Свинина в кляре по-азиатски

Опубликовано 05.01.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Свинина (мякоть) – 400 гр.
• Соевый соус – 5 ст. л.
• Крахмал кукурузный – 3 ст.ложки
• Специи: кориандр, смесь перцев, чеснок
• Соль – по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки

1) Свинину порезать на ровные кусочки, полоски.  Чтобы легко и ровно резалось, можно немного заморозить мясо.
2) Нарезанные кусочки мы будем мариновать, в течение нескольких часов, можно оставить на ночь и даже га сутки.
Крахмал, чеснок 2-3 зубчика(мелко порезать), кориандр горсть, смесь перцев- черный, красный по вкусу, соль, соевый соус. Я бы еще посоветовала 5 столовых ложек пива или бальзамического уксуса 2 ст. ложки.
Все хорошо перемешайте.
3) Готовые кусочки жарим в большом количестве масла, н...

Читать дальше >> Свинина в кляре по-азиатски (2970)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кантуччи - итальянское печенье с миндалем

Опубликовано 09.01.2014
Автор: Tatiana Altukhova

Мука-250 гр.
Сахар- 150гр.
Миндаль-150гр.
Яйцо-2 шт.
Масло сливочное -30 гр.(растопленное)
Мед-1 ч.л.
Разрыхлитель-5 гр.
Соль-щепотка
Анис- 10 семечек

Сахар и яйца взбиваем,добавляем растопленное масло. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, анис и постепенно добавляем в яичную смесь. И в последнюю очередь добавляем миндаль. Формируем тесто в колобок и убираем на час в холодильник. Затем разрезаем на две части и формируем батоны. Выпекаем при 180 градусах 30 мин. Батоны должны подрумяниться. Вытаскиваем выпечку из духов...

Читать дальше >> Кантуччи - итальянское печенье с миндалем (2221)
Комментировать (Комментариев: 0)

Римские бублики с вином (Ciambelle al vino)

Опубликовано 09.01.2014
Автор: Tatiana Altukhova

0,5 стакана сахара
0,5 стакана раст. масла
0,5 стакана белого сух.вина
щепотка соли
щепотка Анис - пряность, обладающая интенсивным специфическим запахом и сладковатым вкусом
0,5 пакета разрыхлителя (7 гр.)
2,5 стакана муки.

Муку просеиваем, соединяем со всеми сухими ингр., затем добавляем вино и масло. Вымешиваем тесто, убираем на час в холодильник. Из полученного теста получается 32 бублика. Верхнюю часть бублика обмакиваем в сахар и на лист для выпечки. В разогредой духовке до 180 град. выпекам 20 минут. Это типичная Римская сладость, и любят эти бублики припивать вином.

Читать дальше >> Римские бублики с вином (Ciambelle al vino) (2155)
Комментировать (Комментариев: 3)

«Красная» картофельная запеканка

Опубликовано 11.01.2014
Автор: SofiMat

1. Картофель - шесть средних картофелин
2. Мясной фарш (свиной или говяжий) - 400 г
3. Репчатый лук - одна крупная луковица
4. Томаты - 2-3 штуки
5. Болгарский перец - 1 штука
6. Томатная паста - 1 чайная ложка
7. Паприка - 1 столовая ложка
8. Специи для мяса
9. Соль
10. Майонез

Очищенные картофель разрезаем на четыре части и ставим вариться. В это время мелко режем лук и обжариваем его до золотистости. Добавляем фарш вместе с томатной пастой и обжариваем почти до полной готовности. Всыпаем соль и специи, накрываем крышкой и доводим фарш на маленьком огне до готовности. В смазанную растительным маслом форму ровным слоем выкладываем фарш.
Чистим и режем томаты и болгарский перец кубиками 1-2 см и слегка обжарива...

Читать дальше >> «Красная» картофельная запеканка (3520)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кролик по-охотничьи с оливками

Опубликовано 11.01.2014
Автор: Tatiana Altukhova

Кролик - (вес моего кролика 1.800) - 1 шт

Масло оливковое - 7 ст. л.

Чеснок - 2 зуб.

Шалфей (Листья его обладают очень сильным ароматом и его добавляют в блюда в очень малых количествах. Хорошо подходит к мясу, рыбе, дичи, салатов, сыров и макаронных изделий.) - 3 шт

Розмарин (веточка) - 1 шт

Вино белое сухое - 200 мл

Уксус (винный) - 200 мл

Оливки черные- 1 стак.

Соль (по вкусу)

Режим на порции кролика. Разогреваем ол. масло с чесноком. Добавляем шалфей и розмарин. Как только почувствуете аромат трав, пара и кролику на сковороду. Поджариваем до легкого румянца. Добавляем стакан оливок и заливаем вином, накрываем крышкой (не плотно) гототовим на среднем огне до испарения вина( около 15 минут), пришла очередь ...

Читать дальше >> Кролик по-охотничьи с оливками (2473)
Комментировать (Комментариев: 0)

Томатный соус с фаршем

Опубликовано 11.01.2014
Автор: Tatiana Altukhova

Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 3 шт
Сельдерей черешковый - 5 шт
Фарш мясной (парное, светлое мясо теленка) - 500 г
Томаты в собственном соку (без кожицы, можно заменить домашним томатным соком) - 1,200 л
Масло оливковое - 4 ст. л.
Вино белое сухое - 0,5 стак.
Соль (или по вкусу) - 1 ч. л.

Сельдерей, морковь и лук. Прекрасное сочетание для мясных блюд. Сельдерей отбивает сильный запах мяса, оно становится запашистым и вкусным. А когда готовлю говяжьи хвосты добавляю целый килограмм сельдерея. Но это отдельный рецепт.
Нарезаем мелкими кубиками лук, морковь и сельдерей, смешиваем, высыпаем в контейнер. Для соуса нам понадобится 2 ст. ложки овощной смеси, а остальное можно убрать в морозилку. И в следующий раз, когда будете готовить мясное ...

Читать дальше >> Томатный соус с фаршем (2246)
Комментировать (Комментариев: 1)

Закусочные шарики с оливками

Опубликовано 12.01.2014
Автор: Tatiana Altukhova

Масло сливочное (комнатной температуры) -180 г.
Сметана - 1 стак.
Мука  - 2,5 стак.                                                                                                           
Разрыхлитель-1 уп.
Оливки зеленые - 1 бан.

Читать дальше >> Закусочные шарики с оливками (3574)
Комментировать (Комментариев: 4)

Ламингтоны

Опубликовано 14.01.2014
Автор: Tatiana Altukhova

Бисквит:
3 яйца
150 г сахара
100 мл раст. масла без запаха
125 мл молока
0,5 ст.л. разрыхлителя
1 ст.л. ванильного сахара
250 г муки

Соус:
250 мл молока
2 ст.л. какао
100 г сахара
100 г шоколадки

Дополнительно:
кокосовая стружка

Бисквит:
Яйца, сахар и ванильный сахар взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут
Добавить молоко
Растительное масло
Разыхлитель
Муку
Перемешать миксером до однородности
Вылить в форму 19х19 см, застеленную промасленной бумагой
Печь при 180 С 30 минут
Дать немного остыть
Перевернуть, снять бумагу
Соус:
Молоко, сахар, какао и шоколад сложить в маленькую кастрюльку, довести до кипения
Остудить до ком...

Читать дальше >> Ламингтоны (2784)
Комментировать (Комментариев: 1)

Печенье овсяно-кукурузное с изюмом

Опубликовано 15.01.2014
Автор: Lilie

Овсяные хлопья - 1 ст.
Мука кукурузная - 0,5 ст. (примерно)
Изюм - 0,5 ст.
Мед - 2 ст.л.
Сода - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Масло оливковое (подсолнечное тоже подойдет) - 4-6 ст.л.

Хлопья перемалываем в муку и соединяем с мукой кукурузной. Добавляем к ним щепотку соли и соду, перемешиваем.
Перемалываем в пюре размоченный изюм, добавив к нему немного воды.
Мед подогреваем.
В сыпучую смесь добавляем масло, затем пюре из изюма и мед. Замешиваем мягкое тесто.
Затем мокрыми руками отщипываем от теста шарики, выравниваем их и слегка приплюскиваем. Выкладываем на противень и запекаем до легкой румяности.

Читать дальше >> Печенье овсяно-кукурузное с изюмом (3630)
Комментировать (Комментариев: 1)

Курица с болгарским перцем

Опубликовано 19.01.2014
Автор: Tatiana Altukhova

Курица - 1 кг
Чеснок - 2 зуб.
Перец болгарский - 300 г
Перец красный жгучий (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Лук репчатый (средний) - 1 шт
Масло оливковое - 5 ст. л.
Помидор (без шкурки) - 500 г
Вино белое сухое - 1 стак.

Радрезаем курицу на кусочки. На сковороду наливаем оливковое масло, хорошо нагреваем и выкладываем кусочки курицы. Подрумяниваем с каждой стороны. Дальше готовить будем в кастрюле, наливаем 3 ст. ложки оливкого масла (со сковороды). Нарезаем чеснок и лук маленькими кубиками, добавляем к маслу, припускаем до прозрачности. Добавляем обжаренные кусочки, хорошо перемещиваем и выливаем в кастрюлю 1 стакан белого сухого вина. Тушим курицу в вине 10 минут, даем вину испариться. В следующем шаге я использовала готовую консервирован...

Читать дальше >> Курица с болгарским перцем (2528)
Комментировать (Комментариев: 2)

Тушеный зеленый горошек по-итальянски

Опубликовано 22.01.2014
Автор: Tatiana Altukhova

Шпиг - 30 г
Лук белый- 0,5 шт
Горошек зеленый- 1 бан.
Соль (по вкусу) - 0,5 ч. л.
Перец чили (по вкусу) - 0,5 ч. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Вино белое​ полусухое (вино можно использовать любое) - 3 ст. л.

Нарезать лук полукольцами, шпиг нарезать тонкими полосками. Растительное масло, лук, шпиг и перец припускаем на сковороде, как только лук начинает подрумяниваться, добавляем вино, тушим 5 минут. Сливаем воду с горошка, а горошек отправляем на сковородку, даем потушиться 10 минут под крышкой. Тушеный
горошек готов.

Приятного Вам аппетита!
Перец регулируйте по вкусу. Я люблю острый. Получается пикантный горошек.
Можно подавать к столу, как горячий так и холодный.

Читать дальше >> Тушеный зеленый горошек по-итальянски (2657)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики из ветчины (ДиетаДюкан). ЧБ

Опубликовано 23.01.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Ветчина до 3%
• Творог обезжиренный – 7 ст. ложек
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, специи – по  вкусу

Рецепт для Диеты Дюкан. Разрешен с Атаки.
1) Ветчину порезать тонкими (почти прозрачными), ровными кружочками или квадратами. У меня ветчина для сэндвичей- квадратная.  Получается около 4-5 шт.
2) Яйца заранее отварить, остудить и почистить.
3) В блендере до однородной массы смешать: творог, соль, специи (по желанию), 2 варенных яйца, зубчик чищенного чеснока.
4) Как только начинка будет готова, выкладываем её на ветчину и заворачиваем в рулетик.
Так поступаем со всеми ингредиентами.
Если немного дать постоять рулетикам в холодильнике, то после их мож...

Читать дальше >> Рулетики из ветчины (ДиетаДюкан). ЧБ (3598)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рогалики с нутеллой

Опубликовано 26.01.2014
Автор: Tatiana Altukhova

3 стакана муки
200 гр.йогурта или сметаны
200 гр. размягченного масла
щепотка соли
разрыхлитель теста 8 гр.

Просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем соль, хорошо перемешиваем, затем масло порезанное на кубики, все перетираем в крошку, и в последнюю очередь йогурт. Долго не местите тесто, достаточно собрать в шар. Шар разделить на 6- 8 частей, сформировать шарики и убрать в холодильник на 1 час. Из каждого шарика раскатываем круг, делим от центра на 16 частей,получатся треугольники, на широкую часть выклад.густой джем или нутеллу и закручиваем. Готовый рогалик обмакиваем верх.чась в сахар и отправляем на лист для выпекания. Выпекать при 180 25 мин.до легкого румянца.

Читать дальше >> Рогалики с нутеллой (4514)
Комментировать (Комментариев: 3)

Пирог с абрикосовым вареньем

Опубликовано 28.01.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Абрикосовое варенье- 1,5 стакана
• Творог сухой – 1 стакан
• Масло сливочное – 100 гр.
• Яйца - 1 шт.
• Мука – 1,5 стакан
• Сахар, соль – по вкусу
• Сода – 0,5 ч.л.

1) Тесто. В отдельной посуде хорошо перемешать яйцо, сахар 5 ст. ложек, щепотка соли.
2) Вмешать в яичную смесь творог. Творог должен быть сухой, сильно его размельчать не нужно.
3) Сливочное масло растопите, так же добавьте к смеси. Немного соды, по желанию загасите, я не делаю этого, мне нравится ее вкус.
4) Затем вмешайте муку.  Тесто должно быть не резиновым, эластичным и не распадаться, т.е. должно держать форму, но не быть утрамбованным. Впрочем, количество муки вы сами можете проредактироват...

Читать дальше >> Пирог с абрикосовым вареньем (3574)
Комментировать (Комментариев: 2)

Печенье Кята

Опубликовано 29.01.2014
Автор: Tatiana Altukhova

Для теста:
Мука - 400гр.
Сливочное масло - 250гр
Сметана или йогурт - 1 стакан
Ваниль - 1 упаковка
Соль - по вкусу
Сода - 0,5 ч.л
Желток (для смазки) - 1 шт

Для начинки:
Сахар - 1,5 стакана
Мука - 1,5 стакана
Сливочное масло( но лучше использовать топленое масло) - 100 гр
Ваниль

1. Муку и масло перетираем руками до крошки, добавляем соль, ванилин. Соду гасим в сметане и добавляем к муке. Замешиваем тесто , делим его на 2 шара и ставим в холодильник на час.
2. В Муку добавляем масло нарезанное кубиками, перетираем в крошку. Добавляем сахар и ванилин, перемешиваем.
3. Достаем шарики из холодильника. Даем им нагреться при комнатной температуре. И начинаем раскатывать первый шар скалкой о...

Читать дальше >> Печенье Кята (5738)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат «Котлетка» по-Корейски

Опубликовано 01.02.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Огурец – 1 шт.
• Перец красный сладкий – 0,5
• Морковь – маленькая
• Говядина фарш – 2 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль, перец черный, красный – по вкусу
• Соевый соус – 2 ст.ложки
• Уксус- 1 ч.л.
• Масло подсолнечное для жарки

1) Сперва сделаем котлетки. Для этого нам понадобится говяжий фарш, хорошо охлаждённый.  Добавим в него 1 яйцо, соль, черный перец. Все хорошо перемешаем и дадим настоятся минут 15. После сразу будем делать котлетки.
Накатайте из всего заготовленного фарша котлетки, самого минимального размера, как перепиленные яйца.
Все котлетки обжарьте на небольшом количестве масла, на большом огне в...

Читать дальше >> Салат «Котлетка» по-Корейски (3314)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мюсли из пророщенной зеленой гречки

Опубликовано 03.02.2014
Автор: Елена Белашова

на 3 порции:

6 столовых ложек зеленой гречки,

9 грецких орехов,

горсть изюма,

3 чайные ложки жидкого меда,

3 средних кисло-сладких яблока

1. Орехи очищаем (они же в скорлупе должны быть, так полезнее, они не окисляются, лучше хранятся). Изюм моем и обсушиваем.

2. Проращиваем зеленую гречку (на самом деле, это пункт №1). Для этого заливаем ее водой на ночь, вода должна покрыть гречку, потом на другой день ее нужно промыть, оставить в сите и периодически увлажнять и перемешивать. Я просто сито под воду ставлю, перемешиваю, потом убираю на стол, как вспомню про гречку, повторяю процедуру. Гречка проростает за сутки. Вечерком другого дня ее нужно тонким слоем рассыпать на тарелке, и за ночь она высохнет. Я делаю не на 3 порции обыч...

Читать дальше >> Мюсли из пророщенной зеленой гречки (3842)
Комментировать (Комментариев: 1)

Оладьи из рисовой муки

Опубликовано 11.02.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Кефир – 2 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Мука рисовая – 5 ст. ложек
• Мука – 3 ст. ложки
• Сода – ½ ч.л.
• Сахар – 1 ст. ложка
• Масло оливковое – 3 ст. ложки
• Масло подсолнечное – для жарки

1) В посуду вылить кефир, добавить соду, перемешать. Затем сахар, немного соли.
2) Разбить в общую массу 2 яйца, перемешать. 
3) Вмешать 5 столовых ложек рисовой муки и 3 столовые ложки пшеничной муки. Перемешать.
4) Добавьте оливковое масло.
5) Жарьте на антипригарной сковороде или чугунной, с небольшим количеством масла.
Приятного аппетита.

Читать дальше >> Оладьи из рисовой муки (4967)
Комментировать (Комментариев: 5)

Торт "Неженка" (в стиле машинка "Финн МакМисл" из мульт. "Тачки-2")

Опубликовано 13.02.2014
Автор: Lylka

БЕЗЕ:
1. Яичный белок - 3х яиц.
2. Сахар - 1 стакан.
3. Ванилин (чуть-чуть)
Всё взбить на 2 коржа
БИСКВИТ:
/на 2 коржа/, если получается пышный бисквит, то его можно разрезать по горизонтали ещё на 2 коржа итого = 4 коржа.
1. Сахар -1,5 стакана
2. Мука - 1 стакан
3. Яичный желток - 3х яиц
4. Яйцо - 2 шт.
5. Сода 1 ч.л.
6. Кефир - 1 стакан
КРЕМ СМЕТАННЫЙ:
1 стакан густой сметаны, 1 стакан сахарного песку: взбить.
Подготовить жаренный арахис (очистить, измельчить).

КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ                 

1.       ...

Читать дальше >> Торт "Неженка" (в стиле машинка "Финн МакМисл" из мульт. "Тачки-2") (3639)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постный пирог с черникой в мультиварке

Опубликовано 15.02.2014
Автор: Lilie

Масло подсолнечное - 3/4 ст.
Сок одного крупного апельсина
Мука - 3 ст.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 4-5 ст.л.
Крахмал кукурузный - 2 ч.л.
Черничный конфитюр - около стакана

Муку смешиваем с солью и сахаром, добавляем к ним масло, апельсиновый сок и замешиваем тесто. Оно получится рассыпчатым очень, почти крошка, но слепить из него основу для пирога вполне можно. Оставляем небольшую часть теста для посыпки верхушки, из остального сразу в форму выкладываем корж с бортиками. У меня формой служила чашка мультиварки.
Когда основа готова, конфитюр смешиваем с крахмалом и выкладываем получившуюся массу на корж.
Остатками теста посыпаем верхушку пирога и запекаем его до готовности. В мульте (у меня Panasonic) для этого используется режим "выпечки"...

Читать дальше >> Постный пирог с черникой в мультиварке (3177)
Комментировать (Комментариев: 0)