Салат "По-царски"

Опубликовано 27.02.2009
Автор: elena_110

Делала этот салат по мотивам салата "Царский" от нашей Людмилы.

1 кг. кальмаров (свежезамороженных)
200 гр. красной икры
200 гр. твёрдого сыра
4 средних картофелины
5 яиц
майонез
Для украшения:
250 гр. слоёного теста

Отварить до готовности кальмаров,почистить,порезать соломкой.
Картофель отварить "в мундире",остудить,почистить,натереть на тёрке.
Яйца отварить,почистить,натереть на тёрке.

Сыр также натереть на тёрке.
Кальмары разделить на три части.

Картофель и сыр поделить на две чести.
На блюдо выложить немного майонеза.
Первый слой - первая часть кальмаров,сбрызнуть майонезом,посыпать икрой.
Следующий слой - картофель,сбрызнуть майонезом,посыпать икрой.

Читать дальше >> Салат "По-царски" (10919)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Морской царь"

Опубликовано 27.02.2009
Автор: elena_110

* 800 г замороженных кальмаров
* 400 г филе морской рыбы (у меня был морской язык)
* 1 большая луковица
* 2 средних варeных моркови
* 4 варeных яйца
* 300 г белокочанной капусты
* майонез

Кальмары отварить в подсоленой воде с момента закипания воды 4 минуты, остудить, очистить от плeнок, порезать соломкой.
Морковь почистить и порезать кубиками.
Яйца порезать тоже кубиками.
Капусту нашинковать и хорошо перетереть руками.
Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета, добавить к луку порезанное кусочками филе рыбы, обжарить до готовности рыбы, присолить, остудить, лишнее масло слить(можно с помощью сита).
Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, если нужно посолить по вкусу.

Читать дальше >> Салат "Морской царь" (10554)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты "Охотничьи"

Опубликовано 27.02.2009
Автор: elena_110

Рецепт мой собственный,так сказать,полученный опытным путём.
Очень рекомендую.
Этот рецепт подходит не только для аэрогриля,котлетки можно приготовить и в духоке,предварительно обжарив их на растительном масле.
Но! Чем хорош гриль.Ни капельки лишнего масла,всё получается в собственном соку.Нежные,ароматные,очень вкусные.
Муж ел и нахваливал,сказал,что вкус напоминает ему дичь.Не знаю,может быть.
Итак,сам процесс.
Нам понадобится :
500 гр. свинины
400 гр. филе грудки индюшки
700 гр. филе куриной грудки
одна луковица
2-3 зубчика чеснока
2-3 средних картофелины
200 гр. шампиньонов
200 гр. белого хлеба
молоко
2 яйца
приправа "Вегета" (можно и другую)
соль,перец

Мясо прокрутить через мясору...

Читать дальше >> Котлеты "Охотничьи" (6969)
Комментировать (Комментариев: 0)

Винегрет из аэрогриля

Опубликовано 27.02.2009
Автор: elena_110

6 средних свеколок
2 морковки
5-6 картофелин
1 баночка консервированного горошка
3 маринованных огурца
пучок зелёного лука
пучок укропа

Свежую свеклу,морковь и картофель нарезать брусочками,перемешать и положить в пакет для запекания (жар-шланг).
Поместить завязанный с двух сторон пакет с овощами в аэрогриль на среднюю решётку.Готовить 1 час при температуре 260 градусов,скорость вентилятора высокая.

Овощи выложить из пакета и остудить.
Далее как всегда.Огурчики мелко порезать,лук и укроп измельчить.Из банки с горошком слить жидкость.

Всё соединить,заправить майонезом или маслом и кушать.
Приятного вам аппетита!!!!

Читать дальше >> Винегрет из аэрогриля (6746)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пресованное мясо (рецепт для ветчинницы)

Опубликовано 27.02.2009
Автор: elena_110

Если кого-то интересует,что такое ВЕТЧИННИЦА,то прошу милости ко мне в АВТОРСКУЮ ТЕМКУ на форум.

1,5 кг. мяса (я брала свинину и индюшачью грудку)
чеснок (по вкусу,пропустить через пресс)
специи,соль,перец (всё по вкусу)

Мясо нарезать кусочками (я делала примерно 2 на 2 см.),обвалять в смеси соли,приправы и перца.
Смешать с чесноком (кстати,можно добавить морковь и болгарский перчик).
Лучше добавить столовую ложку сухого желатина (я не добавляла,но в следующий раз без желатина готовить не буду).

Для аэрогриля:Плотно уложить мясо в ветчинницу.Накрыть форму крышкой и зажать пружинами.
На дно колбы аэрогриля налить стакан воды.Поместить ветчинницу на нижнюю решётку и готовить при 260 градусах 60-70...

Читать дальше >> Пресованное мясо (рецепт для ветчинницы) (15068)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной рулет "Мулен Руж" (рецепт для ветчинницы)

Опубликовано 27.02.2009
Автор: elena_110

Если кого-то интересует,что такое ВЕТЧИННИЦА,то милости прошу ко мне в АВТОРСКУЮ ТЕМКУ на форум.

1,5 кг. фарша из различных сортов мяса (говядина,свинина,курица,индейка)
2 шт. сырых морковки
3-4 зубчика чеснока
30 гр. петрушки (свежей)
10 гр. желатина
соль,перец,приправы

Если мясо у вас кусочками,то,соответственно,пропускаем его через мясорубку.
Также пропускаем через мясорубку морковь,чеснок и зелень.
Всё смешиваем,добавляем по вкусу соль,перец,приправы,желатин (сухой).
Хорошенько перемешиваем.
Заполняем ветчинницу до краёв фаршем,накрываем крышкой и зажимаем пружинами.

Для аэрогриля: На дно колбы аэрогриля наливаем стакан горячей воды. Помещаем ветчинницу в аэрогриль на среднюю решётку и готовим 70 минут при темп...

Читать дальше >> Мясной рулет "Мулен Руж" (рецепт для ветчинницы) (8354)
Комментировать (Комментариев: 0)

Букет для вас.

Опубликовано 26.02.2009
Автор: Тигра-Львовна

Тесто

мука-300-400гр

яйцо-1 шт

сахар по вкусу,щепотка соли..вода,ванилин,

растительное масло-4-5 ст.л

Крем

творог-200гр

йогурт-100гр

сахар по вкусу.

Все ,до безобразия просто.Замешиваем тесто..соединив все продукты..долив воды..взбиваем на миксере.Воды доливаем до той консистенции..которая нам нужна..Как кефир..такой консистенции.

Выпекаем блины.

Творог ,йогурт и сахар..соединяем..размешиваем до однородной массы..

Вырезаем из блиннчиков заданные фигуры..и по принципу торта..смазываем кремом..и укладываем другой блин..и так до нужной толщины.

ну и все..Читать дальше >> Букет для вас. (5794)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат

Опубликовано 26.02.2009
Автор: elena_110

собственное сочинение

• * 150 г малосольной сeмги или форели
• * 100 г сыра Дор Блю (с плесенью)
• * 50 г винограда "Кардинал" (крупный, красный)
• * 1 пучок салата Лолла Росса (с красными листьями, но можно любой листовой салат)
• * 100 г помидоров черри
• * Для заправки: * 2 ст. л. майонеза
• * 1 ст. л. лимонного сока
• * 2 ст. л. оливкового масла
• * 1 ч. л. сладкой горчицы

Рыбку порезать тонкой соломкой.
Салат можно порвать руками, а можно просто порезать.
Помидоры порезать на четыре части и удалить жидкость и семена.
Виноград порезать пополам, вынуть косточки.
Сыр разобрать на маленькие кусочки.
Всe смешать.
Приготовить заправку....

Читать дальше >> Салат (8084)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Золотые шары"

Опубликовано 26.02.2009
Автор: elena_110

Вариация приготовления всем известных драников, но..... Приготовленных в духовке!

Очень аппетитно!

* 500 г картофеля

* 500 г кабачков (мякоти)

* 100 г сливочного масла

* майонез

* соль, перец

Этот рецепт я нашла в "недрах" интернета и решила "воплотить его в жизнь". Картофель и кабачки натереть на тeрке, посолить. Отжать руками, удалить жидкость. Добавить мелко порезанное сливочное масло. Поперчить. Форму для запекания смазать маслом. Руками сформировать шарики (у меня из этого количества вышло восемь штук). Смазать шары сверху майонезом. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45 минут, потом поднять форму на самый верхний уровень и запекать до зарумянивания ещe минут десять. Получилось очень вкусно! Рекоме...

Читать дальше >> "Золотые шары" (9732)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бархатные блинчики

Опубликовано 26.02.2009
Автор: elena_110

Рекомендую вам приготовить блинчики вот по этому рецепту. Сегодня опробовала и осталась настолько довольна результатом,что и слов нет....

Мужу напекла на работу для празднования Масленицы штук пятьдесят....Уверена,что понравятся всем.

Нежные как бархат.

Тоненькие,нежные.....

• 3 яйца
• 3 стакана молока
• 1,5 стакана муки
• 3 ст.л. растительного масла
• 3 ст.л. сахара
• щепотка соли

Яйца взбить в устойчивую пену,добавить один стакан молока,соль,сахар. Постепенно ввести в смесь муку,перемешать до исчезновения комочков. Добавить оставшееся молоко,перемешать и ввести растительное масло. Хорошенько взбить и выпекать на раскалённой сковороде (я смазываю растительным маслом сковородку пе...

Читать дальше >> Бархатные блинчики (8416)
Комментировать (Комментариев: 1)

Манно-овсяные блины

Опубликовано 26.02.2009
Автор: elena_110

• 500 мл. кефира
• 1 стакан манки (в сухом виде)
• 1 стакан овсяных хлопьев (в сухом виде)
• 3 яйца
• 1,5 ст.л. сахара
• 1 ч.л. (без горки) соли
• 0,5 ч.л. соды (НЕ гасить)
• 3 ст.л. растительного масла

В кастрюльку насыпать овсяные хлопья и манку,залить кефиром и оставить на два часа.
Отдельно взбить яйца,ввести их в кефирную смесь,добавить сахар,соль,соду.
Хорошенько всё перемешать,в самом конце добавить растительное масло и снова перемешать.
Жарить на раскалённой сковороде.
Я перед выпеканием каждого блина смазываю сковородку растительным маслом.
А готовые горячие блины смазываю сливочным маслом.

Что я могу сказать....
Блинчики получились вкусными,а...

Читать дальше >> Манно-овсяные блины (6457)
Комментировать (Комментариев: 1)

Блинный пенёк

Опубликовано 25.02.2009
Автор: Ksucha

тесто: 1 ст. молока, 1 яйцо, 2-3 ст.л. муки, 1 с.т. масла, щепотка соли

начинка: 300г творожного сыра, 1 ст.л. лимонного сока, 100-150г малосолённой сёмги

В молоко добавляем яйцо, перемешиваем, постепенно вводим муку, хорошо перемешиваем, чтобы не было комков, солим и добавляем масло. Жарим блины.

Каждый блин разрезаем пополам и раскладываем все половинки в одну линию, так чтобы края заходили один на другой.

В сыр добавляем лимонный сок, хорошо перемешиваем и этой массой намазываем блинную полоску, сверху посыпаем мелко порезанной сёмгой. Сворачиваем в рулет. Ставим его вертикально. "Корни" пеньку делаем аналогично, из одной половинки блина. Украшаем грибами и зеленью.

Читать дальше >> Блинный пенёк (9160)
Комментировать (Комментариев: 2)

Наполеон мокрый

Опубликовано 25.02.2009
Автор: Мил@

Тесто:

1 стакан молока

100 г сливочного масла

1 стакан сахара

1 яйцо

1 чайная ложка соли

4,5 стакана муки

1. Крем:
2. 2 литра молока
3. 6 желтков
4. 1,5 ст. сахара
5. ваниль
6. 4 ст.л. муки

1. Цитирую автора:
2. Тесто:
3. 1 ст. молока подогреть, добавить 100 гр. сл.масла или маргарина, растопить, перемешать.
4. 1 стакан сахара взбить с 1 яйцом.
5. Молочно-масляная смесь должна быть немного горячее теплого состояния (это важно, мука, которую вы потом добавите должна немного завариться), взбивая ее постепенно добавляем взбитый сахар с яйцом. Добавить 1 ч.л. соли и 4,5 ст. муки, хорошо в...

   Читать дальше >> Наполеон мокрый (12933)
   Комментировать (Комментариев: 1)

Пончики в лимонном сиропе

Опубликовано 25.02.2009
Автор: Ольга

Для теста

мука ~ 700 г
теплая вода 2 ст.
сухие дрожжи 11 г
яйцо 1 шт.
сахар 2 ч.л.
соль 1/2 ч.л.

Растительное масло для фритюра.
Немного сахара для обсыпки.

Для сиропа

вода 1 ст.
сахар 3/4 ст.
лимонный сок 3 ст.л.
лимонные корочки

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар, соль, слегка взбитое яйцо, муку. Замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место на 1 час, обмять и оставить подниматься еще минут 40.

Тесто раскатать в колбаску, разделить на кусочки. У меня получились размером с крупный грецкий орех.
Дальше каждый кусочек раскатать в лепешку, собрать края к центру (формой напоминет х...

Читать дальше >> Пончики в лимонном сиропе (5668)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ажурно-медовые блинчики

Опубликовано 25.02.2009
Автор: Svetluchok

3 яйца

3 ст.ложки мёда

1 ч.л.соды

1 ч.л. соли

0,5л крутого кипятка

0,5 л кефира

15 ст.л.муки

2 ст.л. оливкового масла

Яйца взбить с мёдом, добавить соль, соду. Затем постепенно добавлять кефир, крутой кипяток, муку и оливковое масло. Жарить с 2 сторон, не добавляя масло на сковороду.

Читать дальше >> Ажурно-медовые блинчики (6370)
Комментировать (Комментариев: 2)

Паштет для настоящих мужчин

Опубликовано 25.02.2009
Автор: Jelenka

• Яйца - 2 шт.
  
• Свиная грудинка нарезанная - 200 г
  
• Масло сливочное - 1 ст.л.
  
• Лук репчатый - 1 луковица
  
• Чеснок - 6 зубчиков
  
• Фарш свиной - 450 г (у меня грамм 600)
  
• Печенка куриная - 400 г ( было 500г)
  
• Петрушка - 1 пучок (не добавляла, положила сухой тимьян и чуть-чуть розмарина)
  
• Соль - по вкусу
  
• Перец - по вкусу

- Прямоугольную форму для запекания с высокими бортиками выстлать полосками свиной грудинки так, чтобы были закрыты дно и борта, а концы полосок свешивались наружу.
- Лук и чеснок очистить, очень мелко порезать.
- В сковороде растопить сливочное масло. Обжарить лук и чеснок на небольшом огне, 7 мин....

Читать дальше >> Паштет для настоящих мужчин (6667)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадно-ананасовый пирог

Опубликовано 25.02.2009
Автор: Jelenka

150г муки
250г ананасов (была маленькая баночка консервированных)
75г какао
1ч.л. разрыхлителя
1ч.л. корицы ( можно и не класть)
180г масла
300г сахара
1ч.л. ванильного сахара
3яйца
30г грецких орехов

Шоколадная глазурь:
150г какао
250г масла
450г сахарной пудры
150мл молока

- Нагреть духовку до 180 градусов.
- Выложить форму ( 30x22см) бумагой для выпечки
- Смешать в одной миске муку, разрыхлитель, разрыхлитель, корицу и соль.
- В другой - растереть размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром до появления пены( кремообразное состояние). Добавить по одному яйца.
- Соединить содержимое обеих мисок. Хорошо вымешать. Добавить кусочки ананасов и грецких орехов.

Читать дальше >> Шоколадно-ананасовый пирог (6581)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морковный пирог

Опубликовано 25.02.2009
Автор: Jelenka

175 гр сахара
175 гр подсолнечного масла
3 больших яйца, слегка взбить
140 гр тертой моркови (около 3х шт)
100 гр изюма
тертая цедра 1 апельсина
175 гр муки
1 ст л соды
1 ст л молотой корицы
1/2 ст л молотого мускатного ореха

Апельсиновая глазурь:
175 гр сахарной пудры
1 1/2 - 2 ст л апельсинового сока

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом квадратную форму со стороной 18 см и проложить ее пергаментом или бумагой для выпечки.
2. В миске соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить деревянной ложкой. Добавить тертую морковь, изюм и апельсиновую цедру.
3. Смешать муку, соду и специи и просеять ее в миску. Смешать все ингредиенты, тесто должно быть мягким и почти что жидким.<...

Читать дальше >> Морковный пирог (5892)
Комментировать (Комментариев: 0)

Золотистые крылья

Опубликовано 25.02.2009
Автор: elena_110

* 1 кг. куриных крыльев
* 2 ст. л. соевого соуса
* 1 ст. л. бальзамического уксуса
* 100 г майонеза
* 100 г томатной пасты
* 1 ч. л. сухого чеснока (или 3 -4 зубчика свежего)
* соль, перец
* растительное масло

Крылья помыть, обсушить, посолить и поперчить.
Приготовить маринад.
Смешать соевый соус, уксус, майонез, томатную пасту и чеснок, посолить немного.
Замариновать в этой смеси крылья минимум на 2 часа.

Противень смазать растительным маслом, выложить на него замаринованные крылья.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 40 минут.
Это очень вкусно!

Читать дальше >> Золотистые крылья (6022)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запечёные крылья "Маргарита"

Опубликовано 25.02.2009
Автор: elena_110

1 кг. куриных крыльев
100 гр. майонеза
2 ст.л. сладкой горчицы в зёрнах (она продаётся обычно в банках)
1 пучок свежего укропа
4 зубчика чеснока
соль,перец

Приготовить маринад из майонеза,горчицы,пропущенного через пресс чеснока,соли,перца и порезанного мелко укропа.
Замариновать в нём крылья. Мариновать нужно не менее двух часов.
Противень смазать растительным маслом,выложить на него подготовленные крылья.
Запекать 40-45 минут в предварительно нагретой до 200 градусов духовке.

Это ТАК вкусно,что можно "язык проглотить".
Рекомендую!

Читать дальше >> Запечёные крылья "Маргарита" (6752)
Комментировать (Комментариев: 1)