|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Вредина
400г. мякоти тыквы( без кожуры и косточек),
40г. сливочного масла, 40г. коричневого сахара.
100г. брусники, 1 ч. ложка соли,
2 ч. ложки дрожжей, 1 ст. ложка теплой воды,
350г....
Читать дальше (3392)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
Цыплята 2-3 шт
Яйцо 1 шт
Белый хлеб 2 ломтика
Сливочное масло 1 ст. ложка
Цыплят разрезать на две или четыре части, удалить кости, оставив только кости бёдрышек. Мясо посолить, посыпать мукой, смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством соли и молока; свернуть рулетом так, чтобы бёдрышко осталось снаружи, обвалять в кусочках нарезанной булки и жарить в масле или в большом количестве жира, а затем дожарить в духовке.
...
Читать дальше >> Жаркое из цыплят (7344)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
Куриное филе-1 кг
3 яйца
3 ст. ложки крахмала
3 ст. ложки майонеза
сода
соль
Нарезать курицу кусочками, приготовить смесь: яйца, крахмал, майонез, сода, соль. Положить курицу в смесь, дать постоять 1-2 часа, жарить на растительном масле до готовности.
...
Читать дальше >> Мясо по-албански (11988)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
1 курицу (или 500 г баранины)
2 головки лука
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложку уксуса
2 ст. ложки вина (портвейн, мадера)
2-3 ст. ложки масла
Подготовленную тушку курицы промыть, разрубить на небольшие куски и обжарить в неглубокой кастрюле с разогретым маслом. После этого в кастрюлю положить мелко нарезанный лук, томатную пасту, добавить уксус, вино, 1/2 стакана мясного бульона, соль, перец; кастрюлю закрыть крышкой и тушить 1 1/2 часа на слабом огне. Перед окончанием тушения положить нарезанные дольками помидоры. При подаче на ...
Читать дальше >> Чахохбили из кур (11669)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
1 гусь
1-1 1/2 кг антоновских яблок
2 ст. ложки масла
1 утка
750 г яблок
Подготовленного гуся нафаршировать яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками. Отверстие в брюшке зашить ниткой. В таком виде гуся положить спинкой на сковороду, добавить 1/2 стакана воды и поставить в духовку жариться. Во время жарения гуся необходимо несколько раз поливать вытопившимся жиром и соком. Жарить гуся следует 1 1/2-2 часа. Из готового гуся удалить нитки, вынуть ложкой яблоки, поместить их на блюдо, гуся разрубить и уложить на яблоки. Таким же способом приготовля...
Читать дальше >> Гусь или утка жареные, с яблоками (9803)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
1 гусь (утка)
1 стакан гречневой крупы
2 луковицы
2 морковки
200 г сметаны
соль
перец
Обработанную тушку гуся или утки нарубить на кусочки по 50 г. Положить в порционные горшочки, влить немного воды, закрыть, довести в духовке до полуготовности. Затем добавить соль, перец, мелко шинкованный лук, нарезанную соломкой морковь, перебранную гречневую крупу (или тщательно промытый рис или пшено), варить, чтобы крупа немного разварилась, добавить сметану и довести до готовности в закрытом горшочке все в той же духов...
Читать дальше >> Гусь или утка по-деревенски (7082)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
курица
лук
грибы жаренные
тертый сыр
Берем курицу, отрезаем ножки и крылья, разрезаем тушку курицы вдоль по грудке и выворачиваем ее на изнанку. Затем аккуратно, чтобы не повредить целостности, вырезаем все косточки. В результате у нас должен получится почти квадратный, около 20х20 см кусок куриного филе. Хорошенько отбиваем его, чтобы мясо получилось мягким, тоненьким, эластичным. Соответственно, оно немного увеличится в размерах. Теперь солим и перчим тушку с внутренней стороны, выкладываем на нее ровным слоем порезаный лук, грибы, заранее прожаренные или консервированные, и посыпаем тертым сыром. Все данные ингредиенты берутся исключительно по вкусу. Теперь самое сложное: аккуратно сворачиваем т...
Читать дальше >> Куриный рулет (10473)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
2 куриных окорочка
2 средних луковицы
2 средних моркови
2 пачки китайских черных сухих грибов
2 ст. ложки крахмала
перец черный молотый
перец красный молотый
соевый соус по вкусу
Окорочка отделить от костей, нарезать кубиками,обжарить на растит. масле. Натереть морковь, нарезать лук и тоже обжарить. Грибы замочить в горячей воде или лучше залить их холодной водой и довести до кипения и оставить минут на 10-15 (так получиться быстрее). Соединить грибы с морковью и луком и немного обжари...
Читать дальше >> Закуска из курицы (8504)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
Лапша 100 г
Куриное филе 4 куска
Растительное масло 6 ст. ложек
Лук 2 шт
Соевый соус 2 ст. ложки
Уксус 3 ст. ложки
Соль
Перец
Зелень петрушки
Залить лапшу кипятком и оставить на 10 мин. Куриное филе обжарить в 2 ст. ложках растительного масла по 3 мин с каждой стороны до появления золотистой корочки. Накрыть крышкой и тушить 10 мин. Лук поджарить на растительном масле. Лапшу обдать холодной водой и нарезать на кусочки. Смешать оставшееся растительное м...
Читать дальше >> Куриное филе с лапшой (9242)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 30.07.2005
Автор: admin
картофель
лук
растительное масло
грибы
Картофель очистить, нарезать соломкой, немного обжарить в разогретом растительном масле. Мелко порезать репчатый лук, добавить к картофелю. В это время отвариваем грибы (белые, опята, шампиньоны и т.д.) - добавляем к картофелю. Еще немного тушим под крышкой. Все! ...
Читать дальше >> Картофель с грибами (7157)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.01.2006
Автор: admin
На 1 банку анчоусов:
5-6 шт. картофеля
1 ст. ложку растительного масла
2 ст. ложки уксуса
Свежесваренный очищенный картофель протереть сквозь решето или сито над салатником и уложить горкой. У основания горки уложить анчоусы, свернутые колечком, или кильки, очищенные и без костей. Между ними положить мелко нарезанный зеленый лук. Картофель полить приготовленн...
Читать дальше >> Анчоусы (или кильки) с картофелем (7508)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 25.01.2006
Автор: admin
отвароное или жаренное мясо
копченій язік
различніе колбасі
хлеб
сливочное масло
икра
килька или сельдь
яйца
Для бутербродов можно использовать разнообразные продукты: холодное отварное или жареное мясо, отварной или копченый язык, ветчину, различные колбасы, сыр, вареную осетрину, белугу, копченую севрюгу, лососину, семгу, балык, кету, кильки, шпроты, сардины, икру зернистую, паюсную и кетовую и др.
Хлеб любого сорта, нарезанный ломтиками толщиной около 1 см, намазывают сливочным маслом (холодное, сильно затвердевшее масло нарезают тонкими пластинками, которые кладут на ломтики хлеба).
Поверх масла кладут такого же размера кусочек...
Читать дальше >> Бутерброды (13190)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 25.01.2006
Автор: admin
курица или любая другая птица
зелень петрушки
капуста
моченые яблоки
Курицу, индейку, гуся, утку, рябчика, куропатку, фазана изжарить и охладить. Готовую домашнюю птицу и фазана следует сначала разрубить вдоль на 2 части, потом каждую часть, в свою очередь, разрубить на несколько кусков, в зависимости от размера птицы. Рябчиков и куропаток нужно разрубить на 2 или 4 части.
Куски птицы и дичи, уложенные на блюдо, украсить веточками зелени петрушки или листиками салата, гарнировать маринованными сливами, виноградом, вишнями, брусникой, мочеными яблоками, красной или белокочанной капустой, которые можно подать и отдельно в салатнике.
&n...
Читать дальше >> Домашняя птица и дичь жареные (8800)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 25.01.2006
Автор: admin
говядина
на гарнир:
корнишоны
пикули
помидоры
Источник информации: "Книга о вкусной и здоровой пище", М.,1954
Для холодного блюда следует выбрать нежирное мясо: говядину - тонкий край или вырезку, телятину, баранину и свинину - преимущественно корейку или заднюю часть.
Резать готовое мясо нужно поперек волокон наискось, широкими тонкими ломтями и укладывать их на блюдо ровными рядами. Если зажарена целая баранья или телячья ножка, то мясо срезают с кости, кость кладут на блюдо, а нарезанное ломтями мясо складывают в форме целой ножки. На гарнир к жареному холодному мясу можно дать корнишоны, пикули, помидоры...
Читать дальше >> Говядина, телятина, баранина и свинина жареные (9024)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 25.01.2006
Автор: admin
Источник информации: "Книга о вкусной и здоровой пище", М.,1954
Правильное распределение продуктов и подбор блюд в течение дня - одно
из важнейших условий рационального питания.
Распределяя продукты для завтрака, обеда и ужина, надо учитывать, в
каких именно продуктах и в каком количестве нуждается тот или иной член
семьи - в зависимости от возраста и профессии.
Человек, уходящий утром из дому не позавтракав, быстро утомляется на
работе и задолго до обеденного перерыва испытывает общий упадок сил.
Слишком обильный обед во время перерыва в работе вызывает сонливое состояние и понижает производительность труда.
...
Читать дальше >> Выбор блюд для обеда, завтрака и ужина (14419)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.01.2006
Автор: admin
500 г гороха
2 столовых ложки сливочного масла
соль
Горох перебрать, промыть, залить холодной водой так, чтобы она покрыла его не более чем на 1 см, и варить при закрытой крышке на слабом огне 1,5 часа. Воду по мере выкипания доливать. Отваренный горох посолить, заправить сливочным маслом. При подаче можно посыпать зеленью. Подавать как самостоятельное блюдо с луком, пассерованным на свином сале, или как гарнир к мясу. На 500 г гороха - 2 ст. ложки сливочного масла, соль. ...
Читать дальше >> Горох отварной с маслом (7063)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.01.2006
Автор: admin
3-4 ялока
щипотка лимонной кислоты
1 чайная ложка крахмала
2 столовые ложки сахара
Свежие яблоки вымыть, очистить от кожуры (удалить сердцевину и семена), нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, залить водой и сварить с добавлением сахара и лимонной кислоты. Смешать с отваром кожуры, добавить разведенный картофельный крахмал и довести до кипения. Подавать к пудингам, "бабкам", манной и рисовой каше. На 3-4 свежих яблока - 2 стакана воды, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка картофельного крахмала, щепотка лимонной кислоты. ...
Читать дальше >> Яблочный соус (6649)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.01.2006
Автор: admin
На 3-4 свеклы среднего размера
по 4 ст. ложки сливочного и растительного масла
4 ст. ложки манной крупы
1 яйцо
4 ст. ложки панировочных сухарей
1/2 стакана сметаны, соль.
Сваренную в кожуре свеклу очистить, протереть на крупной терке, положить в кастрюлю с растительным маслом, посолить, довести до кипения. Добавить манную крупу и, помешивая, варить до загустения. Охладить до 40-50 градусов, добавить сырое яйцо, перемешать. Из готовой массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с обеих сторон на сливочном масле. Подавать в горячем виде со сметаной. ...
Читать дальше >> Котлеты из свеклы (8827)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.01.2006
Автор: admin
1 пачка маргарина
3 желтка
сода+уксус
3 столовые ложки сметаны
мука (сколько возьмет)
Для глазури:
1 столовая ложка молока
50 г сливочного масла
1 стакан сахара
3 столовые ложки какао
измельченные вафли для присыпки
1 пачка марг. (Растопить) + 3 желтка + соду + уксус +3 ст.Л. Сметаны + мука (сколько возьмет). Сделать из теста ежиные туловища и выпечь. Глазурь: 1/2 ст.Л.Молока + 50г масла + 1 ст.Сахара +3 ст.Л. Какао - кипятить 1-2 мин. Ежиные фигурки спинками окунать в глазурь и посыпать измельченными вафлями. Потом рисовать спичкой глазурью нос и глаза. ...
Читать дальше >> Ежики (10911)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.01.2006
Автор: admin
рыба
молоко
сухари или мука
Рыбу можно жарить с небольшим количеством жира или погруженной в жир. Чтобы рыба равномерно прожаривалась, рыбное филе или же крупную рыбу нарезают на куски не толще 3 см, так как у толстого куска верхний слой может пережариться раньше, чем он весь будет готов. Мелкую рыбу жарят целой. Снимать кожу с жирной рыбы перед обжариванием не следует. Некоторые сорта рыбы вкуснее зажаренными в коже. Жарят рыбу на растительном масле, маргарине и на коровьем масле.
Очищенную, вымытую...
Читать дальше >> Жареная рыба (7088)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.01.2006
Автор: admin
Источник информации: "Книга о вкусной и здоровой пище", М.,1954
В домашних условиях сохранять продукты, особенно при отсутствии холодильного шкафа, весьма трудно; поэтому делать значительные запасы их не
рекомендуется.
Скоропортящиеся продукты, такие, как мясо, свежая рыба, молоко, могут
храниться дома не более одного-двух дней. Исходя из этого расчета, их и
следует приобретать.
Сухие продукты - муку, крупу, макароны, сахар, соль - можно покупать
на несколько дней. Такие продукты лучше всего хранить в стеклян...
Читать дальше >> Запасы продуктов и их хранение (8404)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
