|
Опубликовано 01.11.2008 Автор: Багира
филе белой рыбы (пикша, треска, окунь) 600 г цедра 1 лимона масло сливочное 60-80 г петрушка 1 маленький пучок кориандр молотый щепотка масло оливковое соль Для соуса: йогурт натуральный 300 мл огурец 1 шт. небольшого размера укроп 1 маленький пучок масло оливковое 2 ст. л. соль
Для соуса огурец очистить от кожуры, натереть на терке. Укроп измельчить. Смешать огурец, укроп и йогурт, накрыть пленкой, поставить в холодильник.
Для фрикаделек провернуть рыбу через мясорубку,добавить измельченную цедру и петрушку, приправить солью и кориандром. Сливочное масло нарезать кубиками со стороной 1 см. Мокрыми руками слепить из фарша шарики диаметром 3–4 см, в центр каж...
Читать дальше >> Рыбные фрикадельки (6690) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.11.2008 Автор: Багира
Для бисквита: 1,5 яйца 0,5 стакана муки сахар 100 г 0,5 пакетик разрыхлителя 25 мл молока масло сливочное 15 г соль Для глазури: 300 г сахарной пудры 1,5 ст. л. сока лимона 0,5 ст. л. морковного сока 0,5 ст. л. свекольного сока 0,5 ст. л. сока петрушки
шаг 1 Испечь бисквит. Муку просеять с разрыхлителем. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с молоком, сахаром и растопленным сливочным маслом. Добавить муку, перемешать.
Белки взбить с щепоткой соли в густую пену. Аккуратно ввести в желтковую массу. шаг 2 Разогреть духовку до 180°С. Противень накрыть листом пергамента. Сбры...
Читать дальше >> Бисквитные пуговицы (7323) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 28.10.2008 Автор: yfnfkb81
Для теста:
яйца 4 шт.
сахар 230г.
мёд 3-4 с.ложки.
мука пшеничная 480г.
сода 1 ч.ложка.
Для крема:
сметана 1 кг.
сахар 350 гр.
Яйца растирают с сахаром, добавляют мёд(если он густой, то слегка растапливают) и муку смешаную с содой. Быстро замешивают тесто.
Из теста в смазанной маслом форме выпекают два коржа при 200 - 220 градусах, в течен...
Читать дальше >> Торт (4505) Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 27.10.2008 Автор: alisa-108
250 г маргарина
2 яйца
1 стакан сметаны или кефира
1 стакан сахара
ваниль, щепотка соли
3 стакана муки
разрыхлитель (сода гашеная уксусом)
1 кг очищенных и нарезанных на кубики яблок
1-2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка корицы
Взбиваем яйца с сахаром, маргарин (твердый) натираем на крупной терке, добавляем в яично-сахарную смесь. В сметану добавляем разрыхлитель или обычную соду и даем постоять несколько минут, чтобы сметана среагировала с содой и заменилась. Добавляем к яйцам, все хорошо взбиваем, добавляем муку и тщательно перемешиваем. Тесто получается очень густое, но будет прилипать к рукам. Делим тесто на 2 равные части. первую часть выкладываем в форму и размазываем по противню мокрыми руками....
Читать дальше >> Яблочный пирог (4945) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 27.10.2008 Автор: alisa-108
картофель предварительно отваренный в "мундире" или запеченный в кожуре
200-300 г грибов шампиньонов
1 средняя луковица
100 г бекона
100 г сыра твердых сортов
Картофель очищаем от кожуры, аккуратно чайной ложечкой вышкрябываем мякоть. Готовим фарш. Грибы, лук и бекон мелко нарезаем. Жарим сначала бекон, потом добавляем грибы и лук, жарим до готовности. Добавляем мякоть от картофеля и еще 2-3 минуты подтушиваем на маленьком огне. Фарш выкладываем в картофельные ложбинки, присыпаем тертым сыром и запекам в хорошо разогретой духовке. Подаем к столу ! ...
Читать дальше >> Фаршированный картофель (9256) Комментировать (Комментариев: 2)
|
|
Опубликовано 24.10.2008 Автор: Багира
1,5 кг зеленых яблок сок и цедра 1 лимона 4 ст. л. белого сухого вина 1 палочка корицы 3 бутона гвоздики 100 г белого сахара 75 г коричневого сахара 150 г сливочного масла 125 г толченых белых сухарей 125 г любых орехов 2 яичных белка
Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Нарезать ломтиками, уложить в миску и сбрызнуть лимонным соком.
Орехи измельчить, смешать с сухарями и коричневым сахаром. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить смесь до золотистого цвета, 3 мин.
В вино добавить цедру, половину белого сахара, корицу и гвоздику. Прогревать вино на слабом огне 10 мин., затем процедить. Яблоки выложить слоями в жаропрочную форму. Каждый слой перес...
Читать дальше >> Яблочный пудинг (6720) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.10.2008 Автор: Багира
филе лосося сок 0,5 лимона мука 1 ст.л. чеснок 1 зубчик яйцо 1 шт по 2 ст. л. овсяных хлопьев и кокосовой стружки 1 ст. л. кунжутного масла Для чатни: 1 спелое манго 2 ст. л. измельченного свежего имбиря 4 ст. л. апельсинового сока 0,5 ч. л. куркумы 1 ст. л. соуса табаско сахар 1 ч.л. винный уксус 1 ч. л. 0,5 ч. л. крахмала
Манго очистить, удалить косточку, мякоть размять вилкой и выложить в сотейник. Добавить к манго имбирь, 2 ст. л. апельсинового сока, соль, куркуму, табаско и сахар. Подогреть, помешивая, на слабом огне. Добавить разведенный в оставшемся апельсиновом соке крахмал, уксус. Довести до кипения, ...
Читать дальше >> Морской лосось с манговым чатни (5836) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.10.2008 Автор: Багира
2 яйца 1 стакан сахара 3-4 стол. ложки какао 0,5 чайн. ложки соды 200 гр. сметаны 1, 5 стакана муки
Крем: 1 пачка масла 1/3 банки сгущеного молока 1 стакан "пьяных" вишен
Так же крем можно сделать из сливок
Глазурь: 2 стол. ложки какао 3 стол. ложки сахара 2 стол. ложки молока 50 грамм масла
Яйца взбить с сахаром, добавить соду, какао и хорошо растереть. Затем добавить сметану и муку. Массу растереть до исчезновения комков и вылить в круглую форму (форма должна быть не очень большая). Форму смазать раститительным маслом. Выпекать при температуре 200 градусов 20-30минут. Я проверяю готовность теста деревянной зубочисткой. Прокалываю корж в нескольких местах, и если зубочистка сухая, корж...
Читать дальше >> Торт (6826) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.10.2008 Автор: lili67
200гр муки 20гр какао
200гр сахара 80гр масла
150гр молока 1яйцо
20гр разрых. 1стак.резан. орехов
пол. плитки.чёрного шоколада
щепотка соли
В мисочке мешаем муку,разрых. и сахар.На маленьком огне топим масло и шоколад.Охлаждаем.Две смеси смешиваем и добав. яйцо и молоко.Мешаем,в конце добав. орехи.Формочки смазываем и выкладываем массу.
печём 20мин,темп-180град ...
Читать дальше >> Шоколадные маффины с орехами (4882) Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 22.10.2008 Автор: alisa-108
1\3 белой булки или хлеба
3-4 зубчика чеснока
4-5 столовых ложек растительного масла
1 стакан холодной кипяченой воды
пучок петрушки
соль, перец по вкусу
Белых хлеб или булку замачиваем в воде, через 5-10 минут выкладываем хбеб вместе с водой (не отжимать) в блендер, добавляем чеснок, соль, перец, растительное масло и петрушку. Все хорошенько взбиваем в блендере. Солим и перчим по вкусу. Подаем соус к картофельному пюре, макаронам. ...
Читать дальше >> Хлебный соус (4605) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.10.2008 Автор: Люсик
Свино-говяжий фарш 0,5 кг
лук 2-3 шт
рис 100гр, сваренный до полуготовности,
специи: соль, перц, Прованские травы
овощи: лук, морковь, помидоры, перец
Рис добавляем в фарш, солим, перчим, туда же Прованские травы и скатываем не туго шарики. На смазанный растительным маслом противень укладываем шарики и овощи. Лук полукольцами, морковь кружочками, помидоры и перец дольками.Накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку 220С до готовности. Убираем фольгу, смазываем майонезом или сметаной, украшаем кетчупом и снова в духовку до золотисто-красивой картинки. Украшаем зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита! ...
Читать дальше >> Тефтели с овощами (7608) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.10.2008 Автор: Багира
плитка тёмного шоколада
любые фрукты
я взяла всего по немногу
Растопить шоколад на водяной бане, обмакнуть в шоколаде половинку фрукта и выложить на тарелку до застывания. Так же сверху можно посыпать орешками, кокосовой стружкой или хлопьями миндаля ...
Читать дальше >> Фрукты в шоколаде (6860) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 20.10.2008 Автор: Багира
Взять столько кусочков из свинины, сколько вам нужно порций. Один кусок должен быть с ладонь (порция).
Сыр 50 гр на порцию
соль, перец
зелень
Отбить кусочек свинины (чуть больше ладони) посолить, поперчить, положить на него слой тёртого сыра и укропчика. Завернуть рулетом. Чтоб рулетик не развернулся, либо завязать ниткой, либо закрепить зубочисткой. Обмазать майонезом или сметаной.. Положить в духовку , выпекать 25 минут при 200 гр ...
Читать дальше >> Рулетик из свинины (6625) Комментировать (Комментариев: 2)
|
|
Опубликовано 20.10.2008 Автор: Багира
Требуется: 800 г баранины, 2 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 морковка, 3 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, соль и черный перец по вкусу.
Способ приготовления. Мясо баранины вымачивайте 5 часов в слабокислом растворе яблочного уксуса. Затем обсушите, заверните в полотенце, отбейте деревянным молоточком со всех сторон, нашпигуйте дольками чеснока, а поверхность натрите толченным с солью чесноком. Уложите мясо с разогретым маслом на противень, посыпьте морковкой, нарезанной соломкой, и запекайте в духовке 30-35 минут, периодически поливая выделяющимся соком. Жаркое нарежьте ломтиками, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавайте с вареной фасолью и квашеной капустой. ...
Читать дальше >> Трапеза ЛЮДОВИКА XV (5810) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 19.10.2008 Автор: meotida
для теста: мука блинная - 1 стакан (или обычная+2ч.л.разрыхлителя) сахар - 1 /2 стакана яйца - 3 шт ванилин на кончике ножа разрыхлитель - 1 ч. л. кофе гранулированный - 1стол.л. изюм - 1 /2 стакана для крема: сметана 20 % - 100 гр вареная сгущенка - 1/2 железной баночки ванилин на кончике ножа сахарная пудра для посыпки рулетика
1. яйца взбить с сахаром, пока масса не увиличится примерно в 2,5 раза. должна стать бледно-желтой. добавить ванилин, муку, разрыхлитель, аккуратно и тщательно перемешать (я миксером на низких оборотах несколько секунд взбивала), добавить кофе и изюм и все хорошенечко размешать 2. противень застелить бумагой для выпекания, смазать маслом и вылить тесто, аккуратно разровнят...
Читать дальше >> Рулетик к чаю (6810) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 18.10.2008 Автор: Максик
1 кг картофеля, 10-12 луковиц, 4-6 ст. ложек растопленного сливочного масла или маргарина, 6 ст. ложек муки, 2 стакана мясного бульона, 1 пучок зелени петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.
Картошку тщательно вымыть с помощью щеточки, положить в кастрюлю с кипящей водой и сварить «в мундире». Затем слить, слегка охладить, очистить и нарезать дольками. Лук почистить, ополоснуть, нашинковать тонкими полукольцами, выложить в глубокую сковороду с хорошо разогретым маслом или маргарином и обжарить до светло-желтого оттенка. После этого в сковороду добавить муку, перемешать, влить горячий...
Читать дальше >> КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ ПО-ФРАНЦУЗСКИ (9098) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 18.10.2008 Автор: Багира
Для теста: 250 г муки 3 ст. л растительного масла 50 г сливочного масла 1 щепотка соли Для начинки: 1,5 кг яблок 125 г сахара по 100 г замоченного в роме изюма и рубленого миндаля 50 г панировочных сухарей 1/2 ч. л корицы
Муку просеять в миску. Добавить соль. Влить 125 мл теплой воды, растительное масло и замесить тесто миксером, постепенно увеличивая обороты. Накрыть миску полотенцем и оставить тесто на 30 мин. Приготовление: Вымыть и очистить яблоки, удалить сердцевину. Нарезать фрукты тонкими дольками. Перемешать с панировочными сухарями, сахарным песком, изюмом, рубленым миндалем и корицей. Разделять тесто на 4 равные части. Раскатать каждую порцию на кухонном полотенце, слегка посыпанном мукой. Растягивать тыль...
Читать дальше >> Ароматный штрудель (7837) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.10.2008 Автор: ddd
■ Говяжья голяшка, кострец, грудинка —2 кг ■ Лук—3 шт. ■ Репа—4 шт. ■ Морковь—4 шт, ■ Порей—4 шт. ■ Капуста—1 маленький кочан ■ Гвоздика, тимьян, лавровый лист, петрушка ■ Крупная соль, горчица, соленые огурцы, оливковое масло, уксус ■ Хлеб грубого помола
Вечная кастрюля с мясом стояла на плите, и я тоскливо подумала о легчайшей конструкции на тарелочке, которую я ела на какой-то презентации. Подумала, и самой стало смешно, потому что вспомнилась мопассановская госпожа Луазель из «Ожерелья». Муж приходил с работы, снимал крышку супницы, тянул носом и говорил: ах, как хорошо, опять вареное мясо, лучше ничего не может...
Читать дальше >> Простое потофе (12190) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.10.2008 Автор: meotida
творог - 250 гр (5 %) молоко - 2 стол. л. манка - 2 стол. л. сахар - 1 стол. л. (можно не класть) мука - 2 стол. л. банан спелый - 1 шт. яйцо - 2 шт. ванилин растительное масло для жарки
1. вилкой растереть банан или измельчить блендером 2. смешать все ингредиенты 3. обжарить на сковородке с двух сторон до золотистого цвета 4. готовые сырники полить сметанкой или сгущенкой P. S. этот вариант сырников особенно хорош холодным ...
Читать дальше >> Банановые сырники (6526) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 16.10.2008 Автор: МАТ
Мясо отварное куриное-100гр, сыр-100гр, яйца отварные-5шт, яблоко-1шт, чернослив-100гр, грецкий орех чищеный-100гр, майонез
Мясо мелко порезать и уложить на дно блюда. Сыр натереть на терке и выложить второй слой. Эти два слоя залить майонезом. Далее белки яиц измельчаем и делаем четвертый слой. Затем яблоко чистим, натираем на терке и выкладваем пятый слой. Шестым слоем пойдет опять майонез. Седьмой слой-измельченный чернослив. Восьмой слой-измельченный желтки яиц. Девыятый слой вновь майонез. И наконец, сверху все посыпаем, причем облиьно, измельченными грецкими орехами ...
Читать дальше >> Салат "Черепашка" (6576) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|