Торт "битое стекло"

Опубликовано 15.04.2008
Автор: alisa-108

200 г творога
1 пачка жидкого йогурта (450 г)
25 г желатина
3 пачки разных цветов желе
2 столовые ложки сахара

Торт быстрого приготовления.
В первую очередь надо приготовить фруктовое желе разных цветов. Я обычно готовлю пачку желе на стакан воды. Заливаем в мелкую форму. Даем застыть и режем на кубики. Творог с йогуртом бросаем в блендер и все взбиваем до однородной массы. Желатин растворяем в 12 стакане воды и вливаем в творожно-йогуртовую массу. Еще разок взбиваем на блендере.
Берем кастрюльку с круглым дном и выстилаем пищевой пленкой. Выкладываем туда нарезанный на кубики желатин и заливаем творожно-йогуртовой массой. Даем застыть и кушаем.

Читать дальше >> Торт "битое стекло" (17408)
Комментировать (Комментариев: 9)

Бисквитный рулет с творогом и черникой.

Опубликовано 14.04.2008
Автор: lorikk

Для теста:
4 яйца.
75 грамм пшеничной муки.
125 грамм сахара.
2 полные ст. ложки крахмала
1 ч.ложка разрыхлителя.
40 грам молотого миндаля.

для начинки:
12 грамм желатина
500 грамм жирного творога
2 яичных желтка.
80 грамм сахара.
175 грамм яичного ликера.
1 пакетик ванильного сахара.
300 грамм консервированной вишни.

Для украшения:
1 яичный белок
150 грамм сахарной пудры.
красный и желтый пищевой краситель.

Кроме того бумага для выпекания и пергамент.

Тесто.
Белки отделить от желтков.С помощью миксера взбить белки с 4 ст. ложками холодной воды до пенообразного состояния.При этом постоянно всыпать сахарный песок.Вве...

Читать дальше >> Бисквитный рулет с творогом и черникой. (11258)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба под овощной шубой.

Опубликовано 14.04.2008
Автор: lorikk

филе рыбы.- 1,5 кг

Лук-1 шт.

капуста цветная - 1 качан небольшой.

Кольраби - 1 шт

Морковь- 2 шт.

перец болгарский - 2шт.

Грибы -200грамм.

Батат - 2шт.

Сливки для варки - 250 грамм.

Соль,перец,специи для рыбы.

Овощи нарезать,морковь потереть на терке.Все немного обжарить на сковороде,на оливковом масле.Добавить грибы и еще немного обжарить.В огнеупорный противень выложить часть овощей,добавить батат,нарезаный кружками.Посолить,поперчить.Выложить филе рыбы.Приправить специей для рыбы.Немного сбрызнуть лимоном.На рыбу выложить остальные овощи.Залить сливками и поставить в духовку на 35-40 минут.

Читать дальше >> Рыба под овощной шубой. (8201)
Комментировать (Комментариев: 2)

Весенние лепешки в китайском стиле

Опубликовано 12.04.2008
Автор: alisa-108

2 чашки муки
1/4 ч л разрыхлителя
1/4 ч л мелкой соли
2 ст л растительного масла
1 чашку кипятку
пучок черемши
100 г тертого сыра

яйцо для смазывания лепешек
кунжут

Читать дальше >> Весенние лепешки в китайском стиле (6076)
Комментировать (Комментариев: 0)

харчо

Опубликовано 09.04.2008
Автор: Люсик

- 700-900 г мяса говядины или баранины
- 2-3 луковицы
- 3-5 зубчиков чеснока
- томат (можно 2-3 ст.л. томат-пюре)
- 1 стакан риса
- 2-3 лавровых листа
- тмин, кориандр, разные травки, тёртый мускатный орех, всё по вкусу или смесь хмели-сунели
- соль, перец по вкусу
- зелень укропа и петрушки
Мясо режем на порционые куски, заливаем холодной водой и ставим на огонь. При закипании снимаем пену и убавляем огонь, пусть варится бульон. Ещё я ложу в бульон луковицу в шелухе. Тем временем промываем рис и делаем подливу. На жиру из бульона или растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь, потёртую на тёрке и туда же томат. Если добавляете томат-пасту, тогда разбавте её в 2-3 ложках, можно больше буль...

Читать дальше >> харчо (11591)
Комментировать (Комментариев: 1)

Помидоры с сыром

Опубликовано 09.04.2008
Автор: Люсик

-листья салата
-2-3 плотненьких помидора
-сыр твёрдых сортов или плавленый, который хорошо трётся, кому с каким вкуснее
-майонез

В салатницу ложим листья салата, затем укладываем помидоры, порезав пластинками до 1 см, сверху укладываем натёртый сыр и поливаем майонезом.

Приятного аппетита!

  ...

Читать дальше >> Помидоры с сыром (6938)
Комментировать (Комментариев: 2)

вареники

Опубликовано 09.04.2008
Автор: Люсик

0,5 л кефира

1-2 яйца

щепотка соли

1 ч.л. сахара

1ч.л. соды

мука.

Читать дальше >> вареники (7571)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хинкали

Опубликовано 08.04.2008
Автор: Sekret

для теста: 1 стакан холодной воды(даже ледяной)
1.ч.л ложка соли без горки
мука, чтоб замесить тесто
Фарш: в равных пропорциях свина и говядина
лук, соль, перец
Раскатать тесто, вырезать кружочки, положить фарш и закрутить хинкали. Впринцыпе это те же манты. Делала в пароварке 35 минут
для теста: 1 стакан холодной воды(даже ледяной)
1.ч.л ложка соли без горки
мука, чтоб замесить тесто
Фарш: в равных пропорциях свина и говядина
лук, соль, перец
Раскатать тесто, вырезать кружочки, положить фарш и закрутить хинкали. Впринцыпе это те же манты. Делала в пароварке 35 минут ...

Читать дальше >> Хинкали (9942)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбочки с рыбкой

Опубликовано 08.04.2008
Автор: ElenFist

1 кг готового слоеного теста, около 1 кг красной рыбы (семга, лосось, форель), укроп, специи для рыбы, соль, несколько штук гвоздичек для украшения.
Рыбу порезать на кусочки, посыпать нарезанным укропом, специями и солью.

Тесто порезать на квадратики. На каждый положить кусочек рыбы, соединить края и придать тесту форму рыбки.

Уложить швом вниз на лист, сделать ножом "чешуйки" и хвостик рыбки, для глаза использовать гвоздичку.

Запечь минут 20 при температуре около 200 градусов


...

Читать дальше >> Рыбочки с рыбкой (5759)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яйца, фаршированные оливками, каперсами, редькой и анчоусами

Опубликовано 06.04.2008
Автор: ddd

6 сваренных вкрутую яйца
2 ст. ложки рубленых зеленых оливок
2 ст.ложки рубленых каперсов
2 ст.ложки тертой редьки
1 чайн.ложка анчоусной пасты
1 ст.ложка майонеза или салатной заправки
1 ст.ложка простого йогурта
1 ст.ложка свежей петрушки
или тоненькие ломтики редьки
щепотка перца

Из сваренных вкрутую яиц удаляют желтки, которые тщательно растирают в средней величины сотейнике. Добавляют оливки, скаперсы, тертую редьку и анчоусы; смесь хорошо вымешивают. Заправляют майонезом, йогуртом, перцем и снова вымешивают.
По 1 ст.ложке полученной начинки кладут осторожно выкладывают на середину каждого яичного белка. Желательно поставить яйца в холодильник как минимум на 2 часа, а перед подачей их гарнируют зеленью ...

Читать дальше >> Яйца, фаршированные оливками, каперсами, редькой и анчоусами (10324)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус из горчицы с каперсами

Опубликовано 06.04.2008
Автор: ddd

Яйца – 2 шт.,
растительное масло - 2 ст. л.,
горчица - 1/2 ст. л.,
уксус - 3-4 ст. л.,
мелкие каперсы - 1 ст. л.,
сахар - 1/2 ч. л.

Читать дальше >> Соус из горчицы с каперсами (4745)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шницель из телятины с каперсами

Опубликовано 06.04.2008
Автор: ddd

Телятина 140, яйца 8, сухари 20, комбижир особый 12, масло сливочное 8, каперсы 8, лимон 1/8 шт., гарнир 150, перец.

Читать дальше >> Шницель из телятины с каперсами (5045)
Комментировать (Комментариев: 0)

Треска с розмарином и каперсами

Опубликовано 06.04.2008
Автор: ddd

3–4 стейка трески или другой белой рыбы,
оливковое масло,
1 маленькая баночка каперсов,
1 лимон,
1 пучок свежего розмарина,
10–12 горошин черного перца, соль

Читать дальше >> Треска с розмарином и каперсами (5785)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с грушами и малиной

Опубликовано 04.04.2008
Автор: Ольга

Песочное тесто

Начинка:

груши

замороженная малина

2 яйца взбитых

200 мл жирных сливок

сахар по вкусу

Выложить форму Dr.Oetker  (любую другую) песочным тестом, выпекать до полуготовности 10 мин. при 180*С

Груши слегка обжарить на слив. масле с сахаром и выложить на заготовку

Читать дальше >> Пирог с грушами и малиной (10312)
Комментировать (Комментариев: 0)

пудинговый апельсиновый пирог

Опубликовано 04.04.2008
Автор: alisa-108

1 3/4 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
2/3 стакана йогурта
125 г сливочного масла (размягченного)
1/2 стакана сахара
2 яйца
2 столовые ложки апельсиновой цедры

Для начинки:
1 пакет ванильного пудинга
1/2 ст. сахара
300 мл молока
2 ст.л. сливочного масла (размягченного)
1 яйцо
2 апельсина, очищенных от цедры
150 г грецких орехов
Сначала приготовить начинку. Для этого смешать пудинг, сахар и молоко, поставить на медленный огонь и варить, помешивая, до легкого загустения (масса должна получиться соусообразной). Охладить до комнатной температ...

Читать дальше >> пудинговый апельсиновый пирог (6609)
Комментировать (Комментариев: 2)

свинная отбивная

Опубликовано 01.04.2008
Автор: Олегыч

150-200 гр. свинной шейки, 1 большая луковица, 1/2 среднего лимона, 1 ст. ложка винного уксуса, белый молотый перец

На гарнир: 1 большой помидор

Мясо моем в холодной воде, режем пластами толщиной 1.5 см,удоляем лишнюю воду с помощью бумажного полотенца, отбиваем и кладем вглубокую посуду для замочки, режем лук крупными кольцами, затем отжимаем( мнем,давим руками) его в мясо, 1/2 лимона режем на 4 части и сначало выдавливаем эти части в мясо потом их выкладываем.

Маринад: в стакане смешать винный уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу и залить мясо,, поставить на 40 минут, а затем обжарить.

Читать дальше >> свинная отбивная (10185)
Комментировать (Комментариев: 0)

Барабулька по итальянски

Опубликовано 01.04.2008
Автор: ddd

для соуса:
один желток, 50 граммов осветленного сливочного масла, столовая ложка красного винного уксуса, 10 граммов нарубленного репчатого лука, 8 грам­мов рубленого тархуна, чайная ложка лимонного сока.

Для самого блюдо, 1 вариант:
150 граммов филе барабульки, целый баклажан (примерно 100 г), стручок ванили, 5 граммов майорана и оливковое масло.  

2 вариант:
примерно 80 граммов пасты в форме бабочек, филе барабульки (100 г), по­мидоры черри (50 г), рыбный бульон (70 мл), сливочное и оливковое масло (по 20 г), маслины (25 г), немного свежего базилика и соль с перцем. 

Соус пожалуй, самое сложное во всем блюде.
Лук припускаем в красном винном уксусе, добавляем желток и взбиваем все...

Читать дальше >> Барабулька по итальянски (15972)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт

Опубликовано 29.03.2008
Автор: Pass

• Коржи: 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• Крем внутри: 750 гр сметаны 15%; 0,5 ст сахарной пудры; 15 гр желатина ; 75 мл воды; клюква.
• Крем снаружи: 1 б сгущеного молока; 200 гр. сливочного масла

Не судите строго.Это мой второй опыт работы с мастикой.Теперь  решила попробовать  второй тип мастик (не из зефирок:)).

Коржи:
На миксере взбить яйца с сахаром до увеличения объема в два раза (до белой, густой пены). Затем, не прекращая взбивать, постепенно всыпьте муку, до образования однородной массы. Тесто напоминает густую сметаны. На смазанную жиром или маслом форму вылейте тесто. Поставьте в духовку при температуре 200 гр., на 20-30 минут. При выпечки нельзя открывать две...

Читать дальше >> Торт (7536)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированные куриные ножки

Опубликовано 28.03.2008
Автор: Ольга

Куриные ножки

Кукуруза

Морковь

Сладкие маринованные огурцы

Томатный соус

Соевый соус

Любимые специи

Соль, перец

Снять шкурку, оставив кончик косточки.
Из мяса приготовить фарш, добавить немного моркови и кукурузы, соевый соус, приправы.

Нафаршировать, зашить

Читать дальше >> Фаршированные куриные ножки (10049)
Комментировать (Комментариев: 3)

Рыбно-картофельный пирог

Опубликовано 26.03.2008
Автор: alisa-108

для теста:
125 г маргарина (12 пачки)
1 стакан муки
щепотка соли
2-3 столовые ложки холодной воды

Для начинки:

5 картофелин сваренных в мундире
2 рыбные консервы в масле
2 плавленых сырка
пучок черемши или 1 луковица нарезанная кубиками
2-3 консервированных помидора или маринованный огурчик или грибочки
50 г твердого сыра
2 яйца
соль, перец

Замешиваем тесто. Для этого натираем на крупной терке маргарин, перемешиваем его со стаканом муки, слегка присаливаем, перетираем в маслянистую крошку, в конце добавляем холодную воду и быстро замешиваем тяжеленький колобочек. Колобочек заворачиваем в целлофан и отправляем в морозиловку на 20 минут. З...

Читать дальше >> Рыбно-картофельный пирог (7454)
Комментировать (Комментариев: 1)