать арбуз кубиками, лук кольцами, оливки на 4 части. Соединить ингридиенты, фету раскрошить и добавить в салат. 
3) Посолить, поперчить и заправить соусом.
Приятного аппетита!

Читать дальше >> Салат из арбуза с оливками и фетой (4871)
Комментировать (Комментариев: 1)

Фаршированные телячьи сердца.

Опубликовано 18.08.2009
Автор: Вредина

4 сердца, 50г. фарша, 2 зубчика чеснока,
30 г. шампиньонов, 1 желток, ломтик белого хлеба, 1 луковица.

Фаршированные телячьи сердца.

Сердца очистить от пленок и жира, промыть.
Лук и чеснок очистить, измельчить. Шампиньоны мелко нарезать.
Хлеб раскрошить, смешать фарш с луком, грибами и хлебом.
Добавить желток, перемешать.
Нафаршировать сердца, разрезы заколоть зубочистками.
Обжарить сердца в 2 ст. ложках растительного масла.
Влить в кастрюлю воду, чтоб покрывала сердца и варить до готовности.
(около часа).
Остудить, вынуть зубочистки и нарезать ломтиками.

...

Читать дальше >> Фаршированные телячьи сердца. (4960)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы на яблочном повидле

Опубликовано 18.08.2009
Автор: Вредина

1 стакан яблочного повидла,
1 яйцо, 1 стакан муки, 12 ч. ложки разрыхлителя.

1 стакан яблочного повидла,
1 яйцо, 1 стакан муки, 12 ч. ложки разрыхлителя.
Все ингридиенты смешать, вылить в формы.
Сверху присыпать коричневым сахаром.
Выпекать 25 минут при 200 градусах.
Сверху от сахара получается карамельная корочка и слабый запах яблок. Вкусно!

Читать дальше >> Кексы на яблочном повидле (7268)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы с кокосовой стружкой.

Опубликовано 18.08.2009
Автор: Вредина

2 пакета кокосовой стружки(по 25 г.),
стакан варенца, 1 яйцо, 1 стакан муки,
1\2 стакана сахара, 1\2 ч. ложки разрыхлителя.

Все ингридиенты смешать, вылить в формы.
Выпекать 25 минут при 200 градусах.
Посыпать сахарной пудрой.

Читать дальше >> Кексы с кокосовой стружкой. (5918)
Комментировать (Комментариев: 0)