Салат из морской капусты по-амурски

Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

200 г морской капусты200 г квашеной капусты4 картофелины8 королевских креветок1/4 стебля лука-порея60 г оливкового масласливочное масло специиКартофель отварить в подсоленной воде, нарезать кружочками и обжарить с двух сторон на сливочном масле. Смешать квашеную капусту с морской, заправить оливковым маслом, добавить по вкусу специи.В салатник выложить часть салата, затем слой картофеля, сверху - оставшийся салат. Украсить кольцами лука-порея и креветками....

Читать дальше >> Салат из морской капусты по-амурски (3068)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крабовый салат по-московски

Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

2-3 картофелины 1 свежий огурец 1 стручок болгарского перца 20 г зеленого лука 2 помидора 150 г крабового мяса1/4 стакана растительного масла 1 ч. ложка сока лимона100 г майонеза или растительное масло сок лимонаКартофель нашинковать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле, выложить на салфетку, чтобы впиталось масло.Огурцы, болгарский перец и помидоры нарезать соломкой, зеленый лук кусочками длиной 3-4 см. Крабовое мясо разделить на волокна.Подготовленные продукты аккуратно перемешать в салатнике и заправить по вкусу растительным маслом или майонезом, полить лимонным соком....

Читать дальше >> Крабовый салат по-московски (2241)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат по-грузински

Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

150 г куриного филе 50 г баклажанов 30 г черешкового сельдерея 1/2 помидора 20 г лука-порея растительное маслосоевый соус чеснок зеленьКуриное филе обжарить до готовности, нарезать ломтиками. Баклажан и сельдерей нарезать кружочками, обжарить на растительном масле, добавив по вкусу измельченный чеснок и соевый соус. Лук-порей нарезать колечками, помидор - дольками.Сложить в салатник куриное филе, лук-порей и помидоры, перемешать. Добавить горячие баклажаны, вновь перемешать и дать салату остыть и настояться 20-30 минут....

Читать дальше >> Салат по-грузински (4661)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Цезарь» с курицей по-американски

Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

1 кочан салата айсберг 300 г куриной грудки2 ст. ложки майонеза 1 ст. ложка горчицы 200 г томатов черри 50 г пармезана 8 перепелиных яиц базиликСоус: 3 желтка1 ч. ложка горчицы 1 ст. ложка лимонного сока 100 г оливкового масла 1 ч. ложка винного уксуса сольперецСухарики: 300 г белого хлеба 2-3 дольки чеснока50 г оливкового маслаПриготовить сухарики: чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом, дать настояться 30 минут. Белый хлеб нарезать кубиками, выложить на противень, смазать чесночным маслом. Запекать в духовке при 180°С 5-8 минут.

Читать дальше >> «Цезарь» с курицей по-американски (3193)
Комментировать (Комментариев: 0)

Английский салат

Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

250 г куриного филе 1 черешок сельдерея 1 стручок болгарского перца 100 г маринованных огурцов 100 г шампиньонов 100 г салатных листьев соль черный молотый перец150 г майонеза 1 ст. ложка столовой горчииыКуриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать тонкими пластинами. Грибы нарезать ломтиками, огурцы, болгарский перец и сельдерей тонкой соломкой.Все соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с горчицей.Листья салата промыть, обсушить, нарезать соломкой, уложить на тарелку. Сверху выложить салат, на него ломтики куриного филе, украсить зеленью....

Читать дальше >> Английский салат (2052)
Комментировать (Комментариев: 0)

Венский салат со спаржей

Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

300 г спаржи 1 отварная морковь 3 яйца 250 г мякоти телятины оливковое масло для жаренья по 50 г майонеза и сметаны 2-3 веточки укропа1 -2 ст. ложки винного уксусасоль черный и красный молотый nepeцСпаржу отварить до готовности в подсоленной воде, остудить. Яйца отварить, остудить, очистить. Морковь, спаржу и яйца нарезать мелкими кубиками, соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным со сметаной и измельченным укропом. Телятину промыть, обсушить, сбрызнуть винным уксусом, нарезать тонкими ломтиками, слегка отбить. Обжарить на оливковом масле до готовности, по вкусу посолить и поперчить. Салат выложить на тарелку, сверху уложить кусочки обжаренной телятины, украсить зеленью, томатами ...

Читать дальше >> Венский салат со спаржей (2637)
Комментировать (Комментариев: 0)

Арабский салат

Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

200 г стручковой фасоли200 г шампиньонов (опят, белых грибов) 150 г карбоната 150 г отварной куриной грудки 1 вареная морковь1/4 банки консервированной кукурузы 1 -2 дольки чеснока растительное масло для жаренья 150 г майонеза1 ст. ложка томатного соуса соль красный молотый перецФасоль нарезать кусочками длиной 2-3 см, отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито, остудить. Грибы нарезать дольками, обжарить на растительном масле до готовности. Морковь, карбонат и куриную грудку нарезать соломкой.Подготовленные продукты соединить, добавить консервированную кукурузу, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с измельченным чесноком и томатным соусом....

Читать дальше >> Арабский салат (2158)
Комментировать (Комментариев: 0)

Андалузский салат

Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

100 г копченой колбасы100 г отварного куриного мяса 100 г ветчины1/2 банки консервированной кукурузы 1 вареная морковь1 свежий огурец50 г твердого сыра1 -2 дольки чеснока150 г майонеза сольчерный и красный молотый перецКопченую колбасу, ветчину, свежий огурец и морковь нарезать тонкой соломкой, куриное филе тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить, добавить кукурузу, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с измельченным чесноком. Салат выложить на тарелку посыпать тертым на мелкой терке сыром, украсить зеленью....

Читать дальше >> Андалузский салат (3172)
Комментировать (Комментариев: 0)

Австралийский салат с ветчиной

Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

200 г ветчины 2 огурца1 яблоко 1 стручок болгарского перца 1 черешок сельдерея 1/4 банки оливок2-3 ст. ложки апельсинового сока 100 г майонеза1 -2 ст. ложки лимонного сокасоль красный молотый перецОгурцы, болгарский перец и сельдерей нарезать мелкими кубиками. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть соком лимона. Оливки нарезать кольцами, ветчину тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с апельсиновым соком. Салат выложить на салатные листья, украсить зеленью....

Читать дальше >> Австралийский салат с ветчиной (2785)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубничный салат по-украински

Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

2 стакана клубники6-8 абрикосовпо 3-4 ст. ложки кокосовой и шоколадной стружки1/2 стакана 35%-ных сливок1/4 стакана абрикосового сока сахар мятаКлубнику перебрать, промыть, обсушить, нарезать ломтиками. Абрикосы ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать вдоль пополам, удалить косточки, мякоть нарезать ломтиками. Клубнику и абрикосы смешать, разложить в порционные вазочки, залить соусом. При подаче посыпать шоколадной и кокосовой стружкой, украсить листиками мяты.Приготовление соуса: сливки взбить с абрикосовым соком, добавить по вкусу сахар, взбивать до образования однородного пышного крема....

Читать дальше >> Клубничный салат по-украински (1752)
Комментировать (Комментариев: 0)

Новогодний салат

Опубликовано 19.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Poltavochka

Авокадо - 1шт Помидор - 2шт (небольших и твердых) Яйцо - 4 шт. Рыба(хек) - 300 г (2 шт. небольших) Для соуса: майонез - 3 ст.л. сметана- 3 ст.л. горчица - 1 ч.л. зелень петрушки - по вкусу соль по вкусу. Для подачи: листья пекинской капусты - по количеству порций кукуруза консервированная - 0,5 банки.  Авокадо очистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть соком лайма(лимона) чтобы избежать потемнения.   Помидор порезать кубиками(лучше это сделать зубчатым ножом, чтобы вытекло меньше сока)

Читать дальше >> Новогодний салат (4952)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из руколы с грушами

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

• 150 г руколы
• 3 спелые средние груши
• 2 ч. л. лимонного сока
• 3 ст. л. орехового масла
• соль
• свежемолотый черный перец 
• пармезан

Читать дальше >> Салат из руколы с грушами (1894)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Гавайский микс»

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

• 500 г сырых креветок 
• 1 авокадо
• 6 небольших мандаринов без косточек
• 1 среднее кислое яблоко 
• 3 черешка сельдерея 
• сок 1,5 лайма
• 2 ст. л. натурального йогурта 
• щепотка коричневого сахара 
• морская соль
• свежемолотый черный перец

Читать дальше >> Салат «Гавайский микс» (3590)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с артишоками

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

2 свежих артишока среднего размера 8 тонких стеблей зеленой спаржи средняя горсть маслин или оливок с косточками маленькая горсть кедровых орехов 2 зубчика чеснока 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» сок 1 большого лимона + еще 2 ст. л. 1/2 ст. л. меда морская сольНаденьте перчатки (артишоки при разделке очень красятся). Удалите стебель и снимите 3-4 слоя жестких верхних листьев. Отрежьте сверху примерно 2-2,5 см. Подготовленные артишоки тщательно промойте. Пока вы чистите артишоки, поставьте на огонь большую кастрюлю с примерно 1,5 л воды с соком 1 лимона. Когда вода закипит, положите артишоки основанием вниз, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой до мягкости, примерн...

Читать дальше >> Салат с артишоками (2143)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зеленый салат с французской заправкой

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

100 г смеси салатных листьев1 зубчик чеснока2 ст. л. лимонного сока 1 ч. л. меда1 ч. л. горчицы6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» сольсвежемолотый черный перец1. Чеснок очистите и измельчите. Взбейте венчиком оливковое масло с чесноком, лимонным соком, медом, горчицей, солью и перцем.2. Листья салата крупно нарвите руками, положите в салатницу, полейте заправкой и перемешайте....

Читать дальше >> Зеленый салат с французской заправкой (1924)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мадлен

Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Чревоугодник

консервированные ананасы - 200 гкорень сельдерея - 200 гконсервированная кукуруза - 200 гязык отварной - 200 гсемена кунжута - 50 гмайонезсоль по вкусуСельдерей почистить, аккуратно измельчить и выложить в салатник. Ананасы мелко нарезать вдоль волокон и выложить поверх. Следующим слоем разместить консервированную кукурузу. Язык отварить, охладить, тонко нарезать соломкой и выложить поверх кукурузы. Посолить по вкусу, полить майонезом, обильно посыпать семенами кунжута....

Читать дальше >> Мадлен (3298)
Комментировать (Комментариев: 0)

Калейдоскоп

Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Чревоугодник

свиной нежирный отварной окорок - 200 ггруши - 250 гконсервированная кукуруза - 250 горехи «кешью» - 100 гкорицамайонез по вкусузеленый лукперец «розе» для украшенияОкорок тонко нарезать соломкой, равномерно выложить на блюдо. Груши очистить от кожуры и семян, порезать соломкой и разместить на окорок. Консервированную кукурузу выложить поверх, предварительно дав ей стечь. Орехи «кешью» порубить и разместить верхним слоем. Посыпать корицей, полить майонезом, украсить зеленью лука и перцем «розе»....

Читать дальше >> Калейдоскоп (1948)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Пикник"

Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Чревоугодник

куриное филе (грудка) - 300 гстручковая фасоль - 200 гморковь - 200 гочищенные грецкие орехи - 150 гмандарины или апельсины - 300 гмайонеззеленьсоль по вкусуподсолнечное масло для обжарки филеКуриное филе посолить, обжарить в подсолнечном масле до готовности, остудить. Порезать и выложить в салатник равномерным слоем. Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать и выложить поверх курятины. На неё выложить мелко нарезанную отварную морковь, рубленые грецкие орехи, нарезанную мякоть апельсинов. Полить майонезом, украсить....

Читать дальше >> Салат "Пикник" (1956)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из курицы с кунжутным маслом

Опубликовано 12.01.2012 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Yum-Yum

• 1 грудинка курицы - сварить
• 2 перца светофор красный и зеленый
• 2 средние головки лука
• Маслины - 15шт.
• Кунжутное масло
• Лимонный сок
• Соленые огурцы - 3шт.

Читать дальше >> Салат из курицы с кунжутным маслом (2886)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с утиной грудкой

Опубликовано 13.01.2012 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Чревоугодник

1 утиная грудка сольсвежемолотый чёрный перец3 ст. л. растительного масла1 ч. л. апельсинового джема, варенья или конфитюра1 ст. л. коньяка2 ст. л. апельсинового сока1 ст. л. белого бальзамического уксуса 200 г салатных листьев нескольких сортов2 ст. л. поджаренных кедровых орешковУтиную грудку натереть солью и перцем. На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла, обжарить грудку со стороны кожицы, затем с обратной стороны по 3-4 минуты. Вынуть грудку из сковороды, смазать апельсиновым джемом, поместить в разогретую до 200°С духовку, жарить 10-12 мину...

Читать дальше >> Салат с утиной грудкой (2394)
Комментировать (Комментариев: 0)