|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Lorchen
тесто слоеное (желательное длинными листами)- 0,5 кг
фарш - 0,4 кг
желток - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
соль, перец - по вкусу
кунжут - 1 пачка
Читать дальше (14189)
Комментировать
(Комментариев: 5)
|
 |
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
Консервированные кальмары 200 г
Отварной картофель 5 шт
Лук 2 шт
Яйцо 1 шт
Пшеничная мука 1 ст. ложка
Сливочное масло
Перец
Соль
Пропустить через мясорубку кальмара и отдельно отварной картофель. Репчатый лук нарезать, пожарить на сливочном масле и смешать с фаршем из кальмара. Добавить соль и перец. В приготовленный картофель положить сырое яйцо и пшеничную муку. Из полученного картофельного теста сделать зразы, начинив их фаршем. Обвалять в муке и пожарить на растительном ма...
Читать дальше >> Зразы с кальмарами (8873)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
Форель 350 г
Мука 2 ст. ложки
Лавровый лист
Листочки сальвии
Гвоздика
Лук 2 шт
Зелень петрушки
Сливочное масло 25-30 г
Сухое белое вино 1 стакан
Сок 1/2 лимона
Соль
Перец
Рыбу обвалять в муке. на сковороде распустить сливочное масло, положить рыбу, добавить лавровый лист, гвоздику, мелко нарезанный лук, петрушку, сальвию, все залить вином. Поставить в духовку на 30-40 мин, поливая вр...
Читать дальше >> Форель по-бергамски (7670)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
Судак (филе) 1,2 кг
Крахмал 4 ст. ложки
Яйца 2 шт
Сало 180 г
Соус соевый 1 ст. ложка
Водка 60 г
Лук репчатый 1 шт
Лук зеленый 60 г
Имбирь 60 г
Сахар 0,5 стакана
Уксус 4 ст. ложки
Бульон 0,5 стакана
Соль
Филе нарезать брусочками, смочить в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой (1:1), поджарить во фритюре и откинуть. Смешать водку. уксус, крахм...
Читать дальше >> Рыба жареная в кисло - сладком соусе (6034)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
Цыплята 2-3 шт
Яйцо 1 шт
Белый хлеб 2 ломтика
Сливочное масло 1 ст. ложка
Цыплят разрезать на две или четыре части, удалить кости, оставив только кости бёдрышек. Мясо посолить, посыпать мукой, смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством соли и молока; свернуть рулетом так, чтобы бёдрышко осталось снаружи, обвалять в кусочках нарезанной булки и жарить в масле или в большом количестве жира, а затем дожарить в духовке.
...
Читать дальше >> Жаркое из цыплят (7344)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
Куриное филе-1 кг
3 яйца
3 ст. ложки крахмала
3 ст. ложки майонеза
сода
соль
Нарезать курицу кусочками, приготовить смесь: яйца, крахмал, майонез, сода, соль. Положить курицу в смесь, дать постоять 1-2 часа, жарить на растительном масле до готовности.
...
Читать дальше >> Мясо по-албански (11988)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
1 курицу (или 500 г баранины)
2 головки лука
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложку уксуса
2 ст. ложки вина (портвейн, мадера)
2-3 ст. ложки масла
Подготовленную тушку курицы промыть, разрубить на небольшие куски и обжарить в неглубокой кастрюле с разогретым маслом. После этого в кастрюлю положить мелко нарезанный лук, томатную пасту, добавить уксус, вино, 1/2 стакана мясного бульона, соль, перец; кастрюлю закрыть крышкой и тушить 1 1/2 часа на слабом огне. Перед окончанием тушения положить нарезанные дольками помидоры. При подаче на ...
Читать дальше >> Чахохбили из кур (11669)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
1 гусь
1-1 1/2 кг антоновских яблок
2 ст. ложки масла
1 утка
750 г яблок
Подготовленного гуся нафаршировать яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками. Отверстие в брюшке зашить ниткой. В таком виде гуся положить спинкой на сковороду, добавить 1/2 стакана воды и поставить в духовку жариться. Во время жарения гуся необходимо несколько раз поливать вытопившимся жиром и соком. Жарить гуся следует 1 1/2-2 часа. Из готового гуся удалить нитки, вынуть ложкой яблоки, поместить их на блюдо, гуся разрубить и уложить на яблоки. Таким же способом приготовля...
Читать дальше >> Гусь или утка жареные, с яблоками (9803)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
1 гусь (утка)
1 стакан гречневой крупы
2 луковицы
2 морковки
200 г сметаны
соль
перец
Обработанную тушку гуся или утки нарубить на кусочки по 50 г. Положить в порционные горшочки, влить немного воды, закрыть, довести в духовке до полуготовности. Затем добавить соль, перец, мелко шинкованный лук, нарезанную соломкой морковь, перебранную гречневую крупу (или тщательно промытый рис или пшено), варить, чтобы крупа немного разварилась, добавить сметану и довести до готовности в закрытом горшочке все в той же духов...
Читать дальше >> Гусь или утка по-деревенски (7082)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
курица
лук
грибы жаренные
тертый сыр
Берем курицу, отрезаем ножки и крылья, разрезаем тушку курицы вдоль по грудке и выворачиваем ее на изнанку. Затем аккуратно, чтобы не повредить целостности, вырезаем все косточки. В результате у нас должен получится почти квадратный, около 20х20 см кусок куриного филе. Хорошенько отбиваем его, чтобы мясо получилось мягким, тоненьким, эластичным. Соответственно, оно немного увеличится в размерах. Теперь солим и перчим тушку с внутренней стороны, выкладываем на нее ровным слоем порезаный лук, грибы, заранее прожаренные или консервированные, и посыпаем тертым сыром. Все данные ингредиенты берутся исключительно по вкусу. Теперь самое сложное: аккуратно сворачиваем т...
Читать дальше >> Куриный рулет (10473)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
2 куриных окорочка
2 средних луковицы
2 средних моркови
2 пачки китайских черных сухих грибов
2 ст. ложки крахмала
перец черный молотый
перец красный молотый
соевый соус по вкусу
Окорочка отделить от костей, нарезать кубиками,обжарить на растит. масле. Натереть морковь, нарезать лук и тоже обжарить. Грибы замочить в горячей воде или лучше залить их холодной водой и довести до кипения и оставить минут на 10-15 (так получиться быстрее). Соединить грибы с морковью и луком и немного обжари...
Читать дальше >> Закуска из курицы (8504)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.06.2005
Автор: admin
Лапша 100 г
Куриное филе 4 куска
Растительное масло 6 ст. ложек
Лук 2 шт
Соевый соус 2 ст. ложки
Уксус 3 ст. ложки
Соль
Перец
Зелень петрушки
Залить лапшу кипятком и оставить на 10 мин. Куриное филе обжарить в 2 ст. ложках растительного масла по 3 мин с каждой стороны до появления золотистой корочки. Накрыть крышкой и тушить 10 мин. Лук поджарить на растительном масле. Лапшу обдать холодной водой и нарезать на кусочки. Смешать оставшееся растительное м...
Читать дальше >> Куриное филе с лапшой (9242)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 16.06.2005
Автор: admin
1 небольшая селедка
4-5 яиц
петрушка
зеленый лук
1 небольшую сельдь очистить от кожи и костей, разрезать на 8-10 кусочков, которые положить на горячую сковороду с маслом, выпустить 4-5 яиц и держать яичницу на огне несколько минут. При подаче на стол посыпать яичницу зеленью петрушки или мелко нарезанным зелёным луком.
...
Читать дальше >> Яичница с сельдью (5074)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 16.06.2005
Автор: admin
Сыр 200-300 граммов
2-3 лимона
сахарный песок
Сыр и лимон порезать на ломтики, из лимона удалить косточки. Взять чайную ложку песка, обсыпать ломтик лимона с 2-х сторон, обложить ломтик лимона 2-мя ломтиками сыра.
...
Читать дальше >> Бутерброд с сыром и лимоном (7008)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 16.06.2005
Автор: admin
2 1/2 стакана муки
2 яйца
1/2 стакана сметаны
100 г сливочного или топлёного масла
Муку просеять, сделать в ней углубление в виде воронки, в которое влить 1/2 стакана воды, 2 ст. ложки растопленного масла и 2 яйца, взбитые с неполной чайной ложкой соли. Всё это смешать с мукой, и потом выбить, пока не получится гладкое, не очень крутое тесто. Тесто раскатать ровным слоем толщиной 1/2 см и разрезать на небольшие кусочки любой формы. Кусочки теста (галушки) опустить в подсолённую кипящую воду и варить при слабом кипении воды 10 минут. Когда готовые галушки всплывут на повепхность воды, переложить их шумовкой в дуршлаг и дать стечь во...
Читать дальше >> Украинские галушки (6344)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 16.06.2005
Автор: admin
2 яичных желтка
500 г творога
2 ст. ложки пшеничной муки
1 ст. ложка картофельного крахмала
соль
щепотка ванилина или корицы
Творог, желтки, муку, соль, специи перемешать в однородную массу. Выложить на доску, посыпанную мукой, сформовать из неё колбаску, разрезать на маленькие кусочки, обвалять в муке и скатать из них шарики. Опускать шарики в подсоленную кипящую воду и варить на слабом огне порциями, так как они должны плавать свободно, не прилипая один к другому. Когда шарики всплывут, вынуть их шумовкой, разложить в порцион...
Читать дальше >> Шарики творожные (10528)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 16.06.2005
Автор: admin
4 яйца
2 стрелки зеленого лука, тонко нарезанных
85 г отваренных, очищенных креветок, мелко нарезанных; свежепомолотый черный перец
1 стручок свежего красного перца чилли без зерен, тонко нарезанный
1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра
75 мл ( 0,3 стакана) кокосового молока
2 чайные ложки рыбного соуса; веточки кориандра и колечки нарезанного перца чилли
Смешайте в небольшой чашке все ингредиенты, кроме веточек кориандра, до образования однородной массы или используйте миксер.Возьмите порционные жаростойкие чашки, смажьте внутри маслом и вылож...
Читать дальше >> Яйца на пару (8503)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 16.06.2005
Автор: admin
1 кружок сулугуни
50 г сливочного масла
3-4 cт. ложки муки
Кружок сулугуни разрезать пополам, затем каждый полукруг разделить надвое, чтобы получилось четыре плоских полукружия. Сковороду с маслом разогреть, каждое полукружие сулугуни обвалять в муке, положить на сковороду с .разогретым маслом, обсыпать сверху мукой, прикрыть тарелкой и жарить 3-5 минут, затем перевернуть, вновь обсыпать сверху мукой и жарить, не прикрывая тарелкой, еще 3-4 минуты.
...
Читать дальше >> Сулугуни жареный (6517)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 16.06.2005
Автор: admin
1 л молока
50 г лапши
1 ст. ложку масла
1 чайная ложка сахара
Лапшу перебрать, положить в кипящее молоко, добавить соль, сахар и варить 20-25 минут. При подаче к столу положить масло. Если вместо лапши засыпана вермишель, то варить 12-15 минут.
...
Читать дальше >> Молочная лапша (6902)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 16.06.2005
Автор: admin
200 г плавленого сыра
2 яичных белка
яичный желток
2-3 ст. ложки сухарей
1 стакан сметаны
подсолнечное масло
Взбить яичные белки. Натереть сыр и высыпать во взбитые белки. Из полученной массы сделать небольшие шарики и поставить их на холод, чтобы застыли. Истолочь и просеять белые сухари. Желток слегка разбить вилкой и прибавить к нему 1 ст. ложку воды. Застывшие шарики обвалять в толчёных сухарях, затем во взбитом яйце, ещё раз в сухарях и жарить 1-2 минуты. Подавать на стол со сметаной и гарниром из стручковой фасоли.
Читать дальше >> Сырные крокеты (7976)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 16.06.2005
Автор: admin
500 г творога
800 г картофеля
1 сырое яйцо
3 ст. ложки сахара
1/2 стакана сметаны
1 стакан муки
3 ст. ложки масла
Картофель очистить от кожуры и, не разрезая его, сварить в подсолённой воде. Сваренный картофель откинуть на сито или дуршлаг, дать воде стечь, переложить в миску и хорошо размять ложкой. Мятый картофель перемешать с творогом, прибавить сырое яйцо, 1/2 стакана муки, сахар, соль. Всё это хорошо размешать, выложить на стол, сделать из творожной массы лепёшки, обвалять их в муке и с обеих сторон подж...
Читать дальше >> Сырники из творога с картофелем (8082)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
