Подлива с печенкой

Опубликовано 24.01.2012 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Andriy-83

250 граммов печенки, 0.5 литра томатного сока, 1 лук.  Мне очень часто приходится готовить макароны, так как в моей семье их все любят, но больше всего любят макароны с подливой. подливу можно делать по разному, но каждый раз одинаковая надоедает. Поэтому я делаю подливу разную. Иногда подливу делаю из печенки, для нее необходимо:250 граммов печенки, 0.5 литра томатного сока, 1 лук. Печенку отварить, перемолоть через мясорубку, потом немного поджарить вместе с луком. Сюда же добавить томатный сок, при надобности посолить или же, если сок кислый, то добавляю сахар, по вкусу. Я также поперчить и добавить зелени, и довести...

Читать дальше >> Подлива с печенкой (5618)
Комментировать (Комментариев: 0)

Томатно-мятный соус

Опубликовано 29.01.2012 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: leno4ka

• 2 средних помидора,
• 1 ст.л. яблочного уксуса,
• несколько веточек укропа,
• 1 ст.л. кетчупа (у меня хайнц),
• 2 ч.л. мелко нарезанной мяты,
• свежемолотый розовый перец по вкусу

Читать дальше >> Томатно-мятный соус (2628)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лимонный пикл

Опубликовано 06.02.2012 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Lorchen

лимон крупный - 1 штоливковое масло - 2 ст. ложкисемена горчицы - 1 ч. ложкасмесь перцев - 1/2 ч. ложкикарри порошок - 1/4 ч. ложкикоричневый сахар - 1 ст. ложкабальзамический уксус - 1 ст. ложка1. Лимон вымыть, обсушить, порезать на кусочки (если есть косточки, то вытащить, у меня был без косточек).2. Разогреть оливковое масло, всыпать семена горчицы, добавить смесь перцев, карри, сахар. Обжаривать минутки 2.3. Добавить лимоны, влить уксус и прогреть 3 минуты. Осудить. Можно хранить в холодильнике 1 неделю....

Читать дальше >> Лимонный пикл (4186)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус томатный

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Чревоугодник

бульон 500 г морковь 50 г лук репчатый 50 г корень петрушки 40 г томат-пюре 500 гмасло топленое или маргарин 25 г мука пшеничная 25 г сахар 10 г пряностимаргарин или масло сливочное для заправки 25 гМелко нарезанные лук и коренья пассеруйте на масле без изменения цвета, добавьте томат и пассеруйте еще 15 минут. Муку подсушите без изменения цвета, охладите и разведите небольшим количеством теплого мясного или рыбного бульона, хорошо перемешайте и соедините с оставшимся бульоном. В полученный белый соус добавьте пассерованные с томатом овощи, варите 20 минут, введите перец горошком, сахар, соль, лавровый лист и прогрейте еще 15 минут. Готовый соус процедите, протрите овощи и снова дайте закипеть. Заправьте кусочками масла....

Читать дальше >> Соус томатный (1901)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нью-Йоркский соус для Хот-дога

Опубликовано 24.02.2012 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: ~PurpleRain~

• Томатная паста- 1 ст.ложка
• Лук красный - 2 среднего размера
• Уксус бальзамический(винный) - 1 ст. ложка
• Оливковое масло - 2 ст.ложка
• Горчица- 1 ч.ложка
• Сахар коричневый - 1 ч.ложка
• Перец кранный молотый, острый- ¼ ч. ложки
• Корица- 1/5 чайной ложки
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Соль- ¼ столовой ложки
• Вода - 0,5-1 стакана

Читать дальше >> Нью-Йоркский соус для Хот-дога (17058)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кисло-сладкий соус с ананасами

Опубликовано 01.07.2012 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: leno4ka

• консервированные ананасы - 500 г.,
• ананасовый сок - 3/4 стакана,
• соевый соус - 1/4 стакана,
• кетчуп - 1/4 стакана,
• сахар - 1/4 стакана,
• вода - 3/4 стакана,
• апельсиновый сок - 3 ст.л.,
• крахмал - 2 ст.л.,
• лимонный сок - 2 ст.л.

Читать дальше >> Кисло-сладкий соус с ананасами (3529)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашний майонез провансаль.

Опубликовано 28.01.2013 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Сергей одессит

Яйцо — 2 шт., соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., порошок горчицы — 1 ч. л., подсолнечное или оливковое масло — от 0,5 до 1л., уксус или сок лимона — по вкусу.Делаю при помощи погружного блендера. Очень быстрый вариант.     Используйте блендер мощностью не менее 350 W, при меньшей мощности может не получиться. Не покупайте китайские — перегорают мгновенно. Из продукции известных фирм не рекомендую “PHILIPS”. Чувствительно дешевле при покупке в интернет — магазинах.    Температура яиц ( используются целиком, как желток, так и белок ) и растительного масла должна быть одинаковой.  Ставить растительное масло в холодильник для выравнивания температуры несколько непривычн...

Читать дальше >> Домашний майонез провансаль. (2751)
Комментировать (Комментариев: 3)

Томатный соус с фаршем

Опубликовано 11.01.2014 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: Tatiana Altukhova

Лук репчатый - 1 штМорковь - 3 штСельдерей черешковый - 5 штФарш мясной (парное, светлое мясо теленка) - 500 гТоматы в собственном соку (без кожицы, можно заменить домашним томатным соком) - 1,200 лМасло оливковое - 4 ст. л.Вино белое сухое - 0,5 стак.Соль (или по вкусу) - 1 ч. л.Сельдерей, морковь и лук. Прекрасное сочетание для мясных блюд. Сельдерей отбивает сильный запах мяса, оно становится запашистым и вкусным. А когда готовлю говяжьи хвосты добавляю целый килограмм сельдерея. Но это отдельный рецепт.Нарезаем мелкими кубиками лук, морковь и сельдерей, смешиваем, высыпаем в контейнер. Для соуса нам понадобится 2 ст. ложки овощной смеси, а остальное можно убрать в морозилку. И в следующий раз, когда будете готовить мясное ...

Читать дальше >> Томатный соус с фаршем (2170)
Комментировать (Комментариев: 1)

Острый соус из манго

Опубликовано 14.01.2016 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: tania

1 небольшая луковица  2 ст. ложки раст. масла  1 большой стручок жгучего перца, мелко нарезанного  Мякоть 1 большого манго нарезанную кубиками  2-3 ложки яблочного или другого фруктового уксуса  1 ст. ложка сахара  соль по вкусу  зелень кинзы Лук тонко нарезать,  слегка поджарить до прозрачности на растительном масле ,  добавить все остальные ингредиенты кроме кинзы. Варить на небольшом огне минут 10,  добавить кинзу и выключить.  Подавать охлажденным к чему угодно - к рыбе,  птице, овощам или просто с сухариками на перекус. ...

Читать дальше >> Острый соус из манго (1555)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свекольный соус

Опубликовано 06.05.2016 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: skif07

150 г свеклы150 г сыра Филадельфия (PHILADELPHIA)1 ч. л. сока и цедры лимона1/2 огурцасоль и перец по вкусу1. Свеклу очистите от кожицы и отварите до го-товности.Порежьте свеклу произвольными кусками.2. Перемешайте свеклу, мягкий сыр Филадель-фия (PHILADELPHIA), сок и цедру лимона. Из-мельчите смесь в блендере.3. Посолите и поперчите, тщательно перемешай-те и уберите соус в холодильник на 15 минут.4. Огурец очень мелко измельчите.5. Перемешайте соус с огурцом и подавайтек любому гарниру, мясу или закуске...

Читать дальше >> Свекольный соус (1911)
Комментировать (Комментариев: 0)