Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса
Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 07.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ira.Ale2010
Баранина (тазобедренная часть с костью или, проще, ножка) - 1-2 штуки, соль, перец черный горошком и молотый черный, кориандр и можжевельник в зернах, тмин, стебли свежей зелени (любой), 1 небольшая луковица, 1 небольшая морковь, вино белое, масло подсолнечное - 1/2 стакана или чуть меньше, паприка молотая, мед - 1 столовая ложка, лимонный сок - 1 чайная ложка, чеснок - 2-3 зубчика, бекон копченый - примерно 10 длинных пластин, гвоздика - 10-15 штук, может, чуть больше.1. &nbs...
Читать дальше >> Баранья нога запечённая (6142)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Nataliab
Мясо (любая мякоть, говядина,свинина,курица,индейка)-300гр., Овощи: лук-1шт, картофель-3-4шт,брокколи-1 велок, баклажан-1шт, кабачок-200 гр, перец сладкий-1шт, помидоры очищенные от кожуры-2 шт, майонез-200гр, соль, перец по вкусу, по желанию 100гр. любого сыра. Если каких-то овощей нет, не страшно, любое их сочетание. Блюдо может готовиться и без мяса.Мясо нарезаем, как на гуляш, отправляем в миску, овощи кубиками 2х2 см, помидоры на 4 части, все кладем в миску, заправляем солью, перцем, добавляем майонез и замешиваем как салат. Разогреваем духовку до 200 градусов, сырую смесь из мяса и овощей выкладываем в форму и запекаем 40 мин, если хочется сверху хрустящую корочку, то за 10мин. до окончания приготовления посыпаем запеканку натертым сыром....
Читать дальше >> Запеканка из мяса и овощей (7692)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 20.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ipola
Говяжья печень 300гр
мука 20гр
яйца 2 шт
морковь 50гр
лук 50 гр
сметана 100гр
масло растительное 50грПечень прокручиваем через мясорубку. В фарш добавляем обжаренные морковь, лук. Потом добавляем яйца и муку, и хорошенько перемешиваем.
Готовый фарш ложкой выкладываем на разогретую сковороду и жарим, как оладьи.
Затем "оладушки" выкладываем в противень, смазываем сметаноу и запекаем до появления на сметане золотистого цвета.
Можно подавать, как самостоятельное блюдо, можно с гарниром.
Приятного аппетита!...
Читать дальше >> Печёнка по-сельски (5381)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ipola
говяжья печень 300гр
морковь 50гр
лук 50 гр
масло сливочное 100гр
петрушка 10гр
Печень можно и отварить, но я предпочитаю её обжарить, тогда получается совершенно особый вкус!
Печень обжариваем в растительном масле до готовности (минут 10-15). Затем пропускаем через мясорубку.
Затем в фарш добавляем масло, обжаренные морковь и лук и снова прокручиваем через мясорубку.
Я прокучивала дважды. Тогда паштет получается нежным.
Можно добавить в фарш петрушку, что я и сделала, шампиньоны, или другие добавки.
Утром к завтраку так вкусно!
Приятного аппетита!...
Читать дальше >> Паштет из говяжьей печени (5488)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 23.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
телятина - 700 г лук репчатый - 2-3 шт петрушка - 1 пучок сливочное масло - 100 г тмин - 1 ст. ложка пиво - 1/2 стакана корочка хлеба - 1 шт горчица - 3 ст. ложки сахар - 1 ст. ложка яблочный уксус - 1 ст. ложка соль, перец по вкусу1 В масле потушить лук до золотистого цвета, потом нарубленную петрушку. 2.Разделать телятину на куски толщиной а палец, обжарить до появления румяной корочки. 3. В казан для тушения уложить слоями мясо, лук и зелень. Лука и зелени должно быть столько, чтобы достаточно закрывать предыдущий слой. Верхним слоем должно быть мясо. Слои мяса кроме верхнего посыпать тмином. 4. Влить в казан пиво, а затем залить содержимое казана водой кипяченной так, чтобы верхний слой мяса о...
Читать дальше >> Карбонад по-фламандски (5288)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 25.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Багира
На 3 порции понадобится: 600 г нежирной свинины 200 г спаржи 150 г помидоров черри 100 г белого вина (или мясного бульона) 50 г соевого соуса 2 ст. л. растительного масла 30 г кунжутасвежемолотый перец по вкусу Свинину порезать на длинные, средней толщины брусочки. Стебли спаржи почистить, если это необходимо, помидоры порезать на половинки. Разогреть сковороду, влить растительное масло и обжарить мясо. Когда мясо покроется золотистой корочкой, влить вино (можно заменить его мясным бульоном) и тушить на медленном огне, пока вино не выпарится на 2/3, затем добавить соевый соус. Через 10 минут положить спаржу, еще через 5 минут - помидоры; готовить еще 5 минут. При подаче посыпать кунжутом, перцем и полить соусом, который ...
Читать дальше >> Жаркое по-неаполитански (6940)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
фарш смешанный - 0,5 кг лук репчатый средний - 1 шт картофель средний - 1 шт свекла маленькая - 1 шт яйцо - 1 шт каперсы - 50 г соль, перец по вкусу растительное масло для жарки1. Добавить в фарш соль, перец, мелко порезанный лук, натереть на мелкой терке свеклу, картофель, добавить яйцо. Все перемешать хорошо. (Нужно еще добавить каперсы, но их я видела только на картинке , в нашем граде их в продаже не встречала, поэтому готовила без них). 2. Сформировать котлетки небольшие и обжарить с двух сторон на сковороде. 3. Рекомендуют подавать с отварным картофелем и зеленым горошком....
Читать дальше >> Бифштекс Линдстрема (3911)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.03.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
Свинина - 0,5 кг Куриная печень - 50-100 г Лук - 1,5 шт Морковь - 1 шт Аджика - 1 ч. ложка Специи Соль, перец по вкусу Растительное масло1. Отвариваем куриную печень. 2. Пол луковицы режем полукольцами, обжариваем на растительном масле. 3. Измельчить отварную печень и лук в блендере. Посолить, поперчить, перемешать. Паштет готов. 4. Свинину нарезать на пластины толщиной 0,5 см, отбить. 5. На отбивную положить паштет и завернуть рулетиком. 6. Обжарить рулетики с двух сторон до румяной корочки. 7. В другой сковороде обжарить натертую морковь и лук, нарезанный полукольцами, добавить аджику, соль, специи. 8. Слож...
Читать дальше >> Крученики с паштетом (5536)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.06.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: opkoval
300 гр свинины
300 гр картофеля
2 луковицы
100 гр майонеза
100 гр сыра
соль, перец по вкусу1. Мясо режем на порционные кусочки и немного отбиваем
2. Добавляем к мясу порезанный полукольцами лук, майонез, солим и перчим. Оставляем промариноваться минут на 15-20.
3. Тем временем чистим картофель, режем его кружочками. На дно сковородки для запекания налить немного подсолнечного масла и выложить нашу к...
Читать дальше >> Мясо по-французски с картофелем (8605)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.04.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka
На 600г фарша – 3ст.л. манки, 1 яйцо, соль, перецДля омлета с овощами:1 небольшая луковица2 небольшие морковкиПоловинка красной сладкой паприки2яйцанемного сыра5-6ст.л молокаВ фарш добавить манку, яйцо, соль, перец. Хорошо вымешать. Для омлета нарезать соломкой морковь и перец, кубиками лук. Положить в сковороду продукты, слегка обжарить, а затем протушить минут 5.Посыпать пряными травами( у меня были прованские травы, можно взять орегано, душицу, тимьян) Залить смесью молока, натертого сыра и яиц. Аккуратно подвигать края, чтобы все хорошо схватилось.Выложить фарш тонким слоем на бумагу для выпечки в форме квадрата, положить сверху омлетик и свернуть при помощи бумаги, все в рулет. Поставить в духовку на минут 30...
Читать дальше >> Мясной рулет с овощным омлетом (6564)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.04.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга
свинина 800 гкрасный лук 1 - 2кисло-сладкие маринованные огурцы 4,небольшихморковь 1 шт.резаные помидоры в собственном соку 1 баночка,небольшаясоль, сахар 1 ст. л.маринад от огурцов 100 млсушеная петрушка 1 ст. л.
Мясо нарезать поперек волокон длинными полосками, лук полукольцами. Обжарить до выпаривания жидкости. Добавить морковь и огурцы, нарезанные небольшими брусочками, обжарить примерно 5 минут. Добавить помидоры и огуречный маринад, соль, сахар, петрушку. Подлить кипящей воды и оставить тушиться минут на 30-40 под крышкой. Периодически проверять не выкипела ли жидкость.
Получается сочное, ароматное, кисло-сладкое блюдо. К нему подходит любой гарнир. Макароны, рис, картофель...
Читать дальше >> Свинина по мотивам азу (5944)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.04.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Вредина
1кг. смешанного фарша(свинина, говядина),2 луковицы, 1\2 ч. ложки молотого черного перца,1ч. ложка сушеного базилика, соль, майонез,100г. твердого сыра.[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s001.radikal.ru/i196/1004/fd/0fe224d360b4.jpg[/img][/url]В фарш добавить специи. Вымешивать фарш руками, продолжительное время, пока не станет вязким.Смочить руки в холодной воде и сформировать небольшие колбаски.Нанизать их на деревянные шампурики и выложить в смазанную маслом форму(или на противень).[url="http://www.radikal.ru"][img]http://i018.radikal.ru/1004/09/9785a24a62d5.jpg[/img][/url][url="http://www.radikal.ru"][img]http://s44.radikal.ru/i105/1004/90/f91931136ae4.jpg[/img][/url]Смазать люляки майонезом и присыпать тертым ...
Читать дальше >> Люля-кебаб лайт. (6259)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
свинина - 900 гмайонез - 3 ст. ложкиаджика острая - 1 ч. ложкакартофель крупный - 1-2 штукроп, петрушка - 1 пучоксоль, перец по вкусузубочистки1. Свинину режем длинными пластинами. Солим, перчим, добавляем майонез, аджику. Хорошо перемешиваем. Даем замариноваться минут 30.2. Картофель режем на терке для картофеля фри. Если нет терки, то просто брусочками. Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим. Даем постоять минут 15, воду сливаем.3. Зелень мелко режем.4. Пластину свинины посыпаем зеленью, кладём 9-10 брусочков картошки на один край, сворачиваем и закрепляем зубочисткой.5. Запекаем в духовке при 200 гр. до готовности (минут 30-40).6. Посыпаем зеленным луком. Хорошо б и овощной салатик....
Читать дальше >> На один зубок (8004)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Вредина
1 кг. шейки, 500г. слоеного теста,250г. грибов(подосиновики, белые-отварные, замороженные).Тесто разморозить, разрезать на 2 равных пласта, раскатать.Шейку разрезать пополам, не дорезав один бок, развернуть(лист).Слегка отбить, посолить, поперчить, присыпать травками(прованские травы).На дно формы(смазанной) выложить пласт теста, на него выложить шейку.Грибы обжарить, выложить на половину мяса, накрыть второй половиной.Сверху батон присыпать специями, накрыть вторым пластом теста.Защипать края, сделать сверху надрезы, смазать тесто взбитым яйцом.Выпекать 1,5 часа.[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i058.radikal.ru/1005/2f/144b5932944f.jpg[/IMG][/URL]...
Читать дальше >> Мясной рулет в слоеном тесте (4568)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 25.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka
свинина
лук-2шт
имбирь-1/2ч.л.
сахар-1ч.л.
3ч.л. уксуса
100г томатной пасты
1ст.л.меда
3ст.л. коньяка
картофель
чернослив
душистый перец. лавровый лист-Мясо обжарить и потушить с бульоном.
- Обжарить на сковородке пару луковиц с чесноком, добавить немного порошка имбиря, чайную ложку сахара, 3 чайные ложки уксуса, 100 г томатной пасты, 1 стол. ложку меда, 3 стол.ложки коняка.Добавить эту смесь к мясу.
- Добавить нарезанный картофель и немного чернослива., душистый перец, лавровый лист и тушить до готовности....
Читать дальше >> РИС СО СВИНИНОЙ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ (5065)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Amiran
Баранина -бедренная часть - 2.5-3 кгСыр твердых сортов 75 гЗелень-мята, базилик.Коммун,молотый черныйперец,молотая кинзаЛимон-1 штсоль по вкусу.
Берем бедреную часть туши, Bырезаем кость, мясо распластываем ,с внешней стороны дeлаем продольные порезы, солим, протираем долькой лимона причем и мякотью и цедрой... ...затем с внутренней стороны мясо посыпаем солью, перец, коммун, молотая кинза потом хорошенько поверх соли и специй - мяско отбить... порезать зелень -базилик и мяту и присыпать буквально чуток, сыром твердых сортов ( пармезан конечно будет суперно!) , заворачиваем в плотный рулетище, закрепляем зубочистками, заворачиаем в ф...
Читать дальше >> мясной пень (6064)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 30.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: SpirtOlya
Свинина жирная
соль
зира
зелень
лук
уксусВ идеале нужна баранина.За неимением оной была жирная свинина.Топориком или тяжелым ножом мелко-мелко эту мясо порубить, переворачивая время от времени изрубленные куски и продолжая рубку. Это наилучший способ подготовки мяса к люля-кебабу, хотя, конечно, можно воспользоваться и мясорубкой.Добавьте соль, щепотку зиры, полгорсточки рубленой зелени (лучше всего кинзы). Фарш помесите хорошенько в миске и через 10 минут оно должно быть вязким и упругим.Далее готовый фарш формируйте в виде люля на шампурах или деревянных шпажках, вымоченных в воде.Тонкими кольцами нарежьте две-три луковицы, несколько раз промойте луковые кольца в холодной воде, буквально отжимая лук, вз...
Читать дальше >> Люля-кебаб (5205)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.06.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
фарш говяжий - 0,5 кглук репчатый - 1 штсыр твердый - 100 говсяные хлопья - 5 ст. ложекприправа - 2 ст. ложкимасло растительное - 1 ст. ложкаяйцо - 1 штпанировочные сухарисоль - по вкусу1. В фарш добавить мелко порезаный лук, яйцо, приправу, овсянные хлопья, посолить и хорошо вымешать.2. Взять часть фарша, придать форму кружка, в центр положить кусочек сыра. Осторожно завернуть, складывая края кружка. Обвалять в панировочных сухарях.3. Пожарить на растительном масле с двух сторон.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s52.radikal.ru/i138/1006/a3/5ba88944c464.jpg[/IMG][/URL]...
Читать дальше >> Бифбургеры с сыром (4619)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.06.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: WIND
тыква 1,5-2 кг, копченные ребрышки 1000г, морковь, лук, зелень, майонез 1ст.л. , специи, сыр 100гТыкву разделить пополам ,вычистить у тыквы семена. Лук и морковь мелко нарезанные пассировать на сливочном масле до золотистого цвета, добавить фарш из копченых ребрышек (предварительно снять мясо с костей и мелко порубить либо на мясорубку ), посолить, добавить специи, пассировать еще минут 7.Снять с огня, добавить свежую зелень:если есть майоран, можно заменить лимонным базиликом, укроп, петрушку, добавить ложку майонеза, тертый сыр. Сыр можно использовать любой, в случае, если кто-то решит использовать брынзу, откажитесь от майонеза.
Все перемешать,наполнить половинки тыквы, и поставить в духовку на 30-35 минут при температуре 180градусов.
Читать дальше >> тыква "де ля фарш") (5070)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
