Суп из сладкой фасоли адуки с рисовыми лепешками

Опубликовано 11.12.2007
Автор: alisa-108

Это еще один знаменитый классический японский десерт — зензаи - представляет собой действительно сладкий суп из сладкой фасоли адуки и подается с рисовыми лепешками. Готовые к употреблении рисовые лепешки (мочи) можно купить в большинстве японских супермаркетов.

ИНГРЕДИЕНТЫ
165 г (чуть менее 1 стакана) сушеной фасоли адуки
185—200 г (около 1 стакана) сахарного песка
щепотка соли
4 готовые к употреблению рисовые лепешки (мочи)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Промойте фасоль адуки в холодной проточной воде, затем воду слейте и положите фасоль в большую кастрюлю. Влейте 1 литр (4 стакана) воды и доведите до кипения. Откиньте фасоль, затем снова положите в кастрюлю. Влейте 1,...

Читать дальше >> Суп из сладкой фасоли адуки с рисовыми лепешками (5897)
Комментировать (Комментариев: 0)

Трёхцветные рисовые сласти

Опубликовано 11.12.2007
Автор: alisa-108

Цветная капуста в сахарном сиропе

Опубликовано 11.12.2007
Автор: alisa-108

Цитрусовые в сиропе

Опубликовано 11.12.2007
Автор: alisa-108

Мандарины вымыть горячей водой, обсушить, сделать на каждом мандарине 3-4 вертикальных надреза так, чтобы не прорезать плод насквозь, и вынуть семена. Подготовленные фрукты положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла мандарины, добавить сакэ, довести на сильном огне до кипения, уменьшить пламя и варить на небольшом огне в течение 10-15 минут. Затем мандарины вынуть, обсушить и остудить. К жидкости, оставшейся после варки мандаринов, добавить сахар и 1/3 стакана воды и, помешивая и снимая пену, довести до кипения и варить 1-2 минуты. В полученный сироп положить охлажденные мандарины, поварить 8-10 минут, откинуть на дуршлаг, слегка о...

Читать дальше >> Цитрусовые в сиропе (3951)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оладьи с морепродуктами и свининой

Опубликовано 12.12.2007
Автор: alisa-108

320 г (неполные 4 стакана) зеленой капусты, тонко нашинковать
135 мл (9 столовых ложек) хлопьев сушеного тунца
пучок зеленого лука, мелко нарезать
растительное масло, для жарки
12 сырых тигровых креветок, панцирь снять
8 маленьких кальмаров, очистить и нарезать ломтиками
200 г свиной патины без костей
соль и черный перец
майонез и маринованный имбирь, для украшения блюда

Для теста:
4 яйца (размер 2)
275 мл (полный стакан) воды
275 г (2 1/2 стакана) простой муки
10 мл (2 чайные ложки) пекарного порошка

Для соуса окономияки:
30 мл (2 столовые ложки) томатного кетчупа
15 мл (1 столовая ложка) вустерширского соуса ...

Читать дальше >> Оладьи с морепродуктами и свининой (6721)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сукияки

Опубликовано 12.12.2007
Автор: alisa-108

Для этого блюда вам потребуется кастрюля с подогревом и конфорка или переносная газовая или электрическая плитка, чтобы готовить его на столе. Сукияки — замечательная идея, так как ваши гости могут видеть, как их ужин готовится у них на глазах, а затем могут сами положить себе то, что им понравится.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг говяжьего филе,
очень тонко нарезать лярд (топленый свиной жир), для жарки
4 штуки лука порея или японского зеленого лука (неги), нарезать диагонально кусочками толщиной 1 см
пучок листьев шунгику, стебельки удалить, листья крупно порубить (по желанию)
пучок грибов эноки, коричневые корни обрезать (по желанию)
8 грибов шиитаке, ножки обрезать
800 г лапши ширатаки, отварить в те...

Читать дальше >> Сукияки (8775)
Комментировать (Комментариев: 0)

Темпура ассорти

Опубликовано 12.12.2007
Автор: alisa-108

1 порция соуса для темпуры
115 г тонко натертого мули (дайкона) (по желанию)
115 г сладкого картофеля, не чистить, нарезать ломтиками и вымочить в холодной воде 5 минут
75 г моркови, нарезать тонкой соломкой
4 гриба шиитаке, ножки обрезать
50 г (3/4 стакана) французской фасоли, кончики обрезать
1 красный перец, семена удалить и нарезать соломкой толщиной 3 см
1/2 чернильного мешка кальмара, нарезать полосками толщиной 3 см
8 крупных тигровых креветок, приготовить как для темпуры из креветок
1 порция кляра для темпуры
растительное масло, для жарки во фритюре
мука, для панировки
1. Приготовьте соус для темпуры, затем оставьте его остыть и процедите (подробнее приготовление соуса для темпуры можно...

Читать дальше >> Темпура ассорти (7738)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вино из одуванчиков № 6

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

3-х литровая банка, плотно набитая головками одуванчиков

2 кг сахара

Оказывается, бывает и такое. И не только в фантазиях Рея Брэдбери, но и в реальности. Сейчас как раз цветут одуванчики. Это буйство продолжается около месяца, и у вас еще время поставить "дамское" вино из целебного одуванчика по рецепту травницы Маргариты Несновой ("Будь здоров", N 5 за 2003 г.) По мнению автора, главное в технологии приготовления такого вина - соблюдать сроки.

Чтобы вино получилось ярким, ароматным, его приготовление надо начинать прямо на цветущем лугу. Поэтому, отправляясь за одуванчиками, возьмите с собой стеклянную (лучше 3-литровую) банку, деревянный пестик и сахарный песок (1,5-2 кг).

Для вина выбирают цветки, у которых лепестки легко отделяются от цветоложа. ...

Читать дальше >> Вино из одуванчиков № 6 (6665)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вино из одуванчиков № 5

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

сахар - 4 ст. ложки

1 л сока одуванчика

Из цветков и стеблей одуванчика отжать соковыжималкой сок, добавить сахар - 4 ст. ложки на 1 л сока, перелить в бутыль и оставить бродить с водяным затвором. Готовое вино осторожно снять с осадка. Если оно предназначено для длительного хранения, то на литр вина следует добавить 100 г водки, иначе может заплесневеть.

Читать дальше >> Вино из одуванчиков № 5 (3833)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вино из одуванчиков № 4

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

литр готового сухого вина

100 г цветов одуванчика

В литр готового сухого вина добавить 100 г цветов одуванчика, настаивать 10 суток. Затем снять с осадка с помощью шланга. Вино, настоянное на цветках одуванчика, приобретает новый букет и делается вкуснее.

Читать дальше >> Вино из одуванчиков № 4 (4871)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вино из одуванчиков № 3

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

одуванчики 1 литровая банка

лимон 2 шт

сахар 0,5 кг.

изюм 1 ст. л.

кипяток 3 литра"

Собираем цветки, очищаем их от зеленых листочков.
Затем завариваем их кипятком и настаиваем 3 дня.
Дальше процеживаем настой, выжимаем пару лимонов, добавляем сахар и изюм. Закрываем марлей посуду и ставим для брожения.
После первичного брожения переливаем в большую бутыль вместе с изюмом и насаживаем на горлышко резиновую перчатку с небольшой дыркой в пальце.
Когда вся бурда перестанет булькать и бурлить надо отделить осадок и добавить по вкусу сахар.
Перелить в бутылки плотно закрыть и убрать в прохладное темное место месяца на четыре.

Читать дальше >> Вино из одуванчиков № 3 (4659)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из одуванчиков ( Румынская кухня)

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

Листья одуванчика - 1 кг

5 яиц

растительное масло - 5 столовых ложек

сок с 1 лимона (или уксус - 1 столовая ложка)

зеленый чеснок - 1 пучок

зелень укропа

соль и перец по вкусу.

Промыть в холодной воде, откинуть на сито, дать стечь, посолить и оставить на 30-35 минут.Сваренные вкрутую яйца нарезать тонкими кружочками, мелко нарезать перья чеснока и зелень укропа. Листья одуванчика отжать от горьковатого сока, осторожно перемешать с чесноком, укропом и яйцами, оставив несколько кружочков для украшения салата, и полить заправкой из масла, перца и лимонного сока или уксуса. Украсить салат кружочками вареного яйца и зеленью укропа и подать на стол.

Читать дальше >> Салат из одуванчиков ( Румынская кухня) (5987)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат осенний из одуванчика

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

100 г листьев одуванчика

4 столовые ложки рубленых грецких орехов

1 столовая ложка жидкого мёда

3 столовые ложки растительного масла.

Нарезанные листья одуванчика смешать с рублеными орехами. Салат заправить растительным маслом, смешанным с мёдом.

Читать дальше >> Салат осенний из одуванчика (4048)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рис с одуванчиками

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

4 помидора, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. сливочного масла, 200 г риса, 250 мл сухого белого вина, 500 мл бульона, 125 г молодых листьев одуванчика, соль, перец, 40 г тёртого сыра.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть кубиками. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Потушить лук с чесноком в 2 ст. ложках сливочного масла. Добавить рис и потушить до прозрачного состояния. Влить вино и немного уварить. Влить бульон, накрыть крышкой и тушить 25 минут, время от времени перемешивая. Листья одуванчика вымыть, почистить и нарезать полосками. Вместе с кубиками помидоров перемешать с рисом. Добавить оставшееся сливочное масло. Посолить и поперчить, разложить по тарелкам и подавать, посыпав сыром. ...

Читать дальше >> Рис с одуванчиками (4992)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной салат с одуванчиками

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

100 г листьев одуванчика

100 г мяса

1 яйцо

50 г консервированного зелёного горошка

50 г моркови

25 г зелёного лука

сметана

соль

зелень.

Выдержанные в холодной солёной воде листья одуванчика нарезать соломкой. Добавить нарезанное кусочками отварное или жареное мясо, рубленое варёное яйцо, тёртую морковь, зелёный горошек и соль. Салат заправить сметаной и посыпать зеленью укропа или петрушки.

Читать дальше >> Мясной салат с одуванчиками (5200)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из одуванчика

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

листья одуванчика 100 г
орех грецкий 20 г.
мед 15 г.
растительное масло 1 ст. ложка
укроп или эстрагона листья по вкусу

Читать дальше >> Салат из одуванчика (3955)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из листьев одуванчика

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

- одуванчик (листья) - 75г
- зеленый лук - 10г
- растительное масло - 5г
- 3-% уксус - 5г
- зелень петрушка или укроп - 8г
- соль.
Подготовленные листья одуванчика замачивают в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 30 мин. затем откидывают на дуршлаг, дают воде стечь. Шинкуют, добавляют мелко нарезанный зеленый лук и зелень петрушки, перемешивают, заправляют растительным маслом, солью, уксусом, посыпают нарезанной зеленью укропа. ...

Читать дальше >> Салат из листьев одуванчика (3464)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из свежих огурцов с цветками одуванчика

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

5 огурцов

2 луковицы

Порезать соломкой, посолить и поперчить, заправить майонезом, посыпать лепестками одуванчиков.

Читать дальше >> Салат из свежих огурцов с цветками одуванчика (3106)
Комментировать (Комментариев: 0)

Итальянский салат из одуванчиков

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

700 г одуванчиков

½ чашки оливкового масла

1 ст. ложка сухого орегано

¼ чашки уксуса

2 измельчённых зубчика свежего чеснока

соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Ранней весной пойдите на лужайку за вашим домом или в ближайший парк. Соберите примерно 700 г одуванчиков. Их надо собирать пока они ещё очень маленькие и не успели зацвести. Отрезайте их от корня ножом. Если вы не хотите собирать одуванчики сами, поищите их в магазине итальянских продуктов.

Очень хорошо промойте одуванчики и поместите их в салатницу. Добавьте остальные ингредиенты и хорошенько перемешайте.

Читать дальше >> Итальянский салат из одуванчиков (4714)
Комментировать (Комментариев: 0)

Французский весенний салат из одуванчиков

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

листья одуванчика молодые - 300 г
сало - 125 г
батон зачерствевший - 2 ломтика
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
уксус , настоянный на травах - 3 столовые ложки
сахар - щепотка
горчица - 1 чайная ложка
масло растительное - 4 столовые ложки
соль
перец молотый

Листья одуванчиков очистите, промойте и обсушите. Сало нарежьте тонкой соломкой, растопите на умеренном огне. Шкварки выложите и остудите.
Батон нарежьте маленькими кубиками, обжарьте в вытопленном из сала жире до хрустящей корочки. Лук и чеснок мелко порубите и соедините с батоном.
Уксус смешайте с сахаром, солью, перцем и горчицей, затем по капле добавьте масло и взбейте до получения однородной массы.
Листья одуванчиков...

Читать дальше >> Французский весенний салат из одуванчиков (5479)
Комментировать (Комментариев: 0)