Нежная форель запеченная в соусе

Опубликовано 11.10.2010
Автор: Riannon

НЕЖНАЯ ФОРЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ В СОУСЕ
1кг стейков форели,
4 яйца,
4 ст.л. майонеза,
100гр тертого сыра,
соль,
перец.

Стейки выложить на смазаный маслом противень, залить соусом и выпекать в духовке при 240 градусах 15-20 мин.
Соус: яйца взбить, смешать с сыром и майонезом, соль, перец по вкусу.

Читать дальше >> Нежная форель запеченная в соусе (3185)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина, запеченная со сливами

Опубликовано 12.10.2010
Автор: Lorchen

свинина - 0,5 кг

лук  - 5-6 шт (маленький)

слива - 8-10 шт

чеснок - 2 зубчика

томатная паста - 3 ст. ложки

кориандр - 1/3 ч. ложки

любимые приправки - 1/3 ч. ложки

вода - 1/2 стакана

соль, сахар, перец - по вкусу

растительное масло

1. Свинину порезать крупными кусочками, лук на 4 части и вместе обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

2.Выложить обжаренную свинину с луком в форму для запекания.

3. Сливы разрезать пополам, вынуть косточку, положить поверх свинины.

4. Смешать томатную пасту, воду, соль, сахар, перец, кориандр, приправки. Залить свинину.

5. Запекать в разогретой духовке при 180 гр около 45 минут.

Читать дальше >> Свинина, запеченная со сливами (7663)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сельдь и маринованная свекла с тертым сыром

Опубликовано 12.10.2010
Автор: Newseledka

Филе норвежской маринованной сельди 300 г
Маринованная свекла 200 г
Маринованные огурцы 50 г
Яйца 3 шт
Яблоко 1 шт
Сыр 50 г
Сметана 30 г
Лимон
Лук-резанец
Специи

(1) Норвежскую сельдь разделать на чистое филе и вымачивать в течение 3-5 часов в молоке, а затем в течение 2-3 часов - в крепком чае.

(2) Для острой заправки(A) перемешать растительное масло, уксус, горчицу, молотый перец, соль.

(3) Выложить сельдь на тарелку, сверху полить острой заправкой(A). Украсить зеленым луком, вареными яйцами и овощами.

Читать дальше >> Сельдь и маринованная свекла с тертым сыром (4480)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс "Осень"

Опубликовано 12.10.2010
Автор: Lorchen

тыква - 200 г
яблочко - 1 шт
груша - 1 шт
масло сливочное - 100 г
сахар - 1/2 стакана
мука - 250 г
разрыхлитель - 1 ст. ложка
яйца - 2 шт
ванильный сахар - 1/2 пакетика
цедра лимона - 1 ч. ложка
соль - щепотка

1.Мякоть тыквы, очищенные от кожуры яблоко и грушу нарежем кубиками, добавим 50 мл воды, поварим под крышкой 10-15 минут. Затем разобьем в блендере. Получается 1 стакан пюре.
2. Смешаем до кремообразного состояния сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль. Потом подмешаем яйца.
3. Муку смешаем с разрыхлителем, добавим в масленую смесь, а затем добавим пюре. Вымешиваем тесто.
4. Кружки застелем пергаментной бумагой. Заполним тестом на 2/3.
5. Выпекаем в духовке при 180 гр. 45-55 мину...

Читать дальше >> Кекс "Осень" (3797)
Комментировать (Комментариев: 2)

Трубочки с начинкой или В нашей хате гостям рады!

Опубликовано 13.10.2010
Автор: Lorchen

тесто слоенное - 2 длинных пласта

желток - 1 шт

мясо свинина - 200 г

баклажан - 1 шт

картофель - 1 шт

морковь - 1 шт

перец сладкий красный - 1 шт

лук репчатый - 1 шт

аджика острая - 1 ст. ложка

соль, перец, любимые приправки - по вкусу

растительное масло - 2 ст. ложки

вода - 1/2 стакана

петрушка - несколько листочков

бумага пекарская (можно простая)

Трубочки:

1. У меня нет специальных формочек для выпекания трубочек, я их сделала сама (сложить листок вдвое, скутить кульком и скрепить степлером)

2. Тесто разморозить. Порезать на длинные полоски.

3. Полоски теста накрутить на формочку так, чтобы края шли слегка внахлест друг на друга.

4. В жел...

Читать дальше >> Трубочки с начинкой или В нашей хате гостям рады! (5701)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные рогалики.

Опубликовано 13.10.2010
Автор: tania

тесто делала на глаз
ингредиенты вот более менее:
600 г. муки
1.5 ч. л. свежих дрожжей
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
0.5 ст. растителхного масла
1 ст. л. сливочного растопленного масла
2 желтка
теплая вода - сколько войдет, зависит от муки
Начинка:
0.5 кг. куриного мяса без костей
1 чашка отваренного нута или гороха
1 луковица
1 зубок чеснока
соль, перец по вкусу
Отварной шпинат или другие зеленые листья
1 белок
кунжут, пармезан для посыпки

В муке сделатх ямку, в нее влить немного воды, посолить, посахарить, положить раскрошенные дрожжи, перемешать. Добавить осталхные ингредиенты и замесить тесто, не тугое и не жидкое. Дать подойти.
Поджарить куриное филе до золотистой корочки(и до ...

Читать дальше >> Куриные рогалики. (3848)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пончики "вечерние".

Опубликовано 13.10.2010
Автор: Вредина

2 стакана муки, 150мл. молока,
1 яйцо, 3 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка слив. масла,
1 ч. ложка разрыхлителя,
1 ч. ложка кардамона, 1 пакетик ванилина,
3 ст. ложки брусники(можно замороженной).

Муку смешать с разрыхлителем, кардамоном, ванилином.
Яйцо взбить с сахаром и маслом, добавить молоко, перемешать.
Всыпать муку и замесить тесто. Добавить бруснику, еще раз перемешать.
Разогреть растительное масло.
С помощью формы для пончиков (кулька или чайной ложки) выкладывать тесто .
Обжарить пончики до румяной корочки. Готовые обсыпать сахарной пудрой.

Читать дальше >> Пончики "вечерние". (4242)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветочные кокосики

Опубликовано 14.10.2010
Автор: tania

1 кг. сырых креветок
0.5 ч. л. терного имбиря(можно и в порошке)
0.5 ч. л. чеснока, раздавленного в кашицу(можно и в порошке)
0.5 ч.л. горчицы
соль, перец - по вкусу

Для панировки:
0.5 чашки молотой кокосовой стружки
0.25 чашки белого поджаренного кунжута
0.25 чашки черного поджаренного кунжута
0.5 чашки панировочных сухарей
щепотка молотого кориандра
щепотка перца(любого)
щепотка порошка горчицы
тертая цедра с 1 лимона
1 чашка муки
1-2 яйца слегка взбитого вилкой
масло для жарки

Приготовить панировку: в блендере слегка прокрутить все ингредиенты панировки кроме яйца(яиц) и муки. Желательно что бы кунжут был заметен, т. е. был полумолотый.
Креветки очистить от панцирей и от кише...

Читать дальше >> Креветочные кокосики (4699)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье "Пауки"

Опубликовано 14.10.2010
Автор: Lorchen

яичный белок - 2 шт

сахар - 1/2 стакана

ванильный сахар - 1 ст. ложка

кукурузные хлопья - 120 гр

орехи - 2 ст. ложки

кокосовая стружка- 1 ст. ложка

семечки подсолнуха - 3 ст. ложки

соломка крекерная - 14 шт

шоколад - 100 г

сливки - 4 ст. ложки

1. Холодные белки взбить в крутую пену, постепенно всыпать сахар и ванильный сахар.

2. Перемешать с кукурузными хлопьями, кокосовой стужкой, семечками и орехами.

3. Выложить столовой ложкой на противень, покрытый пекарской бумагой. Поставить "ножки" - крекерные палочки и накрыть еще порцией.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s44.radikal.ru/i103/1010/29/660f5eec05c1.jpg[/IMG][/URL]

4. Выпекать в духовке при низкой температуре (15...

Читать дальше >> Печенье "Пауки" (3535)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кутабы с творогом, сыром и зеленью

Опубликовано 14.10.2010
Автор: Lorchen

Тесто:

мука - 400 г

яйцо - 1 шт

соль - 1 ч. ложка

вода теплая - 180 мл

Начинка:

творог - 250 г

сыр копченый - 100 г

зелень (петрушка, укроп)

желток - 1 шт

соль, перец - по вкусу

растительное масло

1. Из заявленных продуктов замесите крутое тесто. Накройте его и оставьте на 20 минут.

2. Творог смешайте с потертым на крупной терке сыром, мелко порезанной зеленью. Посолите, поперчите.

3. Тесто разделите на 10 частей. Каждую раскатайте в тонкий кружок. Во внутрь его положите начинку, затем сложите пополам и запечатайте - пальцами или вилкой - так, чтоб внутри не осталось воздуха.

4. Обжарьте на малом ко...

Читать дальше >> Кутабы с творогом, сыром и зеленью (9477)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт Три шоколада

Опубликовано 14.10.2010
Автор: timonich

Для шоколадного бисквита:

- Мука пшеничная 100гр
- Масло сливочное 100гр
- Сахар 30 гр
- Шоколад черный 1 плитка (100гр)
- Соль на кончике ножа
- Ванилин
- Разрыхлитель для теста 11 гр
- Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки)
- Сахар 130 гр (для белков)
- Разъемная форма для выпечки (D 24 см)

Для мусса из черного шоколада:

- шоколад черный 200 гр (чем выше процент какао, тем лучше! Более четкие будут слои молочного и черного мусса)
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр
- желатин кристаллический 8 гр

Для мусса из молочного шоколада:

Читать дальше >> Торт Три шоколада (12629)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат

Опубликовано 14.10.2010
Автор: Novice

Для "гнезда":

• 200 г курицы
• 100г ветчины (или любого копчёного мяса)
• 200 г марин.шампиньонов
• 3 яичн.белка
• 3 шт. картофеля
• соль,перец,майонез
• листья салата для украшения

Для "яиц" 

• 1 плавленый сырок
• 3 яичн.желтка
• зелень укропа
• 1-2 зубочка чеснока
• майонез

Гнездо:

Курицу и яйца предварительно отварить. Картофель нарезать ОЧЕНЬ тонкой соломкой до золотистого цвета.

Отв.курицу, ветчину, мар.шампиньоны, яичн.белки - ВСЁ ЭТО нарезать тонкой соломкой, перемазать майонезом и выложить в форме круга на листья салата. По центру сделать небольшо...

Читать дальше >> Салат (3994)
Комментировать (Комментариев: 0)

Декор из теста

Опубликовано 14.10.2010
Автор: timonich

100 гр сахарной пудры

100гр белков

60гр муки

50гр сливочного размягчённого масла

1г корицы молотой

сахарную пудру взбить с белками до пены, добавить размягчённое масло и муку с корицей, перемешать венчиком до однородности. Тесто готово, его можно хранить в холодильнике несколько часов.

На силиконовый лист для выпечки широкой кисточкой из теста нарисовать тоненькие круги шириной 7-8см. Пусть даже в этих кругах будут незамазанные пробелы, так будет даже ажурней. Выпекать при 180 около минуты до кремового цвета. Вынуть из печи и сразу же снимать с листа широкой лопаткой, пока горячие, и пальцами смять в центре круг в виде розочки-цветочка. Застывают эти кружки после печи почти мгновенно, поэтому на листе для выпечки советую рисовать тесто...

Читать дальше >> Декор из теста (4978)
Комментировать (Комментариев: 0)

Роше кокко

Опубликовано 14.10.2010
Автор: timonich

250 гр сахара

250 гр кокосовой стружки

3 яица

30 гр муки

Смешать все ингредиенты руками, не пугаться, что тесто вначале покажется рассыпчатым, сухим. Во время замеса руками сахар будет таять и тесто приобретёт свою липкость. Можно добавить муки чуть больше. Когда тесто будет вымешано, руки смочить в холодной воде и начать катать маленькие шарики по 13-15гр (это размер покупных конфет Раффаэлло). Уложить шарики на силиконовый лист для выпечки или на бумагу для выпечки, посыпанную мукой.

Выпекать при 180 градусах 10-15 минут, до слабого кремового цвета. Сразу снимать с листа.

Читать дальше >> Роше кокко (3127)
Комментировать (Комментариев: 2)

Яйца фаршированные морковью.

Опубликовано 15.10.2010
Автор: tania

12 яиц
4-5 крупных морковок
2 луковицы
растительное масло для поджарки моркови
1 баночка майонеза
0.5 стакана густого натурального йогурта
соль и перец по вкусу

Сварить яйца в крутую, почистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки.
Для начинки натереть очищенную морковь на крупной терке, тушить на растительном масле под крышкой время от времени помешивая до золотистого цвета. Советую масло лить понемножку, морковка очень впитывает масло, сколько ни лей. А если очень много масла, то как-то не вкусно. Отдельно подрумянить мелко нарезанный лук, Смешать с морковкой, посолить, поперчить. Желтки размять вилкой и смешать с морковной массой. Добавить немного майонеза. Должно получиться как паштет. Начинить белки этим паштетом. Оставшийся майоне...

Читать дальше >> Яйца фаршированные морковью. (8363)
Комментировать (Комментариев: 1)

Апельсиновый ужин

Опубликовано 17.10.2010
Автор: Lorchen

Свинина - 400 г

Апельсин (желательно без косточек) - 4 шт

Картофель (крупный) - 2 шт

Масло сливочное - 30 г

Соль, черный перец по вкусу

Зелень

1. Свинину нарезать пластинками. Сложить в миску, залить свежевыжатым соком одного апельсина, посолить, поперчить и дать замариноваться 30 минут.

2. Свинину нарезать пластинками. Сложить в миску, залить свежевыжатым соком одного апельсина, посолить, поперчить и дать замариноваться 30 минут.

3. Из 3-х пластин свинины сделать "розу", скрепив её двумя зубочистками внизу.

4. "Розы" запечь в духовке при 180 гр 15 минут.

5. Картофель отчистить, сварить. Сделать пюре, добавив туда свежевыжатый сок одного апельсина и сливочное масло.

6. Апельсин порезать кружочкам...

Читать дальше >> Апельсиновый ужин (4407)
Комментировать (Комментариев: 0)

Дамский каприз

Опубликовано 17.10.2010
Автор: Таня

Тесто

6яиц

2стакана сахара

полтора ст./л топленого сливочного масла

2ст\л сметаны

1ст\л.амония

2стакана муки

1ч\л соды

Крем

200гр,масла взбить с 500гр.згущонки

Для коржей

мак.орехи.изюм(сухой)-все по 200грамм

200гр.масла взбить с 500гр.сгущенки

Яйца хорошо взбить с сахаром

В сметану дать амоний пусть настоится она должна увеличеться в объеме

тогда добавить остальные компоненты.хорошо вымешать

разделимь на 3 части вдобавить изюм .молотые орехи.мак (ненадо промывать)

выпекать при 180с около 20минут готовность проверить скалкой

форму смазать сливочным масллом

когда коржи остыну...

Читать дальше >> Дамский каприз (4406)
Комментировать (Комментариев: 0)

Макароны с курицей

Опубликовано 17.10.2010
Автор: leno4ka

Курица,

морковь,

болгарский перец,

соль,

перец,

кетчуп(хайнц) ,

сливочное масло,

зелень,

черри

Курицу обжарить на сливочном масле (посолить, поперчить), за пять минут до готовности добавить овощи (морковь и болгарский перец) и залить томатной пастой или кетчупом(хайнц). Затем всыпать отваренные макароны, добавить ещё томата и обжаривать минуты 3-4. В конце посыпать зеленью и украсить черри. Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Макароны с курицей (13580)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Черепаха"

Опубликовано 18.10.2010
Автор: Дариса

250г майонеза, 3-4яйца, 250г.сахара,500г мука, 2 ст. л. какао, 1/3ч.л. соды гашен.

250г сметены, 200г. сахара - крем.

Сахар смешать с яйцами, прибавить майонез и соду. Прибавить муку. Разделить на 2 части тесто.2/3ти теста - белая. В 1/3 всыпать какао. Печь 2 коржа.Остудить. Из белого коржа вынуть середину . Порезать или аккуратно разорвать на части. Темный корж тоже порвать (мягкую часть).В глубокой миске смешать кусочки двух коржей со сметанным кремом. Для крема взбить сметану и сахар. Уложить внутрь белого коржа сметанные кусочки. Это будет панцирь нашей черепахи.

 "Поле" на котором сидит черепаха из обычного бисквита. Крем тоже ...

Читать дальше >> Торт "Черепаха" (3230)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт \"Черепаха\"

Опубликовано 18.10.2010
Автор: Дариса

250г майонез, 250г сахара, 3-4 яйца, 1/3 гашен. соды, 500г муки, 2ст.л. како.

Для крема 250г сметаны, 250 сахара.

Смешать майонез, яйца,сахар. Прибавить соду и муку. 2/3 части тесто оставить, а в другую прибавить како.Выпекать 2 коржа. Остудить. Из белого бисквита осторожно вынуть внутренности и порезать или разорвать на кусочки. Тоже сделать и с темным.  Взбить для крема сметану и сахар. Перемешать с кусочками и выложить в белый корж. Из обрезков сделать ножки , голову и хвост черепахи.

"Поле", на котором сидит черепаха - это простой бисквитный корж. А крем на нем - масляный с зеленым красителем.

Украшаем мастикой. Укрываем панцирь. Делаем цветы.

Читать дальше >> Торт \"Черепаха\" (3562)
Комментировать (Комментариев: 0)