Суп "Летний"

Опубликовано 30.06.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Sunny12005

1/2 кочана молодой капусты 1 морковь 1 толстый стебель лука-порея 2 помидора 3 болгарских перца разного цвета 1-2 картофелины соль вода соевый соус сметана оливковое маслоМелко нашинковать капусту и засыпать ее в кастрюлю с холодной несоленой водой. Поставить на огонь и, когда закипит, добавить немного оливкового масла. Маленькими кубиками нарезать перец, морковь, картофель, помидоры. На оливковом масле обжарить сначала морковь, потом добавить перец и помидоры. Когда капуста будет почти готова, добавить картофель и обжарку. Варить до готовности. Разлить по тарелкам, добавить по желанию соевый соус и/или сметану....

Читать дальше >> Суп "Летний" (2374)
Комментировать (Комментариев: 0)

Быстрый суп с фаршем

Опубликовано 02.07.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Jelenka

400 г фарша2 ст.л. растительного масла2 луковицы2 дольки чеснока1,5 л бульона 1,5 дл макарон-звёздочек или лапши2 маринованных огурца2 помидораСольПерец- Обжарьте на растительном масле в кастрюле с толстым донышком покрошенный лук и чеснок, затем добавьте фарш и обжаривайте всё вместе до приобретения фаршем коричневатого оттенка.- Влейте бульон ,доведите до кипения. - Добавьте макароны и покрошенные помидоры, варите в течении 5 минут на медленном огне, затем добавьте покрошенные огурцы. При необходимости приправьте солью и перцем. - Подавайте на стол со сметаной, не забыв щедро посыпать каждую порцию покрошенной петрушкой и укропом...

Читать дальше >> Быстрый суп с фаршем (13397)
Комментировать (Комментариев: 2)

Черба по-румынски.

Опубликовано 15.07.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Лиана

Понадобится на кастрюльку 5 литров: кусок телятинки(по весу, как одна свиная ножка), 2 свиных ножки, 1 картофелина, 2-3 морковки, кусок стебля сельдерея, размером с морковку, 200-300г. говяжьего желудка, 4 сырых желтка, 500г. сметаны, головка чеснока, ложка чайная оливкового масла. Уложить в кастрюлю очищенную целую картофелину, очищенные целые морковки, сельдерей, мясо, кроме желудка (он продается уже очищеный, нарезанный соломкой и приваренный). Как закипит, снять пену и варить до готовности овощей. Овощи вынуть (в Румынии их используют на салат), а мясо варить, как на холодец.  Затем мясо вынуть, нарезать соломкой, бульон профильтровать, кубиками порезать одну морковку. Желудок положить в бульон и варить до готовности (минут 20-30), затем добавить мясо и 1 морк...

Читать дальше >> Черба по-румынски. (10823)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кюфтя-Бозбаш Азербайджанский

Опубликовано 16.07.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Maryam

• 500гр,мясного фарша-
• 2-3 средних репчатых лука
• 30-40 гр.мелкого риса
• Картошка 3-4 шт.-на порцию всегда рассчитывается 1 кюфтя и 1 картофелина
• Куркума
• Масло и немного томатн.пасты
• Горох-нохуд
• Сушеная алыча-7-8 шт.
• сушеная мята-немного

Таратор (вариант 1)

Опубликовано 22.07.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Riannon

3-4 свежих огурца 700 г йогурта или простокваши 100г сметаны 3 дольки толченого чеснока соль; перец 2 ложки растительного масла грецкие орехиЙогурт или простоквашу, сметану, чеснок, соль, перец, растительное масло - все хорошо взбейте. Добавьте мелко порубленные огурцы и поставьте на холод. Перед подачей добавьте ложечку мелко порубленных грецких орехов...

Читать дальше >> Таратор (вариант 1) (2108)
Комментировать (Комментариев: 0)

Таратор (вариант 2)

Опубликовано 22.07.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Riannon

кефир 2 бутылка укроп 3-4 огурца 4 грецких ореха 3 ложки растительного масла 2 щепотки красного сладкого перца 5 чесночин соль 0.5 л водыВылить кефир в кастрюльку, разбавить водой (лучше всего просто сполоснуть бутылки из-под кефира).Натереть огурцы на крупной тёрке, положить в кефир, посолить. Добавить смолотые грецкие орехи и смятый чеснок, затем пережарить немного масло с красным перцем, но чтобы не стало черным, и вылить все это в кастрюлю, размешать и добавить укроп....

Читать дальше >> Таратор (вариант 2) (2216)
Комментировать (Комментариев: 0)

Уральские щи

Опубликовано 06.08.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: leno4ka

Говяжья кость и мякоть, желудки куриные 0,4 кг, капуста квашеная - 0,5 кг, рассол - стакан, лук - 2-3 головки, морковка, картофель - 2 шт., 2-3 ст. л. томатной пасты или кетчупа(хайнц), перловка - четверть стакана, соль, перец, чеснок, зелень  Варим бульон часа 1,5, овощи убрать(лук, морковь), а мясо порезать и вернуть в бульон. Перловку промыть, желудки промыть, порезать, опустить в бульон. Минут на 20-30 до готовности перловки. Положить картошку в бульон. Пока все закипает нарезаем пару луковиц полукольцами, обжариваем, добавляем томатную пасту или кетчуп(хайнц) и жарим еще минут 5-7 и опускаем в кастрюлю. Закипело, опускаем капусту и рассол. Варим еще минут 15-20, добавляем чеснок, лавру...

Читать дальше >> Уральские щи (6539)
Комментировать (Комментариев: 2)

грибной суп с фасолью и сыром

Опубликовано 22.08.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Riannon

• грибы - 1кг
• картофель - 900г
• морковь - 600г
• фасоль - 150г
• помидоры - 300г
• масло растительное - 150г
• мука - 120г
• сыр - 200г.

Читать дальше >> грибной суп с фасолью и сыром (3097)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из красной рыбы по-фински

Опубликовано 25.08.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Irinax

Рыбный суповой набор (голова,хвост, хребет плавники) Филе семги- 400 гр.; Сливки 11% – 250 гр.; Морковь- 1-2 шт.; Картофель- 3-4 шт.; Лук- 1 шт.; Лук-порей (белая часть); Мука- 1 ст.л.; Соль, перец горошком, лавровый лист. Укроп.Рыбные голову и кости уложить в кастрюлю. Добавить к ним, лавровый лист, несколько горошин перца и крупно нарезанный лук. Залить холодной водой, и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и закрыть крышкой. Варить 20 минут. Тем временем приготовить овощи: Картофель нарезать брусочками, морковь- мелкой соломкой, лук порей полукольцами. Достаем кости с кастрюли. Процеживаем бульон, отправляем обратно в кастрюлю, доводим снова до кипения, и ...

Читать дальше >> Суп из красной рыбы по-фински (12927)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рассольник

Опубликовано 29.08.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: leno4ka

5-6 соленых огурцов, полстакана перловой крупы, стакан рассола, 3 шт. картофеля, 2 шт. лука, 1 морковь, кетчуп(хайнц) - 1 ст.л., мясной бульон, соль, перец, лаврушкаВарим бульон. Добавляем перловку и варим 40 минут. Мясо вынимаем, режем и опускаем обратно в бульон. Режем картошку и опускаем тоже в суп. Нарезаем огурчики и отправляем тушиться на сковородку, добавив немного воды, минут 10 и в суп. Лук режем, морковку трем, добавляем 1 ст.л. кетчупа(хайнц) для более насыщенного цвета, пассеруем и в суп. Добавляем в суп рассол, перец, соль , лаврушку, варим еще минут 10-20 и суп готов. Приятного аппетита!!!...

Читать дальше >> Рассольник (6772)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриный суп с клёцками

Опубликовано 31.08.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Jelenka

2 куриных ножки1,5 л воды1 луковица2 моркови3 картофелиныСольТесто:1 ст.л сливочного масла1 яйцо½ стакана бульона или молокаОколо 150мл мукисоль- Положите куриные ножки в холодную воду, доведите до кипения и варите бульон на небольшом огне в течении 20 минут, снимая пену. - Обжарьте нарезанные полосками лук и морковь на растительном масле, добавьте в суп лук, морковь и ломтики картофеля. Варите до тех пор, пока курица не станет мягкой. -Достаньте куриные ножки из бульона, оставьте на время охладиться. Снимите мясо с костей, порежьте на кусочки и отложите.- Для приготовления теста для клёцек протрите сливочное масло комнатной температуры, добавьт...

Читать дальше >> Куриный суп с клёцками (5477)
Комментировать (Комментариев: 0)

рыбный суп с помидорами

Опубликовано 08.09.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Riannon

• филе рыбы - 100г
• рис - 30г
• лук - 15г
• помидоры - 30г
• чеснок - 1 долька
• петрушка (корень) - 10г
• масло сливочное - 30г
• соль
• зелень - по вкусу
• специи - по вкусу.

Читать дальше >> рыбный суп с помидорами (2710)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из кинуа или амаранто.

Опубликовано 08.09.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: tania

200г. кинуа или амаранто400 г. супового мяса или 600 г. говяжих ребрышек (здесь зачастую этот суп готовят со свининой, но мне больше нравится с говядиной)1 лук порей3 зубка чеснока1 сладкий перец5 крупных клубней картофеля1 морковкасольпетрушка или кинза0.5 стакана молока1 ст. л. масла с ачиотеСварить мясо с перчиком, луком, солью и чесночком в 4 литрах воды. Овощи положить целиком, что бы потом их легко было вынуть. Бульон охладить и обезжирить. Мясо нарезать на кусочки, положить обратно в бульон и поставить на огонь. Перебраную кинуа или амаранто промыть в нескольких водах, при этом перетирая крупу рукой для удаления горечи (кинуа имеет горчинку, амаранто пробовала, вроде нет), а можно просто в блендер с водой, п...

Читать дальше >> Суп из кинуа или амаранто. (8047)
Комментировать (Комментариев: 2)

Энсэбольядо дэ альбакора (уха по эквадорски из албакора)

Опубликовано 09.09.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: tania

Для супа1 альбакор весом где-то 3 кг.(можно и скумбрию)6 литров воды1 лук - порей1 луковица1 большой помидор1 стебель сельдерея3 зубка чеснока1 сладкий перчик1.5 кг. юки(мандиоки) (можно заменить картошкой)1.5 ст. л. сладкой паприки (красный сладкий перец в порошке)зелень кинзы и петрушки2 ч.л. молотой зирысоль Маринованный лук3 большие синие луковицысок из 5 лимоновсольПомыть альбакора, перерезать напополам, положить в кастрюлю, залить водой, добавить все ингредиенты для супа целиком кроме юки(мандиоки) или картошки и варить до готовности. Отдельно сварить мандиоку или картошку в подсоленной воде.Суп процедить, бульон поставить на огонь, из рыбы вынуть все косточки, ...

Читать дальше >> Энсэбольядо дэ альбакора (уха по эквадорски из албакора) (5011)
Комментировать (Комментариев: 2)

Луковый суп "Дюма"

Опубликовано 10.09.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Лиана

  На каждого едока берем по крупной золотистой сочной луковице, по 1 сырому свежему яйцу, по 50 г. сыра полутвердого, по кусочку хлеба (я беру отрубной), по 50 г. вина белого сухого (по желанию, без него тоже вкусно) либо хереса, пару ложек оливкового или сливочного масла (можно их смешать), по 100 г. хорошего насыщенного бульона (желательно сварить его с целой в шелухе луковицей, тогда у него получается золотистый цвет и приятный аромат), мускатный орех (по щепотке), тимьян или розмарин (по маленькой веточке).         Первым делом готовим вкусный бульон (описывать не буду, у каждой хозяйки свой способ приготовления), не забываем его слегка подсолить в конце приготовления и профильтровать.  Затем нареза...

Читать дальше >> Луковый суп "Дюма" (5396)
Комментировать (Комментариев: 1)

Солянка

Опубликовано 19.09.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: leno4ka

Говядина - 150г., Огурцы соленые - 50г., Лук репчатый - 50г., Масло топленое - 20г., Кетчуп(хайнц) - 25г., Винный уксус - 5г., Каперсы - 5г., Чеснок - 3г., Перец черный молотый, Зелень, сольНарезаем говядину мелкими кусочками, посыпаем перцем, солью и обжариваем вместе с репчатым луком, затем добавляем кетчуп(хайнц), муку и пассируем все вместе, разводим бульон до полужидкого состояния, заправим чесноком, винным уксусом. Положим каперсы, черный перец и тушим до готовности. Перед подачей посыпаем солянку зеленью. Приятного аппетита!!!...

Читать дальше >> Солянка (5427)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Вишневый суп для худеющих особ"

Опубликовано 18.10.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Lorchen

вода - 2 стаканарис - 2 ст. ложкивишня (без косточек) - 10-15 штсахар (для не худеющих) - по вкусу1. Вишню залейте горячей водой и вскипятите.2. Отвар процедите, доведите до кипения, добавьте рис и варите до готовности.3. За 5 минут до окончания варки положите вишню.4. Если не худеете, то можете добавить сахар....

Читать дальше >> "Вишневый суп для худеющих особ" (3128)
Комментировать (Комментариев: 0)

Голландский сырный суп

Опубликовано 20.01.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Sunny12005

4 яйца 3/4 л куриного бульона 4 ст.л. сливок 100 г голландского сыра зелень для украшения мускатный орех 2 ст.л. джина  Яйца смешать со сливками, тертым сыром и мускатным орехом. Бульон довести до кипения, снять с плиты, прибавить остальные компоненты, аккуратно взбить шумовкой. Добавить в суп джин и тотчас подавать его к столу, гарнировав дольками крутого яйца и зеленью....

Читать дальше >> Голландский сырный суп (2356)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриный суп с яичными блинчиками.

Опубликовано 12.03.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: blue-freska

3 куриных окорочка 5-6 крупных картофелин 1 большая луковица 2 моркови пучок петрушки 3-4 яйца 4 ст.ложки мукиЯ варю суп так:в кипящую воду кладу курочку,как закипит и появится накипь,воду сливаю,ополаскиваю мяско и заливаю новой горячей водой.Закипело,посолила,добавила мелко нарезанный лук,затем морковь.Варю до готовности.В это время делаю амлетики,яйца взбиваю,солю морской солью с франц. травами,доб муку.Выпекаю 4 амлетика,как остынут,режу полосками.Когда мясо будет готово,кладу картошку(кубиком),затем амлет,затем мелко нарезанную петрушку. Таким супчиком можно кормить малыша,что я и делаю!Приятного аппетита!...

Читать дальше >> Куриный суп с яичными блинчиками. (6081)
Комментировать (Комментариев: 0)

Армянский суп «СПАС»

Опубликовано 19.03.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: geo55

  0,5 литра                                мацуна либо йогурта (разумеется без сахара) или же простокваши 0,5 литра                                воды 1  &n...

Читать дальше >> Армянский суп «СПАС» (17752)
Комментировать (Комментариев: 8)