Грибная икра

Опубликовано 07.09.2009
Автор: Irinax

На 1 л любых свежих грибов:

300 г моркови,

300 г лука,

1 бол. помидор,

1 ст. растительного масла,

1 ч. л. уксуса, соль,перец - по вкусу.

Очищенные грибы нужно отваривать 20 минут, затем откинуть на дуршлаг и немного промыть в холодной воде. Дать грибам остыть, пропустить через мясорубку.

Лук (кубиками), морковь (тертую на терке) обжарить на растительном масле,добавить мелко нарезанный помидор(без кожицы) и тушить 5 минут.  Затем я зажарку пропустила тодже через мясорубку.  все хорошенько перемешать, сложить в кастрюлю, вылить туда же со сковороды оставшееся масло, добавить соль и перец по вкусу и тушить на слабом огне, постоянно помешивая, около 20 мину...

Читать дальше >> Грибная икра (10912)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кабачковые маффины.

Опубликовано 07.09.2009
Автор: natixs

1 молодой кабачок,1 ч.л. соли,2 яйца,1 ч.л. сахара,1.5 ч.л. разрыхлителя,150 гр.муки,70 гр,бекона,50 гр сыра,1ст.л. растительного масла.

Кабачок потереть на терке,отжать сок.добавить яйца,соль,сахар,разрыхлитель,муку,растительное масло.Порезать мелко бекон,сыр на тереть на терке.Добавить бекон и сыр  в тесто.Разложить в формочки для кексов и выпекать 30-40 минут при 200*С

Читать дальше >> Кабачковые маффины. (5920)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маффины из спагетти с колбаской внутри

Опубликовано 07.09.2009
Автор: Lorchen

спагетти - 100 г

сыр - 100 г

яйца - 2 шт

сливки - 1/2 стакана

колбаса - 100 г

соль, перец по вкусу

Читать дальше >> Маффины из спагетти с колбаской внутри (7163)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка с крабовыми палочками

Опубликовано 07.09.2009
Автор: Було4ка

Картофельное пюре

Крабовые палочки 2 пачки

Сырок плавленый «Дружба» 1-2 шт

Майонез 150 г

Сметана или майонез (1-2 стол ложки) для смазывания

Панировочные сухари

1. Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками.
2. Сырок натереть на терке.
3. Смешать крабовые палочки, сырок и майонез.
4. В форму смазанную маслом и посыпанную сухарями выложить слой картофельного пюре, затем начинку, и опять пюре.

Читать дальше >> Запеканка с крабовыми палочками (10832)
Комментировать (Комментариев: 2)

Pate Maison - паштет с куриной печенью и свининой

Опубликовано 07.09.2009
Автор: Ольга

жирный бекон 250 г
лук, нарубленный 150 г (2 средние луковицы)
куриная печень 850 г
нежирная свинина, кубики 350 г
чеснок, толченый 1 зубчик
тимьян - щепотка
лавровый лист 2 шт.
смесь специй* - щепотка

коньяк/бренди 50 мл
сливки 35% 150 мл

1. Подготовка мяса

Нарезать бекон мелкими кубиками и быстро обжарить в разогретой сковороде, вынуть и отложить в сторону.
Пассеровать без изменения цвета лук в вытопившемся жире. Добавить свинину и куриную печень, посолить, поперчить, добавить специи и быстро обжарить, не прожаривая сильно, чтобы запечатать соки.
Пропустить все ингредиенты через мелкую мясорубку, а затем через мелкое сито или комбайн.

Читать дальше >> Pate Maison - паштет с куриной печенью и свининой (6522)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашняя тушенка из говядины

Опубликовано 08.09.2009
Автор: Irinax

свежее мясо;
сало (по весу примерно в 5 раз меньше, чем мяса);
соль (не более 1 чайной ложки на килограмм);
лавровый лист, перец горошком;
несколько больших кастрюль;
емкости для упаковки.

Нарезанное мясо нужно положить в сухие кастрюли, посолить и поставить на очень слабый огонь. Воду в кастрюли доливать нельзя. Свежее мясо содержит в себе достаточное для приготовления количество влаги, которое в начале тушения вытиснется из него. (Если мяса очень много, его можно положить не все сразу, а резать и добавлять по мере уменьшения объема, но затягивать процесс добавления мяса дольше часа-полутора не стоит.) Тушить мясо предстоит, изредка помешивая, 4.5-6 часов, поэтому запаситесь терпением и временем (а также электричеством /газом). В сере...

Читать дальше >> Домашняя тушенка из говядины (85541)
Комментировать (Комментариев: 5)

Нектариновые розочки

Опубликовано 08.09.2009
Автор: Вредина

100г. сметаны, 200г. муки, 100г. сахара,
1 яйцо, 1 ст. ложка растительного масла,
1 ч. ложка разрыхлителя, 2 нектарина.

Смешать все ингридиенты для теста, выложить в смазанные формочки.
Нектарины вымыть, удалить косточку. Нарезать пластиками.
Выложить пластики нектарина поверх теста, сформировав розочки.
Присыпать коричневым сахаром.
Выпекать при 180 градусах.

Читать дальше >> Нектариновые розочки (4023)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Эх, вы лапти, мои лапти..."

Опубликовано 08.09.2009
Автор: Lorchen

6 крупных картошин одинакового размера

1 окорочок

лук репчатый - 1 шт

сыр - 50 г

соль, перец, приправки, томатный соус по вкусу

1. Картошку крупного размера хорошо моем и отвариваем в мундире.

2. Готовую картошку охлаждаем, чистим, и с помощью ножа и ложки делаем "лапти"

3. Во внутрь "лаптей" ложим начинку: мелкопорезанная курица, пожаренная с луком и специями, и посыпаем мелкопотертым сыром.

4. "Лапти" натираем немного томатным соусом.

5. Запекаем в духовке минут 15.

6. С малосольным огурчиком и свежим помидорчиком самое то!!!

Читать дальше >> "Эх, вы лапти, мои лапти..." (8950)
Комментировать (Комментариев: 4)

Завтрак американца

Опубликовано 09.09.2009
Автор: Irinax

4 кусочка белого хлеба (батон);
1 яйцо;
клюква 300 гр.;
сахар- 300-400 гр.;
слив. масло.

1. Ломтики хлеба обмакнуть в взболтанном яйце, обжарить на сливочном масле до образовании аппетитной корочки.
2. Замороженную клюкву, разделить пополам (150 гр.), добавить сахар, и на маленьком огне потомить 5 минут. Соединить со второй замороженной частью клюквы.
3. Обжаренные ломтики переложить на тарелочку,полить клюквенным соусом.
4. Украсить листиком мяты.

Приятного аппетита.

Читать дальше >> Завтрак американца (5253)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированные перцы

Опубликовано 09.09.2009
Автор: Irinax

500 гр. риса;

300 гр. риса;

1 большая луковица;

1 большая морковь;

1 помидор;

7 средних перцев;

1 яйцо;

2 ст.л. муки;

2 ст.л. сметаны;

соль,перец, специи,зелень.

1. Приготовить фарш: Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками. Разделить на 2 части, одну часть обжарить на растительном масле. Рис и обжаренный лук с морковью перемешать с фаршем, добавить 1 яйцо, посолить и поперчить, хорошенько перемешать.

2. Подготовить перцы: У перцев удалить семена.  Начинить перцы фаршем. Уложить перцы в глубокую кастрюлю, и залить кипящей водой. (уровень воды должен полностью покрывать пер...

Читать дальше >> Фаршированные перцы (7008)
Комментировать (Комментариев: 1)

КРАБОВЫЕ КОТЛЕТКИ

Опубликовано 10.09.2009
Автор: Мария Карданова

1. 5 маленьких пачек крабовых палочек (на такое колличество)
2. 2 яйца сырых
3. муки ложки 3 столовых, там на глаз
4. соль
5. растительное масло
6. зелень

1. порезать мелко-мелко палочки, либо перемолотить в блендере (только не до состояния пюре))
2. высыпать в большую миску, разбить туда яйца, всыпать муку и соль
3. перемешать вручную. консистенция должна быть такая, чтобы можно было сформировать катленку, но при этом она была мягкая: и с руки не стекала и твердой как из фарша не была!)
4. разогреть сковородку с маслом (3 миллиметра глубина масла)
5. сформировать катленку и положить её на кипящее масло, чтобы она моментально заскворчала и схватилась, потом сделать 2 следующих (т.е. поочереди)
6. через минуту приподнять ...

Читать дальше >> КРАБОВЫЕ КОТЛЕТКИ (8256)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соленые грибы

Опубликовано 10.09.2009
Автор: Вредина

На 1 кг. грибов(волнушки):

2 ст. ложки соли, 1 лавровый лист,
перец горошком 3 шт., гвоздика-3шт.,
смородиновые листья-2шт., укроп-2 зонтика.

В широкую кастрюлю влить 1\2 стакана воды,
положить соль. Когда вода закипит положить грибы.
Снять пену и добавить все ингридиенты, варить 15 минут.
Грибы готовы когда начнут тонуть, а рассол станет прозрачным.
Остудить, разложить в банки.
Есть можно через 45 дней.

Читать дальше >> Соленые грибы (5606)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочно-крыжовный пирог "Крошка"

Опубликовано 10.09.2009
Автор: Irinax

для теста:
150 гр. сливочного масла или маргарина для выпечки;
2 стакана пшеничной муки;
1 стакан сахарного песка;
1 куриное яйцо;
1 ч.л. разрыхлителя;
ванилин;
для начинки:
яблоки;
крыжовник;
корица молотая;
немного сахарного песка.

1. Приготовить тесто. Для этого следует растереть маргарин с сахаром, мукой, разрыхлителем и ванилином. Полученную крошку нужно разделить пополам и в одну половину вбить яйцо, замесить тесто. (При необходимости можно добавить немного муки, чтобы получилось мягкая консистенция теста)

2. Яблоки,помыть,почистить от кожуры, и нарезать маленькими кубиками (или натереть на крупной т...

Читать дальше >> Яблочно-крыжовный пирог "Крошка" (5439)
Комментировать (Комментариев: 0)

Конфеты "Чернослив в шоколаде"

Опубликовано 10.09.2009
Автор: Irinax

1 плитка темного горького шоколада;
красное вино;
чернослив без косточек;
грецкие орехи.

Чернослив промыть, и распарить в подогретом вине (1-2 часа) и в отверстие,где была косточка, вложить кусочек грецкого ореха. Воткнуть каждый чернослив с орехом на зубочистку.
Шоколад растопить на водяной бане.(добавить 1 ч.л. сливочного масла), размешать.
Обмакнуть каждую черносливину в растопленный шоколад и зафиксировать на половинке яблок для устойчивости. Убрать в холодильник до полного застывания.

Читать дальше >> Конфеты "Чернослив в шоколаде" (6336)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ягодное желе "Ароматное"

Опубликовано 10.09.2009
Автор: Flyge

300 гр. клубники

4 ст. л. черники

1 ст. сока красной смородины

1/2 ст. малины

1/2 ст. сахара

1 ст. воды

1/2 упаковки(14 гр.) пищевого желатина

2-3 листика свежей мяты

1.) Кипячённую воду смешайте с соком красной смородины. Добавьте желатин. Размешайте и оставьте на 40-60 мин.

2.)Ягоды вымойте. Разложите на бумажное полотенце и оставьте на 10-15 мин.

3.)В разбухший желатин добавьте сахар и мяту. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите помешивая, пока желатин...

Читать дальше >> Ягодное желе "Ароматное" (3226)
Комментировать (Комментариев: 0)

печенье "Хрустящее"

Опубликовано 11.09.2009
Автор: Поварёшка

2 яйчных белка

2,5 стакана кукурузных хлопьев

1/2 стакана сахара

1/2 стакана изюма или орехов

1. Холодные белки взбить в крутую пену, постепенно всыпать сахар.

2. Перемешать с кукурузными хлопьями и изюмом (или орехами).

3. Выложить столовой ложкой на противень, покрытый пекарской бумагой.

4. Поставить в духовку на слабый огонь (160 гр.) на 40-45 минут.

Читать дальше >> печенье "Хрустящее" (6296)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики из баклажанчиков

Опубликовано 12.09.2009
Автор: Наташуля

Баклажаны 4 шт средние
Помидоры 4 шт не большие
Сыр 100-150 гр любой
Укроп по вкусу
Чеснок 5-6 зубчиков
Орехи 0,5 стакана
Майонез 2 ст.ложки.

Баклажаны помыть,порезать вдоль,посолить,обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон.Положить на салфетку или в дуршлаг,чтобы стекло растительное масло.
Начинка:сыр потереть,орехи измельчить в блендере,укроп и помидоры мелко порезать,чеснок пропустить через чесночный пресс.Добавить майонез и всё смешать.
На полосочки баклажанов положить чайную ложку начинки и завернуть рулетиком.

Читать дальше >> Рулетики из баклажанчиков (6789)
Комментировать (Комментариев: 2)

Аджика

Опубликовано 13.09.2009
Автор: Irinax

2,5 кг помидоров
500 гр. моркови
500 гр. болгарского перца
3 штук горького перца
250 гр. лука
250 гр. л. растительного масла
2 головки чеснока
соль

Помыть овощи. С болгарского перца удалить семена.

Помидоры, морковь, перец болгарский,горький перец, лук и чеснок пропустить через мясорубку.

Добавить растительное масло, посолить по вкусу. И варить 2 часа.

очень вкусно.

Читать дальше >> Аджика (6370)
Комментировать (Комментариев: 0)

печенье "бананчики"

Опубликовано 13.09.2009
Автор: novichok

для тесто: 250 гр. масло или маргарина, 1,5ст кефира, 0,5 ч.л. соды, 5 ст. муки, 1 ч. л. шафрана

для начинки: 250 гр. сл.масло, 1,5 ст сахара, 2,5 ст муки.

для смазки:1 яйцо.

Здравствуйте, все, я здесь новенькая.пока не усвоила полностью. по этому, если что не так, извиняюсь. мне этот сайт очень нравится.

готовим начинку: масло берем комнатной температуры добовляем сахар и муку

все мешаем. у нас должно получится рассыпчатая масса

положить в сторону.
для тесто: масло растопить. в кефир добавить соду, масса должна увеличиваться в обьеме. затем кефир добовляем к масле

добовляем шафран и муку. замешиваем тесто

делаем маленькие шарики

раскатываем в маленькую лепешку

Читать дальше >> печенье "бананчики" (10025)
Комментировать (Комментариев: 0)

пирожки на скорую руку

Опубликовано 13.09.2009
Автор: novichok

Попробуйте приготовить эти пирожки-если надо сообразить что то быстрое в лес или на природу
состав:
0.5л.кипяченной воды,охлажденной до 40 градусов
50 гр.свежих дрожжей
0.5 ст.растительного масла и 300-350 гр.растительного масла для жарки
1ст.л.сахара,соль по вкусу,муки 3-4 стакана (у меня ушла больше муки)

в воду добовляем дрожжи(я использовала сухие), соль, сахар перемешиваем. берем большую миску ,сыпим туда муку, добовляем масло и готовую воду с разведенными дрожжами и замешиваем тесто.


Оно не должно быть тугим и липнуть к рукам.Из теста сразу делать шарики. Когда все шарики скатаете с первого шарика начинать делать пирожки.Тесто не должно подходить-в этом и вся фишка.Оно будет подходить при жарке.Из шарика делаем блинчик рука...

Читать дальше >> пирожки на скорую руку (7116)
Комментировать (Комментариев: 0)