Рецепты
Лучший рецептАвтор: Ольга
Для теста теплая вода 300 мл сахар 1 столовая ложка сухие дрожжи 1 столовая ложка соль ½ чайной ложки мука 450 г ...
Читать дальше (6579) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 26.05.2008 Автор: alisa-108
Для опары:
135 г муки
1/8 ч. л. сухих дрожжей
2 ст. л. теплой воды
80 мл воды
Для теста:
270 г муки
1/2 ч. л. сухих дрожжей
160 мл воды комнатной температуры
2 ст. л. теплого молока
1 ст. л. оливкового масла
1,5 ч. л. соли
- Опара: дрожжи размешать в теплой воде и дать постоять 5 мин. В
миску положить муку, добавить дрожжевую смесь, воду, хорошо перемешать
до однородной массы. Миску накрыть пленкой и оставить при комнатной
температуре на 12 часов.
Читать дальше >> Ciabatta - Чабатта (6886) Комментировать (Комментариев: 4)
|
|
Опубликовано 26.05.2008 Автор: alisa-108
Вам потребуется на 6 порций:
250 г молодого козьего сыра
200 г муки
100 мл оливкового масла
1/2 ч. л. соли
- Смешать муку с 50 мл оливкового масла и выложить на посыпанный
мукой стол. Вымесить тесто, добавляя холодную воду. Завернуть тесто в
пленку для хранения продуктов и оставить на час.
- Еще раз вымесить тесто, разделить на 2 шарика и оставить еще на 5
мин. Шарики раскатать в очень тонкие лепешки. Включить духовку на
максимум.
- Козий сыр нарезать на кубики, полжить на одну лепешку, закрыть
другой лепешкой и ...
Читать дальше >> Focaccia al formaggio - Фокачча с сыром (6689) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 26.05.2008 Автор: Tanya
Мексиканские лепешки Tortillas – 6 шт. (400 гр.)
Фарш говяжий – 0,5 кг.
Лук репчатый - 1 головка
Консервированная белая фасоль в томатном соусе «Бондюэль» - 425 мл(1 банка)
Консервированная сладкая кукуруза «Бондюэль» – 210 мл (0,5 банки)
Пекинский салат - 3 больших листика
Свежий огурец - 1 шт. (~ 100 гр.)
Сыр - 100-150 гр.
Соус «Чили» - 1-2 ст. л.
Масло раст. для жарки - ~50 мл
Укроп, майонез
1. Лук мелко шинкуем и слегка поджариваем, добавляем фарш. Жарим до готовности. Добавляем на скороду белую фасоль, соус «Чили», перемешиваем и не закрывая крышки жарим на сильном огне, пока не выпарится...
Читать дальше >> Тортильяс по-домашнему (7441) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 25.05.2008 Автор: Pass
тесто: масло сливочное охлажденное 200 гр
мука - 2 стакана
Сахар - 1 ст. ложка.
Сода или разрыхлитель на кончике ножа.
Начинка. Творог 18% - 500 грамм
Яица - 3 шт
Сахар - 1 стакан
Ванильный сахат - 0,5 ч.л.
Тесто: Измельчаем на крупной терке масло (масло пл...
Читать дальше >> Королевская ватрушка (8147) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 25.05.2008 Автор: alisa-108
Для теста: 500 г пшеничной муки, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки
маргарина или растительного масла, 1 яйцо, 20 г дрож жей, 1/2 ч. ложки
соли, 100 мл молока или воды.
Для начинки: 200 г маринованной рыбы, 100 г брынзы, 200 г помидоров, 150 г сыра, 2 — 3 ст. ложки растительного масла. Для противня: 1 — 2 ст. ложки растительного масла.
риготовить дрожжевое тесто, раскатать корж толщиной 1 см и
переложить его на противень, предварительно смазанный растительным
маслом.
На тесто положить мелко нарубленную маринованную рыбу,
измельченную брынзу и помидоры, нарезанные ломтиками. Сверху посыпать
тертым сыром, сбрызнуть растительным маслом и поставить в горячую
духо...
Читать дальше >> Пицца с маринованной рыбой и брынзой (6082) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 25.05.2008 Автор: alisa-108
Для теста: 300 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла или
маргарина, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соды,
1/2 ч. ложки соли. Для начинки: 200 г шпрот, 1/2 лимона, 2 — 3 дольки чеснока, 200 г помидоров, 150 г сыра, соль по вкусу, 1/2 пучка зелени петрушки или укропа.
Замесить пресное несладкое тесто на соде и раскатать корж по форме противня, сделать бортик.
Сверху равномерно разложить мелко нарезанный чеснок, шпроты,
тонкие кружочки лимона и помидоров. Посыпать тертым сыром и сбрызнуть
растительным маслом.
Выпекать пиццу при температуре 180—200°С до зарумянивания.
Готовую пиццу переложить на деревянную доску, нарезать на части, уложить...
Читать дальше >> Пицца со шпротами и лимоном (8447) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 25.05.2008 Автор: alisa-108
450 г муки
1 пакетик сухих дрожжей
1 щепотка соли
4 ст. ложки оливкового масла
1 банка томатов (425 мл)
60 г салями в ломтиках
75 г тертого пармезана
1 пучок рукколы
1 ст. ложка уксуса бальзамико
1 щепотка сахара
Муку перемешать с дрожжами. Добавить соль, 3 ст. ложки масла и около
200 мл теплой воды, вымесить тесто. Накрыть и на 45 мин поставить в
тепло подняться. Томаты прокипятить в течение 5 мин и приправить
специями. Тесто разделить пополам и раскатать обе половины на
посыпанной мукой поверхности. Переложить тесто на 2 смазанных жиром
противня и оставить на 15 мин подняться. Нагреть духовку до 200°С. На
тесто выложить томаты, салями и 75 г сыра. Печь по 20 ми...
Читать дальше >> Пицца с рукколой, салями и уксусом бальзамико (6496) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 25.05.2008 Автор: alisa-108
400 г муки
0,5 палочки дрожжей
1 щепотка сахара
70 мл оливкового масла
соль
1 ст. ложка пряных трав
2 зубчика чеснока
миску просеять муку и сделать в ней небольшое углубление. Раскрошить в
углубление дрожжи, посыпать сахаром и влить 2 ст. ложки теплой воды.
Дрожжи перемешать до гладкости, опару накрыть кухонным полотенцем и
примерно на 25 мин поставить подняться в теплое место. Добавив 50 мл
оливкового масла, 200 мл воды и 1 ч. ложку соли, замесить тесто.
Поставить его подняться еще на 40 мин в тепло. Нагреть духовку до
200°С. Тесто вымесить и разделить пополам. 2 противня смазать жиром и
раскатать на них порции теста. Сверху распределить остатки
растительного масла, зелень и соль. Чеснок очистить, на...
Читать дальше >> Хрустящая пицца-хлеб с чесноком и прямыми травами (6749) Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 25.05.2008 Автор: alisa-108
На 1 порции:
- 2 луковицы
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 4 помидора
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 4 ст. ложки сметанной рубленой зелени
- 2 стручка острого перца
- соль перец
- 100 г стручков зеленого и красного сладкого перца
- 100 г цуккини
- 80 г сыра моцарелла
- 120 г сыра гауда
- 12 креветок
- готовое тесто для пиццы
Очистить лук и нарезать кубиками 1 луковицу. Разогреть 2 ст. ложки оливкового масла. Выдавить туда через пресс чеснок и добавить кубики лука. Снять с помидоров кожицу, нарезать мякоть кубиками, подмешать :; чесноку и тушить 10 мин. Добавить томатную пас...
Читать дальше >> Пицца с креветками и острым перцем (8816) Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 25.05.2008 Автор: alisa-108
300 г кукурузной крупы
300 г альпийского сыра (фонтина, аппенцеллер, грюйер)
150 г сливочного масла
соль, свежемолотый перец по вкусу
- В кастрюлю с толстыми стенками налить 2,5 л подсоленной воды,
довести до кипения. Кукурузную крупу постепенно насыпать в кастрюлю,
постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Натереть на терке 250 г сыра
и добавить в поленту. Температура должна быть все время близка к
температуре кипения, чтобы не образовывались комочки.
- Убавить температуру и варить поленту около 40 мин., постоянно
помешивая. Растопить сливочное масло и добавить в готовую поле...
Читать дальше >> Полента с сыром (4870) Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 25.05.2008 Автор: alisa-108
500 г говяжьего фарша
100 г тертого пармезана
1 луковица
2 ст. л. томатной пасты
100 г сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- Приготовить поленту. Поленту остудить и нарезать на куски толщиной 1 см. Разогреть духовку до 150°С.
- 2 ст. л. сливочного масла растопить в сковороде, обжарить мелко
нарезанный лук. Добавить фарш и обжарить, помешивая. чтобы не было
больших комков. Посолить, поперчить, добавить томатную пасту, 2 ст. л.
воды и тушить 5 мин.
- Растопить оставшееся сливочное масло и вылить на д...
Читать дальше >> Полента с мясным фаршем (6053) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 25.05.2008 Автор: alisa-108
1 вчерашний французский батон пшеничного хлеба (250 г)
250 мл сухого красного вина
1/2 лимона
4 яйца
3 ст. л. молотого миндаля
100 г изюма
100 г ванильного сахара
1 палочка корицы
2 гвоздики
сахар для посыпания
оливковое масло для смазывания формы и жарки
- Вино смешать с ванильным сахаром. корицей, гвоздикой и вскипятить.
Добавить срезанную ножом лимонную цедру. Хлеб разрезать на ломтики
толщиной 2 см. Взбить яйца, смешать с тертым миндалем. В сковороду
налить оливковое масло и разогреть.
- Ломтики хлеба окунуть в яичную массу, перевернуть,...
Читать дальше >> Cappuccini affogati - Пьяные каппучини (4746) Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 25.05.2008 Автор: alisa-108
Для теста:
250 г муки + мука для раскатывания теста
3 ст. л. оливкового масла
соль
Для начинки:
250 г молодого пекорино
2 ст. л. муки
2 желтка
тертая цедра одного лимона и апельсина
120 г сахара
несколько рыльцев шафрана или щепотка порошка шафрана
Кроме того:
сливочное масло для смазывания формы
- Муку смешать с оливковым маслом, добавить соль, немного теплой воды и вымесить до получения однородного эластичного теста.
Тесто накрыть полотенцем и о...
Читать дальше >> Casadinas - Печенье с пекорино (5544) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 25.05.2008 Автор: alisa-108
200 г готовых листов лазаньи со шпинатом (зеленого цвета)
1 небольшой баклажан
2 небольших цуккини
450 г помидоров черри или других помидоров
1 желтый сладкий перец
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст. л. нарезанного свежего базилика
50 г черных оливок без косточек
1 ст. л. каперсов
75 г моццареллы
3 ст. л. оливкового масла экстра-класса
соус бешамель
100 г тертого пармезана
соль, свежемолотый черный перец по вкус
- Баклажаны очистить, нарезать вдоль ломтиками тощиной 1 см,
посолить, положить под гнет на 1 час, чтобы вышла горечь. Баклажан...
Читать дальше >> Lasagne alle verdure - Лазанья с овощами (9410) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 25.05.2008 Автор: alisa-108
600 г свежего шпината
150 г рикотты
100 г тертого пармезана
2 яйца
1 желток
100 г сливочного масла
200 г муки
1 небольшая луковица
мускатный орех
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- Шпинат вымыть, обдать кипятком и мелко нарезать. Лук крупно
нарезать и поджарить в 30 г сливочного масла. Добавить шпинат,
перемешать и остудить.
- Рикотту размять, добавить шпинат и половину пармезана, перемешать.
Добавить яйца, желток, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом.
- Постепенно добавлять муку и месить, чтобы получилось гладкое тесто.
Налить в большую кастрюлю 2 л ...
Читать дальше >> Malfatti - Ньоки из сыра и шпината (4128) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 25.05.2008 Автор: alisa-108
Для теста: (ньоки подготовить накануне)
300 г муки из твердых сортов пшеницы
100 г муки + мука для раскатывания теста
несколько рыльцев шафрана (или щепотка порошка шафрана)
соль
Кроме того:
150 г копченой чесночной колбасы
400 г помидоров
1 пучок базилика
50 г тертого пекорино или пармезана
1 луковица
3 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- Тесто: шафран положить в 125 мл теплой воды. Муку смешать с солью,
шафраном и добавить воду (примерно 3-4 ст. л.), чтобы пол...
Читать дальше >> Malloreddus - Ньоки с шафраном (4400) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 25.05.2008 Автор: Ольга
Свиная рулька
Чеснок
Горчица
Ткемали
Соль
Нашпиговать чесноком, предварительно обмакивая его в соль
Обмазать горчицей, полить ткемали, посолить
Завернуть в фольгу, выпекать 2 часа при 160*С, затем открыть фольгу и запечь до румяной корочки при 250*С минут 20-30.
Получается нежно на вкус и мягко
...
Читать дальше >> Рулька запеченная (20641) Комментировать (Комментариев: 4)
|
|
Опубликовано 24.05.2008 Автор: ddd
- 500 г муки высшего сорта с высоким содержанием клейковины
- 2 яйца (желтки)
- 100 мл воды
- немного соли
Из муки, желтков, соли и воды замесить очень крутое тесто и старательно вымешать: чем дольше — тем изысканнее будет вкус блюда. Готовое тесто оставить на 30 мин, затем раскатать так тонко, чтобы пласт почти просвечивался и был толщиной примерно 1—2 мм. Слегка посыпать пласт мукой, свернуть в плотный рулет и острым ножом нарезать полосками шириной 2—3 мм. Опустить в кипящую соленую воду или мясной бульон, варить 4—5 мин — и лапша готова. Если вы хотите приготовить суп из лапши удон, то ее нужно отварить в каком-либо бульоне — мясном, грибном, рыбном — и добавить специи или овощи по вкусу. Есл...
Читать дальше >> Удон (лапша) (12205) Комментировать (Комментариев: 4)
|
|
Опубликовано 24.05.2008 Автор: ddd
Зрелый сыр гауда 0,5 кг
Нежирный сырокопченый бекон 100 г
Сливочное масло 1/3 пачки
Крупная луковица 1 штука
Небольшие спелые помидоры 5 штук (или 400-граммовая банка консервированных)
Куриный бульон 1 л
Свежие сливки (15-20%) 0,5 л
Дижонская горчица
Вустерский соус, молотая паприка, черный перец, соль
Сто грамм нежирного бекона настрогать тоненькими поперечными полосочками и обжарить до красивого красноватого цвета и приятной хрусткости на дне толстодонной кастрюли. Слить весь вытопившийся жир, добавить вместо него приличный кусок топленого или хорошего сливочного масла, выложить туда же крупную луковицу, порубленную как можно мельче, и оставить на небольшом огне, что называется "пропотеть". Тем временем ошпа...
Читать дальше >> Сырный крем-суп с настоящей гаудой (8176) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.05.2008 Автор: ElenFist
Утка весом 1,5-2 кг, рис - 1 кг, морковь, зелень, чеснок - по вкусу. Соль, специи.
Уточку разделываем, режем на порционные кусочки и обжариваем на небольшом количестве сливочного масла. Масло требуется совсем немного, так как при обжарке утка сама "отдаст" свой жир. Обжарим порезанную морковь, лук и зеленые стебли молодого чеснока , добавим сюда же мясо.
Посолим, посыпем любимыми специями, сверху засыпем промытым рисом. Воткнем в рис несколько головок чеснока и зальем всё это кипятком. Дадим протушиться, когда вода впитается и рис почти готов - добавим ещё зелени и мелко нарезанного чеснока (опять чеснок :D , но ведь он такой нежный, молодой...)
Выключим огонь, дадим настояться несколько минут. Готово!
...
Читать дальше >> Утка с рисом (6035) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|