Хурма со свининой

Опубликовано 29.11.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: Lorchen

хурма - 2 шт свинина (мясистая брюшина) - 200 г соль, перец - по вкусу петрушка - 6 листиков виноград - 6 шт1. Брюшину порезать на тонкие пластинки, посолить, поперчить. Дать полежать минут 15. 2. Брюшину обжарить с двух сторон без масла. Дать остыть. 3. Хурму порезать кружочками. 4. Кружочек хурмы обвернуть свининой, закрепить шпажкой с виноградом. Украсить листиком петрушки. [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s009.radikal.ru/i307/1011/74/8747412ed254.jpg[/IMG][/URL]...

Читать дальше >> Хурма со свининой (3301)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны фаршированные зеленью и орехами

Опубликовано 20.01.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Sunny12005

500 г баклажанов 100 г очищенных орехов по 50 г свежей зелени базилика и петрушки 2-3 зубчика чеснока сольБакалажаны вымыть, разрезать вдоль на пластинки толщиной 2 см и испечь в духовке на противне, смазанном растительным маслом. Ядра грецких или любых других орехов растолочь или измельчить  миксере, добавив 50 г воды. Зелень очень мелко нарезать. Чеснок размять. Все смешать, посолив по вкусу. На испеченные ломтики баклажан уложить равномерно по всей поверхности начинку и свернуть их в трубочки-рулетики....

Читать дальше >> Баклажаны фаршированные зеленью и орехами (3187)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированные

Опубликовано 05.02.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Stella

1кг кабачков 300 г моркови 250 г капусты 100г петрушки и сельдерея 150 г репчатого лука  100 г сливочного масла 500 г сметаны,  соль. Кабачки очистить от кожицы, срезать концы. Ложкой или острым ножом освободить от семян и наполнить  фаршем из мелко нарезанных овощей, крупяным, мясным или грибным. Кабачки обжарить со всех сторон, положить в неглубокую кастрюлю, посолить, залить сметаной и поставить тушить на 30 40 мин....

Читать дальше >> Фаршированные (2543)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска овощная

Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Шеф-повар

свекла - 4 шт. картофель - 2 шт. морковь - 2 шт. майонез -4-5 ст. ложек сметана -4 ст. ложки зерна граната, ягоды малины, зелень -для украшенияОвощи вымыть, сварить и остудить.Свеклу очистить, срезать верхушку, осторожно вырезать сердцевину.Картофель и морковь (можно и сердцевинки свеклы) нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке, смешать с майонезом и нафаршировать получившейся массой свеклу.Полить сметаной, украсить зеленью, малиной или зернами граната....

Читать дальше >> Закуска овощная (1864)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска из брокколи

Опубликовано 16.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Шеф-повар

900 г брокколи4 ст. ложки оливкового масла3 дольки чеснока, почищенные и нарезанные2 маленьких сухих раскрошенных перца чили10 анчоусов или филе сельдисок одного лимонаморская сольсвежемолотый черный перецДля брускетты: 6 кусков, довольно толстых, белого хлеба1 долька чеснока3 лимона, нарезанных четвертинкамиоливковое маслоВ кипящей подсоленной воде ошпарить брокколи. Как только она погрузилась в воду и вода снова закипела, откинуть брокколи на дуршлаг.Разогреть оливковое масло в большой кастрюле или глубокой сковороде, на медленном огне поджарить чеснок. Добавить чили, выключить огонь, добавить анчоусы и мешать до тех пор, пока они не начнут растворяться.Добавить в этот соу...

Читать дальше >> Закуска из брокколи (2305)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощное ассорти с соусом

Опубликовано 26.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

сезонные овощи (морковь, огурцы, сладкий перец, помидоры, редис), маринованные початки кукурузы и цветная капуста 1 кгветочки зелениДля соуса чесночного:

• майонез 250 г
• сметана 1 стакан
• чеснок 2 зубчика
• перец красный молотый 1/2 ч. ложки
• соль

• сметана 1 1/2 стакана
• майонез 3/4 стакана
• зелень укропа рубленая 2 ст. ложки 
• приправа карри 1 ч. ложка

Читать дальше >> Овощное ассорти с соусом (1982)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощные шашлычки

Опубликовано 27.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

шампиньоны маринованные 12 шт. огурец 1 шт.капуста цветная и брокколи по 12 соцветийморковь 1 шт.патиссоны маринованные мелкие 12 шт.помидоры мелкие 12 шт.лук репчатый маринованный мелкий 12 головоккорнишоны 12 шт.для соуса:сметана 2 ст. ложкимайонез 2 ст. ложкикетчуп острый 2 ст. ложкиперец красный и черный молотыйМорковь нарежьте кружочками, залейте кипящей водой и проварите в течение 5 минут. Кочешки капусты варите в подсоленной воде в течение 2 минут. Овощи после варки сразу поместите в холодную кипяченую воду. Когда они остынут, откиньте на дуршлаг.Огурец нарежьте кружочками, помидоры, если они крупные,- дольками.Для соуса смешайте сметану, майонез и кетчуп, приправьте ...

Читать дальше >> Овощные шашлычки (2455)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики из ветчины

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

ветчина 24 ломтикасыр плавленый мягкий 200 глук зеленый 2-3 перазелень укропа рубленая 1 ст. ложкасоус чили или майонез 3 ст. ложкиперец маринованный 1 шт.Смешайте сыр, мелко нарезанные лук и перец, зелень укропа и соус чили.Смажьте смесью каждый ломтик ветчины, скатайте рулетиком. Накройте пищевой пленкой и выдержите рулетики в холодильнике....

Читать дальше >> Рулетики из ветчины (2142)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тарталетки с сыром и беконом

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

тарталетки готовые диаметром 3 см 30 шт.для начинки:сыр твердый 150 гбекон 100 гпомидор 1 шт.яйцо 1 шт.майонез 5 ст. ложексемена тмина 1 ч. ложкаперец красный острый молотый зеленьДля начинки нарежьте мелкими кубиками сыр, бекон и помидор. Взбейте яйцо, майонез, тмин, перец, соедините с нарезанными ингредиентами начинки.Разложите начинку в тарталетки, поместите их на противень, покрытый пергаментом, и запекайте при 180 °С около 15 минут.Тарталетки можно подавать как горячими, так и холодными, оформив зеленью....

Читать дальше >> Тарталетки с сыром и беконом (3672)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска из семги

Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

филе семги слабосоленое 100 гяблоко 1 шт. корень хрена тертый 2 ст. ложкисметана 1/2 стаканаоливки 10 шт.лимон 1 шт.Семгу нарежьте ломтиками. Для заправки очищенное яблоко натрите и соедините с хреном и сметаной.При подаче на тарелку уложите ломтики семги, рядом выложите яблочную заправку. Оформите оливками, ломтиками лимона, укропом и каперсами....

Читать дальше >> Закуска из семги (2212)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированный хлеб

Опубликовано 13.01.2012 в разделе: "Закуски"
Автор: MIXASb

Деревенский хлеб Цукини Баклажаны Лук Лук порей Морковь Картофель   Охотничьи колбаскидля соуса:сливки,зубчик чеснока,соль,перец по вкусу,зеленьФаршированный хлеб:Отрезаем верхнюю часть хлеба.Вынимаем весь мякиш Нарезаем цукини,баклажаны,лук репчатый,лук порей,морковь,картофель,охотничьи колбаски Все ингридиенты для начинки обжариваем Для приготовления соуса в сливки добавить измельченный чеснок,соль,перец по вкусу,зелень

Читать дальше >> Фаршированный хлеб (8587)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хлебец закусочный

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

батон багет 1 шт.яйца 2 шт.чеснок 1 зубчикмайонез 120 гсыр твердый 100 гбазилик сушеный 1/2 ч. ложкизелень укропа рубленая 2 ст. ложкизеленый горошек консервированный 100 гкукуруза консервированная 100 гсольИз батона выберите мякиш, смешайте его с яйцами, майонезом, измельченным чесноком, тертым сыром, горошком, кукурузой и зеленью, посолите.В форму, смазанную маслом, выложите полученную массу и запекайте ее 20 минут при 200 °С.При подаче нарежьте хлебец ломтиками....

Читать дальше >> Хлебец закусочный (2284)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска "Крымская"

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

баклажаны 3 шт.масло растительное 1/2 стаканапомидоры 8 шт.майонез 250 гзелень укропа 1 пучокБаклажаны нарежьте ломтиками, посолите, выдержите 20 минут, затем промойте.Укроп мелко порубите, смешайте с майонезом.Помидоры нарежьте ломтиками.Баклажаны обжарьте на масле, положите на кухонную бумагу, чтобы стек лишний жир.На блюдо выложите ломтики баклажанов, смажьте их майонезом, сверху уложите по ломтику помидора и также смажьте их майонезом. Операцию повторите....

Читать дальше >> Закуска "Крымская" (2331)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска "Два в одном"

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

лаваш армянский (тонкий) 1 майонез 5 ст. ложек ветчина 100 гогурцы маринованные 2 шт. рыба копченая 1-2 шт. сыр твердый 100 г зелень рубленая 1 ст. ложкаЛист лаваша разделите пополам. Одну половинку смажьте майонезом (2 столовые ложки). Ветчину и огурцы нарежьте тонкой соломкой, выложите их на одну часть лаваша, сверните плотный рулет, заверните его в пищевую пленку, положите в холодильник.Сыр натрите на терке. Рыбу разделайте на филе. Смешайте майонез с зеленью, смажьте смесью вторую часть лаваша. На нее выложите филе, нарезанное тонкими ломтиками, посыпьте его тертым сыром, сверните рулет. Оберните рулет пищевой пленкой, положите в холодильник. Перед подачей на стол освободите рулеты от пленки, нарежьте ломтиками толщиной 1 см и в...

Читать дальше >> Закуска "Два в одном" (3744)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска "Мировая"

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

колбаса копченая 400 г лук репчатый 1 головка картофель вареный 6 шт. помидоры 3 шт. огурцы соленые 6 шт. яйца вареные 6 шт. перец сладкий 3 шт. майонез 200 гКартофель нарежьте кубиками, добавьте мелко нарезанные огурцы и лук. Заправьте майонезом, перемешайте. Уложите салат горкой на середину блюда, вокруг разложите нарезанную ломтиками колбасу, яйца и помидоры, нарезанные кружочками, и колечки перца....

Читать дальше >> Закуска "Мировая" (2123)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики из ветчины

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

ветчина 500 гсыр плавленый мягкий 300 г горчица 1 ст. ложкаПлавленый сыр взбейте с горчицей. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, каждый смажьте плавленым сыром с горчицей и сверните рулетики. Скрепите рулетики шпажками и уложите на блюдо....

Читать дальше >> Рулетики из ветчины (2256)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шпикачки с медом и кунжутом

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

шпикачки 4 шт. соус соевый 1 ст. ложка мед прозрачный 1 ст. ложка семена кунжута 1 ст. ложкаСоевый соус смешайте с медом, полученной смесью смажьте шпикачки, посыпьте их семенами кунжута.Запекайте шпикачки под грилем 6-8 минут.При подаче разрежьте каждую на 4 части, вставьте шпажки, выложите закуску на блюдо.Оформите зеленью и свежими овощами....

Читать дальше >> Шпикачки с медом и кунжутом (2531)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хот-дог с Нью-Йоркским соусом-1

Опубликовано 24.02.2012 в разделе: "Закуски"
Автор: ~PurpleRain~

• Лук красный
• Огурец свежий
• Зелень по желанию
• Булка
• Сосиска
• Соус Нью-Йоркский

Читать дальше >> Хот-дог с Нью-Йоркским соусом-1 (4328)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хот-дог с Нью-Йоркским соусом-2

Опубликовано 24.02.2012 в разделе: "Закуски"
Автор: ~PurpleRain~

• Сосиска
• Булка
• Сыр
• Соленный огурец
• Майонез
• Соус Нью-Йоркский

Читать дальше >> Хот-дог с Нью-Йоркским соусом-2 (3204)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хот-Дог с салатом

Опубликовано 24.02.2012 в разделе: "Закуски"
Автор: ~PurpleRain~

• Сосиска
• Булка
• Листья салата
• Огурец соленый
• Лук красный
• Майонез
• Кетчуп
• Горчица

Читать дальше >> Хот-Дог с салатом (3155)
Комментировать (Комментариев: 0)