Домашняя лапша с мясным соусом.

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Вредина

2 стакана муки, 2 яйца, 0,5 стакана воды.
200г. мяса (я опять же брала щечки),
100 г. сыра, 1 помидор, 1 луковица, зелень.

Из муки, яиц и воды замесить крутое тесто. Дать настояться 20 минут.
Раскатать в тонкий пласт и нарезать лапшу. Лапшерезкой если вам посчастливилось быть ее обладателем :),
или простым ножом( что тоже просто, но займет чуть больше времени.)
Отварить лапшу в кипящей, подсоленной воде. Посыпать тертым сыром.
Мясо нарезать мелкими кусочками, обжарить.
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить, смешать с мясом.
Помидор обдать кипятком, снять с него шкурку....

Читать дальше >> Домашняя лапша с мясным соусом. (7561)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированные помидорки.

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Вредина

7 крупных помидоров,
500 г. мяса (щечки),
200г. грибов, 1 крупная луковица.

Помидоры вымыть, срезать с них крышечки.
Вынуть внутренности ложечкой( аккуратно чтоб помидор не лопнул).
Вынутые сердцевинки помидоров прокрутить в блендере, посолить поперчить.
Лук очистить, мелко ...

Читать дальше >> Фаршированные помидорки. (4766)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Ванильное облако"

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Вредина

4 яйца, 1 стакан сахара,
1 стакан муки, 1 ч. ложка разрыхлителя,
2 ст. ложки крахмала,
2 пакетика ванилина,
1 литр сливок,
по 100-200 г. клубники и малины.

Сливки взбить в крепкую пену, добавив при взбивании
пакетик ванилина. Убрать в холодильник.
Яйца разделить на белок и желток, белки взбить в крепкую пену.
Смешать все сухие ингридиенты для теста, добавить желтки и
вымесить тесто. В конце добавить белки и аккуратно перемешать.
Выложить тесто в смазанную форму, выпекать в разогретой до 180
градусов духовке, 40 минут. Дать бисквиту остыть.
Разрезать на 3 коржа, промазать кремом, выложить ягоды.
На 1 корж клубнику, на 2 малину. Обмазать верх и бока торта.

Читать дальше >> Торт "Ванильное облако" (7169)
Комментировать (Комментариев: 0)

Черемуховый торт.

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Вредина

Черемуха сушеная молотая 60 г.,
1,5 стакана сахара, 2 яйца, 1 стакан сметаны,
1 ч. ложка гашеной уксусом соды, 1 стакан муки,
400 г. сливочного сыра 30% жирности,
50 г. сметаны, творог 150г.

Растереть 1 стакан сахара с яйцами, добавить сметану, соду, черемуху и муку.
Тесто тщательно вымесить в однородную массу, вылить в смазанную форму.
Выпекать при 180 градусах до готовности.
Взбить в блендере творог с 0,5 стаканом сахара. Добавить сыр взбить массу до однородности.
Убрать крем в холодильник.
Торт полностью остудить, разрезать на 2 коржа. Смазать кремом 1 корж, накрыть 2
смазать верх и бока торта остатками крема. Украсить по желанию.
Читать дальше >> Черемуховый торт. (6302)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паштет из фасоли

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Вредина

Читать дальше >> Паштет из фасоли (5705)
Комментировать (Комментариев: 0)

Селедочно-картофельный паштет

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Вредина

600 г картофеля,
2 соленых селедочки,
1 луковица,
3 вареных яичных желтка,
2 ст. ложки сметаны.
Для украшения:
200 г соленых огурчиков,
3 вареных яичных белка,
зеленый горошек.

Картофель помыть, очистить и отварить без соли.
Слить воду, размять картофель в пюре. Лук очистить и измельчить,
Сельдь очистить. пропустить через мясорубку вместе с желтками.
Массу тщательно перемешать, добавить сметану. Выложить
картофельную массу на блюдо и придать ей форму рыбы.
Огурец нарезать кружками, уложить в виде чешуи. Из белка оформить
Плавники и хвост, украсить зеленым горошком.

Читать дальше >> Селедочно-картофельный паштет (5599)
Комментировать (Комментариев: 0)

Дары моря

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Вредина

500 г. кальмаров,
240 г. крабовых палочек,
100 г. красной икры,
4 яйца, майонез.

Кальмары почистить, залить холодной водой, довести до кипения и варить 3 минуты. Крабовые палочки мелко порезать.
Яйца сварить, белки отделить от желтков(желтки не понадобятся). Белки натереть на терке.
Кальмары нарезать соломкой. Смешать крабовые палочки, белки, кальмары.
Добавить икру (немного икры оставить на украшение) перемешать. Заправить майонезом. Украсить икрой.

Читать дальше >> Дары моря (6099)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог-яичница

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Вредина

Тесто:

200 г. сливочного масла

200 г. сахара

5 яиц

200 г. муки

12 пакетика разрыхлителя

12 стак. абрикосового мармелада.

Начинка:

2 стакана абрикосового йогурта (или 4стакана сметаны)

50 г. сахара

2 стак. сметаны

3 пакетика закрепителя для сливок

1 большая банка консервированных абрикосов

2 пакетика прозрачной заливки для торта

2 стак. воды

4ч. ложки сахара.

Масло взбить в пену с сахаром. Ввести по 1 яйца. Сверху просеять муку,
смешанную с разрыхлителем...

Читать дальше >> Пирог-яичница (7521)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бриоши

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Вредина

5 яиц, 6 г. дрожжей, 20 мл. молока,
500 г. муки, 250 г. слив. масла, 50 г. сахара.
щепотка соли.

Дрожжи развести теплым молоком, смешать с яйцами,
добавить муку, сахар, соль. Хорошо вымесить тесто,
скатать в шар. Масло нарезать небольшими кусочками и вмесить в тесто.
Оставить в тепле на 1 час, чтобы тесто поднялось.
Отрывать от теста небольшие кусочки и скатывать в длинные тонкие колбаски.
Соединить концы 2 колбасок вместе, свить жгутом. Свернуть жгут в виде кренделя.
Читать дальше >> Бриоши (5512)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "черепашка"

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Вредина

готовые рулеты 2 шт.
желатин - 2 ч. ложки,
сливки - 400 мл.
сахар - 2 ст. ложки,
рубленые грецкие орехи - 1/2 стакана,
банан - 1 шт,
сок лимонный - 2 ч. ложки.

Замочить желатин в кипяченой прохладной воде, когда он набухнет - растопить его на водяной бане.
Сливки взбить в крепкую пену, добавить орешки, сахар, и взбивать еще 2 минуты,
вливая в смесь тонкой струей подготовленный(охлажденный) желатин.
Любую полусферическую форму выстелить пленкой, выложить тонко нарезанными ломтиками рулета.
На них выложить сливочную массу. Сверху опять выложить слой рулета.
Убирать в холодильник часа на 3 (не меньше).<...

Читать дальше >> Торт "черепашка" (6910)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "полешко"

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Вредина

2 ст ложки с горкой меда, 2/3 стакана сахара, 3 яйца, 2,5-3 стакана муки, 1 ч. ложка соды.
500мл сметаны 15~20%, 2/3 стакана сахара, 250г творожной массы (с ванилином).

Взбить яйца с сахаром и жидким медом. Всыпать муку, смешанную с содой.
Замесить пластичное тесто, разделить на три части.
Противень смазать маслом. Каждую часть теста раскатать в прямоугольный пласт толщиной не более 0,5см.
Разрезать на полоски шириной 1~1,5см. Полоски переложить на противень, соблюдая небольшое расстояние,
иначе при выпечке они слипнутся. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке до зарумянивания.
Сделать крем: сметану немного взбить с сахаром ...

Читать дальше >> Торт "полешко" (6746)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "медовые соты"

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Вредина

ТЕСТО:
120г. холодного масла, 50 г. сахара,
1,5 стакана муки без горки, 1 яйцо.

КРЕМ:
4 желтка, 1 белок, 10 г. желатина,
1/3 стакана меда, 1 стакан молока,
3/4 стакана густых сливок,

ШОКОЛАДНЫЕ ПЧЕЛЫ:
85 г. горького шоколада,
1/3 стакана сливок, 2 ч. л. меда,
белый шоколад,
16 тонких кусочков миндаля

Консервированные абрикосы, абрикосовый джем.

Смешать сухие ингредиенты, добавить масло, порубить ножом, пока не сформируется рассыпчатая масса.
Добавить яйцо, замесить тесто, положить в холодильник на 30 минут .
Раскатать, выложить в форму, выпекать 5 минут при температуре 2...

Читать дальше >> Торт "медовые соты" (11333)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Шишки"

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Lorchen

2 сардельки

укроп

1. Сардельки порезать наискосок. но не до конца.

2. В микроволновку на 1 минуту, чтоб они "расскрылись".

3. Из укропа сделать "веточки ёлки"

Читать дальше >> "Шишки" (5110)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рулетики из рыбы на овощном ложе

Опубликовано 19.08.2009
Автор: best

Рыбное филе — 0.5 кг 
Сыра твердого — 200 г 
Горчицы 
Зелени 
Соли 
Специи 
Моркови — 1 шт 
Луковиц — 2 шт 
Майонез

Рыбное филе нарезать порционно. 
Слегка отбить с одной стороны, посолить, поперчить. Вместо перца можно взять приправу для рыбы. 
Смазать одну сторону горчицей. 
Сыр натереть на крупной терке, смешать с нарезанной зеленью, положить 1 стол ложку сыра на филе, скатать рулетиком. 
Лук порезать полукольцами. Морковь потереть на крупной терке. 
Выложить в форму лук, сверху морковь. и смазать овощи небольшим количеством майонеза. 
Выложить на это овощное "ложе" наши рулетики. 
Я сверху ещё посыпа...

Читать дальше >> Рулетики из рыбы на овощном ложе (5096)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожные « Кофеманка»

Опубликовано 19.08.2009
Автор: PriMa

Для теста
2 яйца
2ст. л. сахара
2 ст.л. муки
Для крема
100 гр сметаны
Сахар
Кофе
Загуститель
Для пропитки
Кофе ристретто
Крем для выравнивания
Масло
Сгущенное молоко
Для украшения
мастика

Взбиваем яйца с сахаром до крепкого состояния, вводим муку. Выпекаем в духовке до готовности ( я выпекала в формочках для маффин).
Для крема взбить сметану с сахаром и загустителем, ввести кофе.
Каждую мафинку разрезать пополам, пропитать кофе и промазать кремом. Немного срезаем бока сверху и снизу, чтобы придать закругленную форму .
Поверхность выравниваем масляным кремом со сгущенкой.
Хорошо остывшие пирожные п...

Читать дальше >> Пирожные « Кофеманка» (4654)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чизкейк от Марины

Опубликовано 19.08.2009
Автор: PriMa

Творог

желатин

сахар

сливки

ван. сахар

Взбиваем творог со сливками и сахаром, вводим предварительно замоченный желатин. Все тщательно взбиваем, переливаем в форму и ставим в холодильник, чтобы остыло.

Читать дальше >> Чизкейк от Марины (5673)
Комментировать (Комментариев: 2)

Торт "Спанч Боб"

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Lorchen

Картошка тушеная с мясом и фасолью

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Irinax

600 гр. филе свинины;
1 кг картофеля;
1 банка консервированной красной фасоли;
1 средняя морковь;
1 крупная луковица;
соль,перец;
любимые специи (я взяла: тимьян,орегано)
укроп.

В казанке раскалить растительное масло, закинуть репчатый лук (кубиками) и морковь (соломкой, но не натертой на терке -ВАЖНО).Немного пожарить, и добавить к луку и моркови мясо нарезанную как на гуляш. Обжарить минут 10. Посолить, поперчить,добавить специи, все перемешать. Добавить картофель нарезанную крупными кубиками и сразу же залить кипящей водой,чтобы уровень был чуть выше картофеля.
Тушить до полу готовности картофеля, затем промыть фасоль из банки, и закинуть в кастрюлю с картофелем и мясом.

За 10 минут до готовности убавить огонь до ми...

Читать дальше >> Картошка тушеная с мясом и фасолью (32950)
Комментировать (Комментариев: 1)

Шарлотка яблочная

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Lorchen

5 яиц

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1 пакетик ванилина

яблоки

1. Яйца взбивать 4 минуты.

2. Добавить сахар и опять 4 минуты взбивать.

3. Добавить муку, перемешанную с разрыхлителем и ванилином, размешать по часовой стрелке лопаткой снизу вверх.

4. Яблоки освободить от семечек, нарезать дольками и перемешать с мукой (чтоб не мешали тесту подниматься при выпечке).

5. Вылить в форму 1/2 часть теста, яблоки и оставшееся тесто.

6. Выпекать в духовке при 180 градусах 40- 50 минут.

Читать дальше >> Шарлотка яблочная (10693)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированные телячьи сердца.

Опубликовано 18.08.2009
Автор: Вредина

4 сердца, 50г. фарша, 2 зубчика чеснока,
30 г. шампиньонов, 1 желток, ломтик белого хлеба, 1 луковица.

Фаршированные телячьи сердца.

Сердца очистить от пленок и жира, промыть.
Лук и чеснок очистить, измельчить. Шампиньоны мелко нарезать.
Хлеб раскрошить, смешать фарш с луком, грибами и хлебом.
Добавить желток, перемешать.
Нафаршировать сердца, разрезы заколоть зубочистками.
Обжарить сердца в 2 ст. ложках растительного масла.
Влить в кастрюлю воду, чтоб покрывала сердца и варить до готовности.
(около часа).
Остудить, вынуть зубочистки и нарезать ломтиками.

...

Читать дальше >> Фаршированные телячьи сердца. (4960)
Комментировать (Комментариев: 0)