Закуска "Кролики"

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Lorchen

яйца - 3 шт
морковь средняя - 1 шт
грибы маринованные порезанные - 1 ст. ложка
майонез - 1 ст. ложка
лук репчатый - 1/2 шт
соль, перец по вкусу
растительное масло
укроп

перец-горошек

1. Яйца отварить, почистить, срезать, отрезать яйца с тупого конца и вытащить желтки.
2. Морковь натереть, обжарить на растительном масле, добавить грибы, мелко порезанный лук, посолить, поперчить и пожарить еще минут 5. Добавить туда желтки, майонез и перемешать. Это начинка. (ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ИДЕЮ НАЧИНКИ - ТАНЕ (Tania).
3. Начинить этой начинкой яйца.
4. Из обрезков белка сделать "уши", из перца - "глазки", из укропа - "усы".

Читать дальше >> Закуска "Кролики" (2768)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель с грибами

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Sunny12005

150 г шампиньонов

3 картофелины

100 г сметаны

1 луковица

оливковое масло

кетчуп

черный молотый перец

соль

Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками и обдарить на оливковом масле. Когда картофель обжарится с одной стороны, посолить его. Шампиньоны мелко нарезать и пожарить на отдельной сковороде. Затем добавить нарезанный полукольцами лук. Посолить, поперчить. За несколько минут до готовности добавить сметану. На тарелку выложить жареный картофель, а сверху - грибы с луком и сметаной. По вкусу добавить кетчуп.

Читать дальше >> Картофель с грибами (2385)
Комментировать (Комментариев: 0)

Миндальный полумесяц

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Sunny12005

Для теста:

400 г муки

100 г сахарной пудры

1 яйцо

275 г сливочного масла

1 щепотка ванилина

50 г меда

150 г молотого миндаля

Для украшения:

50 г меда

100 г сахарного песка

Из перечисленных ингредиентов замесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в пленку и положить на ночь в холодильник. Нагреть духовку до 180 градусов. Из теста слепить 60 полумесяцев и выложить их на выстланный бумагой для выпекания противень. Выпекать 12 мин. Готовое печенье смазать медом и обвалять в сахарном песке.

Читать дальше >> Миндальный полумесяц (1735)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельная запеканка с лососем

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Sunny12005

10 картофелин

5 зубчиков чеснока

0,5 пучка укропа

200 г сметаны

150 г филе лосося

20 г оливкового масла

50 г сливочного масла

соль, перец

Очищенный картофель разрезать на 4 части. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в нее картошку. Посолить, поперчить, сверху халить оливковым маслом и добавить раздавленный чеснок. Запекать в духовке при 200 градусах в течение 15 мин. В это время в миске смешать рубленный укроп и сметану, добавить соль и перец. Затем приготовленную смесь равномерно выложить поверх картофеля. Таким образом готовить еще 5 мин. После этого сверху выложить нарезанный кубиками лосось и продолжать запекать еще 5 мин.

Читать дальше >> Картофельная запеканка с лососем (4242)
Комментировать (Комментариев: 0)

Омлет "Андалузский"

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Sunny12005

4 яйца

2 ст.л. молока

соль, перец

2 куска ржаного хлеба

50 г копченого сыра

2 зубчика чеснока

1 луковица

50 г растительного масла

1 пучок зелени

1 помидор

Яйцо смешать с молоком, солью и перцем до однородной массы. Помидор ошпарить кипятком, снять кожу, нарезать кубиком. Лук нарезать мелко, обжарить слегка, продолжить жарить до румяной корочки, в конце положить помидор, прогреть. Ржаной хлеб обжарить с двух сторон до румяной корочки, натереть чесноком, сыр натереть на терке. На разогретую сковороду, смазанную маслом, вылить взбитые яйца с молоком. С одного бока на омлет положить жареный хлеб, на него - обжаренный помидор с луком, сверху аккуратно приподнять и накрыть хлеб с помидором. Все накрыть крышкой...

Читать дальше >> Омлет "Андалузский" (4114)
Комментировать (Комментариев: 0)

Окорочка, фаршированные грибами

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Sunny12005

4-6 окорочков

700 г шампиньонов

3 луковицы

2-3 зубчика чеснока

300-400 г сыра

150 г сметаны или майонеза

1 яйцо

У подготовленных окорочков снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать его мелкими кусочками, смешать с сырым яйцом. Грибы, лук мелко порезать и пожарить в сливочном масле до золотистого цвета. К куриному мясу добавить грибы  с луком, тертый сыр и наполнить фармеш куриную кожицу, каря зашить или скрепить зубочисткой. Чеснок мелко натереть и посолить, поперчить по вскусу, обмазать сметаной (майонезом) с чесноком. Уложить курицу на противень и запекать в духовке до готовности.

Читать дальше >> Окорочка, фаршированные грибами (3376)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный пирог

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Sunny12005

50 г сливочного масла

250 г темного шоколада

80 г сливочного масла (дополнительно)

2 ст.л. ванильной эссенции

200 г коричневого сахара

2 яйца

75 г муки

60 г нарезанного фундука

80 г сливок или сметаны

Для шоколадной помадки:

125 г темного шоколада

60 г сливочного масла

Разогреть духовку до 200 градусов. Выстлать форму пергаментом и смазать его маслом. Растопить масло в маленькой кастрюле, добавить шоколад и помешивать, пока шоколад не растает, затем дать остыть около 5 мин. Взбить шоколадную массу миксером, добавив остальное масло, ванильную эссенцию и сахар. Затем по одному добавить яйца и снова перемешать. Перелить смесь в большую миску, ...

Читать дальше >> Шоколадный пирог (2060)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус для макарон

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Sunny12005

1 банка консервированного тунца

1 красный сладки перец

1 ст.л. каперсов

2 зубчика чеснока

1 ч.л. измельченного свежего базилика

оливковое масло

Перец нарезать полосками, чеснок раздавить, быстро обжарить все в оливковом масле. Перемешать с тунцом, каперсами и базиликом.

Читать дальше >> Соус для макарон (2822)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пудинг яблочный

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Sunny12005

2 яблока

5 ст. л. молока

0,5 яйца

о,5 ст. л. сахара

1 ст.л. очищенных орехов

1 ч.л. манной крупы

1/3 ч.л. сливочного масла

соль

2 ст.л. абрикосового соуса

Ябоки почистить, мелко порезать, залить молоком, яичными желтками, растертыми с сахаром, добавить остальные ингредиенты, перемешать и проварить. Затем в пудинг ввести осторожно взбитые белки, массу еще раз перемешать и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или панировочными сухарями. Выпекать пудинг в умеренно горячей духовке до образования корочки.

Читать дальше >> Пудинг яблочный (2101)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог со сметаной

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Sunny12005

1 яйцо

100-150 г сахара

3 ст. густой сметаны

50 г маргарина

2 ст.л. рубленных орехов

1,5 ст муки

1 ч.л. пекарского ппорошка или соды

маргарин для смазывания формы

панировочные сухари

Яйцо растереть с сахаром, добавить растопленный и слегка охлажденный маргарин, измельченные орехи, сметану и смешанную с пекарским порошком муку. Тесто выложить в смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму. Пирог выпекать при средней температуре в духовке в течение 30-35 мин.

Читать дальше >> Пирог со сметаной (2822)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель тушеный по-французски

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Sunny12005

10 картофелин

150 г шпика

2 луковицы

по 0,5 ст. сметаны и бульона

1 ч.л. тмина

перец, соль

1 долька чеснока

Шпик нарезать кусочками и поджарить с луком. Очистить и мелко нарезать картофель, прибавить дольку толченого чеснока, перец и тмин. Все это выложить в кастрюлю, залить сметаной и бульоном, тушить до готовности.

Читать дальше >> Картофель тушеный по-французски (3405)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Грибы по-гречески"

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Sunny12005

2 ст.л. томатной пасты

4 ст.л. белого сухого вина

500 г шампиньонов

кориандр

3 ст.л. оливкового масла

перец

петрушка

лавровый лист

4 помидора

соль

Разогреть масло в глубокой сковороде. Положить туда помидор, очищенные и мелко нарезанные, перец, кориандр, зелень, соль, очищенные и промытые грибы и вино. Накрыть крышкой и тушить 10 мин.

Выложить грибы в блюдо и посыпать зеленью. Оставшуюся жидкость закипятить и выпаривать в течение 5 мин. Добавить томатную пасту и полить получившимся соусом грибы. Посыпать нарубленной петрушкой. Остудить и подавать на стол.

Читать дальше >> Салат "Грибы по-гречески" (1761)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Дубок"

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Sunny12005

1 банка консервированных грибов

300 г ветчины или вареного мяса

6-7 яиц

зеленый лук

майонез

Яйца отварить и нарезать крупными кубиками. Также нарезать ветчину или вареное мясо. Все ингредиенты нужно резать крупно. Высыпать грибы, посыпать нарезанным зеленым луком и заправить салат майонезом.

Читать дальше >> Салат "Дубок" (3968)
Комментировать (Комментариев: 0)

Голландский сырный суп

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Sunny12005

4 яйца

3/4 л куриного бульона

4 ст.л. сливок

100 г голландского сыра

зелень для украшения

мускатный орех

2 ст.л. джина

Яйца смешать со сливками, тертым сыром и мускатным орехом. Бульон довести до кипения, снять с плиты, прибавить остальные компоненты, аккуратно взбить шумовкой. Добавить в суп джин и тотчас подавать его к столу, гарнировав дольками крутого яйца и зеленью.

Читать дальше >> Голландский сырный суп (2453)
Комментировать (Комментариев: 0)

Необычный салатик с грибами

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Sunny12005

0,5 кг шампиньонов

2 луковицы

400 г отварного риса

2 ст.л. соевого соуса

1ст.л. лимонного сока

15-200 г укропа

2-3 зубчика чеснока

2 ст.л. майонеза

Обжарить грибы с луком до золотистого цвета. Отваренный рис перемешать с остуженными грибами. Мелко порезать укроп и пропустить его через чесночницу. В масу из риса и грбов положить чеснок. Добавить майонез и соевый соус по вкусу.Добавить лимонный сок. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник не менее, чем на 4-5 часов (лучше на ночь).

Читать дальше >> Необычный салатик с грибами (2290)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бефстроганов с грибами

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Sunny12005

2 ст.л. сливочного масла или маргарина

1 луковица

500 г мяса без кости

1 ст. нарезанных свежих грибов

немного любимой приправы

0,5 ч.л. соли

перец на кончике ножа

мясной бульон

3-4 ст.л. муки

1 ст. кислой сметаны или йогурта

Поместить масло и нарезанный лук на круглое блюдо для жаркого. Поставить в печь, не закрывая, на 4-5 мин (до мягкости лука), перемешать один раз. Добавить мясо, нарезанное тонкими ломтиками, грибы, приправы и поставить в печь в открытом виде на 8-10 мин (до мягкости). Перемешать два раза. Слить образовавшийся от мяса сок, добавить около 0,5 ст. мясного бульона. Отставить. Добавить в мясо муку, тщательно перемешать, чтобы не было комков. Медленно влить смесь сока от мяса и бульона. Пе...

Читать дальше >> Бефстроганов с грибами (2847)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лондонский чизкейк

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Sunny12005

150 г любого рассыпчатого печенья

75 г размягченного сливочного масла

Для начинки:

600 г сливочного сыра

3 яйца

3 желтка

100 г мелкого сахара

цедра лимона

полпалочки ванили

1 ст.л. лимонного сока

Для глазури:

150 г сметаны

1 ст.л. сахара

полпалочки ванили

Печенье измельчить в блендере, добавить масло и вымешать до состояния однородной массы. Разъемную форму смазать сливочным  маслом, выложить в нее получившее тесто и поставить в холодильник. Сыр размягчить в миксере на небольшой скорости, туда же добавить яичные желтки и цедру лимона. Увеличить скорость, ввести яйца, доба...

Читать дальше >> Лондонский чизкейк (2289)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слабоалкогольный напиток "Сангрия"

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Lorchen

вино красное - 1,5 стакана
сок яблочный осветленный - 1,5 стакана
мандарин - 1/2 шт
апельсин - 1/2 шт
киви - 1/2 шт
яблоко - 1/2 шт

1. Налить в емкость вино. Добавить сок и фрукты нарезанные средне.
2. Емкость закупорить. Хорошо взболтнуть. Оставить на минимум 4 часа настаиваться.

Читать дальше >> Слабоалкогольный напиток "Сангрия" (3381)
Комментировать (Комментариев: 0)

Дед Морозу в Новый год нужен бооольшой кошелёк )))

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Lorchen

тесто слоеное - 500 г (6 квадратов)
куриное филе - 300 г
аджика острая - 1 ст. ложка
грибы шампиньоны - 200 г
лук репчатый - 1 шт
желток - 1 шт
изюм - 6 шт
соль, перец - по вкусу

растительное масло

1. Куриное филе порезать мелко, посолить, поперчить, добавить аджику и хорошо перемешать. Обжарить на растительном масле до готовности.
2. Обжарить на растительном масле мелко порезанный лук минут 5, затем добавить мелко порезанные грибы и жарить до готовности.
3. Соединить обжаренное куриное филе и грибы с луком.
4. Разморозить тесто, немного раскатать. Положить начинку и соединить углы теста, придав форму открытого кошелька. Затем кошелек закрыть и защепить (плотно вдавливая) ягодкой вымытого и высушенного изюма.

Читать дальше >> Дед Морозу в Новый год нужен бооольшой кошелёк ))) (2685)
Комментировать (Комментариев: 0)

Орешки

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Lorchen

маргарин - 200 г
молоко - 1/2 стакана
сода - щепотка
уксус - 1/4 ч. ложки
мука - около 2-х стаканов
вареная сгущенка - 2 банки

1. Растопить маргарин, добавить в него 1/2 стакана муки и перемешать.
2. В маргариново-мучную массу влить молоко, всыпать соду и добавить уксус. Перемешать.
3. Затем добавить муку и замесить тесто.
4. От теста отщипывать кусочки теста небольшого размера.
5. Выпекать половинки орешков в орешнице на плите.
6. Обрезать лишнее тесто.
7. В половинки орешков - сгущенку и скрепить две половинки.

Читать дальше >> Орешки (3210)
Комментировать (Комментариев: 0)