 |
Опубликовано 26.07.2007 в разделе: "Напитки алкогольные"
Автор: admin
Мед 1,25 кг
Вода 8 л
Хмель 2 столовые ложки
Кардамон, имбирь - по вкусуМед залить кипящей водой, выдержать сутки, после чего вновь довести до кипения и варить в течение часа Добавив хмель, вновь довести мед до кипения, несколько остудить, варить на очень медленном огне недолгое время (менее получаса). Охладить, выдержать в большой закупоренной посуде 2-3 недели. Если брожение не начнется или будет слишком вялым, добавить дрожжи. После окончания первичного брожения разлить по бутылкам, плотно их закупорить, убрать в прохладное место (погреб) и засыпать песком. Перед употреблемнием дать меду созреть в течение 3 месяцев....
Читать дальше >> Белый русский мед (4570)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 26.07.2007 в разделе: "Напитки алкогольные"
Автор: admin
мед 8 кг ячмень 3-4 кг хмель 0.3 кгЯчмень вытомить в печи до полного высыхания, часто перемешивая и, по возможности, не допуская излишнего подрумянивания зерен. Высушенное зерно истолочь, залить 1.5 ведра (ок. 15 л) горячей воды с температурой примерно 70оС, хорошо перемешать, выдержать 3 часа слить в котел. Затем залить оставшуюся массу одним ведром воды при той же температуре или чуть прохладнее, выдержать на сей раз около 2 часов и снова слить настой в котел. Оставшуюся массу вновь залить ведром воды (можно холодной), перемешать, выдержать, слить в тот же котел. Мед развести в 2 ведрах теплой воды, вылить в котел, туда же добавить хмель. Проварить при постоянном перемешивании, остудить, добавить дрожжи. Выдержать до прекращения бурного брожения, после чего ...
Читать дальше >> Браггат (английский мед) (6685)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 26.07.2007 в разделе: "Напитки алкогольные"
Автор: admin
сок березовый 3 л хлеб черный 1 ломтик дрожжи пивные 30 г. мед 500 г.В глиняную (жаростойкую стеклянную) посуду выложить мед, влить березовый сок, довести до кипения и томить сироп в течение часа на слабом огне. После остудить и в теплый сироп опустить намазанный дрожжами кусок черного ржаного хлеба. Оставить для брожения в теплом помещении на 1 сутки. Когда мед начнет бродить, хлеб удалить, емкость накрыть полотном и оставить в теплом помещении до тех пор, пока мед полностью не перебродит. Затем разлить его в бутылки, закупорить и положить под углом 30-40 градусов в погреб или в холодильник. Мед будет готов для употребления через 3 месяца....
Читать дальше >> Весенний мед (6676)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 26.07.2007 в разделе: "Напитки алкогольные"
Автор: admin
мед 1 кг вода 400гвишня 2 кгМед залить водой, довести до кипения, варить недолгое время - пока весь мед полностью не разойдется. Промытую вишню без косточек (!) засыпать в бутыль, залить остуженным сваренным медом. Выдержать в теплом месте несколько дней, прикрыв горлышко бутыли влажной тряпицей. Потом убрать бутыль в погреб, заткнув горлышко свернутым куском холста. Выдержать не менее 3 месяцев....
Читать дальше >> Вишняк старый (русский вишневый мед) (8646)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 26.07.2007 в разделе: "Напитки алкогольные"
Автор: admin
50 литров воды 15 кг (30ф.) меда горсть розмарина горсть тимьяна горсть лепестков розы несколько горстей солода 48 грамм гвоздики 31 грамм толченого имбиряКипятят 50 литров воды с 15 кг (30ф.) меда и снимают пену; потом бросают туда горсть розмарина,тимьяна и лепестков розы и приводят жидкость в брожение посредством 2 или 3 горстей солода. После этого приготовляют мешочек с 48г (1.5 унц)гвоздики, мускатного цвета, муската и 31г (1 унц)толченого имбиря. Этот мешочек вешают в жидкость, которая должна находиться в запертой бочке....
Читать дальше >> Древний мёд ( на много человек) (4620)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 26.07.2007 в разделе: "Напитки алкогольные"
Автор: admin
вишня, земляника или клубника мед кусок ржаного хлеба вода пивные дрожжиВозьмите поровну вишни и земляники, столько же по весу меда, смешайте с достаточным количеством воды, добавьте кусок ржаного хлеба, вымоченный минут 10 в пивных дрожжах, поставьте бродить на 2-3 недели. После окончания брожения жидкость слейте в бочонок, поставьте в теплое место до окончания брожения....
Читать дальше >> Древний русский мед (4922)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 26.07.2007 в разделе: "Напитки алкогольные"
Автор: admin
1 кг. меда 2.5 л. воды 1 л. клюквенного сока 5 г. корицы 5 г. гвоздики 100 г. дрожжейРазведите мед водой и вскипятите. Снимите пену, вылейте напиток в бутыль, добавьте сок, пряности, дрожжи и поставьте на два дня в теплое место. После этого закупорьте бутыль и выдержите 20 дней в холодном месте. Разлейте напиток по бутылкам и плотно закройте их. Через неделю напиток готов....
Читать дальше >> Клюквенный мед (4570)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 26.07.2007 в разделе: "Напитки алкогольные"
Автор: admin
мед 1 кг хмель 60 гp вода 8 лВскипятить воду, добавить хмель и мед. Деpжать на огне на гpани кипения около получаса. Пpоцедить, остудить до комнатной темпеpатуpы. Добавить дpожжи. Полтоpы-две недели деpжать в тепле, затем - pазлить по бутылкам. Далее хpанить в пpохладном месте, употpеблять не pанее, чем чеpез месяц....
Читать дальше >> Кpепкий хмельной скандинавский мед (3803)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 26.07.2007 в разделе: "Напитки алкогольные"
Автор: admin
5л воды 1кг меда 1 стакан малинового сока 100гpам белого хлеба 50г жидких дpожжейМед с водой ваpить минут 20, снимая пену. Пpофильтpовать чеpез плотную ткань в эмалиpованную посуду, охладить до темпеpатуpы паpного молока, добавить белый хлеб, дpожжи, оставить бpодить в теплом месте, снимая пену. По окончании бpожения (пена пpопадает) хлеб - удалить, влить сок, смесь пеpелить в бочонок и _плотно_ закупоpить, пеpенести в холодное место (2-4°С!) и оставить на 12 дней....
Читать дальше >> Легкий мед (4239)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 26.07.2007 в разделе: "Напитки алкогольные"
Автор: admin
мед - 500г вода - 2 стакана хмель - 10г липовый цвет - 15г водка - 2-3 ст.л. дрожжиМед размешать в небольшом количестве воды, залить кипятком и кипятить в течение 1 часа. Затем дать раствору немного остыть, добавить дрожжи и оставить на 3-4 дня. Когда брожение закончится, добавить водку, отвар хмеля и липовый цвет и оставить еще на трое суток. Полученную смесь процедить, влить проваренный мед и оставить снова для брожения на несколько дней, после чего перелить напиток в бочонок и поставить в холодное место на 4 месяца....
Читать дальше >> Липовый мёд (4832)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 26.07.2007 в разделе: "Напитки алкогольные"
Автор: admin
12 ведер воды
1,5 пуда меда
ржаное кислое тесто
3 бутылки жидких дpожжей
6 золотников гвоздики
15 золотников коpицы
4,5 золотника
имбиpя 3 золотника каpдамона
1,5 золотника английского пеpцаРазвести 12 ведpами воды 1,5 пуда меда или хоpошей патоки, поставить кипятить и как можно аккуpатнее снимать пену. Когда выкипит половина, тогда снять с огня и дать остыть, потом пеpелить в кадку, стенки котоpой надо вымазать pжаным кислым тестом (это делается для бpожения) или налить в кадку 3 бутылки жидких дpожжей, затем опустить в мешке 6 золотников гвоздики, 15 зол. коpицы, 4,5 зол. имбиpя 3 зол. каpдамона и 1,5 зол. английского пеpца. Когда мед пеpебpодит, плотно закупоpить, поставить в погpеб и не pанее, как чеpез 6 месяцев pазливать в бутылки и опять закупоpивать....
Читать дальше >> Мед легкий простой (5269)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 26.07.2007 в разделе: "Напитки алкогольные"
Автор: admin
5 кг меда 3 ведpа воды 2/3 стакана шишек хмеля 1 ст ложка коpицы 1 ч ложка гвоздики 1/2 ч ложки каpдамона 1 стакан дpожжейРазведенный водой мед, снимая пену, пpокипятить на слабом огне, опустить в него маpлевый мешочек с хмелем, снова снять пену, уваpить до нужной густоты, слегка остудить, удалить хмель и пеpелить в дpугую посуду или бочонок. Опустить в мешочек пpяности, еще слегка теплый запpавить дpожжами, дать пеpебpодить 1 день, укупоpитьи поставить в холодный сухой погpеб на втоpичную выдеpжку. Чем больше мед будет выдеpжан, тем он вкуснее и кpепче....
Читать дальше >> Мед обыкновенный (3584)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 26.07.2007 в разделе: "Напитки алкогольные"
Автор: admin
1 кг. меда 3 л. воды 2 чайные ложки хмеляМед размешать с водой и прокипятить на слабом огне в течение 3 часов. В марлю положить хмель, небольшой камешек и, завязав ее "узелком", опустить в кастрюлю с медом (камешек необходим для того, чтобы хмель не всплывал. Мед с хмелем прокипятить в течение часа, периодически, по мере выкипания, добавляя горячую воду. Снять мед с огня и еще теплым процедить через марлю в стеклянную или деревянную посуду. При этом емкость должна быть заполнена не более чем на 4/5 ее объема. Посуду оставить в теплом месте (у печки, батареи) для брожения меда. Как правило, оно начинается через день - два после того, как мед сварен. Когда мед перебродит (перестанет шипеть), влить в него 1/2 стакана хорошего заваренного чая (1 чайная ложка чая н...
Читать дальше >> Монастырский мед (6461)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 26.07.2007 в разделе: "Напитки алкогольные"
Автор: admin
10 л воды
1,5 кг меда
10 г шишек хмеля
3 г хлебных дрожжейВ эмалированном или нержавеющем ведре вскипятите 10 л воды и вылейте в нее 1,5 кг меда, размешайте, чтобы мед не пригорел, и кипятите 3-5 мин, снимая пену. После прекращения пеновыделения всыпьте 10 г шишек хмеля, размешайте, снимите с огня и закройте посуду крышкой. Разведите в сладкой воде 3 г хлебных дрожжей, дайте им подняться и, когда раствор меда остынет до 40-50°С, вылейте в него дрожжи, после чего поставьте на брожение под крышкой при 22-24°С.
Спустя 5 дней выньте сеткой или дуршлагом хмель и разлейте полученную жидкость через фильтр в бутылки из-под кока-колы (другие не годятся - их может разорвать), наполняя не более чем на 0,9 объема. Крышки туго завинтите и поставьте бутылки в прохладное (14°С) темное место...
Читать дальше >> Мёд от Данилы (4851)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 26.07.2007 в разделе: "Напитки алкогольные"
Автор: admin
1 кг меда
2,5 литра воды
1 литр сока
клюквы
пряности
дрожжиК меду подлить воду, прокипятить, снять пену и вылить в бутыли с широким горлышком. Затем добавляют, заранее приготовленный, клюквенный сок, корицу, гвоздику, дрожжи и ставят для брожения на два дня. Затем бутыли закрывают, выдерживают на холоде около трех недель, разливают в красивые бутылки и закупоривают....
Читать дальше >> Рецепт меда от Елены Саркисовой (4569)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 26.07.2007 в разделе: "Напитки алкогольные"
Автор: admin
мешочек с хмелем мед 660 г. на литр воды вода дрожжи 1 ст. ложка на 10 литровНалить воду в глиняную или, что хуже, эмалированную посуду, опустить туда льняной мешочек с хмелем (на литр воды - столовая ложка). Поставьте емкость на огонь и кипятите до тех пор, пока не выкипит половина жидкости. Мешочек с хмелем выньте и положите в миску с холодной водой, через пять-десять минут выжмите мешочек в миску и вылейте воду из миски в кипяток, где варился хмель. Туда же положить пчелиный мед (600 г. на литр жидкости) и тщательно перемешать. Затем в отдельную большую емкость налейте холодной воды в объеме примерно втрое большем, чем количество кипятка с медом. Вылейте в нее кипяток с медом и начинайте кипячение, тщательно перемешивая. Продолжайте кипятить в течение полу...
Читать дальше >> Старорусский мед (6928)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
|
Опубликовано 26.07.2007 в разделе: "Напитки алкогольные"
Автор: admin
4,5 кг. Меда
18 литров чистой (родниковой) воды
400 г. ягодного гриба
2 л. коровьего молока
настои кореньевРазвести 4 кг. меда в 5 л. слега подогретой воды, добавить ягодный гриб и остальную воду. Все перелить в стеклянную бутыль и закупорить пробкой так, чтобы углекислота могла выходить в процессе брожения. На три дня поставить бутыль на солнце, а затем убрать в теплое темное место. Через 21 день, когда перестанут идти пузырьки со дна, осторожно слить Сурью, чтобы не возмутить осадок.
Сквасить молоко, а затем осторожно слить пахту, процеживая через овечью шерсть. Ее добавляют в Сурью, туда же добавляют коренья и настойки. Потом перелить Сурью в широкую бадью и поставить в ледник на сутки для вымораживания. Снять корочку образовавшегося льда и добавить 0,5 кг. меда и постав...
Читать дальше >> Сурья - мёд (7896)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 273 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 14 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
