Начинка из риса с яйцами

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Промыть в тёплой воде рис, сварить в подсолённой кипящей воде (10-12 стаканов), после варки откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Сваренный рис положить в миску, прибавить рубленые крутые яйца, масло, соль, укроп и перемешать.

Читать дальше >> Начинка из риса с яйцами (6778)
Комментировать (Комментариев: 0)

Биточки пшённые

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

В кипящую воду добавить соль, сахар, всыпать промытое пшено и, помешивая, варить 15-20 минут. Затем кастрюлю с кашей накрыть крышкой и поставить на 25-30 минут для упревания. Готовой каше дать несколько остыть, а потом, смочив руки в холодной воде, разделать биточки, обвалять их в муке или сухарях и поджарить на сковороде с маслом. Подают биточки с киселём, сметаной, маслом и молочным соусом.

Читать дальше >> Биточки пшённые (5437)
Комментировать (Комментариев: 0)

Японские сандвичи

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Канапе с рублеными анчоусами

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Мелко нарубить анчоусы и огурцы и перемешать. Смазать маслом подрумяненные на решетке гренки круглой формы, а сверху нанести слой приготовленной смеси из анчоусов и хорошо ее разровнять. На середину каждого бутерброда положить по маслине, а вокруг сделать ободок из крутого яйца, протертого через сито.

Читать дальше >> Канапе с рублеными анчоусами (7869)
Комментировать (Комментариев: 0)

Горячий бутерброд

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

ломоть свежего хлеба

майонез

сардины

колбаса, ветчина

соленые огурцы

ломтики свежих помидоров

соль, перец

сушеный чеснок

Ломоть свежего белого хлеба (побольше) намазать майонезом, сверху положить либо несколько сардин, либо посыпать мелко нарезанной колбасой или ветчиной. На них - несколько тоненьких кружочков соленых огурцов, можно добавить и оливки, тоже мелко нарезанные, зелень, и тонкие ломтики свежих помидоров. Чуть соли, перца и желательно высушенного чеснока. Сверху ломоть полностью закрыть двумя толстыми кусками сыра - и в нагретую духовку. Сыр расплавился - готово!

Читать дальше >> Горячий бутерброд (6183)
Комментировать (Комментариев: 0)

Биточки рисовые

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Промытый рис положить в кипящую подсолённую воду и, помешивая, варить 20-25 минут. Загустевшую кашу поставить для упревания. В готовую кашу можно добавить сахар и яйца, размешать, дать каше остыть, а потом разделать биточки, обвалять в сухарях и поджарить на сковороде с маслом. Рисовые биточки можно подать со сладким или грибным соусом.

Читать дальше >> Биточки рисовые (6012)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крабовые палочки с шампиньонами

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Обжарить на небольшом количестве растительного масла отдельно грибы, мелко нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь, мелко порезать крабовые палочки. Подсолить по вкусу, перемешать (перед тем как смешивать продукты, отжать из моркови и лука лишнее масло), заправить майонезом.

Читать дальше >> Крабовые палочки с шампиньонами (8425)
Комментировать (Комментариев: 0)

Детское антипасто

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Разрежьте каждый ломтик салями на 4 части и выложите на 2 тарелки, укладывая кусочки в круг так, чтобы острия были направлены наружу. В центр каждого круга положите помидор. Нарежьте сыр ломтиками, затем при помощи маленькой формочки для печенья в виде лепестка вырежьте фигурки (обрезки натрите и используйте для соуса). Из кружочков моркови также вырежьте лепестки и разложите их вместе с сырными по краю тарелки, наподобие лепес...

Читать дальше >> Детское антипасто (7239)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска к пиву

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

200 г крабовых палочек

Для клара:

50-100 г сыра

1 яйцо

2-3 ст.ложки муки

Берем 200 г крабовых палоек, режем на небольшие кубики. Делаем кляр, 50-100 г сыра, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки муки. Все это смешать. Разогреть в небольшой кострюльке подсолнечное масло, обмакнуть кубик крабовый палочки в кляре и обжарить до золотистого цвета. С пивом очень вкусно.

Читать дальше >> Закуска к пиву (5989)
Комментировать (Комментариев: 0)

Огурцы малосольные

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Свежие огурцы нужно тщательно промыть, срезать кончики. Положить в стеклянную банку или фарфоровый бочонок и залить доверху соленым горячим раствором из расчеты 1 столовая ложка соли на 1 л воды. Слои огурцов переложить ветками укропа с зонтиками, листьями хрена или нарезанными тонкими ломтиками хрена, зубчиками чеснока. Через сутки огурцы будут готовы.

Читать дальше >> Огурцы малосольные (6945)
Комментировать (Комментариев: 1)

Огурцы малосольные на белом хлебе

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Огурцы этой засолки очень вкусны и ароматны. Огурцы вымыть, уложить плотно в банку на хлеб, размещая их вертикально. Вскипятить воду, растворить в ней соль, горячим рассолом залить хлеб и огурцы, чтобы они полностью были погружены в жидкость, сверху положить гнет. Через 2-3 дня их можно есть.

Читать дальше >> Огурцы малосольные на белом хлебе (6854)
Комментировать (Комментариев: 0)

Огурцы

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

На дно литровой банки насыпать измельченную зелень – укроп, листья хрена, эстрагон, петрушку, сельдерей, луковицу и добавить пряности – зубчик чеснока, 2-3 горошины черного перца, 2-3 гвоздики, 1 лавровый лист, 0,5 ч.л. сухой горчицы. Плотно уложить мелкие свежие огурчики...

Читать дальше >> Огурцы (7589)
Комментировать (Комментариев: 0)

Солёные огурцы № 1

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Так как в городских условиях трудно держать ведро или другую большую емкость с огурцами, огурцы приходится солить и консервировать в банках. Укупоренные стеклянные банки с огурцами не требуют низких температур при хранении, удобны для потребления. Откупоренную банку можно хранить в холодильнике, брать огурцы по мере надобности. Лучше всего солить огурцы в трехлитровых банках, не прибегая к стерилизации. Некрупные, одинаковые по размеру огурцы, хорошо промытые в проточной воде, уложить на пряную зелень (лист...

Читать дальше >> Солёные огурцы № 1 (9085)
Комментировать (Комментариев: 0)

Солёные огурцы № 2

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Огурцы замочить в воде на 4-5 часов, вымыть сначала в сырой воде, затем в теплой или в горячей кипяченой....

Читать дальше >> Солёные огурцы № 2 (8375)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капуста маринованная

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

1 кг капусты

1 столовая ложка соли

Маринад:

1 стакан уксуса

3 стакана воды

1 стакан сахара

немного переца

3 лавровых листа

Капусту мелко нашинковать, слегка перетереть с солью (1 ст. ложка на 1 кг капусты) , отжать, переложить в банку и залить охлажденным маринадом. Банку покрыть пергаментной бумагой и поставить в холодное место. Через 5-6 дней капуста будет готова. Для приготовления маринада на 1 кг капусты взять 1 стакан уксуса, 3 стакана воды, 1 стакан сахара, немного перца, 3 лавровых листика ; всё это прокипятить и охладить.

Читать дальше >> Капуста маринованная (6842)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованные огурцы

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Огурцы замочить, тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной 4-5 мм. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 2-3 мм. Перец очистить от семян и нарезать полосками шириной 3-4 мм. Зелень сельдерея и петрушки и соцветия укропа нар...

Читать дальше >> Маринованные огурцы (8227)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованный перец

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Перец нарезать тонкими дольками (кружочками). В кастрюлю налить воды, масла, положить сахара, соли, довести до кипения. Положить перец. После того как вода закипит, варить перец в течении 10 мин. За 3 мин. до окончания варки положить чеснок и уксус. Разложить в горячие стерилизованные стеклянные банки, зактать крышками.

Читать дальше >> Маринованный перец (9671)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ореховый пудинг

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Мякиш белого хлеба намочить в молоке. Орехи слегка подсушить, очистить от скорлупы и пропустить через мясорубку. Яичные желтки растереть с сахаром и соединить с ореховой массой, намоченным в молоке белым хлебом и растопленным сливочным маслом. Всё это хорошо перемешать, добавить взбитые яичные белки и выложить в специальную форму или на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Пудинг нужно выпекать в духовке 30-40 минут. Готовый пудинг из формы выложить на блюдо...

Читать дальше >> Ореховый пудинг (5924)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пудинг из моркови с сухарями

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

0,5 кг моркови

100 г сухарей

6 яиц

0,5 стакана сахара

100 г сливочнорго масла

изюм, цукаты

соль

1/2 кг моркови вымыть, сварить до мягкости, очистить и протереть. В морковное пюре всыпать истолчённые просеянные сухари (100 г); одновременно желтки от 6 яиц, 1/2 стакана сахара и подогретое масло (100 г) растереть до пышности (в течение получаса). Затем в растёртые желтки положить морковное пюре, нарезанные цукаты или изюм, перемешать, добавить соль и взбитые белки и размешать, после чего осторожно выложить в смазанную маслом форму и запекать в течение 1 1/2 часа.

Читать дальше >> Пудинг из моркови с сухарями (7185)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пудинг рисовый

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Промытый рис варить в кипятке 10 минут. После этого воду слить, а рис залить горячим молоком, добавить соль и, помешивая, варить 25-30 минут. Затем добавить сахар, яйца, изюм, всё это хорошо размешать, переложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду или в кастрюлю и запечь.

Читать дальше >> Пудинг рисовый (5761)
Комментировать (Комментариев: 0)