Рулет "Верочка".

Опубликовано 20.10.2009
Автор: Вредина

банка сгущеного молока,
3 яйца. 50г. маргарина,
1 стакан муки, ванилин,
0,5 ч. ложки соды гашеной уксусом.
Крем:
2 стакана сметаны, 5 ст. ложек сахара,
0,5 стакана чернослива.

Ингридиенты для теста смешать, вылить на противень выстеленный смазанной пекарской бумагой.
Разровнять. Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.
Вынуть, снять пергамент. Намазать рулет кремом и быстро свернуть.
Облить сверху шоколадной помадкой или обсыпать сахарной пудрой.

Читать дальше >> Рулет "Верочка". (5327)
Комментировать (Комментариев: 1)

Закуска из баклажан "под грибы".

Опубликовано 20.10.2009
Автор: Вредина

1 кг. баклажан, 3 луковицы,
200г. сметаны, 1 ст. ложка муки,
соль, перец, лавровый лист.

Баклажаны очистить, нарезать кубиком.
Опустить в подсоленную кипящую воду и проварить 2-3 минуты, слить.
Лук очистить, измельчить, обжарить на растительном масле.
Добавить муку, сметану, немного воды(пару столовых ложек).
Выложить в смесь баклажаны, добавить лавровый лист, перец, соль.
Тушить 20-25 минут.

Читать дальше >> Закуска из баклажан "под грибы". (8055)
Комментировать (Комментариев: 2)

Тыква запеченная с куриными желудочками.

Опубликовано 20.10.2009
Автор: Вредина

Маленькая тыква(до 0,5 кг.), 1 луковица,
куриные желудочки 100г.(вообще это зависит от размера тыквы),
1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка майонеза, зелень, специи по вкусу.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i032.radikal.ru/0910/e6/f20bb898acd3.jpg[/IMG][/URL][url=\"http://www.radikal.ru\"][img]http://s58.radikal.ru/i159/0910/80/d80ff1345109.jpg[/img][/url]
Тыкву вымыть, срезать с нее крышечку. Аккуратно ложкой выбрать мякоть,
оставив стенки толщиной 1 см. Мякоть освободить от семечек и нарезать кубиками.
Куриные желудочки мелко нарезать. Лук очистить и мелко нарезать.
Смешать кубики тыквы с желудочками и луком, добавить измельченную зелень.
Выложить начинку в тыкву, влить в нее соевый соус, сверху выложить майонез.
Присыпать п...

Читать дальше >> Тыква запеченная с куриными желудочками. (4580)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с грибами

Опубликовано 20.10.2009
Автор: linysik

1 банка шампиньонов

500 гр куриного филе

2 красных болгарских перца

2 огурца

аджика

соль

специи для мяса

Обжарить слегка грибы, отложить их на время. В той же сковороде, филе нарезаное на тонкие полоски, обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить грибы, болгарский перец нарезаный соломкой, аджику смешаную со специями и солью. (можно заменить томатом со специями) Мелко соломкой нарезать огурец и добавить . Подержать пару минут и снять с  огня.

Читать дальше >> Курица с грибами (6419)
Комментировать (Комментариев: 0)

Айва с изюмом и орехами

Опубликовано 20.10.2009
Автор: linysik

Айва 7 штук

изюм  100 гр

орехи 100 гр

мед 3 столовые ложки

сахар 70 гр

Айву вымыть, срезать крышечку, очистить от сердцевины. Смешать  изюм рубленые орехи и мед. Начинить этой массой айву. Положить в глубокую сковородку. Залить стаканом воды и сверху посыпать сахаром. Плотно закрыть и поставить на слабый огонь. Тушить до готовности, пока айва не станет мягкой .

Читать дальше >> Айва с изюмом и орехами (5621)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет с клубникой

Опубликовано 20.10.2009
Автор: Багира

Тесто: 8 яиц, 100 гр. сахара, 80 гр. муки, 20 гр. крахмала, 300 гр. сливок, 4 ст. л. сахара 1 ч. л. ванил. сахара и 1 пчк. укреплителя для сливок (если есть),клубника 250-500 гр., сах. пудра.

1. Тесто: 8 желтков взбить. 4 белка взбить с 100 гр. сахара. Добавить желтки, муку, крахмал. Всё хорошо взбить, выпекать на листе, покрытым бумагой 10-15 мин. при 180 гр.
2. Когда тесто спечётся, завернуть его в посудное полотенце рулетом и оставить остывать.
3. Крем: Сливки взбить с сахаром, ванилином и укреп. для сливок. Клубнику мелко нарезать и добавить в сливки.
4. Развернуть рулет, добавить крем с клубникой и завернуть опять. Посыпать сах. пудрой.

Читать дальше >> Рулет с клубникой (6018)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Курочка с вишней, колбасой и сыром"

Опубликовано 21.10.2009
Автор: Lorchen

Окорочка куриные — 4 шт

Сыр — 100 г

Колбаса варено-копченая — 100 г

Вишня без косточек — 32 шт

Панировачные сухари — 50 г

Соль, перец по вкусу

Растительное масло

1. Окорочка освободить от костей, не нарушая целосность мяса, филе отбить, посолить, поперчить по вкусу. Положить на мясо ку...

Читать дальше >> "Курочка с вишней, колбасой и сыром" (4880)
Комментировать (Комментариев: 2)

Запеканка из баклажанов

Опубликовано 22.10.2009
Автор: Naddina

Баклажаны 2-3 шт.

Фарш мясной

Лук  2 шт.

Морковь 1 шт. большая

Помидоры  2-3 шт.

Читать дальше >> Запеканка из баклажанов (10310)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожный пирог с айвой

Опубликовано 22.10.2009
Автор: alisa-108

2,5 стакана сахара

200 г маргарина

1,5 стакана сахара

0,5 чайной ложки соды

500 творога

2 яйца

ваниль

1 айва

Маргарин натереть на крупной терке, смешать с 0,5 стакана сахара, содой и мукой. Перетереть все тщательно руками до образования маслянистой крошки.

Айву разрезать пополоам, очистить от косточек и натереть на крупной терке.

В творог добавить яйца и стакан сахара, ваниль, все тщательно перемешать.

Тесто разделить на 2 части. Насыпать одну часть теста в форму для выпечки, разровнять. На тесто выложить творог, сверху айву и присыпать оставшейся частью теста. Выпекать в предварительно разогретой духовке, при 180 градусов, примерно 40-50 минут.

Пирог перед употреблением остудить.

Читать дальше >> Творожный пирог с айвой (8849)
Комментировать (Комментариев: 1)

Капусточка "Провансаль"

Опубликовано 23.10.2009
Автор: Lorchen

капуста - 1 вилок

морковь - 0,5 кг

рассол:

0,5 л воды

1 ст.ложка сахара 

 0,5 ст. ложки соли

1/2 стакана растительного масла

1/2 ст. ложки уксуса

1.Капусту пошинковать, морковь натереть на крупной терке, хорошо перемешать. Добавить мелко нарезанный чеснок, лавровый лист.

2. Залить горячим рассолом: на 0,5 л воды - 1 ст.ложка сахара + 0,5 ст. ложки соли, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 ст. ложки уксуса

3. Через сутки - капуста готова к употреблению.

Читать дальше >> Капусточка "Провансаль" (8104)
Комментировать (Комментариев: 3)

Простой домашний хлеб

Опубликовано 24.10.2009
Автор: Ольга

- 3 стакана муки
- 1,5 стакана воды
- 1,5 чайные ложки соли
- Четверть чайной ложки сухих дрожжей (к примеру, Саф момент или им подобные)

Тесто должно получиться довольно жидкое, почти как на чиабатту, если не жиже. Поэтому не добавляйте муки больше, чем необходимо.

Никакого вымешивания теста в этом рецепте нет и в помине, а все что вам понадобиться - это в общей сложности минут пять работы на все. Ну и плюс конечно время на выпечку и расстойку теста.

Муку просеиваем в миску или кастрюльку, добавляем полторы чайные ложки соли, четверть чайной ложки сухих дрожжей, немного перемешиваем и вливаем полтора стакана воды. Все перемешиваем рукой или деревян...

Читать дальше >> Простой домашний хлеб (7262)
Комментировать (Комментариев: 1)

Блины для любимого

Опубликовано 25.10.2009
Автор: Naddina

Яйца 3 шт.

Мука 3 стакана

Сахар 9 дес. ложек

Соль щепотка

Молоко по гущине

Шоколад

Читать дальше >> Блины для любимого (6161)
Комментировать (Комментариев: 0)

Перчик с шляпкой

Опубликовано 25.10.2009
Автор: Naddina

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Фарш мясной 500 гр.

Рис 1 стакан

Перец   болгарский

Читать дальше >> Перчик с шляпкой (5551)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы карамельно-ореховые.

Опубликовано 26.10.2009
Автор: Вредина

200г. сметаны.  2 яйца,
1 стакан сахара, 2 стакана муки,
1 ч. ложка разрыхлителя,
100г. ириса с арахисом.

Ириски нарезать мелкими кусочками.
Смешать все ингридиенты для теста,
добавить ирис. Перемешать и разложить по
формочкам. Выпекать при 180 градусах.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s04.radikal.ru/i177/0910/b9/6b54d44a46d0.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Кексы карамельно-ореховые. (5342)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гранатовый браслет

Опубликовано 26.10.2009
Автор: Котена

мясо свинина - 200 гр
4-5 картофелин
1 свежая свекла
1 лучок
капуста белокочанная(режу на глаз)
1 гранат
майонез

мясо и картошку порезать кубиками и обжарить а подсолнечном масле(каждый продукт, жарить отдельно). На большой терке натереть свежую свеклу, мелко нашинковать лук и капусту. Можно все перемешать и заправитьмайонезом и выложить ввиде браслета. или выложить слоями: мясо, картошка, лук, свекла, капуста. сверху украсить гранатом.

Читать дальше >> Гранатовый браслет (6491)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рис для суши и роллов

Опубликовано 27.10.2009
Автор: lovare

250 г японского риса (риса для суши, например, "Японика" от "Мистраль")

3 ст. л. японского рисового уксуса

2,5 ст. л. сахара

2 ч. л. соли

шаг 1
Высыпать рис в большую миску и тщательно промыть, несколько раз сменив воду. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной.


шаг 2
Откинуть рис на дуршлаг и оставить на 1 час.

Этого времени вполне достаточно, чтобы подготовить все остальные ингредиенты для суши и роллов.


шаг 3
Переложить рис в большую кастрюлю, влить 500 мл воды. Закрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Варить 5 мин. Уменьшить огонь и варить под крышкой, пока вся вода не впитается. Снять с огня и оставить...

Сливочный соус для жюльена

Опубликовано 27.10.2009
Автор: lovare

1 ст. л. муки
20 г сливочного масла
200 мл сливок жирностью 20%
0,25 ч. л. мускатного ореха

1. Пшеничную муку просеять. Несильно разогреть сухую сковороду. Убавить огонь до среднего, подсушить на сковороде муку, постоянно помешивая, 1 мин.
2. Сливочное масло комнатной температуры добавить к муке и, непрерывно помешивая, обжарить все вместе еще 1 мин. Снять с огня.
3. Сливки влить в сотейник, подогреть, не доводя до кипения. Всыпать в горячие сливки обжаренную муку. Размешать, довести до кипения. Снять с огня.

Читать дальше >> Сливочный соус для жюльена (7940)
Комментировать (Комментариев: 0)

Русский слоеный пирог (КУРНИК)

Опубликовано 27.10.2009
Автор: alexneo95

На 1 кг:
Для теста: 2 стакана муки; 150 г сливочного масла; 20 г меланжа; 1 г лимонной кислоты; 0,5 чайной ложки соли; 0,5 стакана воды; 10 г меланжа для смазки.
Для блинчиков: 0,3 стакана муки; 0,5 чайной ложки сахара; 0,5 яйца; 0,5 стакана молока; 0,5 чайной ложки топленого масла; соль.
Для фаршей: 500 г курицы; 30 г петушиных гребешков; 60 г риса; 1,5 яйца; 150 г свежих белых грибов; 50 г сливочного масла; зелень петрушки и укропа; 1 чайная ложка соли; перец черный.

Раскатать заранее приготовленное слоеное пресное тесто в лист толщиной 5-6 мм и вырезать из него две крупные лепешки разного размера (одну диаметром примерно 25 см, другую 35 см). На лепешку меньшего диаметра положить блинчик из пресного теста, ...

Читать дальше >> Русский слоеный пирог (КУРНИК) (8895)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Холостяцкий"

Опубликовано 27.10.2009
Автор: Rastaman

Читать дальше >> Пирог "Холостяцкий" (7653)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тесто для пирогов и пиццы в хлебопечке

Опубликовано 27.10.2009
Автор: makar80

дрожжи сухие 15 г

мука 500 г

яйцо 2 шт

масло сливочное или маргарин 100 г

сахар 20г

соль щепотку

молоко 150 мл .

  на дно ведeрца положите ингредиенты в такой последовательности дрожжи, мука, яйца, сливочное масло или маргарин, сахар, соль, влейте молоко. выберите программу замес дрожжевого теста. для хп тефаль OW4002 программа 10. за 1 час 30 мин тесто замесит и подойдeт. а дальше на ваш вкус можно пиццу или пироги с любой начинкой.  приятного вам результата.масло должно быть очень мягким.

Читать дальше >> Тесто для пирогов и пиццы в хлебопечке (15991)
Комментировать (Комментариев: 0)