 |
Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin
1 кг редьки, 300 г петрушки, 300 г груши, 50 г зеленого лука, 30 г чеснока, 5 г имбиря, 100 г соли, 10 г красного молотого перца.
Редьку порезать на плоские квадратики со стороной 1.8 см и толщиной 0.2 см. Груши, очистивот кожуры. порезать тонкими квадратиками со стороной 1 см. Зелен ый лук нарезать на части по 3 см. Имбирь и чеснок измельчить и потолочь. У петрушки отделить корень и листья, стебли вынуть и слегка подсолить. Когда она подвянет. сполоснуть вхолодной воде и нарезать на части длиной 5-6 см. Редьку перемешать с красным молотым перцем, перетереть и. после ее покраснения, смешать с грушей, петрушкой и солью. Выложить в посуду для засолки. Через час влить подсоленную по вкусу воду, заправить кимчхи луком, чесноком. имбирем, дать настояться. Когда образуется пена, посуду с кимч...
Читать дальше >> Набаккимчхи (5452)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin
1 г петрушки, 20 г чеснока, 50 г лука, 1 00 г соли, 10 г красного молотого перца, 10 г пшеничной муки.
Стебли петрушки отделить от листьев, чисто вымыть и нарезать на части длиной 6 см. Слегка подсолить. оставить на некоторое время, затем ополоснуть и дать воде стеч ь. П оложить петрушку в п осуду для засолки, заправить перцем, нашинкованными луком и чесноком, солью, перемешать. Равномерно разложить и накрыть крышкой. Через 3 часа развести в воде муку. вскипятить, остудить, залить в кимчхи.
...
Читать дальше >> Кимчхи из петрушки (4528)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin
200 г картофеля, 50 г груши, 5 г сахарного песка, 3 г красного молотого перца, 10 г зеленого лука, 5 г соли, 5 г чеснока, 2 г имбиря, 2 г зеленого лука.
Картофель, почистив, нарезать квадратиками 2x2 см. толщиной 0.2 см; слегка отварить в подсоленной воде. Затем промыть вхолодной воде. Насыпать молотый перец в чашку и залить кипятком, пом ешать. чтобы получилась однородная красная кашица. Грушу очистить от кожуры и нарезать в подсоленной воде. Лук нарезать тонкими кружками, чеснок и имбирь потолочь.
Положить картофель в глубокую посуду, перемешать с кашицей из красного перца. Затем опустить туда грушу, лук. чеснок, имбирь, нарезанный зеленый перец. соль и все тщательно перемешать. Ч ерез 40 минут обдать посуду с плотной крышкой кипятком.затем переложить в нее все. что подготовлено. Налит...
Читать дальше >> Кимчхи из картофеля (5780)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin
300 г«пастушьей сумки», 200 г соевого соуса, 5 г растительного масла, Юг сахарного песка, 10 г лука, 3 г жаренного кунжута, 5 г красного молотого перца.
Корень и листья «пастушьей сумки»тщательно промыть и слегка подсушить. Лук измельчить. Перемешать соевый соус, растительное масло, сахарный песок, лук. кунжут, перец, добавить зелень «пастушьей сумки*. Зелень выдержать в приправе 2-3 суток, затем можно подавать к столу.
...
Читать дальше >> Маринованная зелень (4255)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin
300 г черемши, 60 г соевого соуса, 5 г соленого кунжута, 10 г зеленого лука, 5 г красного молотого перца, 5 г растительного масла, 5 г сахарного песка.
Почистить и вымыть черемшу, крупные головки разрезать на ч асти. Заправить соевым соусом, мелко нарезанным луком, кунжутом, растительным мае лом. перцем, сахарным песком и хорошо перемешать. Заправленную черем шу подержать в кастрюле 1-2 дня и подавать в качестве закуски к вареному рису.
...
Читать дальше >> Черемша под соевым соусом (4525)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin
200 г огурцов
60 г куриного мяса
10 г зеленого лука
4 г соли
5 г горчичного порошка
2 г растительного масла
1 г красного перца
2 г поддарен-ного кунжута
3 г чеснока
5 г соевого соуса
10 г столового уксуса
1 яйцо
5 г сахарного песка.
Приготовить горчицу. Яйцо сварить и мелко нарезать. Куриное мясо сварить, остудить, затем нарезать тонкими кусочками. Свежие огурцы вым ыть. разрезать вдоль надве половинки, затем на кусочки толщиной 0,2—0.3 см, Белую часть стебля лука мелко нарезать вместе с чесноком. Стрелку лука (зеленую часть) нашинковать. В приготовлен ные огурцы и мясо положить нарезанные лук с чесноком, уксус, горчицу, сахарный песок, растительное масло, соевый ...
Читать дальше >> Холодная закуска из огурцов (6384)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin
250 г свиных почек
5 г соевого соуса
5 г столового уксуса
35 г зелен ого салата
5 г растительного масла.
Отваренн ые свиные почки очистить от пленок и жира, промыть, нарезать соломкой, затем ошпарить кипятком, откинуть и охладить. Зеленый салат перебрать, промыть и разрезать на 2-3 части. На середину тарелки положить салат, сверху — почки, полить соевым соусом, смешанным с растительным маслом и уксусом. ...
Читать дальше >> Холодная закуска из свиных почек (7833)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin
100 г говядины
100 г огурцов
1 груша
20 г зеленого лука
5 г чеснока
3 г соль
5 г горчицы
3 г растительного масла
1 яйцо
0,5 г кунжута
3 г сахарного песка
5 г соевого соуса
5 г столового уксуса
1 г концентрированного куриного бульона
2 г орехов (лучше кедровых)
0,2 г красного перца.
Говядину сварить, остудить и нарезать кусочками длиной 5-6 см. шириной 1 см. толщиной 0.3 см. В мясе положить измельченные лук и чеснок. 1 г масла. 2 г соевого соуса, хорошо перемешать. Огурцы разрезать вдоль, а затем косымидольками. Грушу оч истить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками, потом опустить в несильно подсоленную воду на 2-3 минуты. В мясо положить дольки о...
Читать дальше >> Холодная закуска из говядины (9478)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin
340 г говяжьего языка
5 г сахарного песка
5 г столового уксуса
3 г соли
10 г соевого соуса
3 г красного перца
20 г растительного масла
5 г чеснока
20 г зеленого лука
10 г яйца
5 г кедровых орехов
1 г концентрированного куриного бульона
3 г кунжута.
Язык сварить, очистить от оболочки, нарезать косыми долькам и. Добавить измельченные лук и чеснок. растительное масло, соевый соус, тонко нарезанный перец, куриный бульон, уксус, соль, сахарный песок. кунжут. Все хорошо перемешать, поставить вхолод-ное место на 2-3 часа. Перед подачей на стол украсить яйцом и орехами. ...
Читать дальше >> Холодная закуска из говяжьего языка (7788)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin
200 г говядины
3 г соли
50 г куриного мяса
5 г соевого соуса
1 яйцо
1 0 г зеленого лука
30 г картофеля
5 г чеснока
30 г огурцов
1 г черного молотого перца
100 г редьки.
Говядину посолить и проварить с целой посоленной редькой. Мелко нарезать куриное мясо, затем потомить его в соусе из яйца. соли, соевого соуса, молотого черного перца, мелко нарезанного зеленого лука. тертого чеснока. Позже, придав форму птицы, куриное мясо попарить. Сваренную говядину вынуть и. пока она горячая, вырезать ножом углубление в форме птицы. чтобы туда вставить птицу из куриного мяса. Дать остыть. Осты вшее мясо нарезать кружками толщиной 0.5 см. Подается к столу стертым чеснокам. луком. перцем (все перемешивает...
Читать дальше >> Холодная говядина (7111)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin
150 гутиного мяса
50г огурцов
20 г зеленого лука
5 г чеснока
5 г горчицы
1 г концентрированного куриного бульона
3 г сахарного песка
2 г соли
5 г столового уксуса
1 г молотого кунжута
5 г соевого соуса
0,5 г черного молотого перца.
Утку чисто обработать, сварить и нарезать брусочками. Огурцы очистить откожуры. нарезать кусочками. Лук нарезать частями длиной 4 см. чеснок измельчить. В приготовленные мясо и огурцы добавить лук. чеснок, горчицу, сахарный песок, соль, кунжут, куриный бульон, уксус. Все тщательно перем ешать. заправить соевым соусом, положить в холодил ьник. Когда мясо остынет, выложить горкой на блюдо. ...
Читать дальше >> Холодная закуска из утиного мяса (6597)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin
200 г утиного мяса
3 яйца
5 г соли
5 г растительного масла
10 г крахмала
20 г зеленого лука
1 г имбиря
0,2 г черного молотого перца
1 г кунжута.
Мясо, освободив от костей, сварить, нарезать кусочками величиной с бобовое зернышко, добавить лук, имбирь, соль, перец и дать пропитаться в течение 30 мин. Массу разделить на три части. В первуюдобавить одно яйцо, крахмал и хорошо перемешать; во вторую—желток и крахмал, перемешать; в третью — взбитый белок и крахмал, перемешать. На сковороду налить растительное масло. Первую часть мяса ровно разложить на сковороде и жарить. Когда от нее пойдет пар и она затвердеет, то же проделать со второй частью. Наконец, ровно разложить третий слой и. ко...
Читать дальше >> Трехцветный чим из утки (7513)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin
2 кг минтая
1 кг редиса (или моркови)
200 г пшена
100 г молотого красного перца
200 г зеленого лука
50 г чеснока
10 г имбиря
180 г соли
5 г солодовой муки.
Очишенного минтая посолить и выдержать 2—3 дня. затем промыть и подсушить. Удалить кости, филе минтая нарезать кусками шириной 2 см. Редис нашинковать. пшено сварить на пару и остудить. Зеленый лук нарезать, чеснок и имбирь измельчить. См ешать филе минтая с нашинкованным редисом, молотым красным перцем, добавить зеленый лук. чеснок, им бирь. соль и все хорошо перемешать. Пшено смешать с красным молотым перцем и соединить с филе, посыпать все солодовой мукой и тщательно снова перемешать. Затем преложить в эмалированную посуду или стеклянную тару...
Читать дальше >> Сиккхе из минтая (5909)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin
1 кг кефали
200 г молока
60 г желатина
10 г соли
50 г зеленого лука
20 г чеснока
4 г имбиря
1 г белого перца горошком
50 г виноградного вина.
Кефаль поч истить и разрезать на две половины, освободить от костей. Приготовить приправу из виноградного вина, мелко нарезан ного лука, чеснока, соли. перца, тертого имбиря. Половинки рыбы подержать в приправе 30 мин. Затем варить их на пару 20 мин.. вынуть и залить желатином. Дать остыть, положить в холодильник. Когда все застынет, нарезать и подать к столу. ...
Читать дальше >> Кефаль заливная (7186)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin
500 г капусты
по 1 штуке
зеленого и красного сладкого перца
20 г зеленого лука
10 г чеснока
0,5 г черного молотого перца
10 г растительного масла
соевого соуса.
Капусту отварить в кипящей воде, вырезать кочерыжку. Каждый лист отдельно крупно нарезать и высушить. Высушенную капусту замочить в воде. Сладкий перец нарезать соломкой, луктонко порезать, чес нок растолочь. Часть лука обжарить. Затем капусту отжать и слегка пожарить вместе с сладким пери ем. Добавить соевый соус, лук, чеснок, молотый черный перец, все перемешать. ...
Читать дальше >> Сушеная капуста жареная (6213)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin
50 г соевой пасты смолотым фасным перцем, 50 г столового уксуса, 20 г сахарного песка, поджаренный цельный кунжут и измельченный чеснок по вкусу.
...
Читать дальше >> Чхокочхучжан (5826)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin
50 грассола из-под соленых креветок, процеженное через мелкое ситечко
5 гчерного молотого перца
5 г зеленого лука
столовый уксус по вкусу.
50 грассола из-под соленых креветок, процеженное через мелкое ситечко, 5 гчерного молотого перца, 5 г зеленого лука, столовый уксус по вкусу. ...
Читать дальше >> Креветочный соус (8994)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
