Таджмахальская услада

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ALFA

Творог домашний - 0.5 кг
Масло сливочное (тоже можно домашнее) – 200 г
Желток одного яйца
Сахар – 0.5 стакана
Печенье с ароматом топленого молока – 400 г (2 пачки)
Изюм светло-золотистый мелкий – 200 г
Ваниль – по вкусу, но много
Шафранно-коньячная настойка – 3 ст. ложки
Ядро грецких орехов – 0.5 стакана
Шоколад черный – не более (скорее менее) плитки
Лукум ассорти фруктовый – 100 г


Искреннее мое желание ввиду прихода триады топ-праздников категории ROMANCE создать на горниле кухонного очага, нечто, извергающее гейзеры амурного гранпасьона (куда как просто Гарри Поттеру, всегда имеющему в запасе глоток зелья Амортенция) и не опуститься до пока...

Читать дальше >> Таджмахальская услада (8294)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт

Опубликовано 09.03.2008
Автор: alisa-108

Для теста:

100 г молочного шоколада

2 яйца

1 стакан муки

12 пачки маргарина

100 г сахара

ваниль

50 г молока

12 чайной ложечки соды

Для крема: 

2 банки по 450 г сладкой сырковой массы

1 пачка фруктового желе

25 г желатина

2 столовые ложки сахара

Для украшения: машмелоу, пищевая краска, сливочное масло, лимонная кислота, сахарная пудра.

Выпекаем корж для торта. Шоколад растапливаем с маргарином и молоком на водяной бане. В муку добавляем яйца, саха...

Читать дальше >> Торт (7087)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мидии по-фламандски, в белом пиве

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

по килограмму свежих мидий на едока, не меньше
Крупная луковица 1 шт.
Луковицы-шалотки 3 шт.
Чеснок 4-5 шт.
Белое (лучше бельгийское) пиво 1/2 л
Оливковое масло 1/4 стакана
Сливочное масло 100 г
Петрушка 1 пучок
Маленький пучочек свежего чабреца (или чайная ложка сушеного)
Черный перец
лавровый лист
гвоздика
крупная морская соль


Накрошить мелко-намелко крупную луковицу и жарить, помешивая, на оливковом масле в глубокой толстостенной кастрюле или плоскодонном казанчике до прозрачности, а потом добавить туда же три так же изрубленные луковички-шалотки и разом влить поллитра какого-нибудь очень светлого пива (Hoegaarden, например, отлично подойдет или какой-ниб...

Читать дальше >> Мидии по-фламандски, в белом пиве (11208)
Комментировать (Комментариев: 1)

Коктейль King Size

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

• долька апельсина
• долька лимона
• кубик рафинированного сахара
• 20 мл сладкого портвейна
• лед
• шампанское

Взять большой бокал, положить в него лед, затем кубик сахара, лимон и апельсин, добавить портвейна и залить холодным шампанским.

Читать дальше >> Коктейль King Size (4268)
Комментировать (Комментариев: 1)

Москва 1812 года

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

изюм
миндаль
15 кусочков сахара
2 литра красного сухого вина
лимон
апельсин
200 г коньяка
потребуется глубокая миска или эмалированная кастрюля

Читать дальше >> Москва 1812 года (4609)
Комментировать (Комментариев: 0)

Божья роса - утренний коктейль для страдающих

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

• подсолнечное масло 
• томатный соус острый
• черный перец
• красный перец
• яичный желток
• лимон
• 20 мл John Walker (Black label)

Взять низкий широкий бокал, ополоснуть его несколькими капельками растительного масла, так чтобы на поверхности образовалась тонкая масляная пленка, положить две чайные ложки томатного соуса и сырой желток, 
посыпать молотым красным и черным перцем и добавить виски.
Выпить залпом.

Я уже чувствую что вам стало легче :) 

Читать дальше >> Божья роса - утренний коктейль для страдающих (4125)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мохито

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

Делается из: белого рома, содовой, лайма, мяты и коричневого сахара.

В высоком стакане мяту давят с сахаром и лаймом, добавляют толченый лед, ром и содовую.
Подается: украшенный листочками мяты и дольками лайма.
Пьется: легко и непринужденно потягивается через трубочку в летнюю жару.

Читать дальше >> Мохито (3772)
Комментировать (Комментариев: 0)

Манхэттен

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

2 унции бурбона*
1 унция сладкого вермута
3 чайных ложки ангостуры**
капелька мараскина***
1 засахаренная вишня

Взболтайте ингредиенты в миксере и перелейте в бокал тонкой струйкой
Гарнируйте вишенкой

Читать дальше >> Манхэттен (6493)
Комментировать (Комментариев: 0)

Московский мул

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

2 унции водки
Имбирное пиво
Немного лаймового сока
Ломтик лимона

Налейте водку на кубики льда в бокал для коктейля «Том Коллинз»
Добавьте другие ингредиенты.
Перемешайте.

Читать дальше >> Московский мул (3796)
Комментировать (Комментариев: 0)

Джин с тоником

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

лед
джин
лаймовый сок
тоник

Сначала наполните высокий (предпочтительно замороженный) бокал на 2/3 кубиками льда. Для изготовления льда возьмите ключевую или минеральную воду. Кубики из хлорированной воды сделают джин непригодным для питья. Выжмите на лед немного лаймового сока и перемешайте.
Выберите джин крепостью не менее 40 градусов. Налейте хороший глоток.
Долейте свежим, высококачественным тоником из бутылки (обычно наливают в 2 раза больше тоника, чем джина).
Добавьте тонкий ломтик лайма и размешайте. Можно также натереть лаймом ободок бокала.

Читать дальше >> Джин с тоником (5022)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сухой мартини

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

3 унции джина
1 чайная ложка вермута «Noilly Prat»
Лимонная цедра

Поместите вермут в шейкер со льдом.
Встряхните и процедите. Добавьте джин. Перемешайте и слейте тонкой струйкой в заранее охлажденный бокал. Добавьте цедру лимона. Вы можете изменять количество вермута по вкусу, но принцип остается неизменным.

Читать дальше >> Сухой мартини (6258)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хемингуэй

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

2 унции белого рома.
Сок одного лайма.
1 чайная ложка сахара.

Взболтайте ингредиенты и процедите через колотый лед в бокал для коктейля.

Читать дальше >> Хемингуэй (5936)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат весенний с крабовыми палочками

Опубликовано 13.03.2008
Автор: alisa-108

•  1 средний свежий огурец
• 2 яйца свареных вкрутую
• 100 г крабовых палочек
• 100 г любой красной рыбы среднего посола
• майонез
• зеленый лук
• пертушка для украшения 

Нарезаем крабовые палочки, рыбу соломкой. Одно яйцо мелко кроши, второе нарезаем тонкими кружочками для украшения салата. 23 части огурца нарезаем соломкой, 13 часть тонкими кружочками для украшения. Все ингридиенты, смешиваем, то есть рыбу, крабовые палочки, яйцо, добавляем майонез. Укладываем салат  горкой. Украшаем нарезанным яйцом, огурцом и луком.

Читать дальше >> Салат весенний с крабовыми палочками (6558)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба запеченная в томате

Опубликовано 13.03.2008
Автор: alisa-108

любая рыба в том числе филе (у меня был толстолобик)
панировочные сухари
1 луковица
2 столовые ложки томатной пасты
кориандр и лавровый листик

рыбу солим, обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон, на сильном огне, до образования золотистой корочки. выкладываем рыбу в форму для запекания, заливаем томатной пастой, разведенной водой, присыпаем нарезанным луком и запекам до готовности, примерно минут 30.

Читать дальше >> Рыба запеченная в томате (6594)
Комментировать (Комментариев: 0)

салат веснний

Опубликовано 13.03.2008
Автор: alisa-108

• пекниская капуста
• 1 свежая морковь, натертая на крупной терке
• 1 яйцо отваренное вкрутую
• баночка кукурузы
• 1 помидор для украшения
• укроп

Капусту мелко нарезаем, натираем на крупной терке морковь, кубиками нарезаем яйцо, добавляем консервированную кукурузу. Солим, заправляем майонезом. Все тщательно перемешиваем и украшаем тонко нарезанным помидором и укропом. 

Читать дальше >> салат веснний (6289)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рыбно-картофельный пирог

Опубликовано 26.03.2008
Автор: alisa-108

для теста:
125 г маргарина (12 пачки)
1 стакан муки
щепотка соли
2-3 столовые ложки холодной воды

Для начинки:

5 картофелин сваренных в мундире
2 рыбные консервы в масле
2 плавленых сырка
пучок черемши или 1 луковица нарезанная кубиками
2-3 консервированных помидора или маринованный огурчик или грибочки
50 г твердого сыра
2 яйца
соль, перец

Замешиваем тесто. Для этого натираем на крупной терке маргарин, перемешиваем его со стаканом муки, слегка присаливаем, перетираем в маслянистую крошку, в конце добавляем холодную воду и быстро замешиваем тяжеленький колобочек. Колобочек заворачиваем в целлофан и отправляем в морозиловку на 20 минут. З...

Читать дальше >> Рыбно-картофельный пирог (7455)
Комментировать (Комментариев: 1)

Фаршированные куриные ножки

Опубликовано 28.03.2008
Автор: Ольга

Куриные ножки

Кукуруза

Морковь

Сладкие маринованные огурцы

Томатный соус

Соевый соус

Любимые специи

Соль, перец

Снять шкурку, оставив кончик косточки.
Из мяса приготовить фарш, добавить немного моркови и кукурузы, соевый соус, приправы.

Нафаршировать, зашить

Читать дальше >> Фаршированные куриные ножки (10051)
Комментировать (Комментариев: 3)

Торт

Опубликовано 29.03.2008
Автор: Pass

• Коржи: 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• Крем внутри: 750 гр сметаны 15%; 0,5 ст сахарной пудры; 15 гр желатина ; 75 мл воды; клюква.
• Крем снаружи: 1 б сгущеного молока; 200 гр. сливочного масла

Не судите строго.Это мой второй опыт работы с мастикой.Теперь  решила попробовать  второй тип мастик (не из зефирок:)).

Коржи:
На миксере взбить яйца с сахаром до увеличения объема в два раза (до белой, густой пены). Затем, не прекращая взбивать, постепенно всыпьте муку, до образования однородной массы. Тесто напоминает густую сметаны. На смазанную жиром или маслом форму вылейте тесто. Поставьте в духовку при температуре 200 гр., на 20-30 минут. При выпечки нельзя открывать две...

Читать дальше >> Торт (7544)
Комментировать (Комментариев: 0)

свинная отбивная

Опубликовано 01.04.2008
Автор: Олегыч

150-200 гр. свинной шейки, 1 большая луковица, 1/2 среднего лимона, 1 ст. ложка винного уксуса, белый молотый перец

На гарнир: 1 большой помидор

Мясо моем в холодной воде, режем пластами толщиной 1.5 см,удоляем лишнюю воду с помощью бумажного полотенца, отбиваем и кладем вглубокую посуду для замочки, режем лук крупными кольцами, затем отжимаем( мнем,давим руками) его в мясо, 1/2 лимона режем на 4 части и сначало выдавливаем эти части в мясо потом их выкладываем.

Маринад: в стакане смешать винный уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу и залить мясо,, поставить на 40 минут, а затем обжарить.

Читать дальше >> свинная отбивная (10187)
Комментировать (Комментариев: 0)

Барабулька по итальянски

Опубликовано 01.04.2008
Автор: ddd

для соуса:
один желток, 50 граммов осветленного сливочного масла, столовая ложка красного винного уксуса, 10 граммов нарубленного репчатого лука, 8 грам­мов рубленого тархуна, чайная ложка лимонного сока.

Для самого блюдо, 1 вариант:
150 граммов филе барабульки, целый баклажан (примерно 100 г), стручок ванили, 5 граммов майорана и оливковое масло.  

2 вариант:
примерно 80 граммов пасты в форме бабочек, филе барабульки (100 г), по­мидоры черри (50 г), рыбный бульон (70 мл), сливочное и оливковое масло (по 20 г), маслины (25 г), немного свежего базилика и соль с перцем. 

Соус пожалуй, самое сложное во всем блюде.
Лук припускаем в красном винном уксусе, добавляем желток и взбиваем все...

Читать дальше >> Барабулька по итальянски (15976)
Комментировать (Комментариев: 0)