|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Чревоугодник
3-4 столовые ложки оливкового масла
700 г спелых помидоров (снять шкурку и удалить семена, нарезать кубиками)
1 порция теста для пиццы
3 зубчика чеснока (нарезать очень тонкими ло...
Читать дальше (2243)
Комментировать
(Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
1 банка крабов
600 г картофеля
1/2 стакана белого столового вина
3/4 стакана яично-масляного соуса
Открыв банку, выложить крабов вместе с соком в кастрюлю, залить белым вином, накрыть крышкой и варить 5 минут. К моменту подачи на стол уложить крабов на середину круглого блюда, вокруг крабов разместить картофель, отваренный в подсолённой воде, очищенный и разрезанный на половинки. Крабов полить полученным соком; отдельно подать яично-маслянный соус. Блюдо украсить веточками зелени петрушки. К крабам можно подать малосольные огурцы или же зелёный салат.
...
Читать дальше >> Крабы с яично масляным соусом (5279)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
1 кг рыбы
по 1 шт. моркови, свеклы и лука
800 г картофеля
1 ст. ложку масла
1/2 стакана молока
Очистить судака и нарезать на куски. Очищенные и промытые морковь, свёклу, лук нарезать тонкими кружками, а картофель крупными дольками (на половинки и четвертинки). Уложить на дно кастрюли свёклу, морковь, лук, а потом картофель, прибавить 1 1/2 стакана воды и соль. Куски рыбы посолить и уложить поверх овощей. Прибавить перец и лавровый лист. Варить под крышкой на слабом огне в течение часа, не перемешивая, а встряхивая кастрюлю каждые 10 минут, чтобы овощи не пригор...
Читать дальше >> Судак отварной с овощным гарниром (5451)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
750 г рыбы (или 500 г готового филе)
800 г картофеля
1 стакан сметаны
2 яйца
200 г свежих белых грибов (100 г сухих)
25 г сыра
2 ст. ложки муки
4 ст. ложки масла
Куски рыбы посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Обжарить также белые грибы, очищенные, промытые, нарезанные, и картофель, нарезанный кружками толщиной в 1/2 см. Рыбу уложить на сковороду, на каждый кусок положить кружки сваренного вкрутую яйца и грибы. Потом обложить рыбу кружками жарено...
Читать дальше >> Рыба, запечённая в сметане (7463)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
3 средних сельди
6 средних картофелин (по три на каждый слой)
2 моркови
4 средних свеклы
2 луковицы
2 яйца
250 г майонеза
Селедку почистить, отделить мякоть от костей, порезать мелкими кубиками. Овощи и яйца сварить, почистить, протереть на крупной терке или порезать мелко кубиками. Лук мелко порезать и ошпарить кипятком. В глубокую тарелку положить слоями картофель, селедку, лук, яйцо, морковь, свеклу, майонез. Сверху положить еще раз слои овощей и яиц в том же порядке. Сверху положить больше свеклы и майоне...
Читать дальше >> Селедка под шубой (7388)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
2 малосоленые сельди
200 г плавленого сыра
150 г сливочного масла
2 моркови
2 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка подсолнечного масла
Селедку разделать отделить филе и вместе с плавленым сыром маслом и отварной морковью попустить через мясорубку сбрызнуть лимонным соком полить подсолнечным маслом и хорошо вымешать. Мазать на свежий батон и употреблять закрыв глаза. Действительно напоминает красную икру.
...
Читать дальше >> Эрзац-красная икра (6171)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
сазан (филе) - 1 кг
овощи (цветная капуста, брокколи, морковь, горошек, картофель, лук) - около 500 г
соль
перец - по вкусу
масло растительное - 1 ст. ложка
майонез (или сметана) - 150 г
молоко - 1/4 стакана
яйцо - 1-2 шт.
панировочные сухари - 2 ст. ложки
зелень
тертый сыр - по вкусу
Каждый кусочек филе посолить, поперчить, обвалять в панировочных сухарях и слегка обжарить в разогретом растительном масле....
Читать дальше >> Сазан, запеченный с овощами (8393)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
Осетрина или севрюга 416 г
сметана 3 г
лук репчатый 48 г
зелень петрушки 5 г
соус ткемали 50 г
специи
соль
Мякоть рыбы без кожи и хрящей или без реберных костей и кожи нарезают на два тонких удлиненных куска на порцию, посыпают солью, черным молотым перцем, нанизывают на шпажку, смазывают сметаной и жарят над раскаленными углями. Готовую рыбу снимают с шампура, выкладывают на блюдо, гарнируют шинкованными кольцами лука, украшают зеленью петрушки. Отдельно подают соус ткемали или другой острый соус. Можно подава...
Читать дальше >> Шашлык из осетрины № 1 (8264)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
250 г филе судака
4 больших листа савойской капусты
соль
3 моркови
100 г корневого сельдерея
1 цуккини
200 мл сливок
перец
сок 1/2 лимона
4 филе трески (по 170 г)
сок 1/2 лайма
Филе судака нареза кубиками и положить морозилку на 15 мин. Капусту бланшировать в подсоленной воде 1 мин. Обдать холодной водой и обсушить. Нарезать мелкими кубиками 1 морковь, сельдерей и цуккинни. Нарезать оставшуюся морковь спец...
Читать дальше >> Треска в савойской капусте (6785)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
Консервированные кальмары 200 г
Отварной картофель 5 шт
Лук 2 шт
Яйцо 1 шт
Пшеничная мука 1 ст. ложка
Сливочное масло
Перец
Соль
Пропустить через мясорубку кальмара и отдельно отварной картофель. Репчатый лук нарезать, пожарить на сливочном масле и смешать с фаршем из кальмара. Добавить соль и перец. В приготовленный картофель положить сырое яйцо и пшеничную муку. Из полученного картофельного теста сделать зразы, начинив их фаршем. Обвалять в муке и пожарить на растительном ма...
Читать дальше >> Зразы с кальмарами (8873)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
Форель 350 г
Мука 2 ст. ложки
Лавровый лист
Листочки сальвии
Гвоздика
Лук 2 шт
Зелень петрушки
Сливочное масло 25-30 г
Сухое белое вино 1 стакан
Сок 1/2 лимона
Соль
Перец
Рыбу обвалять в муке. на сковороде распустить сливочное масло, положить рыбу, добавить лавровый лист, гвоздику, мелко нарезанный лук, петрушку, сальвию, все залить вином. Поставить в духовку на 30-40 мин, поливая вр...
Читать дальше >> Форель по-бергамски (7670)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
Судак (филе) 1,2 кг
Крахмал 4 ст. ложки
Яйца 2 шт
Сало 180 г
Соус соевый 1 ст. ложка
Водка 60 г
Лук репчатый 1 шт
Лук зеленый 60 г
Имбирь 60 г
Сахар 0,5 стакана
Уксус 4 ст. ложки
Бульон 0,5 стакана
Соль
Филе нарезать брусочками, смочить в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой (1:1), поджарить во фритюре и откинуть. Смешать водку. уксус, крахм...
Читать дальше >> Рыба жареная в кисло - сладком соусе (6034)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
Цыплята 2-3 шт
Яйцо 1 шт
Белый хлеб 2 ломтика
Сливочное масло 1 ст. ложка
Цыплят разрезать на две или четыре части, удалить кости, оставив только кости бёдрышек. Мясо посолить, посыпать мукой, смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством соли и молока; свернуть рулетом так, чтобы бёдрышко осталось снаружи, обвалять в кусочках нарезанной булки и жарить в масле или в большом количестве жира, а затем дожарить в духовке.
...
Читать дальше >> Жаркое из цыплят (7344)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
1 гусь
1-1 1/2 кг антоновских яблок
2 ст. ложки масла
1 утка
750 г яблок
Подготовленного гуся нафаршировать яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками. Отверстие в брюшке зашить ниткой. В таком виде гуся положить спинкой на сковороду, добавить 1/2 стакана воды и поставить в духовку жариться. Во время жарения гуся необходимо несколько раз поливать вытопившимся жиром и соком. Жарить гуся следует 1 1/2-2 часа. Из готового гуся удалить нитки, вынуть ложкой яблоки, поместить их на блюдо, гуся разрубить и уложить на яблоки. Таким же способом приготовля...
Читать дальше >> Гусь или утка жареные, с яблоками (9803)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
1 гусь (утка)
1 стакан гречневой крупы
2 луковицы
2 морковки
200 г сметаны
соль
перец
Обработанную тушку гуся или утки нарубить на кусочки по 50 г. Положить в порционные горшочки, влить немного воды, закрыть, довести в духовке до полуготовности. Затем добавить соль, перец, мелко шинкованный лук, нарезанную соломкой морковь, перебранную гречневую крупу (или тщательно промытый рис или пшено), варить, чтобы крупа немного разварилась, добавить сметану и довести до готовности в закрытом горшочке все в той же духов...
Читать дальше >> Гусь или утка по-деревенски (7082)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
курица
лук
грибы жаренные
тертый сыр
Берем курицу, отрезаем ножки и крылья, разрезаем тушку курицы вдоль по грудке и выворачиваем ее на изнанку. Затем аккуратно, чтобы не повредить целостности, вырезаем все косточки. В результате у нас должен получится почти квадратный, около 20х20 см кусок куриного филе. Хорошенько отбиваем его, чтобы мясо получилось мягким, тоненьким, эластичным. Соответственно, оно немного увеличится в размерах. Теперь солим и перчим тушку с внутренней стороны, выкладываем на нее ровным слоем порезаный лук, грибы, заранее прожаренные или консервированные, и посыпаем тертым сыром. Все данные ингредиенты берутся исключительно по вкусу. Теперь самое сложное: аккуратно сворачиваем т...
Читать дальше >> Куриный рулет (10473)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
2 куриных окорочка
2 средних луковицы
2 средних моркови
2 пачки китайских черных сухих грибов
2 ст. ложки крахмала
перец черный молотый
перец красный молотый
соевый соус по вкусу
Окорочка отделить от костей, нарезать кубиками,обжарить на растит. масле. Натереть морковь, нарезать лук и тоже обжарить. Грибы замочить в горячей воде или лучше залить их холодной водой и довести до кипения и оставить минут на 10-15 (так получиться быстрее). Соединить грибы с морковью и луком и немного обжари...
Читать дальше >> Закуска из курицы (8504)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 30.07.2005
Автор: admin
картофель
лук
растительное масло
грибы
Картофель очистить, нарезать соломкой, немного обжарить в разогретом растительном масле. Мелко порезать репчатый лук, добавить к картофелю. В это время отвариваем грибы (белые, опята, шампиньоны и т.д.) - добавляем к картофелю. Еще немного тушим под крышкой. Все! ...
Читать дальше >> Картофель с грибами (7157)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.01.2006
Автор: admin
На 1 банку анчоусов:
5-6 шт. картофеля
1 ст. ложку растительного масла
2 ст. ложки уксуса
Свежесваренный очищенный картофель протереть сквозь решето или сито над салатником и уложить горкой. У основания горки уложить анчоусы, свернутые колечком, или кильки, очищенные и без костей. Между ними положить мелко нарезанный зеленый лук. Картофель полить приготовленн...
Читать дальше >> Анчоусы (или кильки) с картофелем (7508)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 25.01.2006
Автор: admin
отвароное или жаренное мясо
копченій язік
различніе колбасі
хлеб
сливочное масло
икра
килька или сельдь
яйца
Для бутербродов можно использовать разнообразные продукты: холодное отварное или жареное мясо, отварной или копченый язык, ветчину, различные колбасы, сыр, вареную осетрину, белугу, копченую севрюгу, лососину, семгу, балык, кету, кильки, шпроты, сардины, икру зернистую, паюсную и кетовую и др.
Хлеб любого сорта, нарезанный ломтиками толщиной около 1 см, намазывают сливочным маслом (холодное, сильно затвердевшее масло нарезают тонкими пластинками, которые кладут на ломтики хлеба).
Поверх масла кладут такого же размера кусочек...
Читать дальше >> Бутерброды (13190)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 25.01.2006
Автор: admin
курица или любая другая птица
зелень петрушки
капуста
моченые яблоки
Курицу, индейку, гуся, утку, рябчика, куропатку, фазана изжарить и охладить. Готовую домашнюю птицу и фазана следует сначала разрубить вдоль на 2 части, потом каждую часть, в свою очередь, разрубить на несколько кусков, в зависимости от размера птицы. Рябчиков и куропаток нужно разрубить на 2 или 4 части.
Куски птицы и дичи, уложенные на блюдо, украсить веточками зелени петрушки или листиками салата, гарнировать маринованными сливами, виноградом, вишнями, брусникой, мочеными яблоками, красной или белокочанной капустой, которые можно подать и отдельно в салатнике.
&n...
Читать дальше >> Домашняя птица и дичь жареные (8800)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
