 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
Масло сливочное
200гр
Сахарный песок
200
Желток
2
Цедра апельсина
С 1 шт.
Яблоко большое
1 шт.
Мука
200
Разрыхлитель
½ ч.л.
Белок
2 шт.
Соль
По вкусу
Маргарин
10
Сахарный песок (для креманок)
30
Пудра сахарная
4
Смородина красная свежая (веточка)
Перемешать масло и сахарный песок до равномерной массы. Добавить желток и взбить.
Цедру натереть на терке и перемешать с полученной массой из масла, сахарного песка и желтка.
Яблоко очистить от кожуры, разрезать на маленькие кубики, добавить в полученную массу и перемешать.
Муку и разрыхлитель пропу...
Читать дальше >> Тортино «Ди Меле» (6981)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
- говядина - 1-1.5кг
- телячьи кости - 220г
- рябчик или бекас - 2 шт.
- сливочное масло
- мука -1 ч.л.
- бульон - 1 стакан
- яйцо (желток) - 2 шт.
- сливки (густые) - 1/2 стакана
- шампанское - 1 стакан.
Сварить белый бульон, из говядины и телячьих костей, затем процедить. 2 рябчика, или 2 бекаса, изжарить в масле до полной готовности. Снять мясо с костей, изрубить его ножом, истолочь в ступке, протереть сквозь частое сито. Изжаренные же кости прокипятить с говядиной. 1/2 ложки масла поджарить с ложкой муки, развести стаканом процеженного бульона, размешать, прокипятить. Смешать с мясным пюре, положить 2 желтка, 1/2 стак. густых сливок, развести всем процеженным бульоном, подогреть до самого горячего состоян...
Читать дальше >> Суп-пюре из рябчиков или фазанов, с шампанским (5636)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
ананас 1шт.
апельсин 1шт.
киви 1 шт.
абрикосы 2 шт.
черешня 12 шт.
листики мелиссы
Ананас разрежьте пополам, извлеките мякоть и нарежьте ее дольками. Черешню промойте. Абрикосы нарежьте дольками. Киви очистите, нарежьте дольками или ломтиками Апельсин очистите и разделите на дольки.
Подготовленные фрукты и ягоды разложите, на половинке ананаса. Оформите десерт листиками мелиссы.
Предложенные фрукты и ягоды можно заменить другими, в зависимости от сезона и вашего вкуса. Можно дополнительно подать кусочки торта, шербет или мороженое.
...
Читать дальше >> Гран-десерт (5404)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
смородина черная 100 г
клубника 200 г
клюква 150 г
виноград 100 г
сахар З ст. ложки
сок лимонный 4 ст. ложки
сметана густая 4 ст. ложки
сахарная пудра 1 ст. ложка
Ягоды промойте, обсушите, отделите от веточек и плодоножек.
Подготовленные ягоды перемешайте, посыпьте сахаром, полейте лимонным соком и дайте настояться в течение 15 минут.
Охлажденную сметану взбейте в пышную массу. Добавьте сахарную пудру и взбивайте еще несколько минут.
Перед подачей разложите ягоды в креманки, оформите взбитой сметаной.
...
Читать дальше >> Салат из ягод (4453)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
клубника 500 г
лимон 1шт.
сахар 2 ст. ложки
уксус малиновый 1 ст. ложка
мята рубленая 2 ст. ложки
Клубнику промойте, удалите плодоножки. Разрежьте каждую ягоду на 4 чааи и уложите в салатник.
Очищенный лимон разделите на дольки и добавьте к клубнике.
Сахар соедините с уксусом Полейте салат приготовленной смесью и поставьте на 10 минут в прохладное место.
Перед подачей посыпьте мятой.
...
Читать дальше >> Салат из клубники с лимоном (4685)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
бананы 6 шт.
шоколад 30 г
сахарная пудра 50 г
орехи грецкие рубленые 2 ст. ложки
сливки взбитые 200 г
Смешайте сахарную пудру с тертым шоколадом и орехами.
Бананы очистите, нарежьте кружочками и обваляйте в приготовленной смеси.
Уложите бананы на блюдо и оформите взбитыми сливками.
...
Читать дальше >> Банановый салат (6129)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
чернослив 100 г
изюм 100 г
курага 100 г
финики 100 г
орехи грецкие 1/2 стакана
сметана густая 3/4 стакана
сахар 2 ст. ложки
Сухофрукты промойте и по отдельности залейте холодной кипяченой водой.
Набухшие сухофрукты обсушите. Чернослив и финики, удалив косточки, нарежьте ломтиками. Орехи измельчите и обжарьте.
Уложите сухофрукты слоями в салатник, пересыпая каждый слой орехами, и залейте сметаной, взбитой с сахаром.
...
Читать дальше >> Салат из сухофруктов (3609)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
груши крупные 4 шт.
соклимонный З ст. ложки
ликер грушевый 2 ст. ложки
сыр сливочный 100 г
сливки З ст. ложки
брусника протертая 2 ст. ложки
виноград черный 150 г
орехи грецкие 25 г
Груши очистите и нарежьте ломтиками.
Лимонный сок смешайте с ликером.
Ломтики груш уложите на блюдо, сбрызните смесью сока с ликером и дайте настояться.
Для крема сыр разомните вилкой и разотрите со сливками и брусникой в однородную массу.
Выложите крем на груши. Оформите салат виноградом и орехами.
...
Читать дальше >> Грушевый cалат с кремом (4836)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
сливы 1 кг
лимон 1 шт
сахар 1/2 стакана
ликер 2 ст. ложки
желтки яичные 5 шт
белки яичные 2 шт
К сливам, удалив из них косточки, добавьте 4 столовые ложки сахара, ликер и отжатый из лимона сок. Накройте сливы крышкой и поставьте в холодильник.
Белки и желтки взбейте с оставшимся сахаром в крепкую пену.
Подготовленные сливы уложите в салатник и оформите яичной пеной.
...
Читать дальше >> Сливовый салат (3228)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
грейпфруты 2 шт
апельсины 2 шт
сироп гранатовый 1 ст. ложка
лайм 1/2 шт
С лайма срежьте цедру, опустите ее в кипящую воду и бланшируйте 1 минуту, затем нарежьте соломкой.
Апельсины и грейпфруты очистите, разделите на дольки и разложите их, чередуя, на блюде.
Сироп соедините с отжатым из лайма соком.
Дольки цитрусовых полейте приготовленной смесью и оформите цедрой лайма.
...
Читать дальше >> Грейпфруты и апельсины в сиропе (4416)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
манго 2 шт
лаймы 2 шт
сахар 3 ст. ложки
сироп гранатовый 1 ст. ложка
Лаймы промойте, острым ножом снимите цедру и нарежьте ее соломкой. Из мякоти лаймов выжмите сок.
Цедру опустите в кипящую воду и бланшируйте 1 минуту. Воду слейте. Добавьте к цедре сахар, сок и сироп. Полученную массу доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут. Охладите.
Манго очистите, разрежьте пополам, удалите косточку, мякоть нарежьте дольками.
Перед подачей выложите на дольки манго, цедру вместе с сиропом.
...
Читать дальше >> Манго с засахаренной цедрой (3517)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
абрикосы спелые 400 г
молоко 1/2 л
мед 40 г
орехи грецкие рубленые 100 г
Абрикосы промойте и, удалив косточки, нарежьте тонкими ломтиками.
Залейте абрикосы охлажденным кипяченым молоком, смешанным с медом, посыпьте орехами и сразу подавайте.
...
Читать дальше >> Абрикосы с молоком (3844)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
апельсины 6 шт
яблоки 2 шт
морковь 2 шт
изюм 6 ст. ложек
орехи рубленые 6 ст. ложек
соль 1 щепотка
сметана 1 стакан
йогурт 1 стакан
Срежьте верхушки апельсинов, извлеките мякоть и мелко нарежьте ее.
Яблоки нарежьте соломкой, морковь натрите на терке.
Соедините мякоть апельсинов с яблоками, морковью, изюмом, заправьте смесью сметаны с йогуртом и солью.
Наполните апельсины полученной смесью, оформите орехами.
...
Читать дальше >> Апельсины фаршированные (7293)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
груши сочные 4 шт
сок 2 лимонов
творожная масса сладкая 125 г
мед 20 г
листья зеленого салата
Груши разрежьте пополам и, удалив часть мякоти, сбрызните лимонным соком.
Наполните половинки груш творогом, смешанным с измельченной мякотью груш и медом.
Подавайте на листьях зеленого салата, оформив лимонной цедрой.
...
Читать дальше >> Груши фаршированные творогом (5207)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
сметана густая 400 г
бананы 320 г
сахарная пудра 80 г
желатин 16 г
ванилин по вкусу
Желатин замочите в холодной кипяченой воде. Когда крупинки желатина набухнут, слейте лишнюю воду и распустите его на водяной бане. Охладите.
Сметану взбейте в пышную массу. Добавьте сахарную пудру, ванилин, распущенный желатин, очищенные и нарезанные бананы, осторожно перемешайте. Полученную массу выложите в форму и поставьте на холод.
Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду, выложите крем на блюдо и оформите кусочками бананов. Можно полить крем ягодным сиропом.
...
Читать дальше >> Крем из сметаны с бананами (8061)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
клубника 200 г
сахар 2 ст. ложки
желатин 10 г
вода 2 стакана
Желатин залейте 6-8-кратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставьте до набухания крупинок.
Из клубники отожмите сок.
Воду вскипятите с клубничной мезгой. Отвар процедите, добавьте сахар и нагревайте, помешивая, до его растворения. Полученный сироп слегка охладите, добавьте распущенный желатин и доведите до кипения Влейте клубничный сок, перемешайте. Разлейте желе в формы и охладите.
Перед подачей опустите формы на несколькосекунд в горячую воду и выложите желе на тарелки.
...
Читать дальше >> Желе клубничное (8831)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd
виноград 200 г
сок виноградный 1 стакан
вино белое З ст. ложки
сахар 2 ст. ложки
желали 10 г
цедра лимонная тертая 1 ч. ложка
Желатин залейте 6-8-кратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставьте до набухания крупинок, затем распустите на водяной бане.
В вино добавьте сахар и прогревайте, пока сахар не растворится.
Сок вскипятите с цедрой, добавьте распущенный желатин, вино с сахаром и доведите до кипения.
Промытые ягоды винограда разрежьте пополам, разложите в формочки и залейте желе. Охладите.
Подавайте желе с печеньем.
...
Читать дальше >> Желе виноградноe (6004)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.11.2007
Автор: Burivushka
Свиные отбивные на косточке 4 штуки
Киви 3 штуки
Яблоки 2 штуки
Сладкий перец 2 штуки
Луковица 1 штука
Помидоры 2 штуки
Цветная капуста четвертинка среднего вилочка
Белое вино 13 стакана
Соль, специи по вкусу
Отбивные отбить, посолить и сложить стопочкой, переложив дольками очищенного киви. Поставить в холодильник на час. За это время цветную капусту отварить, яблоки и овощи порезать дольками, посолить, приправить специями и перемешать.
Достать мясо, киви снять с мяса и добавить в овощную смесь, мясо пожарить на сильном огне на сухой сковороде, под конец полить столовой ложкой вина. Мясо снять, в эту же сковородку выложить фруктово-овощную смесь, долить оставше...
Читать дальше >> Свиная отбивная с фруктово-овощным гарниром (5771)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 10.11.2007
Автор: ddd
500 г клубники, 2/3 стакана шампанского, 100 г черники. Для украшения печенье или профитроль
Клубнику протрите, добавьте в нее шампанское, взбейте, переложите в тарелку, украсьте черникой и профитролем или печеньем. И можете лакомится а здоровье, охладить только не забудьте.
...
Читать дальше >> Холодный суп из клубники с шампанским (5810)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 10.11.2007
Автор: ddd
20 мл ликера Apricot Brandy
30 мл светлого рома
шампанское любого сорта
Клубнику протрите, добавьте в нее шампанское, взбейте, переложите в тарелку, украсьте черникой и профитролем или печеньем. И можете лакомится а здоровье, охладить только не забудьте.
...
Читать дальше >> Абрикосовое шампанское (3428)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
