Шафрановый кулич с марципаном.

Опубликовано 13.05.2013
Автор: Вредина

На 2 кулича:
120г. сахара, 250мл. теплого молока,
150г. сливочного масла, 4 желтка,
80г. изюма,щепотка соли, щепотка шафрана,
100г. марципана, 2 ст. ложки белого рома(коньяка),
600г. муки, 7г. сухих дрожжей.

Для глазури: 1 белок,
1 ст.ложка лимонного сока,
4 ст. ложки сахарной пудры,
несколько капель миндальной эссенции.

Смешать муку, соль и сахар. Дрожжи растворить в небольшом количестве молока.
В остальном молоке растопить масло. Остудить немного, добавить к муке.
Желтки взбить до однородности и добавить в тесто, добавить дрожжи.
Шафран и изюм замочить в роме.
Заместить мягкое, эластичное тесто. Тесто должно быть довольно липким.
Накрыть полотенцем и оставьте на 1 час в тепле.
Марципан нарез...

Читать дальше >> Шафрановый кулич с марципаном. (2434)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рататуй

Опубликовано 19.02.2008
Автор: iriahka

300 гр баклажанов

300гр цукини

по одному красному, жолтому и зеленому перцу

300гр томатов

2 луковицы

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка свежего разморина

1 чайная ложка тимьяна

7 ст. ложек оливкового масла

соль, перец.

вымойте овощи. баклажаны нарежьте кубиками и посолите. цукининарежьте кружочками. сладкий перец разрежьте на 4 части, нарежьте соломкой. томаты ошпарьте кипятком и удалите с них кожицу, удалите семячки и нарежьте кубиками. нарежьте лук кубиками, чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порубите. поджарьте баклажан. затем достаньте кусочки баклажана, влейте в сковороду еще 2ст ложки масла и поджарьте цукини. достаньте цукини, подлейте масла и обжарьте в нем перец. в оставшимсямасле пожарьт...

Читать дальше >> Рататуй (7271)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бразильский восход солнца

Опубликовано 19.02.2008
Автор: ddd

40 мл кашасы
10 мл лимонного сока
100 мл апельсинового сока
20 мл гранатового сиропа Grenadine

Для украшения:
1 кружок апельсина

Кашасу и соки смешайте в стакане с кубиками льда. Медленно влейте гранатовый сироп. Кружок апельсина нанижите на край стакана. Коктейль подайте с соломинкой

Вы можете увидеть этот коктейль в меню практически любого бара или ресторана Москвы и любого города России.
...

Читать дальше >> Бразильский восход солнца (4736)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбное филе, фаршированное орехами

Опубликовано 21.02.2008
Автор: alisa-108

500 г рыбного филе, я брала морской язык (2 филешки)
2 столовые ложки орехов, предварительно растолченных в ступке
3-4 зубчика чеснока, пропущенного через чесночницу
соль, перец
2 столовые ложки майонеза

Готовим рыбку. Филе размороженное натиарем солью, перцем и майонезом. Даем постоять минут 10-15. За это время толчем орешки грецкие в ступке, добавляем чесночную кашицу, все перемешиваем. Намазываем на одну часть рыбного филе, прикрываем второй частью и ставим запекаться в духовочку.
Выпекать такую рыбку надо примерно минут 30-40.
Вынимаем и даем слегка остыть.
К рыбке подавать картофельное пюре. ...

Читать дальше >> Рыбное филе, фаршированное орехами (5902)
Комментировать (Комментариев: 0)

Горящие чувства

Опубликовано 22.02.2008
Автор: Burivushka

1 кг надреберной(без костей) части свинины

0.5кг кревеок

0.5 кг любых грибов

сладкий перец

5 помидоров

1 авокадо

1 лимон

1 соленый огурчик

сметана, майонез, чеснок, перец белый и красный, сладкая горчица, зелень - все по вкусу

для эффекта - 2 ст.ложки спирта

Читать дальше >> Горящие чувства (11294)
Комментировать (Комментариев: 0)

Полупирог из мясного фарша с яйцами

Опубликовано 22.02.2008
Автор: Burivushka

1 кг свино-говяжьего фарша

большая луковица

мякиш одного батона

молоко

зелень, соль, перец по вкусу

5 яиц

3 средние картофелины

упаковка готового слоеного теста

Читать дальше >> Полупирог из мясного фарша с яйцами (7390)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельные ньеки с начинкой

Опубликовано 26.02.2008
Автор: alisa-108

картофельное пюре
2 яйца
мука
соль

для начинки

мясной фарш (можно отваренного мяса, можно сырой фарш)
лук
соль, перец

немного майонеза
сыр для присыпки

Холодное картофельное пюре хорошенько размять, добавить яйца, муку, соль и замесить не очень крутое тесто. В фарш добавить нарезанный и обжаренный лук, посолить, поперчить, смешать с фаршем. Тесто разделить на небольшие комочки, примерно величиной с грецкий орех . Раскатать комочки и наложить фарш, защипать края и придать им продолговатую форму. Выложить все  в блюдо для запекания, смазать майонезом и присыпать любым тертый сыром. Запекать при температуре 180 граду...

Читать дальше >> Картофельные ньеки с начинкой (16844)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованные острые перчики

Опубликовано 01.03.2008
Автор: Ольга

перцы чили
сладкая паприка
лук
чеснок
кориандр
орегано
лавровый лист

маринад

1 л воды
2 ч.л. соли
4 ч.л. сахара
1 ст.л. 30% уксуса

Вскипятить с кориандром, орегано и лавр. листом. Остудить.

Овощи нарезать, перемешать, залить теплым маринадом.

  ...

Читать дальше >> Маринованные острые перчики (8907)
Комментировать (Комментариев: 0)

Валентинки

Опубликовано 02.03.2008
Автор: Elena

Для теста: 120г муки

120г сахара

30г крахмала

1ч.л. раазрыхлителя

3 яйца

цедра апельсина

Для украшения: Джем (вишнёвый, клубничный, клюквовый, смородиновый)

1 белок

50 г сахара

Взбить яйца с сахаром, и потом добавить остальные ингридиенты для теста. Большой противень застелить бумагой для выпекания и тонким слоем вылить на него тесто. Выпекать минут 7-10. Достать, вынять корж и остудить.

Белок взбить, добавить сахар и взбивать до образования пик. Противень вылажить бумагой. Крем выложить в кондитерский шприц и выдавить на противень сердечки. Сушить в духовке при 50 градусах минут 40.

Вынять сердечки, разложить их на корже. По размеру безейных сердеч...

Читать дальше >> Валентинки (7378)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с пореем

Опубликовано 02.03.2008
Автор: Ольга

дрожжевое тесто

лук порей

помидоры

сыр (желательно твердых сортов)

свежий базилик (другие любимые травы)

Тесто

50 г дрожжей растереть с 1,5 ч.л. сахара
добавить 2 яйца
1,5 ч.л. соли
200 г майонеза
200 г сметаны
муку
замесить почти густо
добавить 150 г растопленного охлажденного маргарина
добавляя муку, домесить до состояния мягкости и эластичности
разделить на 2 части, убрать в холодильник

Читать дальше >> Пирог с пореем (6014)
Комментировать (Комментариев: 0)

Квашеная капуста тушеная с яблоками

Опубликовано 03.03.2008
Автор: alisa-108

квашеная капуста
яблоки или яблочное пюре, но не очень сладкое
ветчина или колбаса (можно сосиски)
лук
растительно масло
Квашеную капусту отжать и промыть два раза в проточной воде, опять хорошенечко отжать. Лук поджарить на растительном масле, туда же добавить нарезанную ломтиками ветчину или сосиску и очищенные от кожуры и нарезанные на небольшие кусочки яблоки, еще немоного протушить. Добавить капусту, долить слегка воды, закрыть крышкой и тушить до готовности.  Если же вы используете яблочное пюре, то его надо добавлять в самом конце, за несколько минут до окончания тушения. ...

Читать дальше >> Квашеная капуста тушеная с яблоками (7035)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закусочный торт

Опубликовано 04.03.2008
Автор: best

Для блинов: 

2 яйца

1,5 стакана муки

1 стакан молока

приблизительно 0,7 стакана минеральной воды

1 ч. ложка крахмала

2 ст. ложки растительного масла

щепотка соды

1/2 ч. ложки сахара 

2 ч. ложки сухого молока

соль, специи

Для начинки:

300 г мягкого не крупинчатого жирного творога (можно и крем-чиз)

2 ч.ложки горчицы

2 ст. ложки сметаны 

соль, специи, зелень

200 г соленого лосося 

300...

Читать дальше >> Закусочный торт (8069)
Комментировать (Комментариев: 0)

Завтрак с любовью

Опубликовано 06.03.2008
Автор: Анютка

2 сосиски

2 яйца

4 кусочка хлеба в виде сердечка

2 кусочка сыра в виде сердечка

перчик и листья салата для украшения

Читать дальше >> Завтрак с любовью (8712)
Комментировать (Комментариев: 0)

Укрепляющий Артерии Страшдественский Пирог госпожи Витлоу

Опубликовано 06.03.2008
Автор: ddd

для теста:
450 грамм простой муки
1 ч л соли
100 г жира (лярда)
150 мл воды
4 ст л молока

для начинки:
225 г фарша постной свинины
225 г варенного окорока, мелко нарезанного
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
0.5 чл молотого душистого перца
0.5 чл мускатного ореха
1 чл измельченного сушеного шалфея
250 г коктейльных свиных сосисок
одно яйцо для смазывания теста
2 чл порошка желатина
150 мл горячего бульона от окорока
150 мл портвейна
соль и перец по вкусу

Миссис Витлоу, экономка Незримого Университета, предпочитает подавать этот пирог в качестве закуски в темное время...

Гранатовое сердце

Опубликовано 07.03.2008
Автор: Роскош

Баночка йогурта + желатин

3 пачки вишнёвого или клубничного желе (можно взять свежевыжатый гранатовый сок и  тогда в него добавлять желатин).

Читать дальше >> Гранатовое сердце (7649)
Комментировать (Комментариев: 0)

Искушение

Опубликовано 08.03.2008
Автор: БАХУС

телечья вырезка 400 г

1 помидор

50 г шампиньонов

50 г голандского сыра

1 луковица

100 г ветчины

1-2 столовые ложки майонеза

1 столовая ложка сметаны

2 чайные ложки соевого соуса

2 столовые ложки кетчупа

2 столовые ложки муки для обваливания

соль, перец

петрушка, листья салата, вареное яйцо,вареная морковь для украшения

Отбиваем два куска телятины в форме сердца. Присаливаем и перчим.

Читать дальше >> Искушение (10104)
Комментировать (Комментариев: 1)

Горячий шоколад

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd

200 г плиточного горь­кого шоколада
700 мл молока 3,5 °/о-ной жирности
300 мл сливок 20 %-ной жирности
немного сахарной пудры

Читать дальше >> Горячий шоколад (7442)
Комментировать (Комментариев: 1)

Имбирно-шоколадное мороженое

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd

• 400 г натурального йо­гурта
• чайную ложку тертого корня имбиря
• столовую ложку сахарной пудры
• 5 столовых ложек тертого горького шоко­лада
• 100 мл взбитых сливок

Все составляющие смешать миксером до состояния однородной массы, оставив немного шоколада для украшения. Выложить получен­ную йогуртовую массу в емкость для замораживания и оставить на 8 часов в морозильнике при темпера­туре -8 °С. Ложкой для мороженого, предварительно нагретой в теплой воде, сформовать из мороженого шарики и подавать, посыпав тертым шоколадом.

Читать дальше >> Имбирно-шоколадное мороженое (5757)
Комментировать (Комментариев: 0)

Таджмахальская услада

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ALFA

Творог домашний - 0.5 кг
Масло сливочное (тоже можно домашнее) – 200 г
Желток одного яйца
Сахар – 0.5 стакана
Печенье с ароматом топленого молока – 400 г (2 пачки)
Изюм светло-золотистый мелкий – 200 г
Ваниль – по вкусу, но много
Шафранно-коньячная настойка – 3 ст. ложки
Ядро грецких орехов – 0.5 стакана
Шоколад черный – не более (скорее менее) плитки
Лукум ассорти фруктовый – 100 г


Искреннее мое желание ввиду прихода триады топ-праздников категории ROMANCE создать на горниле кухонного очага, нечто, извергающее гейзеры амурного гранпасьона (куда как просто Гарри Поттеру, всегда имеющему в запасе глоток зелья Амортенция) и не опуститься до пока...

Читать дальше >> Таджмахальская услада (8295)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт

Опубликовано 09.03.2008
Автор: alisa-108

Для теста:

100 г молочного шоколада

2 яйца

1 стакан муки

12 пачки маргарина

100 г сахара

ваниль

50 г молока

12 чайной ложечки соды

Для крема: 

2 банки по 450 г сладкой сырковой массы

1 пачка фруктового желе

25 г желатина

2 столовые ложки сахара

Для украшения: машмелоу, пищевая краска, сливочное масло, лимонная кислота, сахарная пудра.

Выпекаем корж для торта. Шоколад растапливаем с маргарином и молоком на водяной бане. В муку добавляем яйца, саха...

Читать дальше >> Торт (7087)
Комментировать (Комментариев: 0)