|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Lorchen
молоко пастеризованное 3,5% (лучше конечно домашнее) - 1 л
кефир - 200 мл
возможно понадобиться лимонный уксус - 1 ст. ложка
1. Доводим молоко до кипения в кастрюле с толстым...
Читать дальше (5067)
Комментировать
(Комментариев: 3)
|
Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса
Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 01.06.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: SpirtOlya
Свиное филе - 0,5 кгДля фарша:- 100 г ржаного хлеба,- 50 г сала,- 2 яйца,- зелень,- репчатый лук,- сливочное масло,- соль.Для соуса:- сало - 50 г,- томатный сок - 500 г,- 2 ст. л. муки,- петрушка.Мясо нарезать, отбить в виде тонких блинов, нафаршировать, придать форму голубцов и тушить в томатном соусе около часа.Для соуса. Нарезать кубиками сало, обжарить на сковороде, добавить мелконарезанную петрушку и залить томатным соком.Приготовить фарш. Сало нарезать кубиками, обжарить. Добавить мелкопорезанные хлеб, лук и зелень. Пожарить. Посолить, поперчить. Добавить нарезанные кубиками яйца....
Читать дальше >> Зразы отбивные по-литовски (5469)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 31.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: lusi
мясной фарш - 350гр, лук репчатый-2шт(средней величины), 1-2 зубчика чеснока, морковь-1шт, свежая зелень: орегано, тимьян, пертушка, укроп, специи для котлет, соль, молоко-1стакан, сливочное масло- 50грСмешать все ингредиенты. Всю массу сформировать в батон. Двойную фольгу смочить водой, положить массу на фольгу и плотно завернуть, чтобы вода не попала во внутрь. Упакованную массу опускаем в кипящую воду и закрываем плотно крышкой. Паровое мясное блюдо готово через 40 минут....
Читать дальше >> Паровая котлетная масса (2995)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 30.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: SpirtOlya
Свинина жирная
соль
зира
зелень
лук
уксусВ идеале нужна баранина.За неимением оной была жирная свинина.Топориком или тяжелым ножом мелко-мелко эту мясо порубить, переворачивая время от времени изрубленные куски и продолжая рубку. Это наилучший способ подготовки мяса к люля-кебабу, хотя, конечно, можно воспользоваться и мясорубкой.Добавьте соль, щепотку зиры, полгорсточки рубленой зелени (лучше всего кинзы). Фарш помесите хорошенько в миске и через 10 минут оно должно быть вязким и упругим.Далее готовый фарш формируйте в виде люля на шампурах или деревянных шпажках, вымоченных в воде.Тонкими кольцами нарежьте две-три луковицы, несколько раз промойте луковые кольца в холодной воде, буквально отжимая лук, вз...
Читать дальше >> Люля-кебаб (5206)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Leonid
Мясо:говядина(мякоть)-300гр.,свинина(мякоть)-300гр.,курица(мякоть)-300гр.,грибы жареные-150гр.,сыр-100гр.,маргарин-2 ст. ложки.,перец черный молотый,соль по вкусу. Пассерованный лук. Говядину,свинину и куриное мясо отбить,посолить,поперчить и обжарить на маргарине до образования золотистой корочки. Уложить на фольгу слоями говядину,грибы,свинину,пассерованный лук и курицу.Сверху посыпать тертым сыром.Завернуть фольгу и поставить в духовку. Подавать мясо в фольге,оформив зеленью....
Читать дальше >> Слоеное мясо в фольге (6139)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Leonid
Печень-500гр.,апельсины-2шт.,горчица-1ч.ложка.,мука-2ст.ложки.,жир-2ст.ложки.,масло сливочное-1ст.ложка., вино сухое 1/2 стакана.,соль,перец,имбирь.Очищенную печень нарезать ломтиками,смазать горчицей и обвалять в муке.Обжарить в разогретом жире до образования светло-коричневой корочки,посыпать солью, перцем,имбирем и жарить еще несколько минут на слабом огне.Готовую печень переложить в другую посуду.Сковороду сполоснуть небольшим количеством воды,жидкость поцедить,добавить масло.Апельсины очистить;из одного выжать сок и смешать с жидкостью от жарки и вином прогреть,другой порезать тонкими ломтиками.Печень выложить на блюдо.залить соусом и украсить дольками апельсина....
Читать дальше >> Печень с апельсинами (2542)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Amiran
Баранина -бедренная часть - 2.5-3 кгСыр твердых сортов 75 гЗелень-мята, базилик.Коммун,молотый черныйперец,молотая кинзаЛимон-1 штсоль по вкусу.
Берем бедреную часть туши, Bырезаем кость, мясо распластываем ,с внешней стороны дeлаем продольные порезы, солим, протираем долькой лимона причем и мякотью и цедрой... ...затем с внутренней стороны мясо посыпаем солью, перец, коммун, молотая кинза потом хорошенько поверх соли и специй - мяско отбить... порезать зелень -базилик и мяту и присыпать буквально чуток, сыром твердых сортов ( пармезан конечно будет суперно!) , заворачиваем в плотный рулетище, закрепляем зубочистками, заворачиаем в ф...
Читать дальше >> мясной пень (6065)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 25.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka
свинина
лук-2шт
имбирь-1/2ч.л.
сахар-1ч.л.
3ч.л. уксуса
100г томатной пасты
1ст.л.меда
3ст.л. коньяка
картофель
чернослив
душистый перец. лавровый лист-Мясо обжарить и потушить с бульоном.
- Обжарить на сковородке пару луковиц с чесноком, добавить немного порошка имбиря, чайную ложку сахара, 3 чайные ложки уксуса, 100 г томатной пасты, 1 стол. ложку меда, 3 стол.ложки коняка.Добавить эту смесь к мясу.
- Добавить нарезанный картофель и немного чернослива., душистый перец, лавровый лист и тушить до готовности....
Читать дальше >> РИС СО СВИНИНОЙ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ (5065)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Sunny12005
500 г баранины
2-3 ст. риса
4 ст. воды
5 морковок
4-5 луковиц
200 г жира или растительного масла
2-3- дольки чеснокаБаранину нарезать небольшими кусочками. В казане (я готовлю в утятнице) сильно разогреть жир, обжарить сначала мясо, затем добавить морковь и лук, нарезанные соломкой. Залить водой, посолить, поперчить (черным и красным перцем), довести до кипения. Добавить чеснок. Рис промыть, засыпать в казан, разровнять. Когда вода выкипит, взять длинный нож и в нескольких местах проткнуть рис до самого дна. Влить в углубления по 2-3 ст.л. воды, накрыть крышкой и оставить на 30 мин на очень слабом огне....
Читать дальше >> Узбекский плов (3884)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Sunny12005
500 г мякоти говядины
50 г рубленных груцких орехов
75 г чернослива без косточек
2 ст.л. панировочных сухарей
3 яйца
2 ст.л. растительного масла
соль
перецМясо нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см, отбить, посолить, поперчить. На середину каждого кусочка положить нарезанный чернослив, смешанный с орехами, свернуть рулетики. Обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях. Обжарить на масле и довести до готовности в духовке. Подавать с жареным картофелем, консервированными огурцами или маринованными грибами....
Читать дальше >> Рулетики с черносливом (3038)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Sunny12005
2 кг постной свинины
3 яйца
200 г манки
5 картофелин
2/3 белого батона
1 головка чеснока
соль
перецСвинину, хлеб, картофель, чеснок пропустить через мясорубку, добавить манку, яйца, соль, перец, тщательно перемешать. Сформировать котлеты, поджарить на растительном масле. Подавать с картофельным пюре....
Читать дальше >> Котлеты по-рязански (3663)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: alisa-108
400 г свинины
1 стакан фасоли
1 средняя луковица
4-5 зубчиков чеснока
5-6 средних картофелин
1 большая морковь.
5-6 столовых ложек томатной пасты
лаваш (как булка)
1 чайная ложечка черного тмина или зиры
соль, перец, зелень петрушкиФасоль замочить на ночь в холодной воде. Сварить до готовности. Мясо нарезать небольшими кусочками, поджарить на растительном масле. Лук и чеснок нарезать кубиками, морковь нарезать полукольцами.
Добавить к мясу и жарить еще пару минут. Добавить готовую, предварительно отваренную фасоль. Тушить на ме...
Читать дальше >> Жаркоп (6868)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Елена прекрасная
500 гр говяжьего фарша2 куриные грудки2 большие моркови2 средние луковицы100 гр манной крупы.1 большой сладкий перец1 яйцо3-4 стол.лож. майонеза.соль,перец.Куриные грудки нарезать тонкими пластинками и смешать с фаршем.Одну морковь , один лук и перец нарезать мелким кубиком и добавить в фарш.Посолить,поперчить,всыпать манку и выбить яйцо,вымешать фарш до однородного состояния.Вторую луковицу,нарезать кубиком,морковь натереть на терке и обжарить до размягчения моркови дать немного остыть,добавить туда майонез.Из получившегося фарша скатать котлетки-шары,немного приплющить и выложить в сковороду с высокими бортами. Добавить немного воды(на донышко,что бы не пригорело) Сверху на каждую котлетку выложить морковно...
Читать дальше >> Котлеты "Рыжики" (5367)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Вредина
1 кг. шейки, 500г. слоеного теста,250г. грибов(подосиновики, белые-отварные, замороженные).Тесто разморозить, разрезать на 2 равных пласта, раскатать.Шейку разрезать пополам, не дорезав один бок, развернуть(лист).Слегка отбить, посолить, поперчить, присыпать травками(прованские травы).На дно формы(смазанной) выложить пласт теста, на него выложить шейку.Грибы обжарить, выложить на половину мяса, накрыть второй половиной.Сверху батон присыпать специями, накрыть вторым пластом теста.Защипать края, сделать сверху надрезы, смазать тесто взбитым яйцом.Выпекать 1,5 часа.[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i058.radikal.ru/1005/2f/144b5932944f.jpg[/IMG][/URL]...
Читать дальше >> Мясной рулет в слоеном тесте (4568)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
свинина - 900 гмайонез - 3 ст. ложкиаджика острая - 1 ч. ложкакартофель крупный - 1-2 штукроп, петрушка - 1 пучоксоль, перец по вкусузубочистки1. Свинину режем длинными пластинами. Солим, перчим, добавляем майонез, аджику. Хорошо перемешиваем. Даем замариноваться минут 30.2. Картофель режем на терке для картофеля фри. Если нет терки, то просто брусочками. Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим. Даем постоять минут 15, воду сливаем.3. Зелень мелко режем.4. Пластину свинины посыпаем зеленью, кладём 9-10 брусочков картошки на один край, сворачиваем и закрепляем зубочисткой.5. Запекаем в духовке при 200 гр. до готовности (минут 30-40).6. Посыпаем зеленным луком. Хорошо б и овощной салатик....
Читать дальше >> На один зубок (8004)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: SpirtOlya
- Свинина
- Сок грейпфрутовый (свежевыжатый)
- Масло растительное
- Орех мускатный
- Соль + перец
Свиное филе порезать на куски, как для отбивных. Немножко отбить деревянной ложкой. Замариновать мясо в смеси растительного масла, грейпфрутового сока, соли и черного свежесмолотого перца на час. Обжарить на гриле. В конце жарки чуть-чуть посыпать молотым мускатным орехом....
Читать дальше >> Свинина на гриле (3989)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.04.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Вредина
1кг. смешанного фарша(свинина, говядина),2 луковицы, 1\2 ч. ложки молотого черного перца,1ч. ложка сушеного базилика, соль, майонез,100г. твердого сыра.[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s001.radikal.ru/i196/1004/fd/0fe224d360b4.jpg[/img][/url]В фарш добавить специи. Вымешивать фарш руками, продолжительное время, пока не станет вязким.Смочить руки в холодной воде и сформировать небольшие колбаски.Нанизать их на деревянные шампурики и выложить в смазанную маслом форму(или на противень).[url="http://www.radikal.ru"][img]http://i018.radikal.ru/1004/09/9785a24a62d5.jpg[/img][/url][url="http://www.radikal.ru"][img]http://s44.radikal.ru/i105/1004/90/f91931136ae4.jpg[/img][/url]Смазать люляки майонезом и присыпать тертым ...
Читать дальше >> Люля-кебаб лайт. (6259)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.04.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга
свинина 800 гкрасный лук 1 - 2кисло-сладкие маринованные огурцы 4,небольшихморковь 1 шт.резаные помидоры в собственном соку 1 баночка,небольшаясоль, сахар 1 ст. л.маринад от огурцов 100 млсушеная петрушка 1 ст. л.
Мясо нарезать поперек волокон длинными полосками, лук полукольцами. Обжарить до выпаривания жидкости. Добавить морковь и огурцы, нарезанные небольшими брусочками, обжарить примерно 5 минут. Добавить помидоры и огуречный маринад, соль, сахар, петрушку. Подлить кипящей воды и оставить тушиться минут на 30-40 под крышкой. Периодически проверять не выкипела ли жидкость.
Получается сочное, ароматное, кисло-сладкое блюдо. К нему подходит любой гарнир. Макароны, рис, картофель...
Читать дальше >> Свинина по мотивам азу (5944)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.04.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka
На 600г фарша – 3ст.л. манки, 1 яйцо, соль, перецДля омлета с овощами:1 небольшая луковица2 небольшие морковкиПоловинка красной сладкой паприки2яйцанемного сыра5-6ст.л молокаВ фарш добавить манку, яйцо, соль, перец. Хорошо вымешать. Для омлета нарезать соломкой морковь и перец, кубиками лук. Положить в сковороду продукты, слегка обжарить, а затем протушить минут 5.Посыпать пряными травами( у меня были прованские травы, можно взять орегано, душицу, тимьян) Залить смесью молока, натертого сыра и яиц. Аккуратно подвигать края, чтобы все хорошо схватилось.Выложить фарш тонким слоем на бумагу для выпечки в форме квадрата, положить сверху омлетик и свернуть при помощи бумаги, все в рулет. Поставить в духовку на минут 30...
Читать дальше >> Мясной рулет с овощным омлетом (6564)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
