Грибной пирог

Опубликовано 05.10.2009
Автор: Вредина

250г. муки, 125г. маргарина, 2 желтка.
1 яйцо, 125г. сметаны, зелень,
1 ст. ложка панировочных сухарей.

Смешать муку, маргарин и желтки. Вымесить однородное тесто.
Скатать тесто в шар и убрать на 1 час в холодильник.
Тесто раскатать в пласт, выложить в форму, сделать проколы.
Выпечь в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
Грибы нарезать, обжарить. Яйцо взбить, перемешать со сметаной.
Добавить измельченную зелень, посолить.
На тесто выложить грибы, присыпать сухарями.
Залить сметаной смесью, выпекать еще 25 минут.

Читать дальше >> Грибной пирог (5641)
Комментировать (Комментариев: 0)

маффины "Шоколадные сердечки"

Опубликовано 05.10.2009
Автор: Lorchen

яйца - 3 шт,
сахар - 100 г,
шоколад - 100 г,
апельсиновый сок - 30 мл 
мука - 30 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка

1. Шоколад растопить на водяной бане, охладить немножко
2. Белки - в холодильник. Желтки сбить с сахаром и сиропомм, чем дольше, тем лучше (минут 8). Добавить шоколад и перемешать.
3. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.

4.Белки взбить с щепоткой соли в пышную пену.

5. Ввести белки в шоколадно-желтковую массу и аккуратно перемешать, поднимая тесто ложкой снизу вверх.
6. Разложить в силиконновые формочки, смазанные маслом и посыпанные мукой. Выпекать в духовке при 180 гр. минут 20.
7. Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой, тертыми ореха или шоколадной стружкой.

Читать дальше >> маффины "Шоколадные сердечки" (4910)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельные маффины

Опубликовано 06.10.2009
Автор: Lorchen

400 г картофельного пюре

1 яйцо

100 г  сыра

силиконновые формочки

Осталось картофельное пюре, решила его "реанимировать" следующим образом: добавила яйцо, натерла сыра на мелкой терке, хорошо перемешала и разложила в силиконновые формочки и в духовку при 180 гр до зарумянивания. Получились вот такие маффины

Читать дальше >> Картофельные маффины (5670)
Комментировать (Комментариев: 0)

куриные маффины "Искушение"

Опубликовано 06.10.2009
Автор: Lorchen

куриный фарш - 700 г

лук репчатый - 1

чеснок - 3 дольки

майонез - 4 ст. ложки

картофель - 1 шт.

соль, перец по вкусу

Сегодня у меня день Маффинов!

В обед были картофельные, а вечером вот куриные!

В куриный фарш (около 700 г) добавила мелкопорезаный лук, мелкопорезаного чеснока, майонез, яйцо , картошку, натертую на мелкой терке, соль и перец по вкусу. Хорошо вымесила и в силиконновые формочки. Запекала в духовке при 180 гр. до готовности.

Читать дальше >> куриные маффины "Искушение" (5654)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска "охотничья".

Опубликовано 07.10.2009
Автор: Вредина

5 баклажан, 7 больших помидоров,
5 луковиц, 5 сладкого перца, 2 головки чеснока,
35г. уксуса, 70г. подсолнечного масла.

Помидоры  помыть,  и порезать четвертинками.
Лук и перец очистить, нарезать четвертинками.
Чеснок очистить, нарезать крупными кусочками.
Баклажаны помыть, нарезать крупными кусочками.
В большую кастрюлю(скороварку) уложить слоями:
помидоры, лук, перец, чеснок, баклажаны.
Влить уксус и масло, варить 30 минут под крышкой
(когда выделится сок посолить по вкусу).
Уложить в пастеризованные банки и сразу закрыть.
Перевернуть и укутать на 4 часа.

Читать дальше >> Закуска "охотничья". (7409)
Комментировать (Комментариев: 3)

Маринованные грибы.

Опубликовано 07.10.2009
Автор: Вредина

1 литр воды, 2 ст. ложки соли,
черный перец горошком,
гвоздика, лавровый лист.

Кипятить рассол 5 минут, добавить грибы.
Кипятить еще 5 минут. Разложить по банкам,
добавив нарезанный пластиками чеснок и 1ч. ложку уксуса.
Сверху в каждую банку налить подсолнечное масло.
Закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.

Читать дальше >> Маринованные грибы. (5176)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блины под "канелоне"

Опубликовано 07.10.2009
Автор: alisa-108

10 готовых блинов

300 г мясного фарша

2 средних луковицы

3-4 помидора

3-4 зубчика чеснока

100 г твоердого сыра

Готовые блины разрезаем пополам. Мясной фарш слегка притушиваем на небольшом огне, лук и чеснок нарезаем кубиками и поджариваем на растительном масле. Добавляем нарезанные кубиками помидоры. Притушиваем пару минут, солим и приправляем итальянскими травами или базиликом. Добавляем примерно 50 грамм натертого сыра. Все тщательно перемешиваем. На каждую половинку блина накладываем немного фарша и сворачиваем трубочкой. Укладываем блинчики в форму для запекания.

Все блинчики заливаем томатным соусом с чесноком и присыпаем натертым на терке сыром. Запекаем при температуре 180 градусов, примерно 20-30 минут. Нарезаем и подае...

Читать дальше >> Блины под "канелоне" (6853)
Комментировать (Комментариев: 0)

Испанский омлет

Опубликовано 08.10.2009
Автор: tania

1 кг. картофеля
1 большая луковица
8 яиц
оливковое масло для жарки
соль и перец по вкусу

Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками, толщиной не более 4 мм. и поджарить в небольшом колличестве оливкового масла по готовности. Лук нарезать маленькими кубиками и жарить до золотистого цвета. Перемешать с жаренным картофелем, посолить и поперчить. Слегка взбить вилкой яйца, смешать с катрофелем с луком, попробовать если достаточно соли, если нет, то добавить, должна получиться очень густая смесь. Оставить на 30 мин отстояться. По истечению 30-ти минут жарить на маленькой сковородке, омлет должен выйти не менее 2 сантиметров высотой, в зависимости от размера сковородки выйдут несколько лепешек, он должен подрумяниться сверху, ...

Читать дальше >> Испанский омлет (8448)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грушево-брусничный пирог.

Опубликовано 08.10.2009
Автор: Вредина

12 маленьких груш, 1\2 стакана брусники,
125г. маргарина, 200г. сахара,
2 яйца, 120г. муки, ванилин,
1 ч. ложки разрыхлителя.

Груши разрезать на половинки, очистить от семечек.
Сложить груши в кастрюльку, добавить 3 ст. ложки воды,
 3 ст. ложки сахара и ванилин. Проварить до мягкости.
Растереть масло с сахаром, добавить муку и разрыхлитель.
Отдельно взбить яйца и вмешать в тесто.
Груши(без сока) выложить в смазанную форму для выпечки, добавить бруснику.
Залить тестом и выпекать при 180 градусах около 30 минут.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s56.radikal.ru/i154/0910/08/d189f011e3c6.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Грушево-брусничный пирог. (4905)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Рельсы - рельсы, шпалы - шпалы"

Опубликовано 08.10.2009
Автор: Lorchen

хлеб

масло

колбаса

сыр

Готовить как подскажет фантазия!

Читать дальше >> "Рельсы - рельсы, шпалы - шпалы" (4521)
Комментировать (Комментариев: 1)

Опята тушенные

Опубликовано 08.10.2009
Автор: Було4ка

опята  500-600 г

2 луковицы

1 помидор

сметана 150-200 г

чеснок 3-4 зубчика

соль, перец, масло для жарки

зелень по вкусу

На разогретой сковороде тушим грибы минут 30, не забыв их посолить и поперчить. Тем временем на другой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавляем помидор, тушим все вместе 10 минут.После того как содержимое двух сковородок будет готово, перекладываем все в одну, добавляем сметану, выдавленный чеснок, тушим еще 10 мин. и в самом конце посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Читать дальше >> Опята тушенные (7993)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырно-овощной суп-пюре

Опубликовано 08.10.2009
Автор: Було4ка

кабачки молодые 2 шт

картофель 3-4 шт

сырок плавленый 1 шт

грибная приправа

Овощи очистить, вымыть, нарезать кубиками. Залить водой, посыпать приправой, поставить на огонь и варить до готовности. Когда овощи будут готовы, в кастрюлю добавить натертый сырок. Размешать и проварить еще несколько минут. Затем с помощью блендера перемолоть суп в пюре.

Читать дальше >> Сырно-овощной суп-пюре (5270)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенный горшочек с мясом

Опубликовано 08.10.2009
Автор: alisa-108

1 средняя тыква (примерно 2 кг)

500 г куриного мяса или окорочков

1 средняя луковица

1 средняя морковь

3-4 средних картофелины

соль, перец

укроп, петрушка, базилик

Тыкву моем и отрезаем крышечку, вынимаем внутренности с семечками.

Куриные окорочка нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке и обжариваем на том же жире, на котором жарились окорочка. Картошку чистим и...

Читать дальше >> Тыквенный горшочек с мясом (8099)
Комментировать (Комментариев: 5)

Торт "ниигата"

Опубликовано 08.10.2009
Автор: alisa-108

Бисквит:

0,5 стакана муки

4 яйца

100 г сахара

1 чайная ложечка разрыхлителя

ванилин

Начинка:

300 г кураги

1 сткана апельсинового сока

50 г сахара

Суфле:

2 стакана сливок

15 г желатина

0,5 сткана сахара

Покрытие:

1 банка сгущеного молока "ириска"

15 г желатина

форма для торта 24 см диаметром

курагу мелко порезать кубиками и замочить в стакане апельсинового сока примерно на 4 часа. Если такой возможности нет, то проварить курагу в апельсиновом соке 20 минут. Охладить. Приготовить бисквит. Отделить желтки от белков. Ж...

Читать дальше >> Торт "ниигата" (16290)
Комментировать (Комментариев: 0)

Эклер

Опубликовано 08.10.2009
Автор: linysik

для теста

5 яиц,

125 гр маргарина,

1 ст муки,

1 ст воды

щепотка соли,

для крема

6 ст ложек муки

6 ст ложек сахара

1\4 банка сгущенки

200 гр сливочного масла

ваниль

В кастрюльку влить воду, добавить щепотку соли, маргарин и закипятить. Уменьшить температатуру плиты дло минимума. Добавить стакан муки и быстро перемешать. Снять с огня. Дать чуть остыть. Вбивать яйца, по одному и тщательно перемешивать. Смазать малсом жаровню и уложить заготовки. ( корнетиком удлиненые как на фото, или ложкой, для получения  круглой формы) Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать минут 40-50 не открывая духовки. Затем духовку выключить, дверцу приоткрыть и ос...

Читать дальше >> Эклер (7083)
Комментировать (Комментариев: 3)

маффины "Банано"

Опубликовано 09.10.2009
Автор: Lorchen

Тесто:

1 ст. сахара (я советую взять меньше, для меня было очень сладко)

1 яйцо

3/4стакана молока

100 гр сливочного растопленного масла

1 ч. ложка разрыхлителя

1 стакан муки

1 пакетик ванилина

Карамель:

4 ст. ложки сахара 

вода

1-2 банана

1. На дно формочки наливаем карамель, сваренную из воды и сахара. Даем ей остыть.

2. Ложим кружочки банана и заливаем тестом на 2/3

3. Выпекаем до готовности в духовке при 180 гр.

Читать дальше >> маффины "Банано" (3591)
Комментировать (Комментариев: 0)

маффины "Сердечко"

Опубликовано 09.10.2009
Автор: Lorchen

Тесто:

1 ст. сахара (я советую взять меньше)

1 яйцо

3/4стакана молока

100 гр сливочного растопленного масла

1 ч. ложка разрыхлителя

1 стакан муки

1 пакетик ванилина

клубничное варенье

1. Делаем тесто, смешивая все заявленые для теста ингредиенты.

2. Наливаем тесто в формочки на 2/3

3. Выпекаем до готовности в духовке при 180 гр.

4. Достаем из формочки и смазываем клубничным вареньем.

Читать дальше >> маффины "Сердечко" (5359)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тушёный кролик

Опубликовано 09.10.2009
Автор: koloristka

НОЖКИ КРОЛИКА,ТИМЬЯН,ЧЕСНОК,ГОРЧИЦА,СМЕТАНА,МОЛОКО.

зАЛИТЬ НОЖКИ КРОЛИКА МОЛОКОМ МИНУТ НА 10,ЗАТЕМ СДЕЛВТЬ НАДРЕЗЫ И НАШПИГОВАТЬ ЧЕСНОКОМ.ОбЖАРИТЬ НОЖКИ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ ДО РУМЯНОЙ КОРОЧКИ,ЗАТЕМ СЛОЖИТЬ В СОТЕЙНИК,ЗАЛИТЬ СМЕТАНОЙ И ТУШИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ,НЕ ЗАДОЛГО ДО ГОТОВНОСТИ ПОСЫПАТЬ ИЗМЕЛЬЧЁННЫМ ЧЕСНОКОМ.

Читать дальше >> Тушёный кролик (5056)
Комментировать (Комментариев: 1)

Цветная капуста в сырном соусе

Опубликовано 11.10.2009
Автор: Було4ка

цветная капуста 500 г

100 мл яблочного уксуса

2 ст. л. сахара

1 ст.л. соли

сливки 20% 200 мл

сыр плавленый (виола, хохланд) 250 г

1 ч.л. паприки

В кастрюле довести до кипения 1 литр воды с яблочным уксусом, сахаром и солью. Положить капусту и варить 10минут . Затем откинуть на дуршлаг, а когда стечет вода переложить в форму для запекания.

Сливки нагреть, смешать с сыром и полить капусту. Посыпать паприкой и поставить в духовку на 30-35 минут.

Читать дальше >> Цветная капуста в сырном соусе (5670)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованная капуста для любителей похрустеть

Опубликовано 12.10.2009
Автор: Ольга

капуста 3 кг (кочан)
морковь 5-6 штук
сладкий перец 4 штуки
чеснок 1 головка

Для маринада

вода 1,5 литра
сахар 1 стакан (200 мл)
уксус 1,5 стакана (9%)
соль 3 ст.л. (без горки)
перец душистый 10-12 шт.
лавровый лист 5-6

Капусту нарезать крупно, морковь и перец брусочками. Уложить слоями в большую кастрюлю

Читать дальше >> Маринованная капуста для любителей похрустеть (9462)
Комментировать (Комментариев: 1)