Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса
Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
800 г печёнки
2 луковицы
100 г шпика
2 солёных огурца
соль
молотый перец
1 стакан сметаны
1 ст. ложка муки
зелень
Подготовленную печёнку (снять плёнку и вырезать желчные протоки) нарезать ломтиками, слегка отбить, посыпать мелко нарезанным луком, обложить полосками шпика, тонкими кружочками огурцов, свернуть рулетом, обвязать белой ниткой и обжарить зразы в кипящем жире. Добавить жидкость, соль, перец и тушить на слабом огне до готовности. Вынуть зраз...
Читать дальше >> Зразы из печёнки (5891)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
800 г. вырезки
2 луковицы
1 чайная ложка муки
100 г. топленого масла
100 г. зеленого лука
перец
уксус и соль по вкусу
Вырезку порезать на небольшие куски, сложить в миску, пересыпая мелкорубленым луком и толченым перцем. Слегка сбрызнуть уксусом. Накрыть мясо крышкой и поставить для маринования на 2 - 3 часа в холодное место. Приготовить 5 тонких палочек. Когда мясо замаринуется, очистить его от лука, нанизать на каждую палочку по 8 кусочков мяса, посыпать мукой и положить на сковороду в раскаленное масло. Обжа...
Читать дальше >> Шашлык (8651)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
Говядина 500 г
грибы сушеные 200 г
лук 1 шт.
сметана 200 г
мука 1 ст. ложка
растительное масло 1 ст. ложка
Сначала подготовить сушеные грибы: промыть, замочить на 40-60 минут в холодной воде, затем отварить в той же воде с солью, лавровым листом и горошечным перцем около 20 минут. Мясо обработать, нарезать некрупными кусками, обжарить в разогретом масле (5-7 минут), добавить мелко нарезанный лук, жарить еще 3-5 минут. Грибы мелко нарезать, добавить в мясо с луком, засыпать мукой и залить сметаной с водой. Не забыть посолить!
Читать дальше >> Мясо с грибами (9569)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
250 г мелкого лука
125 г шампиньонов
1 цуккини
4 большие свиные отбивные
40 г сливочного масла
сушеный шалфей
соль
перец
100 мл мясного бульона из кубиков
150 мл сливок
Лук очистить. Шампиньоны почистить. Большие грибы разрезать пополам или на 4 части. Цуккини почистить, вымыть, разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками. Поджарить в жире отбивные. Приправить их шалфеем, солью, перцем и вынуть из сковороды. Нагреть духовку ...
Читать дальше >> Свиные отбивные с овощами (8529)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
Нарезанная шея ягненка 700 г
Лущеный горох 225 г
Бобы лима 110 г
Лук-батун 6 головок
Морковь 2 шт
Репа 330 г
Цветная капуста 1 шт
Кочанный салат 1 головка
Вода 2280 мл
Петрушка
Мясо положить в кастрюлю с водой, посолить. Довести жидкость до кипения, тщательно снять пену. Положить половину гороха и все бобы, лук, морковь, репу и варить на медленном огне 1 час. Подготовить цветную капусту, разделив ее на кошечки, мелко порезать...
Читать дальше >> Хотч-потч (9169)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
Мясо 500 г
Лук 4 шт
Помидоры 6 шт
Молотый чёрный перец
Чеснок 2-3 дольки
Зелень
Мякоть постной свинины обмыть, нарезать небольшими кусочками. Добавить соль, перец по вкусу, репчатый лук, нарезанный кольцами, и свежие помидоры, нарезанные дольками. Сложить мясо в эмалированную посуду и оставить в холодном месте на 6-8 ч. Готовое замаринованное мясо нанизать на шампур, сбрызнуть смесью уксуса, чеснока и перца. Жарить над раскалёнными углями до готовности, периодически поворачивая шампур.
...
Читать дальше >> Шашлык из свинины с помидорами (8694)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
2 чайные ложки паприки
1 чайная ложка молотых семян кориандра
1,5 чайной ложки молотого тмина
1 чайная ложка нарубленного молотого базилика
четверть чайной ложки молотого имбиря
по большой щепотке молотой корицы
стручкового красного перца и молотого мускатного ореха
1 мелко накрошенный лавровый лист
2 ст. ложки оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец
500 г свинины без костей, нарезанной кубиками
ломтики лимона и лавровые листья для гарнира
Читать дальше >> Шашлык свиной (8882)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
язык
300 г грибов
2 луковицы
500 г сметаны
1 стакан орехов
2-3 зубчика чеснока
соль, перец Взять полкило говяжьего языка и отварить в подсоленой воде в течении 3-х часов, затем очистить его и нарезать кусочками. Поджарить 300 г любых грибов с 2-мя головками репчатого лука и смешать все это с языком. Взять 500 г сметаны, 1 стакан чищеных грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. Провернуть орехи через мясорубку или растолочь в ручную, добавить протертый чеснок и все это добавить в сметану, посолить и поперчить. Выложить язык с грибами в кастрюлю и залить полученным соусом и поставить в разогретую духовку на 15-20 минут. ...
Читать дальше >> Язык в сметанном соусе (9022)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
Баранина 300 г
Лук 2 головки
Лимон 3 шт
Масло растительное 2 ст. ложки
Острый перец 1 стручок
Лавровый лист
тимьян
перец
Баранину разделать на порционные куски и отбить. Приготовить маринад для замачивания мяса. Для этого выжать из лимонов сок, добавить нарезанный лук, нарезанный острый перец без семян, лавровый лист, черный перец и соль. Куски баранины выложить в маринад и выдержать около 10 часов. Разогреть в сковороде масло и выложить в него баранину, обсушенную после маринада. Обжарить...
Читать дальше >> Баранина по-африкански (9590)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
Говяжья вырезка 200 г
Грибы свежие 100 г
Спагетти 200 г сваренных до п/готовности
Лук 1 шт
Желтки 4 шт
Картофель 3 шт
Баклажан 1/2 шт
Соус: Соевый соус 5 ст. ложек
Саке 5 ст. ложек или столовое вино
Вода 8 ст. ложек
глутаминат натрия 8 ст. ложек
Сукияки является одним из самых любимых японских блюд и пользуется большим интересом у иностранцев. Это блюдо и готовится прямо за столом перед гостями и нап...
Читать дальше >> Сукияки (10086)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
мясо
чеснок
яйца
тертый сыр Порезать мясо порционными кусками, отбить посолить, поперчить, подавить на него чеснок. Взбить яйца, окунуть в них мясо, затем в муку и жарить на сильном огне до образования румяной корочки, затем выложить мясо на протвень, посыпать тертым сыром и запекать до готовности. ...
Читать дальше >> Мясо запечённое (7949)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
2-3 отварных языка (говяжьих или свиных)
2 больших морковки
2-3 луковицы
сыр 300 г
томатная паста 3 ст. ложки
растительное масло
соль по вкусу
любая приправа тоже по вкусу
Язык очистить порезать кольцами Лук порезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь потушить на растительном масле. Посолить приправить и добавить томатною пасту слега разбавленную водой (можно использовать бульон). Любую форму, которая закрывается крышкой (я использую "утятницу") или кас...
Читать дальше >> Язык тушенный с овощами и сыром (7882)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
Баранина мякоть 1 кг
Почечный бараний жир 300 г
Лук 2 шт
Булка 1/2 шт
Масло 70 г
Лимон 2 шт
Зеленый лук 100 г
Перец
Cоль
Мясо и жир мелко нарезать, перемешать, посыпать перцем, пересыпать рубленным луком, посолить по вкусу и оставить на 2-3 часа. Затем пропустить через мясорубку, добавив отмоченный в воде и хорошо отжатый хлеб, подлить в фарш примерно 1 ст. воды, перемешать и хорошо отбить всю массу о доску, смоченную водой. Сформировать из массы небольшие сос...
Читать дальше >> Люля-кебаб (9201)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
рубец
соль, перец
морковь
петрушка
лук Свежий, тщательно вымытый рубец ошпарить кипятком, очистить ножом и снова промыть в холодной воде. Подготовленный рубец нарезать крупными квадратами или свернуть рулетом и связать нитками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль, перец, лавровый лист, по 1 шт. моркови, петрушки, лука и поставить варить на 4-5 часов. Сваренный рубец нарезать в виде лапши и заправить белым соусом, приготовленным на бульоне от варки рубца. В белый соус можно добавить томат-пюре. Сваренный рубец можно подавать и холодным, нарезав тонкими ломтиками или мелкими кусками. Отдельно подать хрен с уксусом, огурцы, салат из помидоров или из белокочанной капусты. ...
Читать дальше >> Отварной рубец (6946)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
1/2 кг мякоти баранины
4 дольки чеснока
розмарин 60 г
сливочного масла или маргарина
4 ломтика грудинки или свиного сала
1/2 стакана белого сухого вина
250 г очищенных помидоров
зелень петрушки
мясной бульон
соль
черный молотый перец
Нашпиговать мясо 2 дольками чеснока, разрезанными пополам, листиками розмарина, перевязать ниткой и обжарить в сливочном масле или маргарине. Несколько минут поварить гр...
Читать дальше >> Баранина деликатесная (7535)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
Свинина 800 г
Топлёное сало 1 ст. ложка
Лук 1 шт
Томат 4 шт
Бульон
Сыр 2 ст. ложки
Соль
Молотый перец
Лапша : Мука 2 стакана
Яйцо 1 шт
Соль
Вода
Обмытую и обсушенную свинину нарезать ломтиками по 25 г и поджарить на хорошо разогретом жире, пока они не зарумянятся со всех сторон. В конце жарения мясо посыпать солью, молотым перцем и мелко нарезанным луком. Когда оно поджаритс...
Читать дальше >> Гуляш из свинины с лапшой (9259)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
Гольё (говяжьи ноги и губы)
1-2 штуки морковки
2-3 луковицы
лавровый лист
перец
Гольё (говяжьи ноги и губы) опалить, разрезать на части, кости разрубить, вымочить в холодной воде в течение 3-4 часов, вымыть щёткой, обмыть чистой холодной водой, сложить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы уровень воды был выше уровня мяса на 8-10 см. Прибавить на 1 кг голья по 1-2 шт. моркови, лука, петрушки, лаврового листа, немного перца. Кастрюлю накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-7 часов, пока мясо не будет легко отделяться от костей. После варки снять с поверхности жир, перец и лавровый лист, отделить мякоть от костей, порубить её и смешать с процежен...
Читать дальше >> Студень говяжий (5477)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
500 г ветчины
400 г помидоров
1 чайную ложку лимонного сока
3 ст. ложки масла
Нарезанныю ломтиками ветчину обжарить в масле на разогретой сковороде. Одновременно обжарить помидоры, предварительно вымытые, разрезанные на половинки, посолённые и посыпанные перцем. Помидоры положить на ломтики обжаренной ветчины, посыпать зеленью и подать на сковороде; в последний момент добавить 1 чайную ложку лимонного сока или разведённую лимонную кислоту.
...
Читать дальше >> Ветчина жареная, с помидорами (5410)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
500 г печёнки
1/2 стакана сметаны
1 ст. ложку муки
1 головку лука
2 ст. ложки масла
Печёнку (любую) обмыть, очистить от плёнки и желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Затем сложить в неглубокую кастрюлю, прибавить лук, мелко нарезанный и предварительно слегка поджаренный, сметану, сок со сковороды, на которой жарилась печёнка, и 1 стакан мясного бульона или воды. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 25-40 минут. Ломтики готовой печёнки уложить на блюдо.
...
Читать дальше >> Печёнка в сметане (6102)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin
кролик
2-3 столовые ложки масла Кролика обмыть, разрубить на части, посолить и положить в неглубокую кастрюлю или на сковороду, добавив 2-3 ст. ложки масла, и со всех сторон слегка обжарить. После этого поставить кастрюлю в духовку и жарить кролика до полной готовности, через каждые 10-15 минут поливая соком и переворачивая с одной стороны на другую. Жарение продолжать 30-40 минут. Когда кролик будет готов, его надо разрубить на порции, уложить на блюдо, а в кастрюлю подлить несколько ложек бульона или воды и прокипятить. Полученный сок процедить и полить им кролика. На гарнир подать жареный картофель, картофельное пюре, отварной рис или гречневую кашу. ...
Читать дальше >> Кролик жареный (8003)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 627 | Страницы: 1 | ... | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
