Суп-крем с миндалем

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• очищенный жареный миндаль - 60 гр
• манная крупа - 4 стол. лож.
• сливочное масло - 1 стол. лож.
• мясной или овощной бульон - 3/4 л
• желтки - 3 шт.
• сливки - 1/8 л
• черный перец
• соль

Очищенный жареный миндаль перетрите в миндалетерке или истолочите в ступе. Смешайте с солью и в огнеупорной посуде или в кастрюле разогрейте при непрерывном помешивании. Добавьте манную крупу, вместе немного пожарьте, затем добавьте сливочное масло и растопите его в миндально-манной смеси, постепенно подливая овощной или мясной бульон. На медленном огне и при непрерывном помешивании доведите суп до кипения и в следующие 10 минут дайте манной крупе развариться. Желтки взболтайте с солью, сливками и перцем, развед...

Читать дальше >> Суп-крем с миндалем (3143)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из желтого гороха или фасоли

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• горох или фасоль - 200 гр
• корень петрушки - 20 гр
• корень сельдерея - 20 гр
• репчатый лук - 30 гр
• морковь - 20 гр
• растительное масло - 30 гр
• соль
• молотая кинза

Горох или фасоль замочить в воде с вечера. Утром положить в холодную воду, добавить коренья и варить на малом огне до тех пор, пока горох или фасоль не сделаются мягкими. Тогда их вместе с овощами протереть через дуршлаг в бульон и дать еще раз вскипеть. Мелко нарезанные лук и морковь обжарить в масле, добавить небольшое количество воды, потомить и протереть через дуршлаг. Положить в суп перед подачей на стол, перемешать. Добавить молотую кинзу и укроп (можно сушеный), посолить.Подавать с сухариками из белого хлеба, посыпанными ...

Читать дальше >> Суп-пюре из желтого гороха или фасоли (4446)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре с морковью и апельсином

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• оливковое масло - 3 стол. лож.
• морковь нарезанная кружочками - 1/2 кг
• луковица мелко нарезанная
• чеснок - 3 зуб
• тертый корень имбиря - 1 стол. лож.
• куриный бульон - 5 стак.
• цедра апельсина - 2 чай. лож.
• лавровый лист
• свежевыжатый апельсиновый сок - 1/2 стак.
• соль
• лимонный сок
• сметана
• зелень
• молотый черный перец

В большой глубокой сковороде обжарьте на растительном масле морковь, лук, чеснок, имбирь. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте бульон, положите цедру, лавровый лист, доведите до кипения и тушите 30 минут. Выньте лавровый лист. Блендером или миксером измельчите суп до консистенции пюре. Влейте апельсиновый сок, п...

Читать дальше >> Суп-пюре с морковью и апельсином (3710)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из сладкого перца

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• лук
• стручок красного сладкого перца
• сливочное масло - 1 чай. лож.
• овощной бульон из кубиков - 50 мл
• сливки - 100 мл
• картофель
• оливковое масло - 1 чай. лож.
• молотый черный перец
• кайенский перец
• листики базилика

Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сладкий перец вымойте, очистите, удалите зернышки и нарежьте кусочками. Сливочное масло растопите и потушите в нем кубики лука и сладкий перец. Залейте бульоном и доведите до кипения. Влейте 50 мл сливок и около 15 минут варите при слабом кипении. Картофель очистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Оливковое масло разогрейте и, помешивая, 5-10 минут обжарьте на нем кубики картофеля. Затем посолите. Сл...

Читать дальше >> Суп из сладкого перца (4089)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из помидоров

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• бульон мясной или костный - 350 гр
• помидоры - 150 гр
• лук-порей - 20 гр
• мука - 15 гр
• масло сливочное - 10 гр
• сметана - 30 гр
• рис - 10 гр

Слегка спассерованный с маслом лук-порей вместе с нарезанными помидорами припустите в закрытой посуде, а затем протрите через сито. Отварите рис для гарнира. Приготовьте белый соус, дать ему прокипеть, а затем добавьте протертые помидоры и варите 15-20 минут; появляющуюся на поверхности пену снимайте. По окончании варки суп пропустите через сито, заправьте, добавляя сметану, кусочки сливочного масла, и размешайте до образования однородной массы. При подаче в тарелку положите отваренный рис и налейте суп. Отдельно подавайте гренки.

Читать дальше >> Суп-пюре из помидоров (3321)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре картофельный

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• морковь - 50 гр
• корень сельдерея - 50 гр
• корень петрушки - 50 гр
• картофель - 100 гр
• репчатый лук - 30 гр
• зелень петрушки - 20 гр
• зелень укропа - 20 гр
• лавровый лист - 2 шт.
• горошины черного перца - 12 шт.
• растительное масло - 5 гр
• соль

Сварить бульон из кореньев - моркови, корней петрушки, сельдерея, луковицы с растительным маслом. Процедить. Очищенный картофель разварить в этом бульоне. Картофель и отваренные коренья протереть, развести бульоном. Разогреть, положить лавровый лист, всыпать соль, перец, зелень петрушки и укропа. Подавать с гренками из белого хлеба.

Читать дальше >> Суп-пюре картофельный (3398)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из яблок острый

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• яблоки - 500 гр
• вода - 2 стак.
• сливочное масло - 1 стол. лож.
• пшеничная мука - 1 стол. лож.
• уксус - 1 стол. лож.
• укроп

Кислые яблоки нарежьте дольками, удалите семена, потушите в слегка подсоленной воде, затем протрите через сито. Из сливочного масла и пшеничной муки сделайте подболтку, хорошо перемешайте ее с кашецей из яблок, доведите до кипения, добавьте уксус, сахар и зелень укропа.

Читать дальше >> Суп-пюре из яблок острый (3342)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельно-горчичный суп

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• картофель - 500 гр
• овощной бульон - 500 мл
• горчица - 1 стол. лож.
• сметана с чесноком - 125 гр
• рубленая петрушка - 1 стол. лож.
• мука - 50 гр
• яйцо
• веточки шалфея - 2 шт.
• бекон, нарезанный мелкими кубиками - 40 гр
• растительное масло
• перец
• соль

Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками. Отваривайте в бульоне 20-25 минут и сделайте пюре. Подмешайте горчицу, сметану и быстро вскипятите. Посолите и поперчите. Подмешайте рубленую петрушку. Смешайте муку, 6 ст. ложек холодной воды, яйцо и 1 щепотку соли. Вымойте шалфей, обсушите его и отделите листья от стеблей. Разогрейте во фритюрнице или кастрюле большое количество растительного масла. Окун...

Читать дальше >> Картофельно-горчичный суп (4563)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из тыквы.

Опубликовано 08.08.2009
Автор: lorikk

Тыква- 500 грамм.

Морковь- 2 шт.

Лук - 1 шт.

Сливки для варки - 100 грамм.

Вода - 1,5 л.

Суповой куриный порошек или соль по вкусу.

Морковь крупно нарезать.Тыкву очистить и нарезать кубиками.В кипящую воду кладем лук,морковь и тыкву.Варить до готовности.Всыпать суповой порошек.Затем налить сливки и закипятить. Снять с огня. Разбить блендером в пюре.

Есть можно как теплым так и холодным.

Читать дальше >> Суп-пюре из тыквы. (5976)
Комментировать (Комментариев: 2)

Запеканка гречневая.

Опубликовано 08.08.2009
Автор: Елена прекрасная

3 стакана отварной готовой гречневой каши.
2 яйца.
4 столовых ложки крахмала.
соль,черный перец,приправа Магги 12 трав(можно любую другую)
300гр куриного мяса(филе)
2 большие луковицы.
2 помидорины,среднего размера.
1 большая морковка.

Куриное филе нарезать соломкой,кубиком нарезать лук,натереть на мелкой терке морковь-все обжарить на сливочном масле до готовности,добавить приправу и перец черный.
Помидоры натереть на крупной терке и выложить в курицу с овощами,потушив до выпаривания жидкости. Смешать все с гречневой кашей(холодной), добавить яйца и крахмал,перемешать очень тщательно(крахмал добавлять небольшими порциями в избежании комочков). Выложить в смазанную и посыпанную сухарями или манкой форму. Выпекать 30 мин при 180 гр темпе...

Читать дальше >> Запеканка гречневая. (6497)
Комментировать (Комментариев: 0)

Cупчик"Зелененький"

Опубликовано 08.08.2009
Автор: Елена прекрасная

1,5 литра воды.

3 больших картофелены.

1 большая луковица.

1 большая помидора.

1 большой пучек крапивы.

верхняя часть белокочанной капусты.

1 пучек зеленой  стрючковой фасоли.

2 стебля сельдерея.

1 пучек руколы.

по 1 пучку укроп,петрушка,базелик(зеленый)

Бульонный кубик 2 шт или сухой бульон- 3 стол.лож.

Соль,перец по вкусу.

Сметана или сливки.

 В кипящую воду кладём нарезаную кубиком картошку,нарезаную соломкой морковь и сельдерей и нарезанную мелко зеленую стрючковую фасоль и так-же добавляем бульонный кубик или сухой бульон.Варим до полуготовности картофеля- примерно 7 мин. Затем выкладываем нарезаную мелким кубиком белокачанную капусту и руколу.Варим на медленом огне...

Читать дальше >> Cупчик"Зелененький" (5223)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье \"Чуреки\"

Опубликовано 08.08.2009
Автор: Елена прекрасная

1 яйцо
200гр майонеза.
1стакан сахара.
1 1\\2 стакана крахмала.
200гр маргарина.
0,5 чай.лож.соды или разрыхлителя.
3 стакана муки.
50 гр орехов грецких.
50гр изюма.

Замешиваем тесто и делаем колобочки чуть больше грецкого ореха.
Выпекаем в духовке до золотистого цветапри 200 гр. Готовятся очень быстро5-7 мин
Посыпаем сахарной пудрой.

Читать дальше >> Печенье \"Чуреки\" (5017)
Комментировать (Комментариев: 0)

Воздушный хворост

Опубликовано 08.08.2009
Автор: Елена прекрасная

1 яйцо
1 ст.лож.водки или рома или коньяка.
муки,чтоб замесить крутое тесто.

Дать тесту немного отдохнуть(15-20 мин)
Раскатать ооооочень тонкий пласт теста,нарезать на полоски и жарить во фритюре до золотистого цвета.
Посыпать сахарной пудрой или сах.пудра+какосовые стружки.

Читать дальше >> Воздушный хворост (8796)
Комментировать (Комментариев: 0)

САЛАТИК ИЗ ЧЕСНОЧНЫХ СТРЕЛОК.

Опубликовано 08.08.2009
Автор: Елена прекрасная

1 пучек чесночных стрелок.

2 яйца.

2 стол.лож соевого соуса.

2 стол.лож сока лимона или 1 стол.лож. столового уксуса.

 3-4 стол.лож растительного масла для  жарки

чесночные стрелки отварить в посолёной воде. 
Нарезать на части и обжарить на растительном масле,перемешивая,залить взбитым яйцом. Добавить сока лимона,соевого соуса(кто не любит,можно соль). 
Приятного аппетита!

Читать дальше >> САЛАТИК ИЗ ЧЕСНОЧНЫХ СТРЕЛОК. (7852)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сырно-луковый пирог

Опубликовано 08.08.2009
Автор: Було4ка

Тесто слоеное (готовое) 500 г

Сыр 200 г

лук репчатый 3 шт.

яйца 3 шт

Тесто разморозить. Для начинки -  лук мелко нарезать, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Сыр натереть на крупной терке, вбить 3 яйца. Перемешать. Добавить обжаренный лук.

Тесто раскатать (не тонко). Выложить в форму, сделав бортики. Залить начинкой. Поставить в духовку. Выпекать 30-40 минут.

Читать дальше >> Сырно-луковый пирог (5596)
Комментировать (Комментариев: 1)

Слоеные булочки с паштетом

Опубликовано 09.08.2009
Автор: Було4ка

Тесто слоеное 500 г

куриная печень 600 г

лук репчатый 2 шт

Печень нарезать маленькими кусочками, положить в разогретую сковороду, и обжарить до готовности. Лук мелко порубить и тоже обжарить. В блендере смешать лук и печень.

Тесто раскатать в большой пласт, намазать паштетом всю поверхность. Свернуть рулетом. Нарезать на кусочки шириной 3-4 см. Поставить булочки в разогретую духовку, выпекать в течении 20 минут.

Читать дальше >> Слоеные булочки с паштетом (4499)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубничный кекс

Опубликовано 10.08.2009
Автор: Вредина

2 стакана муки, 1 яйцо,
100г. сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя,
0,5 стакана молока, 50г. сливочного масла,
1,5 стакана клубники.

Клубнику вымыть, очистить и нарезать на четвертинки.
Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, молоко
и остальные ингридиенты. Вымесить тесто до однородности.
Добавить в тесто ягоды и осторожно перемешать.
Выложить тесто в смазанную форму. Выпекать при 180
градусах 40 минут.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s39.radikal.ru/i084/0908/22/bff7b7a6632c.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Клубничный кекс (6453)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат из кольраби

Опубликовано 10.08.2009
Автор: Вредина

1 кольраби, немного растительного масла.

Кольраби очистить, натереть на терке, обжарить на растительном масле.
Посолить по вкусу.
Очень просто, очень быстро и безумно вкусно.
Мне по вкусу напомнила цветную капусту.

Читать дальше >> Салат из кольраби (4863)
Комментировать (Комментариев: 0)

заготовка для киш лорена

Опубликовано 10.08.2009
Автор: Поварёшка

• маргарин - 180 гр
• мука - 2 стакана
• 1 яйцо
• щепотка соли 

1. 1,5 стакана муки смешать с маргарином

2. добавить 1 яйцо, вымешать тесто

3. добавить остальную муку и замесить эластичное тесто

4. положить тесто в холодильник минут на 30

5. Разделить тесто на 2 части, одну часть раскатать и положить в форму, лишнее тесто обрезать, дно наколоть вилкой

6. выпекать в духовке при температуре 180 гр. до готовности

Читать дальше >> заготовка для киш лорена (3967)
Комментировать (Комментариев: 0)

Черешня в кляре

Опубликовано 10.08.2009
Автор: Pass

Черешня - 150 гр

Мука пшеничная - 100 гр

Яйцо куриное - 1 шт.

Пиво светлое - 50 мл

Сахарная пудра

Масло растительное - в тесто 1 ст.л + для фритюра

Соль на кончике ножа

Добавить в муку соль. Добавить желток, пиво, растительное масло. Перемешать. Должна получиться консистенция густой сметаны.
Если вышло жидковато, добавьте чуть муки, если густовато, то пива .

Белки взбить отдельно и ввести аккуратно в тесто.Черешню моем и подсушиваем. Каждую черешенку берем за хвостик, опускаем в кляр и тут же в раскаленное масло. так поступаем с каждой.

Готовые черешенки посыпаем сахарной пудрой.

вкус получается как жареные пир...

Читать дальше >> Черешня в кляре (4619)
Комментировать (Комментариев: 0)