ФАСОЛЕВАЯ ЗАКУСКА.

Опубликовано 15.08.2009
Автор: Елена прекрасная

300грфасоли
Лук репчатый 2 головки,морковь 1(большая),перец зелёный 2 шт(можно любого цвета), помидоры 2-3 штуки.
Зелень,чеснок,соль,молотый красный острый чили и черный душистый, уксус или сок лимона.

Овощи,нарезаные полукольцами,обжарить до золотистого цвета.Помидоры,натереть на тёрке и добавить уже к готовым овощам. фасоли( для лобио),отварить до готовности
Всё смешать с отварной фасолью и дать хорошо прогреться. Заправить чесноком+сок лимона или уксуса(по вкусу), солью и перцем.

Читать дальше >> ФАСОЛЕВАЯ ЗАКУСКА. (5628)
Комментировать (Комментариев: 0)

ПРИПРАВА ДЛЯ СУПА И БОРЩА

Опубликовано 15.08.2009
Автор: Елена прекрасная

Морковь-2 кг.
лук репчатый-1 кг.
помидоры-1кг.
соль, перец,зелень(укроп)-с петрушкой морковь приобретает затхлый вкус.
растительное масло-6 столовых ложек.

Репчатый лук режем кубиком и обжариваем на масле до мягкости и розового цвета.Выкладываем натёртую на тёрке(я тру длиными соломками),добавляем соль,перец и премешиваем.Кладём на верх помидоры нарезаные кубиком,добавляем водички 0,5 стакана ,закрываем крышкой и тушим до полуготовности моркови(должна немного хрустеть).Перемешиваем и даём закипеть.Кипящуу морковь,выкладываем в стерелизованные банки и закатываем.Закутываем в баньку.
Так же делаем борьщевую приправу из свеклы.Только с добавлением уксуса или лимонной кислоты.

Читать дальше >> ПРИПРАВА ДЛЯ СУПА И БОРЩА (13121)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Спаржа"-соевая с зелёным луком.

Опубликовано 15.08.2009
Автор: Елена прекрасная

"Спаржа"-соевая

2 стол.лож 9% уксуса

2стол.лож воды

2стол.лож соевого соуса

1чайная ложка горчицы(готовой)

3стол.лож растительного масла

1стол.ложка приправы(для моркови по корейски)

Соевую спаржу,залить горячей водой(но не кипятком),и оставить набухать на ночь(10-12 часов).
Затем слить воду,нарезать на кусочки и заправить такой заправкой: 2 стол.лож 9% уксуса+2стол.лож воды+2стол.лож соевого соуса+1чайная ложка горчицы(готовой)+3стол.лож растительного масла+1стол.ложка приправы(для моркови по корейски).Всё смешать,нагреть,но не до кипения.И горячей залить спаржу,добавить нарезаный мелко зелёный лук,можно добавить репчатый,нарезаный кольцами.Дать настоятся,около часа и можно подавать к столу.
Ещё есть вариант-добавить...

Читать дальше >> "Спаржа"-соевая с зелёным луком. (10711)
Комментировать (Комментариев: 0)

АШЛЯМ-ФУ овощное.

Опубликовано 15.08.2009
Автор: Елена прекрасная

Рисовая лапша

Морковь

огурцы

 1редьку

зелень-укроп,петрушку,кинзу,мяту,шалфей

2 зубочка чеснока

соевый соус

уксус столовый

приправу (для морковки по корейски)

Рисовая лапша(отварить в подсолёной воде 5-7 мин).
Морковь,натереть на тёрке длиной соломкой,так-же соломкой нарезаем огурцы,редьку. Мелко рубим зелень(укроп,петрушку,кинзу,мяту,шалфей). Всё выкладываем в казанок с маслом(в том числе и отваренную лапшу) и начинаем обжаривать-постояно помешивая.Добавляем в процессе обжаривания,соевый соус,уксус столовый(по вкусу),приправу (для морковки по корейски),если такой нет,то перец чили,чёрный молотый,белый,семена кореандра(молотые),карри.Обжариваем 5 мин. Выкладываем в миску и выдавливаем 2 зубочка чеснока...

Читать дальше >> АШЛЯМ-ФУ овощное. (19831)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Ёж"

Опубликовано 15.08.2009
Автор: Irinax

• 2 варенных куриных окорочка;
• 5 картофелин в мундире;
• 1 морковь большая;
• 7 шт. варенных яиц;
• 2 небольших соленных огурца;
• банка зеленого горошка;
• 1 маленькая головка лука;
• маслины без косточек.
• майонез;
• соль

1) Куриное мясо отделить от костей, нарезать мелко.
2) Картофель,яйца, морковь,огурцы нарезать маленькими кубиками.
3) Все сложить в миску где будем готовить салат.
4) Добавить зеленый горошек, мелко нашинкованный лук.
5) Заправить все майонезом,посолить, и тщательно все перемешать.
Взять большую тарелку (я брала поднос, застелила фольгой), салат уложить в форме ежика.
6) Маслины разрезать пополам и оформить тело ежика, нос и гл...

Читать дальше >> Салат "Ёж" (8555)
Комментировать (Комментариев: 2)

Баклажанчики на закуску.

Опубликовано 16.08.2009
Автор: lorikk

Баклажаны - 2 шт.

Помидоры - 2 шт.

Сыр - 150 грамм.

Морковь - 1 шт.

Чеснок 2-3 зубочка.

Майонез 2-3 ст.ложки.

Зелень.

Этот рецепт взяла в блогах у Наташи.Понравился очень.

Баклажаны нарезать кружками,посолить и дать постоять.Затем обжарить с двух сторон.Пока баклажаны остывают сделать заправку.Сыр и сырую морковь натереть на терке.Сыр я натерала на большой терке,морковь на мелкой.Выдавить чеснок. Заправить майонезом и перемешать.Остывшие баклажаны смазать заправкой и на каждый уложить тонко нарезаный кусочек помидора.Сверху на помидоры опять укладываем заправку. Посыпать зеленью.

Читать дальше >> Баклажанчики на закуску. (9796)
Комментировать (Комментариев: 2)

Закуска из баклажан с грибами.

Опубликовано 16.08.2009
Автор: lorikk

Баклажаны - 2 шт.

Грибы шампиньоны -  100 грамм.

Майонез - 1-2 ст.ложки.

Чеснок -  1-2 зубка.

Соль,перец по вкусу.

Баклажаны запечь на огне.Грибы мелко нарезать и поджарить с луком.С баклажан снять кожуру.Посечь баклажаны ножем.Выложить в миску.Добавить грибы . Выдавить чеснок.Заправить майонезом и перемешать.Солить,перчить по вкусу.

Читать дальше >> Закуска из баклажан с грибами. (5712)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "По-фински"

Опубликовано 16.08.2009
Автор: Irinax

песочное не сладкое тесто ( 200 гр. сливочного масла, 2 яйца, 2ст.л. молока, 500 гр. муки, 0,5 ч.л. соли.)
для начинки:
400 г замороженной брокколи
300 г ветчины
1,5 стакана молока
200 г тертого сыра
3 яйца
1 шт. красного лука (салатного)
2 зубчика чеснока
1/2 ч. л. черного перца
1/2 ч. л. соли

Замесить тесто. Выложить на смазанную сливочным маслом форму, разровнять руками, не забываем про бортики.

Бросить брокколи в кипящую,подсоленную воду, и варить 5 минут.Откинуть на дуршлаг, дать остыть. Тем временем,
ветчину порезать на маленькие кубики. Лук порезать на тоненькие колечки. Остывшие брокколи разобрать на соцветия, перемешать с ветчиной и луком.
Делаем заливку для пиро...

Торт-суфле "Птичье молоко"

Опубликовано 17.08.2009
Автор: best

маковый бисквит: 
300 г муки 
1, 5 ч. ложки разрыхлителя 
0,5 ч. ложки соды 
1 яйцо 
125 г мягкого маргарина 
125 г сахара 
250 мл кефира 
100 г мака 
1/2 стакана молока 
4 ч. ложки меда 

суфле: 
450 г сметаны 
200 г сливок 
1/2 стакана сахара 
2 пакетика по 7 г желатина 
1/2 стакана молока

Мак прокрутить в кофемолке, высыпать в кастрюльку, добавить молоко, как только закипит - добавить мед и уваривать до консистенции манной каши. 
Яйцо, сахар, маргарин и кефир размешать (я миксером), добавить мак и всыпать муку с разрыхлителем. Размешать хорошенько, ...

Читать дальше >> Торт-суфле "Птичье молоко" (8466)
Комментировать (Комментариев: 1)

Розовые оладушки.

Опубликовано 17.08.2009
Автор: Вредина

200мл. молока, 100мл, жмыха клубники,
1 яйцо, 1 стакан муки, 1 ст. ложка сахара,
0,5 ч.ложки соды гашеной уксусом.

Соединить все ингридиенты, тесто должно быть густым как сметана.
Столовой ложкой выкладывать тесто на разогретую смазанную маслом
сковороду. Обжарить до румяности с обеих сторон.
Подавать со сметаной и клубничным вареньем.

Читать дальше >> Розовые оладушки. (4830)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт с шоколадной крошкой и клубникой.

Опубликовано 17.08.2009
Автор: Вредина

6яйц, 1стакан сахара,
1 стакан сметаны,
1 пакетик ванилина,
1пакетик разрыхлителя,
100г. растительного масла,
3стакана муки,
100 г. черного шоколада,

0,5 л. сливок, 500г. клубники.

Яйца взбить с сахаром, добавить остальные продукты.
В конце ввести шоколад, предварительно измельчив его мелкими кусочками(крошку).
Печь на среднем огне, до румяности. Остудить разрезать на 2 коржа.
500 мл. сливок взбить в крепкую пену, добавить сахарной пудры по вкусу.
Смазать коржи кремом. Выложить на корж половинки ягод клубники.
Накрыть вторым коржом. Ворх и бока торта обмазать кремом.

Украсить ягодами клубники и шоколадом.

Читать дальше >> Торт с шоколадной крошкой и клубникой. (6277)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из арбуза с оливками и фетой

Опубликовано 17.08.2009
Автор: best

• 100 г сыра фета 
• небольшой кусок арбуза (300-400 г) 
• 100 г оливок
• 1/2 сладкой луковицы
• заправка:
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• 1/2 ч.л. меда
• черный перец, соль

1) Порезать фету на кубики 
2) Порезать арбуз кубиками, лук кольцами, оливки на 4 части. Соединить ингридиенты, фету раскрошить и добавить в салат. 
3) Посолить, поперчить и заправить соусом.
Приятного аппетита!

Читать дальше >> Салат из арбуза с оливками и фетой (4868)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кексы на яблочном повидле

Опубликовано 18.08.2009
Автор: Вредина

1 стакан яблочного повидла,
1 яйцо, 1 стакан муки, 12 ч. ложки разрыхлителя.

1 стакан яблочного повидла,
1 яйцо, 1 стакан муки, 12 ч. ложки разрыхлителя.
Все ингридиенты смешать, вылить в формы.
Сверху присыпать коричневым сахаром.
Выпекать 25 минут при 200 градусах.
Сверху от сахара получается карамельная корочка и слабый запах яблок. Вкусно!

Читать дальше >> Кексы на яблочном повидле (7263)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вишневый сорбет

Опубликовано 30.06.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Вишня – 3 стакана
• Сливки – 0,5 стакана
• Сахар – 0,7 стакана
• Ром – 5 стол. ложек

1) Вишня нам понадобится чищенная, поэтому заранее отделите ее от косточек.

2) Вишню переложите в кастрюльку. Засыпьте сахарам и поставьте на медленный огонь, минут на пять,  периодически помешивая. Как только вишня даст сок, включите посильнее газ, помешивайте,  дайте вишне закипеть, убавьте газ и варите до тех пор пока вишня не станет полностью мягкой, по времени, приблизительно 10-15 минут.

Читать дальше >> Вишневый сорбет (4539)
Комментировать (Комментариев: 1)

Нежное суфле в шоколадных стаканчиках.

Опубликовано 18.08.2009
Автор: Вредина

2 ч. ложки желатина
4-6 ст. ложек воды
200 гр. мелкого сахара
3 яйца,
250 мл. сливок
60-100 гр. белого шоколада
500 гр. шоколада для готовки и выпечки
Порошок какао

Одноразовые пластиковые стаканчики(желательно с гладкими стенками).

Берем одноразовый пластиковый стаканчик и режем его на желаемую величину.
Нужно учесть, что в итоге все блюдо будет на 2-3 см. выше стаканчика.
Готовим примерно 8-10 стаканчиков.После этого измеряем их высоту и из пергаментной бумаги нарезаем полоски
высотой сантиметра на 2-3 больше высоты стаканчика. Подготовка окончена, приступим:
На водной бане растапливаем шоколад. Помешиваем, пока шоколад полностью не растопится и не превратится в однородную массу.
После этого бере...

Читать дальше >> Нежное суфле в шоколадных стаканчиках. (10319)
Комментировать (Комментариев: 1)

Куриный рулет

Опубликовано 18.08.2009
Автор: Вредина

Окорочка куриные.
1 пакетик (14 г) желатина
соль, молотый перец, чеснок,
лавровый лист.
Пакет из под сока (картонный с фольговым покрытием).

Освобождаем окорочка от кожи и косточек. Мясо срезаем небольшими кусочками. Жир и кожу выбрасываем.
Подготовленное мясо солим, перчим, добавляем выдавленный чеснок .
Берем чистый, картонный, с фольговым покрытием пакет из под сока и наполняем его мясом. Сверху положим лавровый листик, засыпаем сухим желатином.
Высокую кастрюлю наполняем водой и ставим на огонь, погружаем пакет. Вода не должна доходить до краев пакета, а где-то на 34. Сверху, на...

Читать дальше >> Куриный рулет (8889)
Комментировать (Комментариев: 1)

Курица фаршированная блинами.

Опубликовано 18.08.2009
Автор: Вредина

Курица, 3 стак. молока, 2 яйца, 1/5 стакана муки, 300г. грибов.

Из муки, молока, яиц замесить тесто. Испечь блины.
Я добавляю немного растит. масла в тесто и сковороду не смазываю.
Готовые блины маслом не смазывала чтоб не было жирно.
Подготовить тушку. Через отверстие отделить острым ножом кожу от мяса так, чтобы внутри остались крылышки и голени.
Получается кожа(она должна остаться целой) и мясо отдельно. Мясо сврить, мелко нарезать, обжарить с луком. Добавить немного бульона, чтобы не было суховато. Добавить грибы . Полученный фарш завернуть в блины трубочками.Скатать как можно плотнее.
Уложить блины как можно плотнее в кожу, отверстие з...

Читать дальше >> Курица фаршированная блинами. (6636)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тесто классическое для пиццы.

Опубликовано 18.08.2009
Автор: Irinax

Нужно:

2 яйца;
200 мл. воды;
2 ч.л. сухих дрожжей;
400 гр. муки;
2 ч.л. сахара;
1 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса;
3 ст.л. оливкового масла;
соль.

Дрожжи смешать с сахаром, растворить в небольшом кол-ве теплой воды,взбить с яйцами,долить оставшуюся воду, оливковое масло, лимонный сок.
Замесить тесто, постепенно всыпая муку и добавив соль. Вымешивать до гладкости на посыпанном мукой столе 10 мин.,чтобы тесто получилось однородным и упругим.

Готовое тесто можно хранить в холодильнике, предварительно упаковав в полиэтиленовый пакет.

Читать дальше >> Тесто классическое для пиццы. (9494)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной пирог крокодил.

Опубликовано 18.08.2009
Автор: Вредина

для теста:
1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм)
2 ст. ложки сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
250 мл. теплого молока
6 ст. ложек растительного масла
500 гр. муки

для начинки:
1 маленький вилок капусты
2-3 луковицы
500 гр. мясного фарша
соль, перец

В большой чашке смешиваем все сразу: яйцо, дрожжи, молоко, растительное масло, соль и сахар. Отмеряем примерно 500 гр. муки и замешиваем тесто, подсыпая муку постепенно, до тех пор пока оно не перестанет прилипать к рукам. Формируем шар, накрываем салфеткой и отправляем в тепло настояться. Начинка: пережариваем все по отдельности, капусту, лук и фарш. Солим ...

Читать дальше >> Мясной пирог крокодил. (8990)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина в сметанном соусе.

Опубликовано 18.08.2009
Автор: Irinax

500 гр. мякоть свинины;
1 большая луковица;
5 ст.л. сметаны;
2 ст.л. томатной пасты;
мука (в зависимости от того,какой густаты хотите соус,чем гуще соус, тем больше муки)
2 стакана мясной бульон (вода);
соль и перец по вкусу.

Чистое мясо,нарезать поперек волокон соломкой. Обжарить репчатый лук на растительном масле.
Когда лук обжарится, добавить мясо, и жарить до полу готовности. Посолить и поперчить.
Добавить муку и жарить еще 2-3 минуты.
Мясной бульон налить в кастрюлю, переложить в него мясо. Добавить томатную пасту и сметану. Тушить пока соус не загустеет.
По-желанию можно добавить зелень и душистый горошек.
Получается очень вкусно. В качестве гарнира подходит варенный рис и картофельное пюре.

Читать дальше >> Свинина в сметанном соусе. (13962)
Комментировать (Комментариев: 0)