Искушение

Опубликовано 08.03.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: БАХУС

телечья вырезка 400 г 1 помидор 50 г шампиньонов 50 г голандского сыра 1 луковица 100 г ветчины 1-2 столовые ложки майонеза 1 столовая ложка сметаны 2 чайные ложки соевого соуса 2 столовые ложки кетчупа 2 столовые ложки муки для обваливания соль, перец петрушка, листья салата, вареное яйцо,вареная морковь для украшения   Отбиваем два куска телятины в форме сердца. Присаливаем и перчим.

Читать дальше >> Искушение (9958)
Комментировать (Комментариев: 1)

Горящие чувства

Опубликовано 22.02.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Burivushka

1 кг надреберной(без костей) части свинины 0.5кг кревеок 0.5 кг любых грибов сладкий перец 5 помидоров 1 авокадо 1 лимон 1 соленый огурчик сметана, майонез, чеснок, перец белый и красный, сладкая горчица, зелень - все по вкусу для эффекта - 2 ст.ложки спирта Берем длинный кусочек свинины, прослоенный жиром, разрезаем его вдоль на тонкие широкие пласты (как раз по жиру),излишки жира удаляем, сбрызгиваем лимоном.Промазываем пласты смесью слакой горчицы, соли, натертого на терке чеснока, белого перца и размятого авокадо. Складываем пласты обратно, как было, сворачиваем кольцом (пытаясь придать форму сердца - в соотвествии с назначением блюда), закрепляем дере...

Читать дальше >> Горящие чувства (11023)
Комментировать (Комментариев: 0)

Полупирог из мясного фарша с яйцами

Опубликовано 22.02.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Burivushka

1 кг свино-говяжьего фарша большая луковица мякиш одного батона молоко зелень, соль, перец по вкусу 5 яиц 3 средние картофелины упаковка готового слоеного теста Из фарша, хлеба,замоченного в молоке, 2-х яиц, лука, зелени, перца и соли вымешиваем обычный котлетный фарш. 3 яйца варим вкрутую. На дно разъемной формы выкладываем фарш кольцом, равномерно распределяем половинки яиц, закрываем яйца фаршем, в серединку кольца кладем тонко нарезанную и посоленную картошку. Закрываем полосками теста, украшаем листочками из теста, смазываем желтком, надеваем боковинки формы, выпекаем 40 мин (если тесто начинает подгорать, прикраваем форму фольгой). ...

Читать дальше >> Полупирог из мясного фарша с яйцами (7255)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с фаршем, куркумой и имбрем.

Опубликовано 23.12.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

Пельменное тесто: вода яйца мука соль Начинка: смешанный фарш (свинина/говядина) китайская капуста (тонко нашинковать) сушеные куркума и имбирь соль, перец Раскатать тесто. У меня вот такая ценная машинка есть

Читать дальше >> Пирожки с фаршем, куркумой и имбрем. (8179)
Комментировать (Комментариев: 0)

Плов с салатом в будни.

Опубликовано 24.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: SMAX

• шейка свиная 0,3кг;
• луковица крупная 1шт.; 
• морковь 0,55 кг;
• чеснок 1 головка;
• масло подсолнечное 0,15 л;
• рис «Иберика» 0,375 кг;
• специи: зира, перец красный молотый острый и сладкий, барбарис, изюм, соль;
• горох нахат горсть предварительно замоченный (не обязательно)

• масло подсолнечное;
• помидор 2 шт.;
• огурец 2шт.;
• лук 1 шт.;
• чеснок 1 зубчик;
• зелень по пол пучка: кинза, укроп;
• специи: соль, черный перец.

Читать дальше >> Плов с салатом в будни. (7155)
Комментировать (Комментариев: 1)

Запеченое мясо от дяди Гедрюса

Опубликовано 22.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

1 кг свинины 3 луковицы 5 долек чеснока 1 стакан яблочного сока соль, перец, любимые приправы Рецепт из журнала дяди Гедрюса /giedrius-ru.livejournal.com/ Как делала я Шпигуем свинину чесноком (чесок надо обвалять в соли)  

Читать дальше >> Запеченое мясо от дяди Гедрюса (10679)
Комментировать (Комментариев: 1)

ГРЕЧАНИКИ

Опубликовано 17.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: alisa-108

800 г свино-говяжьего фарша 1 луковица 3 яйца 1 стакан сырой гречневой крупы соль  Гречку отвариваем до готовности. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. " яйца отвариваем. Фарш прокручиваем два раза на мясорубке, добавляем обжаренный лук и отваренные, предварительно нарезанные яйца. Гречневую кашу остужаем и добавляем к фаршу, туда же вбиваем сырое яйцо. Солим, перчим. Делим на небольшие порции, формируем котлеты, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле со всех сторон. Складываем гречаники в кастрюлю и заливаем небольшим количеством бульона, примерно 1/2 стакана. Даем слегка потушиться. заливаем сметаной и доводим гречаники до готовности. Тушить примерно 10 минут. ...

Читать дальше >> ГРЕЧАНИКИ (10103)
Комментировать (Комментариев: 0)

Телятина с рисом и бананами

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd

мякоть телятины 400 г рис 2 стакана бульон куриный 8 стаканов сливки 3 стакана лук репчатый 4 головки бананы 4 шт коньяк 1/4 стакана масло топленое б ст. ложек масло растительное 6 ст. ложек мед 4 ст. ложки мука пшеничная 2 ст. ложки соус карри 4 ч. ложки соль, перец черный молотый Мясо нарежьте соломкой, соедините с мелко рубленным луком (2 головки), посолите, поперчите, посыпьте мукой и обжаривайте на топленом масле 4 минуты. Затем мясо уберите, на сковороду налейте коньяк и сливки, проварите 3 минуты, посолите, поперчите, положите мясо и прогрейте. Оставшийся лук нарежьте кольцами и обжаривайте вместе с рисом ...

Читать дальше >> Телятина с рисом и бананами (4548)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет мясной с рисом и овощами

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd

фарш мясной 400 г рис 150 г морковь З шт лук репчатый 2 головки яйца 2 шт сухари панировочные 5 ст. ложек орехи грецкие рубленые 2 ст. ложки масло растительное З ст. ложки лук зеленый 20 г соль, перец черный молотый листья зеленого салата Рис отварите в кипящей подсоленной воде (1:6) и откиньте на дуршлаг. 1 морковь и 1 головку репчатого лука нарежьте кубиками, смешайте с рисом. Добавьте яйца, панировочные сухари, фарш, орехи, посолите и поперчите. Массу выложите в виде батона на смазанный сливочным маслом противень. Запекайте 45 минут при 160-170 "С. Оставшиеся лук и морковь нарежьте соломкой и обжаривайте на рас...

Читать дальше >> Рулет мясной с рисом и овощами (6052)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жульен из почек

Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd

- почки (телячьи, говяжьи, бараньи) - 300г - ветчина (или окорок) - 300г - шампиньоны - 200г - лук репчатый - 2 шт. - сыр (нежирный) - 100г - кетчуп - 1 стакана - масло растительное - 4 ст.л. Почки говяжьи отварить, а телячьи или бараньи сырыми нарезать соломкой. Сырые почки обжарить до готовности, а вареные слегка обжарить. Лук и грибы нарезать соломкой. Обжарить на растительном масле до готовности. Ветчину нарезать соломкой, соединить с почками, грибами и луком, добавить кетчуп. Все перемешать. Наполнить смесью кокотницы, посыпать сверху тертым сыром и запечь в духовке при 180 градусах до образования румяной корочки. ...

Читать дальше >> Жульен из почек (4105)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свиная отбивная с фруктово-овощным гарниром

Опубликовано 11.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Burivushka

Свиные отбивные на косточке 4 штуки Киви 3 штуки Яблоки 2 штуки Сладкий перец 2 штуки Луковица 1 штука Помидоры 2 штуки Цветная капуста четвертинка среднего вилочка Белое вино 13 стакана Соль, специи по вкусу Отбивные отбить, посолить и сложить стопочкой, переложив дольками очищенного киви. Поставить в холодильник на час. За это время цветную капусту отварить, яблоки и овощи порезать дольками, посолить, приправить специями и перемешать. Достать мясо, киви снять с мяса и добавить в овощную смесь, мясо пожарить на сильном огне на сухой сковороде, под конец полить столовой ложкой вина. Мясо снять, в эту же сковородку выложить фруктово-овощную смесь, долить оставше...

Читать дальше >> Свиная отбивная с фруктово-овощным гарниром (5627)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированая голова кабана

Опубликовано 10.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd

кабанья голова кальевая селитра 70 г салтпетера 1 кг 120 г мелко порезанного сала 140 г очищенных фисташек 1 кг 680 г трюфелей пряные травы  Немецкий вариант Опалив и хорошо очистив красивого кабана, отрезать ему голову вместе с шеей расстоянием примерно на 3 пальца от лопаток. Тогда из головы осторожно вынуть кости. Вынув кости, развернуть голову на стол, вырезать все железа, но оставить хорошее мясо толщиной с палец и тогда голову изнутри хорошо натереть солью и 40-50гр салтпетера (кальевой селитрой KN03). Взять окорок того-же кабана, осторожно, чтобы без дыр, снять с него кожу, отрезать мясо таким же растоянием, как и у головы, натереть отрезаное мясо 70гр салтпетера и нужным коли...

Читать дальше >> Фаршированая голова кабана (10121)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенное рагу

Опубликовано 03.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: alisa-108

500 г тыквы 300 г свинины без жира 3 сладких перца 1 кг картофеля 4 луковицы 2 яйца 1/2 стакана молока соль, перец   Тыкву очищаем и нарезаем небольшими квадратиками. Лук нарезаем полукольцами, перец очищаем от плодоножки и семян и нарезаем небольшими дольками. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Все это обжариваем на растительном масле на сильном огне. Отдельно обжариваем мясо до золотистой корочки, предварительно нарезанное на небольшие кусочки. Складываем мясо и овощи в форму для запекания и наливаем 1/2 стакана бульона. Ставим тушиться в духовку. Примерно за 10 минут до готовности блюда заливаем взбитые с молоком яйца и запекаем еще 10-15 мину. Блюдо можно при...

Читать дальше >> Тыквенное рагу (7266)
Комментировать (Комментариев: 0)

мясная подливка

Опубликовано 10.10.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: илюха321

Варёное мясо;ветчина,перец,лук,зелень. мясо мелко нарезать,перец также мелко;порезать лук;мелкими прямоугольниками нарезать ветчину,мелко нарубить зелень. блюдо подходит к любым гарнирам. ...

Читать дальше >> мясная подливка (10066)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо с маринованными огурчиками

Опубликовано 01.10.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

1,5 кг свинины 1 баночка сладких маринованных огурцов сладкая горчица чеснок соль, перец Мясо нашпиговать чесноком, обмазать горчицей, завернуть в фольгу и запечь в духовке. Если у вас говядина, вкуснее будет ее сварить. Разрезать на куски, залить маринадом и дать настояться. Для маринада Мелко нарезать огурцы, чеснок. Смешать, добавить маринад от огурчиков, сладкую горчицу. Зелень. Все по вкусу. Вкусно! ...

Читать дальше >> Мясо с маринованными огурчиками (9381)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кэрри из говядины и сладкого картофеля

Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

говядина - 750г батат (сладкий картофель) - 500 г лимонный сок - 2 ст.л. кокосовое молоко - 2 стакана красная кэрри-паста - 2-3 ст.л. лайм (лист) - 4 шт. тамариндовая вода - 2 ст.л. красные перцы чили - 4 шт. пальмовый или коричневый сахар - 1 ч.л. листья базилика - 2 ст.л.Говядину порезать кубиками 2 см, сладкий картофель очистить и порезать кусочками такого же размера. Положить картофель в воду с лимонным соком.Разогреть пол-чашки кокосового молока на сильном огне, помешивать пока не начнет выделяться жир, добавить пасту кэрри и готовить пока не появится явный запах кэрри. Добавить подготовленную говядину, перемешать, чтобы она была вся покрыта кэрри. Размешать 1 чашку кокосового молока и влить в мясо...

Читать дальше >> Кэрри из говядины и сладкого картофеля (8600)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мцвади (шашлык)

Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

500 г нежной баранины лук, нарезанный кольцами 2 дольки чеснока растительное масло 200 г помидоров 200 г шпика зелень петрушки зеленый лук соль, черный молотый перец.Баранину нарезать на куски длиной 2 см и толщиной 1 см, слегка отбить и положить на 2—3 ч в маринад, при­готовленный из растительного масла, лука, перца, соли и измельченного чеснока. Насадить на вертел, чередуя ломтики маринованного мяса, кольца лука, помидоров, пшика. Жарить над древесным углем или просто на сковороде в растительном масле. На гарнир можно подать рис или зеленый лук; посыпать зеленью петрушки....

Читать дальше >> Мцвади (шашлык) (8113)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сыпучая фрикаделька

Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

500 г говядины 3 луковицы 3 ст. ложки топленого масла 2 ст. ложки зелени петрушки 2—3 ст. ложки бульона или воды 0,3 стакана зерен граната черный молотый перец, соль.Мякоть говядины вместе с зеленью петрушки пропус­тить через мясорубку. Лук нашинковать, потушить в топ­леном масле до мягкости, добавить молотое мясо, остав­шееся масло и тушить все до готовности мяса. Затем посолить, посыпать черным молотым перцем, влить немного бульона или воды, перемешать и через 5 мин снять с огня. Всыпать зерна граната, осторожно перемешивая (чтобы не помять их), и сразу же подать....

Читать дальше >> Сыпучая фрикаделька (6379)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чахохбили из говядины

Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

500 г говядины (мякоти) 4 луковицы 500 г помидоров 1 стручок горького перца 0,5 головки чеснока по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени кинзы, петрушки, базилика, чабера соль.Жирную говядину нарезать кусками и обжарить без до­бавления жира. Положить нашинкованный лук и жарить вместе еще 10 мин Затем посолить, добавить ошпаренные, очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, толченые чеснок и стручковый перец и тушить 15—20 мин. К концу положить мелко нарезанную зелень и, дав закипеть, снять с огня....

Читать дальше >> Чахохбили из говядины (6903)
Комментировать (Комментариев: 1)

Чахохбили из баранины

Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

500 г мякоти жирной баранины 4 луковицы 500 г по­мидоров 3 картофелины 0,5 головки чеснока 1 стручок горького перца по 1 ст. ложке зелени кинзы петрушки, базилика, чабера соль.Мякоть баранины нарезать небольшими кусками, сло­жить в разогретую кастрюлю и жарить вместе с нашинко­ванным луком, слегка посолить. Помидоры погрузить на 1—2 мин в кипяток, снять с них кожицу, размять и влить в мясо. Добавить нарезанный крупными дольками сырой картофель и тушить под зак­рытой крышкой на умеренном огне около 20 мин За не­сколько минут до готовности мяса ввести зелень, толченые чеснок и стручковый перец. Добавить, если нужно, соль....

Читать дальше >> Чахохбили из баранины (7141)
Комментировать (Комментариев: 0)