Манник.

Опубликовано 03.12.2009
Автор: Вредина

1 стакан манки, 1 стакан сахара,
1 стакан кефира, 1 яйцо.

1 стакан муки, 100г растопленного масла,0,5 ч. ложки соды.

Смешать манку, кефир, сахар и яйцо. Оставить настояться 2-2,5 часа.
Добавить 1 стакан муки, 100г растопленного масла, 0,5 ч. ложки соды.
Перемешать, выложить в смазанную форму. Выпекать до готовности.

Для глазури: 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку какао смешать.
Довести до кипения, помешивая, варить пока не загустеет.
Горячей полить пирог.

Читать дальше >> Манник. (5409)
Комментировать (Комментариев: 3)

Карпаччо

Опубликовано 03.12.2009
Автор: alisa-108

200 г говяжьего филе
150 г свежих шампиньонов
1-2 лимона
1 небольшой пучок свежего базилика
50 г пармезана
8 ст. л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

Время приготовления: 30 мин. (+ 1 час на охлаждение)

Кусок говядины плотно завернуть в пленку для хранения продуктов и положить на
1 час в морозилку.
Взять 4 больших плоских тарелки и налить на каждую по 1 ст. л. оливкового масла. Нарезать мясо на очень тонкие куски (лучше с помощью электрического слайсера). Снять полиэтиленовую пленку. Разложить мясо по тарелкам и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
Вымыть грибы, тонко нарезать и положить на мясо. Пармезан нарезать на тонкие пластин...

Читать дальше >> Карпаччо (6474)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рулетики из пармской ветчины

Опубликовано 03.12.2009
Автор: alisa-108

8 ломтиков пармской или другой сыровяленой ветчины
60 г пармезана
100 г руколы
4 ст. л. майонеза или салатной заправки на основе майонеза

Ломтики пармской ветчины смазать майонезом или салатной заправкой. Пармезан нарезать тонкими полосками (лучше с помощью специального ножа). Руколу вымыть, выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода.
На ломтики пармской ветчины положить руколу, пармезан, свернуть рулетики и подавать.

Читать дальше >> Рулетики из пармской ветчины (5145)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кальмары фаршированные (мастер-класс)

Опубликовано 03.12.2009
Автор: alisa-108

1,2 кг свежих или мороженых кальмаров среднего размера
2 лимона
2 ч. л. свежего розмарина (или 1 ч. л. сушеного)
1 пучок петрушки
1 яйцо
3-4 анчоуса
2 зубчика чеснока
3 ст. л. панировочных сухарей
оливковое масло для смазывания кальмаров
соль, черный перец по вкусу

Кальмары очистить, осторожно выпотрошить, стараясь не повредить целостность тушки. Голову с щупальцами отрезать. Щупальца не выбрасывать. Кальмары хорошо промыть изнутри и снаружи, обсушить бумажной салфеткой. Тушки кальмаров внутри сбрызнуть соком половины лимона.
Начинка: щупальца (около 200 г) мелко нарезать, положить в миску. Розмарин и петрушку нарезать и смешать с щупальцами. Анчоусы вымыть, просушить, мелко нарезать и...

Читать дальше >> Кальмары фаршированные (мастер-класс) (10507)
Комментировать (Комментариев: 0)

Минестроне с соусом песто

Опубликовано 03.12.2009
Автор: alisa-108

200 г свекольной ботвы
200 г стручковой фасоли
150 г цуккини
1 морковь
1 шт. репчатого лука
1 шт. лука-порея
100 г лингвине или другой длинной пасты
6-7 ст. л. оливкового масла экстра-класса
50 г корневого сельдерея
30 г базилика
20 г грана падано
20 г пекорино
20 г кедровых орехов
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
1 пучок петрушки
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

1. Овощи (кроме чеснока и зелени) вымыть, очистить, нарезать кубиками. Стручковую фасоль нарезать длинными кусочками.

1. В кастрюле разогреть 1 ст. л. оливкового масла, обжарить репчатый лук и лук-порей. Добавить ...

   Читать дальше >> Минестроне с соусом песто (5064)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Канапе с ветчиной

Опубликовано 03.07.2011
Автор: leno4ka

Состав:

багет,

крем: масло, майонез, кетчуп(хайнц) для цвета, паприка,

ветчина,

сыр,

морковь,

красный сладкий перец

Укладываем слоями:

багет, обжаренный на масле,

крем: масло, майонез, кетчуп(хайнц) для цвета, паприка,

ветчина,

сыр,

сверху морковь, натертая и обжаренная с красным перцем

Читать дальше >> Канапе с ветчиной (4894)
Комментировать (Комментариев: 0)

чёрный хлеб для хлебопечки

Опубликовано 03.07.2011
Автор: марина дмитриевна

домашний квас.в коробках.

там солод.1пакетик.300г.ржаной муки.150гр.пшеничной муки.1ч.л соли.1ч.л сахара.2ст.л раст.масла.дрожжи саф-момент сухие 4 гр.

пакетик солода развести 600мл.воды. 300мл убрать в холодильник.а в остальные 300 добавить соль.сахар.раст.масло.Вылить в емкость.муку смешать.высыпать в емкость.добавить дрожжи.ставить обычный режим.

Читать дальше >> чёрный хлеб для хлебопечки (5322)
Комментировать (Комментариев: 0)

Равиоли с сибасом

Опубликовано 03.12.2009
Автор: alisa-108

400 г филе сибаса
200 г муки + мука для раскатывания теста
6 ст. л. оливкового масла
1 булочка
1 небольшой пучок петрушки
2 яйца
соль, молотый белый перец по вкусу

1. Тесто: муку высыпать горкой на рабочий стол, в центре сделать углубление. В углубление положить одно яйцо, один желток, щепотку соли и 1 ст. л. оливкового масла. Добавить немного воды и месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Накрыть полотенцем и оставить.
2. В миску накрошить булку, смешать с белком, половиной мелко нарезанной петрушки, посолить и поперчить.
3. Филе сибаса нарезать кусочками, добавить в фарш, перемешать.

Тесто ра...

Читать дальше >> Равиоли с сибасом (4790)
Комментировать (Комментариев: 0)

Форель с травами в белом вине

Опубликовано 03.12.2009
Автор: alisa-108

4 свежих или замороженных форели по 200 г
1 пучок петрушки (сок)
1 веточка мелиссы
250 мл сухого белого вина
1 луковица
4 зубчика чеснока
6 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. муки
соль, молотый черный перец по вкусу

1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники и вымыть. Замороженную рыбу сначала разморозить. Рыбу просушить бумажной салфеткой, посолить, поперчить внутри и снаружи, обвалять в муке.
2. Петрушку, мелиссу, лук и чеснок мелко нарезать и перемешать. В сковороду налить оливковое масло и поджарить зелень и чеснок. Положить форель в сковороду и обжаривать с каждой стороны по 2 мин. Добавлять по ложкам белое вино: как только оно немного выкипит, добавить следующую порцию. Так жарить фо...

   Читать дальше >> Форель с травами в белом вине (6985)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Жаркое в красном вине

Опубликовано 03.12.2009
Автор: alisa-108

1 кг говядины (плечевая часть)
1 стебель черешкового сельдерея
1 небольшая кольраби с листями
1 морковь
4 помидора
375 мл сухого красного вина
250 мл мясного бульона
3 ст. л. растительного масла
50 г сливочного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 гвоздики
соль, свежемолотый черный перец
мускатный орех

1. Чеснок нарезать на тонкие ломтики. В мясе сделать надрезы ножом и нашпиговать чесноком.
2. В жаровню положить растительное и сливочное масло, растопить. Положить мясо и обжарить со всех сторон.
3. В это же время подготовить овощи: сельдерей, морковь и кольраби почистить, листья кольраби о...

   Читать дальше >> Жаркое в красном вине (5618)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Тирамису

Опубликовано 03.12.2009
Автор: alisa-108

3 яйца
100 г сахара
90 г муки
1 щепотка соли
20 г сливочного масла
30 г сахарной пудры

1. Желтки и 75 г сахара взбить в пену. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. В другой миске взбить белки в крепкую пену. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.
2. Духовку разогреть до 150°С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера.
3. Сахарную пудру смеш...

   Читать дальше >> Тирамису (6035)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Панна котта

Опубликовано 03.12.2009
Автор: alisa-108

500 г жирных сливок
1 стручок ванили
50 г сахара
2 листочка желатина
карамельный сироп или свежие ягоды для украшения

1. Листочки желатина положить в воду для набухания. Сливки налить в кастрюлю. Вскрыть стручок ванили, содержимое вынуть и положить вместе со стручком в сливки. Добавить сахар, поставить на огонь. Вскипятить, варить на слабом огне 15 мин.
2. Кастрюлю снять с огня, вынуть стручок ванили. Желатин положить в кастрюлю со сливками и растворить, помешивая. Сливки разложить в 4-6 небольших формочек и поставить в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей формочку перевернуть, желе положить на тарелку. Полить карамельным сиропом и украсить свежими ягодами.

Читать дальше >> Панна котта (4382)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мороженое из рикотты (мастер-класс)

Опубликовано 03.12.2009
Автор: alisa-108

500 г рикотты
375 мл жирных сливок для взбивания
1/2 лимона (цедра)
4 желтка
40 мл рома или Мараскино (бесцветного вишневого ликера)
100 г сахара

1. Желтки взбить с сахаром в пену с помощью венчика
2. Постепенно подливать ром и продолжать взбивать.

1. Рикотту протереть через сито, смешать с желтковой массой. Добавить тертую цедру лимона, перемешать. Сливки взбить в крепкую пену, осторожно перемешать с массой.

1. Форму застелить пленкой, положить массу и разровнять. Форму накрыть пергаментом и поставить на 2-3 часа в морозилку. Готовое мороженое вынуть из формы, нарезать, пода...

   Читать дальше >> Мороженое из рикотты (мастер-класс) (5214)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс с орехами пекан и кленовым сиропом

Опубликовано 13.11.2011
Автор: Alisa-108

200 г стакан сахара

0,5 стакана растительного масла без запах

3 яйа

0,5 стакана молока

200 г мягкого творога без комочков

2,5 стакана муки

1 пачка пудинга ванильного

1 чайная ложка разрыхлителя

1 стакан очищенных орехов пекан (можно заменить грецкими)

1 стакан кленового сиропа (можно заменить любым другим на ваш вкус)

В отдельной посуде смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, пудинг. В другой миске смешиваем яйца, молоко, растительное масло и творожную массу. Все тщательно взбиваем и добавляем к мучной смеси. Перемешиваем, так что бы не было комочков. Формы для кексов смазываем жиром и выкладываем туда тесто. Сверху выкладываем орехи.  Я пекла в одноразовых формочках из фольги. Э...

Читать дальше >> Кекс с орехами пекан и кленовым сиропом (7234)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулька свиная запеченная

Опубликовано 04.12.2009
Автор: kalina

Свиная рулька

Соль

Молотый корианд

Перец

Горчица

Пиво

маслянно-заварной

Опубликовано 04.12.2009
Автор: иулиания

1стакан сахара, 1стак молока, 1яйцо, 3ст.л. крахмала, 200гр слив масла

Хорошенько смешать венчиком яйцо и крахмал. Из стакана молока влить в крахмальную массу неск ложек и ещё раз хорошенько размешать. Сахар и оставшееся молоко довести до кипения и добавить крахмальную массу. Уменьшить огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня, переложить в чистую посуду, накрыть пленкой, чтобы не образовалась корочка. Остудить. Взбить слив масло добела. Остывший зав крем добавлять по ложке и взбивать до получения однородной, гладкой массы. Крем готов.

Читать дальше >> маслянно-заварной (4442)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Яркое настроение"

Опубликовано 04.12.2009
Автор: Lorchen

Морковь корейская - 200 г

фасоль консервированная красная - 1 банка

ветчина - 200 г

лук репчатый - 1 шт

зелень

соль

перец

аджика - 1 ст. ложка

растительное масло - 5 ст. ложек

1. В салатницу - корейскую морковь.

2. Затем ветчину, порезанную соломкой.

3. Добавить фасоль(желательно промыть).

4. Лук полукольцами и мелко порезанную зелень.

5. В растительное масло добавить аджику и размешать. Налить в салатницу.

6. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

Салат готов! Приятного аппетита!

Читать дальше >> "Яркое настроение" (5366)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тарт с кремом патисьер и яблоками

Опубликовано 05.12.2009
Автор: kalina

тесто:

750г муки

1 яйцо

500 г мягкого масла

250 г сахара

Крем:

1 литр мо...

Читать дальше >> Тарт с кремом патисьер и яблоками (7969)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина под сыром

Опубликовано 06.12.2009
Автор: Jelenka

400г свинины

Сок 1 лимона

Мука для панировки

50 г  разной зелени( з...

Читать дальше >> Свинина под сыром (6288)
Комментировать (Комментариев: 0)