Бифштекс Линдстрема

Опубликовано 26.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen

фарш смешанный - 0,5 кг лук репчатый средний - 1 шт картофель средний - 1 шт свекла маленькая - 1 шт яйцо - 1 шт каперсы - 50 г соль, перец по вкусу растительное масло для жарки1. Добавить в фарш соль, перец, мелко порезанный лук, натереть на мелкой терке свеклу, картофель, добавить яйцо. Все перемешать хорошо. (Нужно еще добавить каперсы, но их я видела только на картинке , в нашем граде их в продаже не встречала, поэтому готовила без них). 2. Сформировать котлетки небольшие и обжарить с двух сторон на сковороде. 3. Рекомендуют подавать с отварным картофелем и зеленым горошком....

Читать дальше >> Бифштекс Линдстрема (3911)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крученики с паштетом

Опубликовано 01.03.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen

Свинина - 0,5 кг Куриная печень - 50-100 г Лук - 1,5 шт Морковь - 1 шт Аджика - 1 ч. ложка Специи Соль, перец по вкусу Растительное масло1. Отвариваем куриную печень. 2. Пол луковицы режем полукольцами, обжариваем на растительном масле. 3. Измельчить отварную печень и лук в блендере. Посолить, поперчить, перемешать. Паштет готов. 4. Свинину нарезать на пластины толщиной 0,5 см, отбить. 5. На отбивную положить паштет и завернуть рулетиком. 6. Обжарить рулетики с двух сторон до румяной корочки. 7. В другой сковороде обжарить натертую морковь и лук, нарезанный полукольцами, добавить аджику, соль, специи. 8. Слож...

Читать дальше >> Крученики с паштетом (5536)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гуляш со сметаной и квашенной капустой

Опубликовано 13.03.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen

свинина - 0,5 кг лук репчатый - 1 шт аджика острая - 1 ч. ложка капуста квашенная - 200 г сметана - 2/3 стакана мука - 1 - 1,5 ст. ложки соль, перец по вкусу растительное масло.1. Мясо нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. 2. Добавить лук, порезанный полукольцами. Обжаривать дальше. 3. Затем добавить квашеную капусту, перемешать, обжаривать дальше минут 5. 4. Посолить, поперчить, добавить аджику, подлить воду и тушить до готовности. 5. Заправить мукой, прокипятить. 6. Добавить сметану, перемешать и еще раз прокипятить. 7. На гарнир - рекомендуется картофельное пюре....

Читать дальше >> Гуляш со сметаной и квашенной капустой (5804)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина по-паньковски

Опубликовано 17.03.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen

свинина - 0,5 кглук репчатый - 2 штмайонез - 3 ст. ложкиаджика острая - 1 ч. ложкакрахмал - 1,5 ч. ложкаяйцо - 1 шт.соль, перец по вкусурастительное масло для жарки1. Свинину порезать соломкой, и лук - полукольцами.2. Добавить яйца, майонез, аджику, крахмал, соль, перец по вкусу. Все перемешать. Консистенция смешанных продуктов должна быть такой, чтобы можно было брать столовой ложкой и выкладывать на cковородку.3.Разогреть сковороду с маслом растительным. 4. Выкладывать на сковородку ложкой, прижимая ею для создания овальной формы. 5. Обжарить с одной стороны до румяной корочки, потом с другой стороны....

Читать дальше >> Свинина по-паньковски (4722)
Комментировать (Комментариев: 0)

свиные миньоны с имбирным соусом

Опубликовано 17.03.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: cook-master

• 250 гр. филе свиного
• 2 гр.соль.перец черн. мол.
• 15 гр.соевого соуса
• 15 гр корня имбиря
• 10 гр чеснока
• 20 гр белого вина
• 15 гр.растительного масла
• Для соуса:
• 15 гр корня имбиря свежего
• 60 гр очищенного апельсина
• 100 гр. апельсинового сока
• 15 гр крахмала картофельного или рисового
• 20гр сливочного масла
• 30гр сахара
• Для оформления:
• 100 гр апельсина
• 30 гр.св. помидора или чери помидорка
• веточки свежего розмарина
• латук и лола россо

МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ В ОРЕХОВОЙ ПАНИРОВКЕ

Опубликовано 19.03.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Al Binush

На  4 порции: 600 г  свиной вырезки молотый черный перец соль 2 ст. ложки  муки 1 пучок петрушки 1 пучок зеленого лука 2 яйца 1 ст. ложка измельченного майорана  2 ст. ложки измельчённых лесных орехов (или миндаля) 40 г топленого масла

Читать дальше >> МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ В ОРЕХОВОЙ ПАНИРОВКЕ (10011)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики из ветчины с рубленым мясом

Опубликовано 20.03.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka

Лиза. Приятного аппетита. 8/2007600г ветчины400г фарша2ст.л. муки2ст.л. панировочных сухарей1 луковица1ч.л. молотого красного перца100г копченой грудинки100г маслаЩепотка соли100 г сметаныЗеленьВетчину нарезать тонкими ломтиками ( у меня была нарезка).Фарш смешать с панировочными сухарями и посолить. На каждый ломтик ветчины выложить небольшое количество получившегося фарша, плотно свернуть ветчину трубочками и перевязать толстой ниткой (я ничего не связывала).разогреть на большой сковороде 1ст.л. масла и обжарить рулетики до образования румяной корочки.- Лук и грудинку мелко нарезать и слегка обжарить в другой сковороде на сотавшемяс масле. Добавить воду и немного проварить. Полученным с...

Читать дальше >> Рулетики из ветчины с рубленым мясом (8365)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной рулет с овощным омлетом

Опубликовано 09.04.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka

На 600г фарша – 3ст.л. манки, 1 яйцо, соль, перецДля омлета с овощами:1 небольшая луковица2 небольшие морковкиПоловинка красной сладкой паприки2яйцанемного сыра5-6ст.л молокаВ фарш добавить манку, яйцо, соль, перец. Хорошо вымешать. Для омлета нарезать соломкой морковь и перец, кубиками лук. Положить в сковороду продукты, слегка обжарить, а затем протушить минут 5.Посыпать пряными травами( у меня были прованские травы, можно взять орегано, душицу, тимьян) Залить смесью молока, натертого сыра и яиц. Аккуратно подвигать края, чтобы все хорошо схватилось.Выложить фарш тонким слоем на бумагу для выпечки в форме квадрата, положить сверху омлетик и свернуть при помощи бумаги, все в рулет. Поставить в духовку на минут 30...

Читать дальше >> Мясной рулет с овощным омлетом (6564)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина по мотивам азу

Опубликовано 12.04.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

  свинина 800 гкрасный лук 1 - 2кисло-сладкие маринованные огурцы 4,небольшихморковь 1 шт.резаные помидоры в собственном соку 1 баночка,небольшаясоль, сахар 1 ст. л.маринад от огурцов 100 млсушеная петрушка 1 ст. л.    Мясо нарезать поперек волокон длинными полосками, лук полукольцами. Обжарить до выпаривания жидкости. Добавить морковь и огурцы, нарезанные небольшими брусочками, обжарить примерно 5 минут. Добавить помидоры и огуречный маринад, соль, сахар, петрушку. Подлить кипящей воды и оставить тушиться минут на 30-40 под крышкой. Периодически проверять не выкипела ли жидкость. Получается сочное, ароматное, кисло-сладкое блюдо. К нему подходит любой гарнир. Макароны, рис, картофель...

Читать дальше >> Свинина по мотивам азу (5944)
Комментировать (Комментариев: 0)

Люля-кебаб лайт.

Опубликовано 14.04.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Вредина

1кг. смешанного фарша(свинина, говядина),2 луковицы, 1\2 ч. ложки молотого черного перца,1ч. ложка сушеного базилика, соль, майонез,100г. твердого сыра.[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s001.radikal.ru/i196/1004/fd/0fe224d360b4.jpg[/img][/url]В фарш добавить специи. Вымешивать фарш руками, продолжительное время, пока не станет вязким.Смочить руки в холодной воде и сформировать небольшие колбаски.Нанизать их на деревянные шампурики и выложить в смазанную маслом форму(или на противень).[url="http://www.radikal.ru"][img]http://i018.radikal.ru/1004/09/9785a24a62d5.jpg[/img][/url][url="http://www.radikal.ru"][img]http://s44.radikal.ru/i105/1004/90/f91931136ae4.jpg[/img][/url]Смазать люляки майонезом и присыпать тертым ...

Читать дальше >> Люля-кебаб лайт. (6259)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина на гриле

Опубликовано 07.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: SpirtOlya

• Свинина
• Сок грейпфрутовый (свежевыжатый)
• Масло растительное
• Орех мускатный
• Соль + перец

Читать дальше >> Свинина на гриле (3989)
Комментировать (Комментариев: 0)

На один зубок

Опубликовано 12.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen

свинина - 900 гмайонез - 3 ст. ложкиаджика острая - 1 ч. ложкакартофель крупный - 1-2 штукроп, петрушка - 1 пучоксоль, перец по вкусузубочистки1. Свинину режем длинными пластинами. Солим, перчим, добавляем майонез, аджику. Хорошо перемешиваем. Даем замариноваться минут 30.2. Картофель режем на терке для картофеля фри. Если нет терки, то просто брусочками. Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим. Даем постоять минут 15, воду сливаем.3. Зелень мелко режем.4. Пластину свинины посыпаем зеленью, кладём 9-10 брусочков картошки на один край, сворачиваем и закрепляем зубочисткой.5. Запекаем в духовке при 200 гр. до готовности (минут 30-40).6. Посыпаем зеленным луком. Хорошо б и овощной салатик....

Читать дальше >> На один зубок (8004)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной рулет в слоеном тесте

Опубликовано 15.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Вредина

1 кг. шейки, 500г. слоеного теста,250г. грибов(подосиновики, белые-отварные, замороженные).Тесто разморозить, разрезать на 2 равных пласта, раскатать.Шейку разрезать пополам, не дорезав один бок, развернуть(лист).Слегка отбить, посолить, поперчить, присыпать травками(прованские травы).На дно формы(смазанной) выложить пласт теста, на него выложить шейку.Грибы обжарить, выложить на половину мяса, накрыть второй половиной.Сверху батон присыпать специями, накрыть вторым пластом теста.Защипать края, сделать сверху надрезы, смазать тесто взбитым яйцом.Выпекать 1,5 часа.[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i058.radikal.ru/1005/2f/144b5932944f.jpg[/IMG][/URL]...

Читать дальше >> Мясной рулет в слоеном тесте (4568)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты "Рыжики"

Опубликовано 17.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Елена прекрасная

500 гр говяжьего фарша2 куриные грудки2 большие моркови2 средние луковицы100 гр манной крупы.1 большой сладкий перец1 яйцо3-4 стол.лож. майонеза.соль,перец.Куриные грудки нарезать тонкими пластинками и смешать с фаршем.Одну морковь , один лук и перец нарезать мелким кубиком и добавить в фарш.Посолить,поперчить,всыпать манку и выбить яйцо,вымешать фарш до однородного состояния.Вторую луковицу,нарезать кубиком,морковь натереть на терке и обжарить до размягчения моркови дать немного остыть,добавить туда майонез.Из  получившегося фарша скатать котлетки-шары,немного приплющить и выложить в сковороду с высокими бортами. Добавить немного воды(на донышко,что бы не пригорело) Сверху на каждую котлетку выложить морковно...

Читать дальше >> Котлеты "Рыжики" (5367)
Комментировать (Комментариев: 0)

КУРИНАЯ ГРУДКА С ПИРОГОМ.

Опубликовано 20.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: КУЗЬМА

Картофель 750 гр. Растительное масло 4 столовые ложки Сладкий перец по 1 стручку красного и зелёного Помидоры 4 шт. Филе куриной грудки 4 шт. Мука 2 столовые ложки

Читать дальше >> КУРИНАЯ ГРУДКА С ПИРОГОМ. (2637)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жаркоп

Опубликовано 21.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: alisa-108

400 г свинины 1 стакан фасоли 1 средняя луковица 4-5 зубчиков чеснока 5-6 средних картофелин 1 большая морковь. 5-6 столовых ложек томатной пасты лаваш (как булка) 1 чайная ложечка черного тмина или зиры соль, перец, зелень петрушкиФасоль замочить на ночь в холодной воде. Сварить до готовности. Мясо нарезать небольшими кусочками, поджарить на растительном масле.  Лук и чеснок нарезать кубиками, морковь нарезать полукольцами. Добавить к мясу и жарить еще пару минут. Добавить готовую, предварительно отваренную фасоль. Тушить на ме...

Читать дальше >> Жаркоп (6869)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики с черносливом

Опубликовано 23.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Sunny12005

500 г мякоти говядины 50 г рубленных груцких орехов 75 г чернослива без косточек 2 ст.л. панировочных сухарей 3 яйца 2 ст.л. растительного масла соль перецМясо нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см, отбить, посолить, поперчить. На середину каждого кусочка положить нарезанный чернослив, смешанный с орехами, свернуть рулетики. Обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях. Обжарить на масле и довести до готовности в духовке. Подавать с жареным картофелем, консервированными огурцами или маринованными грибами....

Читать дальше >> Рулетики с черносливом (3038)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты по-рязански

Опубликовано 23.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Sunny12005

2 кг постной свинины 3 яйца 200 г манки 5 картофелин 2/3 белого батона 1 головка чеснока соль перецСвинину, хлеб, картофель, чеснок пропустить через мясорубку, добавить манку, яйца, соль, перец, тщательно перемешать. Сформировать котлеты, поджарить на растительном масле. Подавать с картофельным пюре....

Читать дальше >> Котлеты по-рязански (3663)
Комментировать (Комментариев: 0)

Узбекский плов

Опубликовано 24.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Sunny12005

500 г баранины 2-3 ст. риса 4 ст. воды 5 морковок 4-5 луковиц 200 г жира или растительного масла 2-3- дольки чеснокаБаранину нарезать небольшими кусочками. В казане (я готовлю в утятнице) сильно разогреть жир, обжарить сначала мясо, затем добавить морковь и лук, нарезанные соломкой. Залить водой, посолить, поперчить (черным и красным перцем), довести до кипения. Добавить чеснок. Рис промыть, засыпать в казан, разровнять. Когда вода выкипит, взять длинный нож и в нескольких местах проткнуть рис до самого дна. Влить в углубления по 2-3 ст.л. воды, накрыть крышкой и оставить на 30 мин на очень слабом огне....

Читать дальше >> Узбекский плов (3884)
Комментировать (Комментариев: 0)

РИС СО СВИНИНОЙ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

Опубликовано 25.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka

свинина лук-2шт имбирь-1/2ч.л. сахар-1ч.л. 3ч.л. уксуса 100г томатной пасты 1ст.л.меда 3ст.л. коньяка картофель чернослив душистый перец. лавровый лист-Мясо обжарить и потушить с бульоном. - Обжарить на сковородке пару луковиц с чесноком, добавить немного порошка имбиря, чайную ложку сахара, 3 чайные ложки уксуса, 100 г томатной пасты, 1 стол. ложку меда, 3 стол.ложки коняка.Добавить эту смесь к мясу. - Добавить нарезанный картофель и немного чернослива., душистый перец, лавровый лист и тушить до готовности....

Читать дальше >> РИС СО СВИНИНОЙ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ (5065)
Комментировать (Комментариев: 0)