Курица фаршированная

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

курица 1 шт. свинина 200 г рис 100 г яйцо 1 шт.морковь вареная 3 шт.лук репчатый 1 головкамолоко 100 гмасло сливочное 40 гперец черный молотыйсольУ курицы надрежьте кожу вдоль спины, снимите ее, отделите мякоть. Мякоть птицы вместе со свининой пропустите через мясорубку.Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности. Лук порубите и спассеруйте в масле. Яйцо смешайте с молоком.Измельченную мякоть, рис, лук и яично-молочную смесь смешайте и заправьте перцем.Приготовленным фаршем наполните кожу птицы, вложите вареную морковь, разрез зашейте или скрепите шпажками. Нафаршированную тушку заверните в салфетку и перевяжите шпагатом. Залейте бульоном и варите на слабом огне до готовности. После варки курицу о...

Читать дальше >> Курица фаршированная (1914)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица пикантная

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

курица 1 шт. грибы белые 300 г орехи грецкие 1 стакан масло сливочное 4 ст. ложки гвоздика молотая 1/2 ч. ложки перец черный молотый сольГрибы нарежьте ломтиками и обжарьте на масле.Орехи соедините с грибами, пропустите через мясорубку, добавьте гвоздику, посолите, поперчите, перемешайте. Кожу курицы со стороны брюшка подрежьте, приподнимите, аккуратно введите фарш и распределите его по поверхности курицы.Курицу натрите снаружи и изнутри солью и перцем, выложите на смазанный маслом противень и жарьте в духовке сначала при 250 С, затем при 170 °С доведите до готовности. Готовую курицу остудите и нарежьте на порции. Гарнируйте свежими овощами....

Читать дальше >> Курица пикантная (1835)
Комментировать (Комментариев: 2)

Курица, фаршированная яблоками

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

курица 1 шт. яблоки зеленые 2-3 шт. сухари молотые 2 стакана яйца 3 шт.лук репчатый 2 головки вино белое сухое 6 ст. ложек зелень петрушки и укропа рубленая по 2 ст. ложки порошок карри 1/2 ч. ложки перец черный молотый сольЛук мелко порубите. Яблоки нарежьте дольками, удалите сердцевину.Соедините лук с сухарями, яйцами, вином, зеленью, посолите, поперчите, добавьте яблоки, перемешайте. Нафаршируйте курицу полученной начинкой, зашейте брюшко. Натрите курицу снаружи порошком карри, жарьте в духовке до готовности, периодически переворачивая. Подавайте с листьями зеленого салата и свежими овощами....

Читать дальше >> Курица, фаршированная яблоками (2426)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица, фаршированная блинами

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

курица 1 шт. яйца вареные 6 шт. майонез 3-4 ст. ложки перец черный молотый сольДля блинчиков:молоко 1 стаканмука пшеничная 3/4 стаканамасло растительное 3 ст. ложкисольДля блинчиков из указанных ингредиентов замесите тесто. Испеките из него 10-15 блинчиков.Яйца и блинчики мелко нарежьте, соедините, посолите.Курицу натрите солью и перцем, под крыльями и ножками сделайте надрезы, аккуратно вложите начинку под кожу. Оставшейся начинкой нафаршируйте курицу, отверстие зашейте. Запекайте курицу 1,5 часа при 190 °С, периодически поливая выделяющимся сочком. За 10-15 минут до готовности смажьте курицу майонезом. При подаче нитки удалите, курицу разрежьте на порционные куски и выложите вместе с на...

Читать дальше >> Курица, фаршированная блинами (2241)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с "дымком"

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

куриные грудки 6 шт. жидкий дым 1 ст. ложка приправа для курицы 1 ст. ложка сольКуриные грудки посолите, поперчите, полейте жидким дымом, перемешайте. Выдержите 40 минут, периодически переворачивая грудки.Уложите грудки на противень, слегка смазанный маслом, и жарьте в духовке до готовности.При подаче курицу выложите на блюдо, гарнируйте свежими овощами....

Читать дальше >> Курица с "дымком" (3322)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица, запеченная с овощами и ананасом

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

курица 1 шт.лук репчатый красный 2 головкиперец сладкий 2 шт.ананас свежий 1/2 шт.или консервированный 180 гмасло оливковое 1 ч. ложказелень петрушки 1 пучоккорень имбиря 1 смперец чили молотый на кончике ножаперец черный молотыйсольЛук и сладкий перец нарежьте крупными дольками, ананас - ломтиками. Овощи выложите на противень, добавьте чили, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом, перемешайте, чтобы масло равномерно покрыло все кусочки. Курицу посолите, поперчите, внутрь вложите имбирь и петрушку. Уложите курицу на овощи и запекайте примерно 1,5 часа при 190 °С, время от времени перемешивая овощи....

Читать дальше >> Курица, запеченная с овощами и ананасом (2338)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица в горшочке

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

бедрышки куриные 4 шт.картофель 4 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.лук репчатый 1 шт.чеснок 1 зубчикмасло растительное 4 ст. ложкиприправа овощная 2 ст. ложкиКартофель, лук и морковь нарежьте дольками, слегка обжарьте на части масла, положите в горшочек, посыпьте приправой.Куриные бедрышки обжарьте на оставшемся масле до образования золотистой корочки. Готовую курицу выложите на овощи, сверху уложите помидоры, нарезанные дольками. Добавьте рубленый чеснок, залейте 1/2 стакана воды, накройте горшочек фольгой и тушите 30 минут при 180 °С. Подайте курицу вместе с овощами и образовавшимся соусом....

Читать дальше >> Курица в горшочке (2671)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с рисом и овощами

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

окорочка куриные 4 шт. чеснок 1-2 зубчика рис 1 стакансмесь овощей замороженная 200 гсливки 1/2 стаканамолоко 1/2 стаканамайонез 3 ст. ложкибазилик сушеный 1/2 ч. ложкиперец черный молотыйсольЧеснок пропустите через пресс, добавьте соль, перец, сушеный базилик и натрите окорочка полученной смесью. В форму, смазанную маслом, выложите промытый рис и замороженные овощи, перемешайте. На смесь уложите окорочка.Сливки смешайте с молоком и майонезом, влейте смесь в форму. Накройте ее фольгой и поместите в духовку на 20 минут. Затем фольгу снимите, если рис не готов, влейте стакан горячей воды, вновь накройте форму фольгой и готовьте еще 5 минут.Фольгу снимите, уложите на овощи с рисом окорочка и жарьте все вместе до...

Читать дальше >> Курица с рисом и овощами (3384)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шашлычки из курицы

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

филе куриное 800 гмайонез 200 глук репчатый 1 головкамасло растительное 2 ст. ложкисемена кунжута 4 ст. ложкиприправа для курицы 1 ч. ложкасольФиле нарежьте крупными кубиками, посолите, посыпьте приправой, полейте майонезом, перемешайте. Выдержите курицу 1 -2 часа в холодильнике. Лук нарежьте кольцами, нанижите на деревянные шпажки, чередуя с кусочками курицы. Запанируйте шашлычки в кунжуте.Масло нагрейте на сковороде, выложите на него шашлычки и обжарьте их до золотистого цвета. При подаче выложите шашлычки на блюдо, гарнируйте свежими или тушеными овощами....

Читать дальше >> Шашлычки из курицы (2214)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченные куриные крылышки

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

крылышки куриные 1 кгмасло растительное 2 ст. ложкисоус соевый 2 ст. ложкилимоны 2 шт.перец черный молотыйсольКрылышки посолите, поперчите.Из лимонов отожмите сок, смешайте его с соевым соусом и полейте крылышки полученной смесью. Выдержите их в маринаде 3-4 часа, затем уложите на противень, смазанный маслом, и запекайте 30 минут при 200 °С.Отдельно подайте салат из свежих овощей....

Читать дальше >> Запеченные куриные крылышки (2432)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные желудки в сметанном соусе

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

желудки куриные 500 гморковь 1 шт.лук репчатый 1 головкамасло растительное 2 ст. ложкиперец черный молотыйсольДля соуса: сметана 3 ст. ложки бульон куриный 1/2 стакана приправа крошка-чеснок 1 кубик зелень укропа рубленая 1 ч. ложка чеснок 2 зубчикаЖелудки очистите от пленок, залейте водой, варите час. Затем воду слейте, желудки промойте, нарежьте кусочками.Морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте, соедините и обжарьте. Добавьте желудки, посолите, поперчите, жарьте все вместе 15 минут. Для соуса сметану разведите бульоном, добавьте приправу и зелень, перемешайте, прогрейте. Полученным соусом залейте желудки, добавьте пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень, тушит...

Читать дальше >> Куриные желудки в сметанном соусе (2966)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Пицца" с ананасом

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

филе куриные 6 шт.ананас консервированный 6 кружочковсыр твердый 6 ломтиковмайонез 6 ст. ложекмасло растительное 2 ст. ложкиперец черный молотыйсольФиле отбейте, посолите, поперчите, слегка обжарьте на масле уложите на противень, смазанный маслом. Каждое филе смажьте майонезом, сверху уложите по кружочку ананаса, затем - сыра. Запекайте 30 минут при 200 °С....

Читать дальше >> "Пицца" с ананасом (2338)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с картофелем и сыром

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

картофель крупный 6 шт.филе куриные 6 шт.сыр твердый тертый 6 ст. ложексметана 180 гмасло сливочное 60 гперец красный молотыйсольФиле нарежьте небольшими кусочками, слегка обжарьте.Картофель сварите, разрежьте пополам и уложите на смазанную маслом фольгу срезом вверх.На картофель выложите кусочки масла, филе, посолите, поперчите, посыпьте тертым сыром, полейте сметаной.Края фольги соедините так, чтобы получился «мешочек» или пакетик, и жарьте на гриле 20 минут.При подаче фольгу разверните, оформите курицу с картофелем зеленью....

Читать дальше >> Курица с картофелем и сыром (2425)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цыпленок, жаренный на решетке

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

цыплята 1,3 кгмасло сливочное 50 гсухари панировочные 100 гсок 1 лимонасоус кисло-сладкий 100 гперец черный молотыйсольЦыплят разрубите на порционные куски, слегка отбейте, чтобы придать кускам плоскую форму, посолите, поперчите и жарьте на решетке до полуготовности. Куски цыплят снимите с решетки, полейте соком лимона, запанируйте в сухарях, вновь уложите на решетку и жарьте до готовности, время от времени переворачивая. Готовых цыплят уложите на блюдо и полейте соусом. Гарнируйте маринованными овощами....

Читать дальше >> Цыпленок, жаренный на решетке (2412)
Комментировать (Комментариев: 0)

Утка в ароматной корочке

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

утка 1 шт. яблоки 2 шт.капуста белокочанная 100 г лук репчатый 1 головка морковь 1 шт. капуста цветная 100 г капуста брокколи 100 г семена тмина 1 /2 ч. ложки перец черный молотый сольДля теста:мука пшеничная 1 стакан крупа манная 1 стакан кефир, пиво по 1/2 стакана вино красное сухое 2 ст. ложкиДля теста кефир смешайте с пивом, добавьте вино и оставьте смесь на 30-40 минут. Затем добавьте в смесь 3 столовые ложки муки и вновь оставьте на 40 минут для брожения. Всыпьте просеянную муку, крупу, соль и вымесите тесто. Прикройте тесто влажной салфеткой и выдержите 7 часов. Утку уложите на доску спинкой вниз, разрежьте грудную часть и выньте реберные кости. Подрежьте кожу и удали...

Читать дальше >> Утка в ароматной корочке (2031)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гусь с яблоками

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

• гусь 1 шт. (4 кг) 
• яблоки 400 г
• чернослив без косточек 250 г 
• хлеб ржаной или бородинский вчерашний 2-3 ломтика 
• сахар 1 ч. ложка 
• соль

Читать дальше >> Гусь с яблоками (2862)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриный шницель

Опубликовано 12.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

175 г спагеттипо 175 г зеленого и желтого цуккини, разрезать вдоль на четвертинки, а затем на толстые ломтики4 куриные грудки, каждая по 175 г, без костей и кожи, отбить 1 взбитое яйцо 60 г панировочных сухарей 3 столовые ложки оливкового масла 425 г томатного соуса 60 г тертого сыра пармезан 175 г тертого сыра моцарелла веточки душицы для украшенияРазогреть духовку до 200°С. Приготовить спагетти, добавив кабачки за 3 минуты до окончания варки макарон.В это время обвалять куриные грудки сначала в яйце, затем в сухарях с обеих сторон. Нагреть 2 столовые ложки масла в большой сковороде и поджарить шницели до золотистого цвета, по 1 минуте каждую сторону.Выложить спагетти и кабачки в дуршлаг, промыть под х...

Читать дальше >> Куриный шницель (2229)
Комментировать (Комментариев: 0)

Поджарка из курицы и черной фасоли

Опубликовано 12.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

250 г тонкой китайской яичной лапши3 столовые ложки арахисового масла450 г куриных грудок без костей и кожи, порезать на тонкие полоски6-8 головок зеленого лука (белая часть), нарезать вдоль волокон225 г цуккини, порезать тонкими полосками2 сладких перца средней величины (красный и желтый), очистить от семян и порезать на полоски225 г консервированных каштанов, просушить и порезать250 г молодых побегов пророщенной фасоли4 столовые ложки соевого соуса зеленый лук для украшенияСварить яичную лапшу. Слить воду. Разогреть 2 столовые ложки масла в большой сковороде и обжарить лапшу на сильном огне, пока она не станет хрустящей, удалить излишки жира при помощи салфетки.Положить куриное мясо в сковороду и жарить 5 минут, ...

Читать дальше >> Поджарка из курицы и черной фасоли (2665)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица со сладким перцем и кукурузой

Опубликовано 12.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

4 средних початка кукурузы2 зубчика чеснока, измельчить 1/2 чайной ложки солимолотый черный перец6 столовых ложек оливкового масла4 куриные грудки с крылышками, каждая около 225 г4 средних красных перца без семян, разрезать пополам1 чайная ложка сухого розмарина6 столовых ложек соуса барбекю (или томатного соуса)1 французский батон (длинный), разрезать пополам, а затем вдольОтогнуть листья и очистить от волокон початок кукурузы, затем свернуть листья обратно и закрепить их на верхушке початка. Чтобы початки не подгорели, замочить их на 30 минут в холодной воде.Смешать чеснок, соль, немного перца, масло и отлить 2 столовые ложки смеси. Оставшимся соусом обмазать куски курицы, кукурузные початки и красный перец с обе...

Читать дальше >> Курица со сладким перцем и кукурузой (2389)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гусь в горшочках

Опубликовано 13.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

гусь 1/2 шт. (1,5 кг) картофель 6 шт. лук репчатый 3 головки помидоры 3 шт. бульон мясной 600 г сметана 200 гмасло растительное 4 ст. ложки перец черный молотый сольГуся разрубите на порционные куски, натрите солью, перцем и обжарьте на части масла.Картофель и лук крупно нарежьте, обжарьте по отдельности на оставшемся масле. Помидоры, очистив от кожицы, нарежьте кубиками.В порционные горшочки уложите гуся, картофель и лук, залейте бульоном, добавьте помидоры, сметану и тушите в духовке 30-40 минут при 200 С. При подаче посыпьте рубленой зеленью петрушки....

Читать дальше >> Гусь в горшочках (2815)
Комментировать (Комментариев: 0)