 |
Опубликовано 15.06.2005
Автор: admin
мясной фарш
красная рыба
яйцо
В начале, как обычно, готовится мясной фарш, а затем в мясной фарш заворачивается кусочек любой красной рыбы! Формируется котлета, обваливается в яйце и сухарях и обжаривается с двух сторон. До готовности довести в духовом шкафу. ...
Читать дальше >> Оригинальная котлета (9672)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005
Автор: admin
Мясо - 500г (свинина)
Сыр - 300 г (твердых сортов)
Ананасы - 1 банка (консервированных, шайбы)
Мясо нарезать на пластики размером 10 на 10 см,(как на отбивные), отбиь их слегка, посолить, сбрызнуть вином, поперчить. Смазать маслом протвинь, выложить куски мяса, на каждый положить по одной шайбе ананаса. Сыр нарезать такими же пластиками, как и мясо. И положить сверху на ананасы, и запекать в духовке, 30-40 минут.
...
Читать дальше >> Мясо с ананасами (10303)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 15.06.2005
Автор: admin
мфсной смешанный фарш
рис
специи
яйцо
немного муки
лук
виноградные листья
чеснок
нежирный кефир
Делаем фарш как на обычные голубцы - т.е. мясо: свинина и говядина в равных частях, добавляем рис, специи, яйцо, немного муки, лук и кинзу перемолоть вместе с мясом. А изюминка этого блюда в том, что вместо обычной капусты мы берё виноградные листья. Листья предварительно замачиваем на 5 минут в кипятке. Листья желательно брать небольшие, тогда долма получается вкуснее. Варим до готовности риса. Подаётся долма с соусом: стакан нежирного кефира, солим и добавляем зубчик чеснока. ...
Читать дальше >> Долма (9026)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 15.06.2005
Автор: admin
Свинина 650 г
Мука 1/2 чайной ложки
Крахмал 1 1/2 чайной ложки
Тмин 1 ст. ложка
Вода 1/2 стакана
Яйцо 1 шт
Сливок 2 ст. ложки
Соль
Перец
Сыр 100 г
Морковь 200 г
Мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренный тмин, муку, крахмал, яйцо, соль, перец, сметану и хорошо размешать. Массу разделить на 3 части, каждую раскатать, в середину положить нарезанные мелко сыр и морковь и зажать края, образовав рулетик....
Читать дальше >> Свиной рулет с сыром (10609)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005
Автор: admin
Баранина 600 г
Баклажаны 200 г
Помидоры 2 шт
Вода 1/2 стакана
Зелень
Соль
Растительное масло
Баранину нарезать кусочками, посолить и потушить, добавив немного воды. Когда вода испарится, а мясо станет мягким, обжарить его. Баклажаны нарезать ломтиками, посолить, оставить на 15 мин, затем отжать, обжарить и уложить на мясо. Помидоры нарезать ломтиками и положить поверх баклажанов. Посыпать все нарезанной зеленью петрушки, залить водой и варить на небольшом огне до испарения воды.
...
Читать дальше >> Болгарская яхния (8549)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005
Автор: admin
1 кг говядины (мякоть)
1 пучок зелени
1 луковица
2 лавровых листика
1 гвоздика
1 долька чеснока
2 кусочка сахара-рафинада
сливочное масло или маргарин
мука
соль
хрен
сливки
Мясо залить горячей водой, прибавить зелень, лавровый лист, лук, гвоздику, чеснок, сахар и соль. Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь, несколько раз снять пену. Когда мясо наполовину будет готов...
Читать дальше >> Говядина по-венски в соусе из хрена (8693)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.06.2005
Автор: admin
огурцы
лист хрена
укроп
кору дуба
перец горошком
эстрагон
2 ст. ложки сахара и соли, водки
2 таблетки аспирина
На дно 3-х литровой банки положите лист хрена, укроп, кору дуба, перец горошком, эстрагон. Огурцы плотно уложите в банку и залейте на 10-15 минут кипятком. Затем воду слейте, в банку положите по 2 ст.л. сахара и соли, добавьте 2 ст.л. водки (или 1 ст.л. спирта) и 2 таблетки аспирина. Залейте кипятком и быстро закатайте.
...
Читать дальше >> Огурцы консервируемые по-особому (7686)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.06.2005
Автор: admin
1/2 стакана риса
500 г баранины
2 головки лука
2 граната средней величины
1/2 стакана топлёного масла
Баранину разрубить на небольшие куски, посыпать солью и перцем, обжарить на масле или на сале вместе с мелко нарезанным луком.
Как только лук и баранина поджарятся, залить их водой настолько, чтобы только покрыть водой баранину; прибавить зерна граната, кастрюлю закрыть и тушить мясо, пока оно не сделается мягким.
При подаче на стол на тарелки положить куски баранины вместе с соком, в котором они тушились, и засыпать и...
Читать дальше >> Плов с бараниной (9882)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 14.06.2005
Автор: admin
1 стакан пшена
4 стакана молока
1 ст. ложку сахара
1/4 чайной ложки соли
В кипящее молоко засыпать хорошо промытое пшено и, часто помешивая, варить на слабом огне 30 минут. После этого положить сахар, посолить, размешать и поставить кашу для упревания на 15-20 минут.
...
Читать дальше >> Пшённая каша (9866)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 14.06.2005
Автор: admin
1 стакан риса
1/2 стакана томатного соуса
30 г тёртого сыра
3 ст. ложки масла
Промыть рис, сварить в подсоленной воде и откинуть на сито. Затем рис переложить на сковороду с растопленным маслом и поджаривать, осторожно помешивая, до тех пор, пока рис слегка зарумянится, после чего залить горячим томатным соусом, посыпать тёртым сыром и тщательно перемешать.
...
Читать дальше >> Рисовая каша с томатом и сыром (6044)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.06.2005
Автор: admin
2 1/2 стакана ячневой крупы
100 г сырого свиного или бараньего сала (внутреннего)
1 чайную ложку соли
Заварить ячнёвую кашу. Сало мелко нарезать и, положив на сковороду, поджарить до получения шкварок. Растопленное сало вместе со шкварками влить в кашу, размешать её и поставить для упревания на 30-40 минут.
...
Читать дальше >> Ячневая каша со свиным или бараньим салом (6211)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.06.2005
Автор: admin
2 1/2 стакана гречневой крупы (ядрицы)
50 г грибов (сушёных)
2 головки репчатого лука
1 чайную ложку соли
2-3 ст. ложки масла
Сухие грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить 3 стаканами холодной воды и оставить в воде на 1-1/2 часа. Когда грибы набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать, положить обратно в ту же воду, посолить и поставить варить. В закипевшую воду с грибами всыпать поджаренную крупу и размешать. Когда каша загустеет, поставить её для упревания на 1-1 1/2 часа. Лук мелко нарезать и поджарить на сковороде с маслом. Поджаренный лук смешать с кашей. В ...
Читать дальше >> Гречневая каша с грибами и луком (6843)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.06.2005
Автор: admin
0,5 гк моркови
1\4 сахара
2 столовые ложки масла
1 литр молока
1 стакан манной крупы
Подавать с ягодным соком
1/2 кг моркови очистить и вымыть, натереть на тёрке, положить в неё 1/4 стакана сахара, 2 ст. ложки масла и тушить на слабом огне 1 час. Затем в морковь влить 1 л молока, вскипятить, всыпать стакан манной крупы и размешать. Подавать с ягодным соком. ...
Читать дальше >> Манная каша с морковью (6468)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.06.2005
Автор: admin
3/4 стакана манной крупы
2 яйца
1/2 стакана сахара
2 стакана молока
2 ст. ложки сливочного масла
50 г миндаля
1/2 порошка ванилина
1/2 банки консервированых фруктов
В кипящее молоко положить сахар и ванилин. После этого постепенно всыпать манную крупу и, помешивая, варить 10 минут. В сваренную кашу положить масло и сырые яйца, всё это хорошо перемешать и выложить на сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом, посыпать сахаром и поставить в горячую духовку. Когда образуется...
Читать дальше >> Гурьевская каша (6825)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.06.2005
Автор: admin
2 стакана риса
100 г изюма
1/2 стакана масла топлёного
2 ст. ложки сливочного
Рис перебрать, промыть и залить на 10-15 минут кипятком. Затем рис переложить в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности, после чего откинуть рис на дуршлаг. В отдельной кастрюле растопить масло, положить в неё отваренный рис, сверху залить его растопленным маслом и, плотно закрыв крышкой, поставить кастрюлю на очень слабый огонь на 25-30 минут. Отдельно на слабом огне поджарить на масле перебранный, промытый и набухший в воде изюм. При подаче на стол в каждую тарелку с пловом положить по кусочку сливочного масла, зак...
Читать дальше >> Плов с изюмом (5721)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.06.2005
Автор: admin
500 г мяса
400 г капусты
400 г картофеля
250 г свеклы
1/2 стакана томатной пасты и сметаны
1 шт. кореньев и лука
20 г свиного сала
1 ст. ложку сливочного масла
Сварить мясной бульон и процедить. Очищенные коренья и свеклу нарезать соломкой. Свеклу тушить 20-30 минут, добавив при этом жир, томатную пасту, уксус и бульон (можно влить также хлебный или свекольный квас). Нарезанные коренья и лук слегка поджарить с маслом, смешать с поджаренной мукой, развести бульоном и довести до кипения. В приготовленный для борща бульон положить картофель, нарезанный крупными кубиками, крупно нарезанную капусту, тушёную свеклу, соль и варить 10-15 минут, потом добавить поджаренные с мукой коренья, лавровый лист, д...
Читать дальше >> Борщ украинский (10607)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.06.2005
Автор: admin
кусок свинины
чеснок
соль
Свинину хорошо промыть, желательно удалить косточки. Почистить 5-6 зубчиков чеснока. Проткнуть свинину ножом в нескольких местах, вставить туда зубчики чеснока, свинину посолить сверху со всех сторон. Аккуратно завернуть свинину в фольгу и выпекать в духовке до готовности 40-50 минут.
...
Читать дальше >> Свинина запечённая в фольге (13556)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 14.06.2005
Автор: admin
500 г мяса
1/2 стакана сухарей
2 ст. ложки растительного масла
Обмытое, очищенное от сухожилий мясо пропустить через мясорубку или изрубить ножом, добавить соль, перец и сделать из него 5-6 шницелей овальной формы толщиной около 1/2 см. Подготовленные шницели обвалять в сухарях и жарить на разогретой сковороде с маслом 5-6 минут. На гарнир дать жареный картофель, картофельное пюре или овощи. Шницель полить маслом.
...
Читать дальше >> Шницель рубленый (7753)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.06.2005
Автор: admin
500 г свиной или телячьей корейки
1 яйцо
1/2 стакана сухарей
2 ст. ложки масла
Свиную, баранью или телячью корейку обмыть, очистить и нарезать котлеты (с рёберной косточкой). Каждую котлету слегка отбить тяпкой, посолить, посыпать перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях. Подготовленные котлеты положить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки в течение 15-20 минут. Готовые котлеты положить на блюдо и полить растопленным маслом. Таким же способом можно приговить котлеты натуральные, т.е. не обваливая их в сухарях. В эт...
Читать дальше >> Котлеты отбивные и натуральные (8490)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
