Лучший рецепт

Хлебцы для завтрака, обеда и ужина

Автор: Ольга

Хлебцы для завтрака, обеда и ужина



Для теста
теплая вода 300 мл
сахар 1 столовая ложка
сухие дрожжи 1 столовая ложка
соль ½ чайной ложки
мука 450 г
...

Читать дальше (6579)
Комментировать
(Комментариев: 0)

Спонсоры

Рецепты :: Все рецепты

Все рецепты независимо от категорий

Сортировать по: дате [По возрастаниюПо убыванию] | рейтингу [По возрастаниюПо убыванию]


Ciabatta - Чабатта

Ciabatta - Чабатта

Опубликовано 26.05.2008
Автор: alisa-108

Отличный рецепт

 

Для опары:
135 г муки
1/8 ч. л. сухих дрожжей
2 ст. л. теплой воды
80 мл воды
Для теста:
270 г муки
1/2 ч. л. сухих дрожжей
160 мл воды комнатной температуры
2 ст. л. теплого молока
1 ст. л. оливкового масла
1,5 ч. л. соли


  1. Опара: дрожжи размешать в теплой воде и дать постоять 5 мин. В миску положить муку, добавить дрожжевую смесь, воду, хорошо перемешать до однородной массы. Миску накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов.

    Читать дальше >> Ciabatta - Чабатта (6886)
    Комментировать (Комментариев: 4)

Focaccia al formaggio - Фокачча с сыром

Focaccia al formaggio - Фокачча с сыром

Опубликовано 26.05.2008
Автор: alisa-108

Этот рецепт еще не оценен.


Вам потребуется на 6 порций:

250 г молодого козьего сыра
200 г муки
100 мл оливкового масла
1/2 ч. л. соли


  1. Смешать муку с 50 мл оливкового масла и выложить на посыпанный мукой стол. Вымесить тесто, добавляя холодную воду. Завернуть тесто в пленку для хранения продуктов и оставить на час.
  2. Еще раз вымесить тесто, разделить на 2 шарика и оставить еще на 5 мин. Шарики раскатать в очень тонкие лепешки. Включить духовку на максимум.
  3. Козий сыр нарезать на кубики, полжить на одну лепешку, закрыть другой лепешкой и ...

    Читать дальше >> Focaccia al formaggio - Фокачча с сыром (6689)
    Комментировать (Комментариев: 0)

Тортильяс по-домашнему

Тортильяс по-домашнему

Опубликовано 26.05.2008
Автор: Tanya

Отличный рецепт Мексиканские лепешки Tortillas – 6 шт. (400 гр.)
Фарш говяжий – 0,5 кг.
Лук репчатый  - 1 головка
Консервированная белая фасоль в томатном соусе «Бондюэль» - 425 мл(1 банка)
Консервированная сладкая кукуруза «Бондюэль»  – 210 мл (0,5 банки)
Пекинский салат  - 3 больших листика
Свежий огурец  - 1 шт. (~ 100 гр.)
Сыр  - 100-150 гр.
Соус «Чили» - 1-2 ст. л.
Масло раст. для жарки - ~50 мл
Укроп, майонез
1. Лук мелко шинкуем и слегка поджариваем, добавляем фарш. Жарим до готовности. Добавляем на скороду белую фасоль, соус «Чили», перемешиваем и не закрывая крышки  жарим на сильном огне, пока не выпарится...

Читать дальше >> Тортильяс по-домашнему (7441)
Комментировать (Комментариев: 0)

Королевская ватрушка

Королевская ватрушка

Опубликовано 25.05.2008
Автор: Pass

Отличный рецепт

тесто: масло  сливочное охлажденное 200 гр

          мука - 2 стакана

          Сахар - 1 ст. ложка.

          Сода или разрыхлитель на кончике ножа.

Начинка. Творог 18% - 500 грамм

               Яица - 3 шт

               Сахар - 1 стакан

               Ванильный сахат - 0,5 ч.л.


Тесто: Измельчаем на крупной терке масло (масло пл...

Читать дальше >> Королевская ватрушка (8147)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца с маринованной рыбой и брынзой

Пицца с маринованной рыбой и брынзой

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

Этот рецепт еще не оценен.

Для теста: 500 г пшеничной муки, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки маргарина или растительного масла, 1 яйцо, 20 г дрож­ жей, 1/2 ч. ложки соли, 100 мл молока или воды.

Для начинки: 200 г маринованной рыбы, 100 г брынзы, 200 г помидоров, 150 г сыра, 2 3 ст. ложки растительного масла. Для противня: 1 2 ст. ложки раститель­ного масла.


риготовить дрожжевое тесто, раскатать корж толщиной 1 см и переложить его на противень, предварительно смазанный растительным маслом.

На тесто положить мелко нарубленную маринованную рыбу, измельченную брынзу и помидоры, нарезанные ломтиками. Сверху посыпать тертым сыром, сбрызнуть растительным маслом и поставить в горячую духо...

Читать дальше >> Пицца с маринованной рыбой и брынзой (6082)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца со шпротами и лимоном

Пицца со шпротами и лимоном

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

Отличный рецепт

Для теста: 300 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. лож­ки соды, 1/2 ч. ложки соли. Для начинки: 200 г шпрот, 1/2 лимона, 2 3 дольки чеснока, 200 г помидоров, 150 г сыра, соль по вкусу, 1/2 пучка зелени петрушки или укропа.


Замесить пресное несладкое тесто на соде и раскатать корж по форме противня, сделать бортик.

Сверху равномерно разложить мелко нарезанный чеснок, шпроты, тонкие кружочки лимона и помидоров. Посыпать тертым сыром и сбрызнуть растительным маслом.

Выпекать пиццу при температуре 180—200°С до зарумянивания.

Готовую пиццу переложить на деревянную доску, нарезать на части, уложить...

Читать дальше >> Пицца со шпротами и лимоном (8447)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца с рукколой, салями и уксусом бальзамико

Пицца с рукколой, салями и уксусом бальзамико

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

Отличный рецепт

450 г муки
1 пакетик сухих дрожжей
1 щепотка соли
4 ст. ложки оливкового масла
1 банка томатов (425 мл)
60 г салями в ломтиках
75 г тертого пармезана
1 пучок рукколы
1 ст. ложка уксуса бальзамико
1 щепотка сахара


Муку перемешать с дрожжами. Добавить соль, 3 ст. ложки масла и около 200 мл теплой воды, вымесить тесто. Накрыть и на 45 мин поставить в тепло подняться. Томаты прокипятить в течение 5 мин и приправить специями. Тесто разделить пополам и раскатать обе половины на посыпанной мукой поверхности. Переложить тесто на 2 смазанных жиром противня и оставить на 15 мин подняться. Нагреть духовку до 200°С. На тесто выложить томаты, салями и 75 г сыра. Печь по 20 ми...

Читать дальше >> Пицца с рукколой, салями и уксусом бальзамико (6496)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хрустящая пицца-хлеб с чесноком и прямыми травами

Хрустящая пицца-хлеб с чесноком и прямыми травами

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

Этот рецепт еще не оценен. 400 г муки
0,5 палочки дрожжей
1 щепотка сахара
70 мл оливкового масла
соль
1 ст. ложка пряных трав
2 зубчика чеснока
миску просеять муку и сделать в ней небольшое углубление. Раскрошить в углубление дрожжи, посыпать сахаром и влить 2 ст. ложки теплой воды. Дрожжи перемешать до гладкости, опару накрыть кухонным полотенцем и примерно на 25 мин поставить подняться в теплое место. Добавив 50 мл оливкового масла, 200 мл воды и 1 ч. ложку соли, замесить тесто. Поставить его подняться еще на 40 мин в тепло. Нагреть духовку до 200°С. Тесто вымесить и разделить пополам. 2 противня смазать жиром и раскатать на них порции теста. Сверху распределить остатки растительного масла, зелень и соль. Чеснок очистить, на...

Читать дальше >> Хрустящая пицца-хлеб с чесноком и прямыми травами (6749)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пицца с креветками и острым перцем

Пицца с креветками и острым перцем

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

Отличный рецепт

На 1 порции:

  • 2 луковицы
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 4 помидора
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 4 ст. ложки сметанной рубленой зелени
  • 2 стручка острого перца 
  • соль перец
  • 100 г стручков зеленого и красного сладкого перца
  • 100 г цуккини
  • 80 г сыра моцарелла
  • 120 г сыра гауда
  • 12 креветок
  • готовое тесто для пиццы


Очистить лук и нарезать кубиками 1 луковицу. Разогреть 2 ст. ложки оливкового масла. Выдавить туда через пресс чеснок и добавить кубики лука. Снять с помидоров кожицу, нарезать мякоть кубиками, подмешать :; чесноку и тушить 10 мин. Добавить томатную пас...

Читать дальше >> Пицца с креветками и острым перцем (8816)
Комментировать (Комментариев: 1)

Полента с сыром

Полента с сыром

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

Этот рецепт еще не оценен.

300 г кукурузной крупы
300 г альпийского сыра (фонтина, аппенцеллер, грюйер)
150 г сливочного масла
соль, свежемолотый перец по вкусу

 


  1. В кастрюлю с толстыми стенками налить 2,5 л подсоленной воды, довести до кипения. Кукурузную крупу постепенно насыпать в кастрюлю, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Натереть на терке 250 г сыра и добавить в поленту. Температура должна быть все время близка к температуре кипения, чтобы не образовывались комочки.
  2. Убавить температуру и варить поленту около 40 мин., постоянно помешивая. Растопить сливочное масло и добавить в готовую поле...

    Читать дальше >> Полента с сыром (4870)
    Комментировать (Комментариев: 1)

 Полента с мясным фаршем

Полента с мясным фаршем

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

Отличный рецепт

 

 

500 г говяжьего фарша
100 г тертого пармезана
1 луковица
2 ст. л. томатной пасты
100 г сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

 

 


  1. Приготовить поленту. Поленту остудить и нарезать на куски толщиной 1 см. Разогреть духовку до 150°С.
  2. 2 ст. л. сливочного масла растопить в сковороде, обжарить мелко нарезанный лук. Добавить фарш и обжарить, помешивая. чтобы не было больших комков. Посолить, поперчить, добавить томатную пасту, 2 ст. л. воды и тушить 5 мин.
  3. Растопить оставшееся сливочное масло и вылить на д...

    Читать дальше >> Полента с мясным фаршем (6053)
    Комментировать (Комментариев: 0)

Cappuccini affogati - Пьяные каппучини

Cappuccini affogati - Пьяные каппучини

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

Отличный рецепт


1 вчерашний французский батон пшеничного хлеба (250 г)
250 мл сухого красного вина
1/2 лимона
4 яйца
3 ст. л. молотого миндаля
100 г изюма
100 г ванильного сахара
1 палочка корицы
2 гвоздики
сахар для посыпания
оливковое масло для смазывания формы и жарки

 


  1. Вино смешать с ванильным сахаром. корицей, гвоздикой и вскипятить. Добавить срезанную ножом лимонную цедру. Хлеб разрезать на ломтики толщиной 2 см. Взбить яйца, смешать с тертым миндалем. В сковороду налить оливковое масло и разогреть.
  2. Ломтики хлеба окунуть в яичную массу, перевернуть,...

    Читать дальше >> Cappuccini affogati - Пьяные каппучини (4746)
    Комментировать (Комментариев: 1)

Casadinas - Печенье с пекорино

Casadinas - Печенье с пекорино

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

Этот рецепт еще не оценен.

Для теста:
250 г муки + мука для раскатывания теста
3 ст. л. оливкового масла
соль
Для начинки:
250 г молодого пекорино
2 ст. л. муки
2 желтка
тертая цедра одного лимона и апельсина
120 г сахара
несколько рыльцев шафрана или щепотка порошка шафрана
Кроме того:
сливочное масло для смазывания формы


  1. Муку смешать с оливковым маслом, добавить соль, немного теплой воды и вымесить до получения однородного эластичного теста. Тесто накрыть полотенцем и о...

    Читать дальше >> Casadinas - Печенье с пекорино (5544)
    Комментировать (Комментариев: 0)

Lasagne alle verdure - Лазанья с овощами

Lasagne alle verdure - Лазанья с овощами

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

Отличный рецепт

 

200 г готовых листов лазаньи со шпинатом (зеленого цвета)
1 небольшой баклажан
2 небольших цуккини
450 г помидоров черри или других помидоров
1 желтый сладкий перец
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст. л. нарезанного свежего базилика
50 г черных оливок без косточек
1 ст. л. каперсов
75 г моццареллы
3 ст. л. оливкового масла экстра-класса
соус бешамель

100 г тертого пармезана
соль, свежемолотый черный перец по вкус


  1. Баклажаны очистить, нарезать вдоль ломтиками тощиной 1 см, посолить, положить под гнет на 1 час, чтобы вышла горечь. Баклажан...

    Читать дальше >> Lasagne alle verdure - Лазанья с овощами (9410)
    Комментировать (Комментариев: 0)

Malfatti - Ньоки из сыра и шпината

Malfatti - Ньоки из сыра и шпината

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

Отличный рецепт


600 г свежего шпината
150 г рикотты
100 г тертого пармезана
2 яйца
1 желток
100 г сливочного масла
200 г муки
1 небольшая луковица
мускатный орех
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
  1. Шпинат вымыть, обдать кипятком и мелко нарезать. Лук крупно нарезать и поджарить в 30 г сливочного масла. Добавить шпинат, перемешать и остудить.
  2. Рикотту размять, добавить шпинат и половину пармезана, перемешать. Добавить яйца, желток, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом.
  3. Постепенно добавлять муку и месить, чтобы получилось гладкое тесто. Налить в большую кастрюлю 2 л ...

    Читать дальше >> Malfatti - Ньоки из сыра и шпината (4128)
    Комментировать (Комментариев: 0)

Malloreddus - Ньоки с шафраном

Malloreddus - Ньоки с шафраном

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

Этот рецепт еще не оценен.


Для теста: (ньоки подготовить накануне)
300 г муки из твердых сортов пшеницы
100 г муки + мука для раскатывания теста
несколько рыльцев шафрана (или щепотка порошка шафрана)
соль
Кроме того:
150 г копченой чесночной колбасы
400 г помидоров
1 пучок базилика
50 г тертого пекорино или пармезана
1 луковица
3 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
  1. Тесто: шафран положить в 125 мл теплой воды. Муку смешать с солью, шафраном и добавить воду (примерно 3-4 ст. л.), чтобы пол...

    Читать дальше >> Malloreddus - Ньоки с шафраном (4400)
    Комментировать (Комментариев: 0)

Рулька запеченная

Рулька запеченная

Опубликовано 25.05.2008
Автор: Ольга

Отличный рецепт

Свиная рулька

Чеснок

Горчица

Ткемали

Соль


Нашпиговать чесноком, предварительно обмакивая его в соль

Обмазать горчицей, полить ткемали, посолить

Завернуть в фольгу, выпекать 2 часа при 160*С, затем открыть фольгу и запечь до румяной корочки при 250*С минут 20-30.

Получается нежно на вкус и мягко

...

Читать дальше >> Рулька запеченная (20641)
Комментировать (Комментариев: 4)

Удон (лапша)

Удон (лапша)

Опубликовано 24.05.2008
Автор: ddd

Неплохой вобщем-то рецепт

- 500 г муки высшего сорта с высоким содержанием клейковины

- 2 яйца (желтки)

- 100 мл воды

- немного соли


Из муки, желтков, соли и воды замесить очень крутое тесто и старательно вымешать: чем дольше — тем изысканнее будет вкус блюда. Готовое тесто оставить на 30 мин, затем раскатать так тонко, чтобы пласт почти просвечивался и был толщиной примерно 1—2 мм. Слегка посыпать пласт мукой, свернуть в плотный рулет и острым ножом нарезать полосками шириной 2—3 мм. Опустить в кипящую соленую воду или мясной бульон, варить 4—5 мин — и лапша готова.

Если вы хотите приготовить суп из лапши удон, то ее нужно отварить в каком-либо бульоне — мясном, грибном, рыбном — и добавить специи или овощи по вкусу. Есл...

Читать дальше >> Удон (лапша) (12205)
Комментировать (Комментариев: 4)

Сырный крем-суп с настоящей гаудой

Сырный крем-суп с настоящей гаудой

Опубликовано 24.05.2008
Автор: ddd

Этот рецепт еще не оценен. Зрелый сыр гауда 0,5 кг
Нежирный сырокопченый бекон 100 г
Сливочное масло 1/3 пачки
Крупная луковица 1 штука
Небольшие спелые помидоры 5 штук (или 400-граммовая банка консервированных)
Куриный бульон 1 л
Свежие сливки (15-20%) 0,5 л
Дижонская горчица
Вустерский соус, молотая паприка, черный перец, соль
Сто грамм нежирного бекона настрогать тоненькими поперечными полосочками и обжарить до красивого красноватого цвета и приятной хрусткости на дне толстодонной кастрюли. Слить весь вытопившийся жир, добавить вместо него приличный кусок топленого или хорошего сливочного масла, выложить туда же крупную луковицу, порубленную как можно мельче, и оставить на небольшом огне, что называется "пропотеть". Тем временем ошпа...

Читать дальше >> Сырный крем-суп с настоящей гаудой (8176)
Комментировать (Комментариев: 0)

Утка с рисом

Утка с рисом

Опубликовано 24.05.2008
Автор: ElenFist

Этот рецепт еще не оценен.

Утка весом 1,5-2 кг, рис - 1 кг, морковь, зелень, чеснок - по вкусу. Соль, специи.


Уточку разделываем, режем на порционные кусочки и обжариваем на небольшом количестве сливочного масла. Масло требуется совсем немного, так как при обжарке утка сама "отдаст" свой жир. Обжарим порезанную морковь, лук и зеленые стебли молодого чеснока , добавим сюда же мясо.

Посолим, посыпем любимыми специями, сверху засыпем промытым рисом. Воткнем в рис несколько головок чеснока и зальем всё это кипятком. Дадим протушиться, когда вода впитается и рис почти готов - добавим ещё зелени и мелко нарезанного чеснока (опять чеснок :D , но ведь он такой нежный, молодой...)

Выключим огонь, дадим настояться несколько минут. Готово!


...

Читать дальше >> Утка с рисом (6035)
Комментировать (Комментариев: 0)



Всего в разделе: 9955Страницы: 1 | ... | 376 | 377 | 378 | 379 | 380 | ... | 498

Сейчас на сайте 762 гостей и 0 пользователей.