Пресованное мясо (рецепт для ветчинницы)

Опубликовано 27.02.2009
Автор: elena_110

Если кого-то интересует,что такое ВЕТЧИННИЦА,то прошу милости ко мне в АВТОРСКУЮ ТЕМКУ на форум.

1,5 кг. мяса (я брала свинину и индюшачью грудку)
чеснок (по вкусу,пропустить через пресс)
специи,соль,перец (всё по вкусу)

Мясо нарезать кусочками (я делала примерно 2 на 2 см.),обвалять в смеси соли,приправы и перца.
Смешать с чесноком (кстати,можно добавить морковь и болгарский перчик).
Лучше добавить столовую ложку сухого желатина (я не добавляла,но в следующий раз без желатина готовить не буду).

Для аэрогриля:Плотно уложить мясо в ветчинницу.Накрыть форму крышкой и зажать пружинами.
На дно колбы аэрогриля налить стакан воды.Поместить ветчинницу на нижнюю решётку и готовить при 260 градусах 60-70...

Читать дальше >> Пресованное мясо (рецепт для ветчинницы) (15068)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блинный пирог "Просто "АХ!"

Опубликовано 28.02.2009
Автор: meotida

Шоколадная паста (я готовила сама, но можно взять и готовую) — 350 г
Блинчики (по Вашему любимому рецепту) — 6 шт
Творог — 360 г
Яйца — 2 шт
Мука пшеничная — 3 стак.
Молоко — 100 мл
Ванилин (немного, для аромата)
Масло сливочное (немного, для смазки формочки и бинчиков)
Вишня (у меня из варенья...можно взять просто замороженую, но тогда целый стакан и смешать ее надо с 1/2 стакана сахара ) — 2/3 стак.

творог смешиваем с желтками, 1ст.л. муки и ванилинчиком, все хорошо перемешиваем в однородную пушистую массу
в шоколадную пасту добавляем 2 ст.л. муки и молоко, все тщательно размешиваем

 форму (у меня маленькая форма..объемом 1-1,5 литра) смазываем маслом, выкадываем блинчики...

Читать дальше >> Блинный пирог "Просто "АХ!" (8249)
Комментировать (Комментариев: 3)

Яблочки с корицей, запеченные в слоеном тесте

Опубликовано 28.02.2009
Автор: Ellisa

Яблоки,слоеное тесто,корица,сахар

Берем яблоко и удаляем сердцевну.Раскатываем тесто и вырезаем квадрат.На него ставим яблоко,предвартельно заполнив выемку сахаром и корицей.Защипываем концы теста и формируем мешочек.Оформляем мешочек листиками.Смазываем мешочек желтком и отпрвляем в разогртую духовку при темпеатуре-180-190гр. Вот яблочки и готовы.Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!

Читать дальше >> Яблочки с корицей, запеченные в слоеном тесте (5210)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рулет из слоеного теста с творогом

Опубликовано 28.02.2009
Автор: Ellisa

Берем слоеное тесто.Слегка расктываем.Готовим начинку - смешиваем творог,изюм,измельченный чернослив,сахар(по вкусу),ванилин и немного кокосовой стружки,и выкладываем на тесто.Сворачиваем рулетиком,делаем насечки,смазываем желтком и отправляем в духовку.Выпекаем при температуре 180-190гр. до готовнсти.Вот и готов рулет! Вкусный,нежный,ароматный!!!

Читать дальше >> Рулет из слоеного теста с творогом (14113)
Комментировать (Комментариев: 3)

Широкая Масленница.

Опубликовано 28.02.2009
Автор: lorikk

Молоко - 1,5 литра.

Яйца - 8 шт.

Мука - 10 ст. ложек.

Крахмал картофельный - 10 ст. ложек.

Соль.

Растительное масло.

Для фарша:

Мясо отварное.

Лук жареный.

Сметана по вкусу.

В миску разбить 8 яиц,посолить и  перемешать.Затем всыпать муку и крахмал и хорошенько размешать,что бы не было комков.Можно миксером.Затем медленно вливаем молоко,помешивая.Добавляем немного ратительного масла.Кусочек сала нанизываем на вилку и смазываем им раскаленную сковородку перед тем,как на нее наливаем каждый  блинчик. 

Блинчики начиняем мясным фаршем.

Подаем со сметаной.

Читать дальше >> Широкая Масленница. (5798)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочные блинчики

Опубликовано 28.02.2009
Автор: Багира

яблоки - 5-6 шт.

Картофельные биточки

Опубликовано 01.03.2009
Автор: Було4ка

Картофельное пюре

яйцо

мука

сыр

2 сосиски

панировочные сухари

В пюре добавить яйцо, тертый сыр, нарезанные сосиски, немного муки. Хорошенько перемешать. Слепить биточки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.

Читать дальше >> Картофельные биточки (13751)
Комментировать (Комментариев: 1)

Курица в "луковом море"

Опубликовано 01.03.2009
Автор: Було4ка

Половина курицы

3 крупных луковицы

специи

Курицу разрезать на кусочки, посолить поперчить. Лук нарезать как вашей душе угодно. Все сложить в рукав для запекания.

Проколоть его в нескольких местах, и отправить в духовку часа на два.

Вот собственно и весь процесс приготовления)))

Читать дальше >> Курица в "луковом море" (6001)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тропический торт

Опубликовано 01.03.2009
Автор: best

Для блинов:

• 300 мл кефира
• 500 мл сока (ананасового или мультифрукт)
• 3 яйца
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. ложки сахара
• 2 стакана муки
• 1 ч. л. соды
• 3 ст. л. растительного масла

Для начинки:

• 500 г творога
• 500 мл ананасового или тропического йогурта (жирностью 3,2%)
• 1 ст. ложка желатина
• 1 апельсин
• 1 банка ананасов кусочками
• 2 банана
• 40 г кокосовой стружки
• изюм (вымоченный в коньяке)
•  желе для покрытия торта

Приготовим сначала блинчики: кефир поставить на огонь и сильно подогреть, но не кипятить.

Яйца взбить с солью и сахаром в пену. Влить кефи...

Читать дальше >> Тропический торт (10412)
Комментировать (Комментариев: 3)

Блифрумикс

Опубликовано 02.03.2009
Автор: Deobla

БЛИНЫ: мука, яйцо, молоко, соль, сахар.

НАЧИНКА: компот вишнёвый, йогурт, грейпфрут, киви, желатин.

УКРАШЕНИЕ: мороженное, грейпфрут, киви, вишня

БЛИНЫ: отделенные желтки от белков перемешать с молоком, сахаром, солью и мукой! белки взбить отдельно и добавить в тесто, перемешать до однородной массы! ВЫПИКАЕМ

НАЧИНКА: замоченный желатин добавить в компот и йогурт, поставить в холодильник и дать подстыть! полученным желе намазать блины и сложить их друг на друга в виде пирога и закрутить в рулет! рулет по класть в холодильник до полного замерзания, готовый рулет нарезать шайбами и за шпиговать киви и грейпфрутом!

ВЫКЛАДЫВАЕМ: простые блины сложить треугольником и выложить по краю блюда, на другой край по класть развернутый блин покры...

Читать дальше >> Блифрумикс (6228)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мателот из рыбы

Опубликовано 02.03.2009
Автор: alisa-108

1 кг филе любой рыбы

2-3 моркови

1 луковица

петрушка, сельдерей

лавровый лист

красный перец

1 стакан крсного сухого вина

1-2 счайные ложки горчицы

для соуса:

1 столовая ложка муки

50 г сливочного масла

1 стакан бульона

Очищенную, промытую и нарезанную на куски рыбу посолить и оставить постоять. В хорошо смазанную сливочным маслом посуду положить нарезанную кружочками морковь, петрушку, сельдерей и лук, лавровый лист, красный перец и сверху уложить посоленную рыбу. Залить красным вином. Добавить 2 чайные ложечки горчицы. Для улучшения вкуса можно прибавить немного грибов, нарезанных кусочками. Накрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне. Готовую рыбу вынуть, выложить в ...

Читать дальше >> Мателот из рыбы (8863)
Комментировать (Комментариев: 0)

Весна у Мономаха

Опубликовано 02.03.2009
Автор: alisa-108

2 стакана молока

3 яйца

1 стакан муки

50 г растительного масла

1\3 чайной ложки соды

соль и сахар по вкусу

Для начинки:

1 пачка питьевого йогурта (450 г)

1 пачка творога (250 г)

2 столовые ложки сахара

3 столовые ложки сливового джема

Пищевая пленка и небольшой казанок

Растворить в молоке соль, сахар, соду и яйца. Всыпать просеянную муку и тщательно размешать, чтобы не было комков, пока не получится однородное тесто. Влить в тесто масло. Хорошо размешать. Смазать сковороду один раз перед выпечкой растительным маслом и спечь блины.

Йогурт с творогом и сахаром взбить в блендере. Каждый блин ...

Читать дальше >> Весна у Мономаха (6182)
Комментировать (Комментариев: 1)

Блинный тортик "Летний сон"

Опубликовано 02.03.2009
Автор: Tanya

на блины:
яйцо сырое - 1-2 шт
молоко - 0,5 л
мука - ~ 2 ст
растительное масло - 1-2 ст.л.
соль, сода (на кончике ножа)

сковорода диаметром 20см

крем:
сливки 33% - 300 мл
сахарная пудра - 2-3 ст.л.
ванильный сахар - 0,5 ч.л.
желатин - 1,5 ч.л.
сироп от консервиронванных персиков - 50 мл

украшение:
персик консервированный (две половинки)
миндаль очищенный молотый - ~ 50-100 гр
несколько ягод малины
цветная посыпка

соус:
малина замороженная - 300 гр (пакетик)
сахарная пудра по вкусу

Замесить тесто и испечь блины. Получается примерно 10-12 шт.
Делем крем. Желатин распустить в сиропе. Сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Вводим в сл...

Читать дальше >> Блинный тортик "Летний сон" (7327)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рагу "Калейдоскоп"

Опубликовано 02.03.2009
Автор: elena_110

* 400 г телячьей вырезки
* 400 г стручковой фасоли (у меня была замороженная)
* 200 г опят (тоже были замороженные)
* 500 г картофеля
* 200 г помидоров
* 2 ст. л. соевого соуса
* 2 ст. л. майонеза
* 2 ст. л. лимонного сока
* соль

Это блюдо готовится очень просто.
Для его приготовления нам понадобится рукав (пакет) для запекания.
Итак....
Мяско помыть и порезать на средние кусочки.
Положить в кастрюльку, добавить лимонный сок, соевый соус, майонез и всe хорошенько перемешать.
Дать постоять мяску минут тридцать.
Потом добавить к мясу грибы, фасоль, порезанный кубиками картофель.
С помидоров снять кожу (для этого поместит...

Читать дальше >> Рагу "Калейдоскоп" (8891)
Комментировать (Комментариев: 1)

Картошка со свининой "Вкуснее не бывает"

Опубликовано 02.03.2009
Автор: elena_110

* Картофель - 1,5 кг
* Свинина (у меня вырезка,вкуснее со свиной шейкой) - 1,5 кг
* Морковь (крупная) - 2 шт
* Лук репчатый (крупный)- 2 шт
* Растительное масло (для жарки) - 75 мл
* Сметана (с горкой) -5 ст. л.
* Мука пшеничная (с горкой) - 2 ст. л.
* Перец черный - 0,25 ч. л.
* Вода (кипячёная) - 100 мл

Лук порезать кубиками и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.
Морковь порезать полукольцами, добавить к обжаренному луку и тушить минут десять.
Добавить к овощам порезанное кусочками мясо, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить практически до готовности мяса.
Картофель почистить, порезать крупными кусочками, положить в фор...

Читать дальше >> Картошка со свининой "Вкуснее не бывает" (27710)
Комментировать (Комментариев: 1)

Оладушки

Опубликовано 03.03.2009
Автор: elena_110

Захотелось ну чего-то такого-эдакого. Результат? Удалось!!!

* 300 г куриных грудок
* 400 г картошки
* 600 г грибов (шампиньонов)
* 1 луковица
* 100 г плавленого сыра (у меня был сливочный "Президент")
* 2 яйца
* 8 ст. л. муки
* 200 мл молока
* соль, чeрный перец
* растительное масло

Отварить картофель в "Мундире".
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Грибы порезать, добавить к луку, обжарить 5 -7 минут.
Добавить плавленный сыр, перемешать, тушить на небольшом огне 15 минут.
Куриную грудку порезать на кусочки, добавить к сливочно-грибной массе, тушить ещe 10 минут. Остудить.

Читать дальше >> Оладушки (6646)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хала

Опубликовано 04.03.2009
Автор: elena_110

* для опары:
* 50 мл. тёплой воды
* 11 гр. сухих дрожжей (стандартный пакетик)
* 1 ч.л. сахара
* для теста:
* 200 мл. тёплого молока
* 1 яйцо
* 50 гр. растопленного сливочного масла
* 2 ст.л. сахара
* примерно 3,5 стакана муки
* для смазывания
* 1 яичный желток+1 ст.л. молока
* мак для посыпки

В чашку наливаем тёплую воду,разводим в ней сахар,засыпаем дрожжи,хорошенько перемешиваем,накрываем и крышкой и оставляем на 15-20 минут.
Смешиваем в отдельной посуде тёплое молоко,яйцо,сахар,растопленное масло.
Отдельно просеять муку с солью.
Вылить подошедшую опару в молочную смесь и,постепенно,всыпая муку,замесить тесто.

Читать дальше >> Хала (7544)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Гранатовые ножки"

Опубликовано 04.03.2009
Автор: elena_110

* 12 куриных голеней (рулек)
* 1, 5 кг. дрожжевого слоeного теста
* 1, 5 средних спелых граната
* около 100 г твeрдого сыра
* соль
* приправа для курицы
* смесь прованских (итальянских) трав для посыпки
* растительное масло для смазывания формы
* 1 яйцо
* фольга

Достаточно известный рецепт приготовления куриных ножек в слоeном тесте, но.... с секретом, от которого они получаются необыкновенно вкусными и сочными...

Голени помыть, обсушить.
Освободить куриную кожу от мяса (только не до конца голени), кожу поднять наверх.
Посолить, посыпать ножки специями.
Порезать пластинками сыр.
Положить ...

Читать дальше >> "Гранатовые ножки" (7818)
Комментировать (Комментариев: 2)

Куринбургер

Опубликовано 05.03.2009
Автор: elena_110

На 7 шт.

• 1 кг. филе курицы 
• 300 гр. грибов (у меня шампиньоны) 
• 1 средняя луковица 
• 2 небольших морковки 
• 1 зубчик чеснока 
• 6-7 ломтиков белого хлеба без корочки+молоко для замачивания 
• 5 ст.л. сливок 
• 2 яйца 
• приправа,соль,перец 

• мука 
• 2 яйца+50 мл. сливок (молока) 

• майонез 
• кетчут 
• (соотношение производное,всё зависит от того,чему вы больше отдаёте предпочтение,у меня было 1:1) 
• помидоры (4-5 шт)

Читать дальше >> Куринбургер (9459)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог "Летние ягодки"

Опубликовано 05.03.2009
Автор: Було4ка

Для теста:

Маргарин 150 г

яйца 4 шт

сахар 200 г

мука 500-600 г

1 ч.л. соды (погасить уксусом)

Для начинки:

клубника (замороженная) 400 г

смородина (замороженная) 200 г

сахар 100-150 г

Маргарин растопить, остудить. Добавить сахар, яйца. Все перемешать. Всыпать муку, соду, и месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Для начинки ягоды предварительно размораживать не требуется. Клубнику просто порезать помельче, а смородину растереть с сахаром. Далее...

Тесто выложить в форму, разровнять руками и сделать бортики по краю (лучше повыше, иначе ягодный сок вытечет). Сначала на тесто выложить клубнику, потом смородину с сахаром. Сверху украсить сеточкой из теста или косичк...

Читать дальше >> Пирог "Летние ягодки" (5844)
Комментировать (Комментариев: 0)