Омлет "Андалузский"

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Sunny12005

4 яйца

2 ст.л. молока

соль, перец

2 куска ржаного хлеба

50 г копченого сыра

2 зубчика чеснока

1 луковица

50 г растительного масла

1 пучок зелени

1 помидор

Яйцо смешать с молоком, солью и перцем до однородной массы. Помидор ошпарить кипятком, снять кожу, нарезать кубиком. Лук нарезать мелко, обжарить слегка, продолжить жарить до румяной корочки, в конце положить помидор, прогреть. Ржаной хлеб обжарить с двух сторон до румяной корочки, натереть чесноком, сыр натереть на терке. На разогретую сковороду, смазанную маслом, вылить взбитые яйца с молоком. С одного бока на омлет положить жареный хлеб, на него - обжаренный помидор с луком, сверху аккуратно приподнять и накрыть хлеб с помидором. Все накрыть крышкой...

Читать дальше >> Омлет "Андалузский" (4111)
Комментировать (Комментариев: 0)

Окорочка, фаршированные грибами

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Sunny12005

4-6 окорочков

700 г шампиньонов

3 луковицы

2-3 зубчика чеснока

300-400 г сыра

150 г сметаны или майонеза

1 яйцо

У подготовленных окорочков снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать его мелкими кусочками, смешать с сырым яйцом. Грибы, лук мелко порезать и пожарить в сливочном масле до золотистого цвета. К куриному мясу добавить грибы  с луком, тертый сыр и наполнить фармеш куриную кожицу, каря зашить или скрепить зубочисткой. Чеснок мелко натереть и посолить, поперчить по вскусу, обмазать сметаной (майонезом) с чесноком. Уложить курицу на противень и запекать в духовке до готовности.

Читать дальше >> Окорочка, фаршированные грибами (3375)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный пирог

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Sunny12005

50 г сливочного масла

250 г темного шоколада

80 г сливочного масла (дополнительно)

2 ст.л. ванильной эссенции

200 г коричневого сахара

2 яйца

75 г муки

60 г нарезанного фундука

80 г сливок или сметаны

Для шоколадной помадки:

125 г темного шоколада

60 г сливочного масла

Разогреть духовку до 200 градусов. Выстлать форму пергаментом и смазать его маслом. Растопить масло в маленькой кастрюле, добавить шоколад и помешивать, пока шоколад не растает, затем дать остыть около 5 мин. Взбить шоколадную массу миксером, добавив остальное масло, ванильную эссенцию и сахар. Затем по одному добавить яйца и снова перемешать. Перелить смесь в большую миску, ...

Читать дальше >> Шоколадный пирог (2060)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус для макарон

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Sunny12005

1 банка консервированного тунца

1 красный сладки перец

1 ст.л. каперсов

2 зубчика чеснока

1 ч.л. измельченного свежего базилика

оливковое масло

Перец нарезать полосками, чеснок раздавить, быстро обжарить все в оливковом масле. Перемешать с тунцом, каперсами и базиликом.

Читать дальше >> Соус для макарон (2819)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Хрюша с мясом"

Опубликовано 22.01.2011
Автор: Lorchen

для начинки:

свинина - 150 г

лук репчатый - 1 шт.
растительное масло - 4 ст.л.
соль по вкусу
перец по вкусу

тесто слоеное - 500 г
сушеная черная рябина - 6 шт.
желток - 1 шт.
молоко - 1 ч.л.

1. Слоеное тесто разморозить. С помощью формочки вырезать из теста 6 кружков (по 2 кружка на 1 хрюшку).

2. 3 кружка наколите вилкой, смажьте их желтком, смешанным с молоком. Положите на эти кружки начинку: мелко порезанная свинина, обжаренная на растительном масле с луком.

3. Из оставшихся 3-х кружков сформируйте "мордочки", прикрепив к ним с помощью желтка, сдела...

Читать дальше >> "Хрюша с мясом" (4507)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт * Фруктовое лукошко*

Опубликовано 23.01.2011
Автор: Гермиона

Для теста:
1 пачка маргарина ( 200 гр )
100 гр сахара (лучше сахарной пудры)
400 гр муки
Для начинки:
300 гр домашнего творога
1 ст сахара ( по вкусу )
2 пакетика желатина
2 стакана молока
2 пакетика ванильного сахара
Для украшения:
ваши любимые фрукты или ягоды.

Из масла и маргарина  и сахара приготовить тесто ( песочное ), свернуть в шарик и положить в холодильник на 30 минут. Достать шарик теста из холодильника и раскатать пласт по форме, сделать бортики застелить пергаментом и высыпать какую нибудь крупу чтоб тесто не поднималось.  Выпекать при температуре 200 градусов 20 минут,  потом снять сверху крупу и пропечь еще 10 минут. Вытащить форму с духовки и дать хорошо остыть. Тем временем пригот...

Читать дальше >> Торт * Фруктовое лукошко* (6389)
Комментировать (Комментариев: 0)

куриная грудка в кисло-сладком соусе с овощами

Опубликовано 23.01.2011
Автор: leno4ka

лук,

морковь,

томатная паста или кетчуп(хайнц),

1/2 ч.л. уксуса,

150г. кипяченой воды,

1 ст.л. меда,

душистый перчик - 4 шт..

чеснок - 2 зубчика,

лавровый лист, 2 шт..

куриная грудка

Соус: сначала тушим мелко порезанный лук с натертой на крупной терке морковкой, затем добавляем: 2 ст.л. кетчупа(хайнц), разведенного в 150г.кипяченой воды, 1/2 ч.л. уксуса, 1 ст.л. меда, 4шт. душистого перца растолочь, соль по вкусу, чеснок мелко порубить, добавить лавровый лист. Кисло-сладкий соус готов. Грудку обжарить на сильном огне, соединить ссоусом. приятного аппетита!!!

Читать дальше >> куриная грудка в кисло-сладком соусе с овощами (8019)
Комментировать (Комментариев: 0)

ХАНУМА по-узбекски.

Опубликовано 24.01.2011
Автор: Malinka

Мука пшеничная (примерно) — 400 г
Вода (для теста)
Яйцо — 1 шт
Соль
Фарш мясной (любой) — 400-500 г
Лук репчатый — 2-3 шт
Картофель— 2-3 шт

Тесто готовится точь-в-точь, как на манты или на пельмени – вода, соль, яйцо и мука. Приготовленное тесто нужно накрыть салфеткой и дать постоять около часа.Лук нарезать как можно мельче.
Смешать фарш, лук, картофель, соль, перец.

Тесто раскатать в тонкий пласт,выложить начинку,завернуть рулетом, защипать края и уложить на смазанный маслом лист пароварки (у нас в народе она называется мантышницей). Воду в нижней кастрюле вскипятить, поставить верхнюю кастрюлю с листами и варить на пару от 45 минут до часа, в зависимости от картошки, разваристая или нет. При...

Читать дальше >> ХАНУМА по-узбекски. (13468)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Чиполлинка"

Опубликовано 24.01.2011
Автор: Lorchen

лук репчатый крупный - 3 шт

куриные голени - 3 шт

кактофель - 3-4 шт

груша - 1 шт

сметана - 3 ст. ложки

соль, перец - по вкусу

1. У лука отрезать верхушку, почистить. Оставить 2 слоя, остальное аккуратно удалить при помощи ножа и ложки.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s001.radikal.ru/i194/1101/d7/1d4022f2eb8d.jpg[/IMG][/URL]

2.Голени отчистить от кожи, посолить, поперчить.

3. Начинка: грушу и картофель мелко порезать. Добавить сметану, посолить, поперчить, перемешать.

4. В лук поставить голень и насыпать начинку.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s016.radikal.ru/i336/1101/bc/7d54ce6758d2.jpg[/IMG][/URL]

5. В форму для запекания поставить "чиполлинки", налить воды и запекать в ...

Читать дальше >> "Чиполлинка" (3223)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морковный пряный торт(никто никогда не догадается, что там морковь)

Опубликовано 24.01.2011
Автор: Кьюша

Тесто

3яйца

2 стак. сахара

0,25 стак. меда

1 стак. растит масла( без запаха)

2 стак моркови(на самой мелкой терке)

0,5 стак. мелкорез. кураги

0,5 стак. ананасов(мелкорез)

1 стак. кокосовой стружки

2 стак+2 стол. л муки

корица, имбирь, ванилин по вкусу

2 ч. л соды

Крем:

Эти коржи идеально сочитаются со взбитыми сливками, творожным или манным кремом. С добавлением сока и цедры лимончика

Оригинальный рецепт  этого коржа я взяла на сайте Хорошая Кухня. автор innok/ переделала малехо по свои вкусовые рецепторы. И выкладываю именно свое исполнение

Корж 

Яйца взбить с сахаром, добавить мед...

Читать дальше >> Морковный пряный торт(никто никогда не догадается, что там морковь) (4865)
Комментировать (Комментариев: 3)

Торт *Рулетное чудо* с сюрпризом

Опубликовано 24.01.2011
Автор: Гермиона

2 готовых рулета (лучше с персиковым наполнителем) но можно и по вкусу.

500 гр домашнего творога.

2 ст сахара ( тоже по вкусу)

2 пакетика ванильного сахара

2 пакетика желатина

1 ст молока

желейние конфети для украшения

В миску или форму застелить пищевой пленкой, рулет порезать толщиной на 1 см и уложить плотно друг к другу по вашей форме или миске и дно и стенки.

В домашний творог добавить сахар, ванильний сахар, а желатин развести в стакане молока, и тоже вылить в творог , хорошо массу взбить миксером до однородной массы.

Смесь аккуратно вылить в ранее подготовленную форму и с верху тоже плотно заложить рулетом, накрыть пленкой сверху, чтоб не обветрился и поставить в холодильник (приблизительно на 3 часа...

Читать дальше >> Торт *Рулетное чудо* с сюрпризом (5363)
Комментировать (Комментариев: 0)

Остро - сирний соус

Опубликовано 24.01.2011
Автор: Гермиона

150 гр твьордого копчьоного сира (рамзес или по вашему вкусу)

100 гр майонеза

3-4 зубчика чеснока.

Сир натереть на морковной терке к нему добавить майонез и пропущений через чеснодавку чеснок всьо тщательно перемешать и можно подавать к столу.

Такой соус подойдьок к сирим овощам, рибе или мясу даже просто намазать на кусочек гренки, очень вкусно попробуйте.

Читать дальше >> Остро - сирний соус (3398)
Комментировать (Комментариев: 0)

Песочное тесто

Опубликовано 24.01.2011
Автор: Гермиона

200 гр маргарина или сливочного масла

0.5 ст сахара или сахарной пудри

2 ст муки (но надо смотреть по канститенции)

Маргарин натереть на крупной терке добавить сахар и постепенно добавляя муку вимешивать тесто оно должно бить однородним  и еластичним скатать тесто в комок завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник примерно на 30 минут потом с етого теста можно випекать печенье, торти с начинками, корзиночки,и всьо что захотите.

Читать дальше >> Песочное тесто (3012)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капуста маринованная "За два часа".

Опубликовано 25.01.2011
Автор: МОРОШКА

2 кг капусты белокачанной
1 морковина свежая

для маринада: 
1 л. холодной кипяченой воды
2 стол.ложки соли
3/4 стак. сахара
0,5 стак. уксуса
50 гр. растительного масла

Капусту пошинковать,морковь потереть на крупной или средней тёрке.Сложить в трёхлитровую банку.Залить маринадом.Поставить в холод на 2 часа. ГОТОВО!

Читать дальше >> Капуста маринованная "За два часа". (11068)
Комментировать (Комментариев: 0)

Селёдка "Под помидорной шубой"

Опубликовано 25.01.2011
Автор: МОРОШКА

Филе сельди солёной - 1 шт.
Лук репчатый(можно замариновать в уксусе) - пол головки.
Помидоры свежие - 2 шт.
Майонез 100гр.

Укладывать слоями в селёдочнице:
сельдь,порезанная кубиками
лук,порезанный полукольцами
помидоры,порезанные кубиками
сверху обильная майонезная сетка(удобно выдавливается прямо из пакетика-упаковки)

Читать дальше >> Селёдка "Под помидорной шубой" (4348)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба под майонезно-кетчуповым соусом (запеченная)

Опубликовано 25.01.2011
Автор: МОРОШКА

Филе любой рыбы - 1 кг
Лук - 2 головки
Морковь - 2 шт.
200 гр майонеза
200 гр кетчупа
Сыр твёрдый - 100  гр.

Филе рыбы обжарить без соли,обваляв в муке.
Обжарить лук,обжарить морковь.
Майонез смешать с кетчупом.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Уложить в форму для выпечки слоями:
1. жареный лук
2. рыба
3. жарен. лук и морковь
4. рыба
5. майонез и кетчуп
6. тёртый сыр



Поставить в духовку на 20-30 минут на сред...

Читать дальше >> Рыба под майонезно-кетчуповым соусом (запеченная) (5195)
Комментировать (Комментариев: 0)

ТВОРОЖКИ от МОРОШКИ )))

Опубликовано 25.01.2011
Автор: МОРОШКА

1 кг обезжиренного творога
2 стакана сахара
200 гр сливочного масла
8 яиц
1 стак. манной крупы
ароматизатор
красители пищевые

Яйца и сахар взбить.Добавить масло,затем творог.Опять взбить, до однородной массы.В эту массу манку,ароматизатор. Всё хорошо перемешать.
Разделить массу на две части.Подкрасить красителями в разные цвета.
Противень смазать маслом.Одну часть теста вылить на противень,а вторую часть уже аккуратно выкладывать ложкой поверх первого слоя,чтоб не перемешать цветные слоИ.
В духовку на 30-40 минут на средний огонь.
После полного остывания разрЕзать на порционные кусочки.

Читать дальше >> ТВОРОЖКИ от МОРОШКИ ))) (4700)
Комментировать (Комментариев: 0)

ПИРОГ "ЦВЕТНАЯ ЗЕБРА"

Опубликовано 25.01.2011
Автор: МОРОШКА

масло сливочное(или маргарин) 100 гр
сахар 1 стакан
яйца 2 шт.
сметана 200 гр(можно заменить жирным кефиром)
чуть соли
1 ч.л. гашен.соды
2 стак.муки
какао 1 стол.ложка
пищевой краситель

Взбить сахар и яйца,положить сметану и масло,взбить.Добавить соль,соду гашен.,муку.
Разделить тесто на три части.Одну оставляем белой,в одну часть добавляем какао,в третью часть - растворенный в капле воды краситель.
Выкладываем в форму,смазанную маслом,поочерёдно.Чередуем эти три теста,выкладывая ложкой поверх предыдущего теста.
Получаем вот такую картину:



В духовку на средний огонь до з...

Читать дальше >> ПИРОГ "ЦВЕТНАЯ ЗЕБРА" (7262)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хлеб "Луковый" (рецепт для ХП)

Опубликовано 25.01.2011
Автор: Lorchen

дрожжи сухие - 1 ч. ложка
мука - 450 г
масло растительное - 50 г
вода - 230 мл
соль адыгейская - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка

лук репчатый средний - 2 шт

растительное масло - 2 ст. ложки

1. Лук средне порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Остудить.

2. Загрузить продукты согласно инструкции Вашей хлебопечи.

3. Лук положить в диспенсер.

4. Режим - "Основной с добавкой", Размер - "М", корочка - "Средняя", время выпечки - 4 часа

Читать дальше >> Хлеб "Луковый" (рецепт для ХП) (4167)
Комментировать (Комментариев: 0)

Эмпанадас дэ вэрдэ кон камарон (Эмпанадас из зеленого платано с креветками)

Опубликовано 25.01.2011
Автор: tania

для теста:
6 средних очень зеленых платано(длинной около 20 см.)
1-2 ч. ложечки соли
для начинки:
1 зеленый платано
1 небольшая луковичка
1 ст. л. растительного масла
1 маахонький зубок чеснока
300 г. сырых креветок
сок с половинки лимона
соль, перец, зира, кинза

Растительное масло для жарки

Я даю здесь упрощенный вариант, да простят меня эквадорцы))))) Почистить 7 платано, руки перед этим смазать растительным маслом, что бы не пачкались клейким молочком, выделяющимся при чистке кожуры. Сварить 6 штук до мягкости минут 20-30. Пока они себе варятся приготовить начинку: порезать оставшийся платано на куски и перемолоть в блендере с чашкой воды и зубком чеснока.
Мелко нарезать лук и подрумянить на масле, очищенн...

Читать дальше >> Эмпанадас дэ вэрдэ кон камарон (Эмпанадас из зеленого платано с креветками) (5834)
Комментировать (Комментариев: 0)