 |
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
2 кг огурцов
200 г белого хлеба
1,5 литра воды
75 г соли
Огурцы этой засолки очень вкусны и ароматны. Огурцы вымыть, уложить плотно в банку на хлеб, размещая их вертикально. Вскипятить воду, растворить в ней соль, горячим рассолом залить хлеб и огурцы, чтобы они полностью были погружены в жидкость, сверху положить гнет. Через 2-3 дня их можно есть. ...
Читать дальше >> Огурцы малосольные на белом хлебе (6854)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
огурцы
2-3 горошины черного перца
2-3 горошины гвоздики
1 лавровый лист
0,5 чайной ложки сухой горчицы
укроп
листья хрена
эстрагон
петрушка
сельдерей
луковица
зубчик чеснока
На дно литровой банки насыпать измельченную зелень – укроп, листья хрена, эстрагон, петрушку, сельдерей, луковицу и добавить пряности – зубчик чеснока, 2-3 горошины черного перца, 2-3 гвоздики, 1 лавровый лист, 0,5 ч.л. сухой горчицы. Плотно уложить мелкие свежие огурчики...
Читать дальше >> Огурцы (7589)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
На 10 кг огурцов : 300-350 г укропа
60 г листьев хрена
горсть черной смородины
Для рассола : 1 л воды
60 г соли крупного помола
Так как в городских условиях трудно держать ведро или другую большую емкость с огурцами, огурцы приходится солить и консервировать в банках. Укупоренные стеклянные банки с огурцами не требуют низких температур при хранении, удобны для потребления. Откупоренную банку можно хранить в холодильнике, брать огурцы по мере надобности. Лучше всего солить огурцы в трехлитровых банках, не прибегая к стерилизации. Некрупные, одинаковые по размеру огурцы, хорошо промытые в проточной воде, уложить на пряную зелень (лист...
Читать дальше >> Солёные огурцы № 1 (9085)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
Для 3-х литровой банки : 2-2,5 кг огурцов
2 ст. ложки сахара
2 соцветия укропа
3 лавровых листа
2 корня сельдерея или петрушки
1/2 головки чеснока
10 листьев черной смородины
12 листьев вишни
3-4 корня хрена
50 г зрелой ягоды облепихи или 3 таблетки ацетилсалициновой кислоты
1 чайную ложку уксусной эксенции (или 30г уксуса 9%)
4-5 шт. перца горошком
Огурцы замочить в воде на 4-5 часов, вымыть сначала в сырой воде, затем в теплой или в горячей кипяченой....
Читать дальше >> Солёные огурцы № 2 (8376)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
1 кг капусты
1 столовая ложка соли
Маринад:
1 стакан уксуса
3 стакана воды
1 стакан сахара
немного переца
3 лавровых листа
Капусту мелко нашинковать, слегка перетереть с солью (1 ст. ложка на 1 кг капусты) , отжать, переложить в банку и залить охлажденным маринадом. Банку покрыть пергаментной бумагой и поставить в холодное место. Через 5-6 дней капуста будет готова. Для приготовления маринада на 1 кг капусты взять 1 стакан уксуса, 3 стакана воды, 1 стакан сахара, немного перца, 3 лавровых листика ; всё это прокипятить и охладить. ...
Читать дальше >> Капуста маринованная (6842)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
10 кг огурцов
1 кг лука
2 кг красного сладкого перца
по 400 г зелени сельдерея и петрушки
600 г зелени укропа
400 г чеснока
400 г корня хрена
Заливка на 10 л воды : 4,8 л столового уксуса
800 г соли
800 г сахара
40 г черного перца
Огурцы замочить, тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной 4-5 мм. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 2-3 мм. Перец очистить от семян и нарезать полосками шириной 3-4 мм. Зелень сельдерея и петрушки и соцветия укропа нар...
Читать дальше >> Маринованные огурцы (8227)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
1 кг сладкого болгарского перца
2 стакана воды
2,5 ст. ложки растительного масла
2,5 ст. ложки уксуса
1 ст. ложка сахара
1 чайная ложка соли
8 долек чеснока (или две головки)
Перец нарезать тонкими дольками (кружочками). В кастрюлю налить воды, масла, положить сахара, соли, довести до кипения. Положить перец. После того как вода закипит, варить перец в течении 10 мин. За 3 мин. до окончания варки положить чеснок и уксус. Разложить в горячие стерилизованные стеклянные банки, зактать крышками. ...
Читать дальше >> Маринованный перец (9673)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
150 г грецких орехов
3 яйца
250 г белого хлеба
3/4 стакана сахара
1 1/2 стакана молока
100 г сливочного масла
Мякиш белого хлеба намочить в молоке. Орехи слегка подсушить, очистить от скорлупы и пропустить через мясорубку. Яичные желтки растереть с сахаром и соединить с ореховой массой, намоченным в молоке белым хлебом и растопленным сливочным маслом. Всё это хорошо перемешать, добавить взбитые яичные белки и выложить в специальную форму или на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Пудинг нужно выпекать в духовке 30-40 минут. Готовый пудинг из формы выложить на блюдо...
Читать дальше >> Ореховый пудинг (5924)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
0,5 кг моркови
100 г сухарей
6 яиц
0,5 стакана сахара
100 г сливочнорго масла
изюм, цукаты
соль
1/2 кг моркови вымыть, сварить до мягкости, очистить и протереть. В морковное пюре всыпать истолчённые просеянные сухари (100 г); одновременно желтки от 6 яиц, 1/2 стакана сахара и подогретое масло (100 г) растереть до пышности (в течение получаса). Затем в растёртые желтки положить морковное пюре, нарезанные цукаты или изюм, перемешать, добавить соль и взбитые белки и размешать, после чего осторожно выложить в смазанную маслом форму и запекать в течение 1 1/2 часа. ...
Читать дальше >> Пудинг из моркови с сухарями (7185)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
1 стакан риса
2 стакана молока
2 яйца
2-3 ст. ложки сахара
50 г изюма
1/2 чайной ложки соли
1-2 ст. ложки масла
Промытый рис варить в кипятке 10 минут. После этого воду слить, а рис залить горячим молоком, добавить соль и, помешивая, варить 25-30 минут. Затем добавить сахар, яйца, изюм, всё это хорошо размешать, переложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду или в кастрюлю и запечь. ...
Читать дальше >> Пудинг рисовый (5761)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
3 яйца
100 г яблок
1 ст. ложку масла
Свежие яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и слегка поджарить на сковороде с маслом. На поджаренные яблоки вылить взбитые яйца, перемешать и жарить, как натуральный омлет. ...
Читать дальше >> Омлет с яблоками (7435)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
3 яйца
100 г картофеля
1 ст. ложки молока и масла
Очистить сырой картофель, нарезать его мелкими кубиками и поджарить на сковороде с маслом. Затем картофель залить взбитыми с молоком яйцами, перемешать и жарить, как натуральный омлет. ...
Читать дальше >> Омлет с картофелем (8544)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
3 яйца
по 1 ст. ложке молока и масла
Отбитые в миску или кастрюлю яйца посолить, влить немного молока и взбить вилкой. Полученную массу вылить на горячую сковороду с маслом и жарить на сильном огне, слегка встряхивая сковороду, чтобы яичная масса прогревалась равномерно. Готовую яичницу смазать сливочным маслом и подать на стол. ...
Читать дальше >> Омлет натуральный (8299)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
5-6 яиц
2-3 столовые ложки молока
3-4 столовые ложки абрикосовго джема
2 столовые ложки рома
2-3 кружочка ананаса для украшения
5-6 яиц размешать с 2-3 ст. л. молока и солью. Разогрев жир, вылить на сковороду яичную массу, слегка помешивая, после готовности дать остыть. Тем временем смешать 3-4 ст.л. абрикосового джема или мармелада с 2ст.л. рома и распределить его на середине омлета. Сложить омлет пополам и, посыпав его сахаром, выложить на подогретую тарелку. Сверху украсить 2-3 кружочками ананаса и полить ромом. При желании можно подать блюдо "горящим": ром поджечь непосредственно перед подачей на стол. ...
Читать дальше >> Омлет с ромом (6025)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
3 яйца
1 ст. ложка мелко нарезанного лука
1 ст. ложка растопленного масла
1 ст. ложка молока
Яйца отбить в кастрюлю и слегка взбить. Мелко нарезанный зелёный лук смешать со взбитыми яйцами, посолить и жарить. ...
Читать дальше >> Омлет с зелёным луком (6391)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
3 яйца
50 г сыра
50 г белого хлеба
3 ст. ложки молока
1 ст. ложку масла
Мякоть белого хлеба намочить в молоке, размять, прибавить сырые яйца, всё это хорошо взбить ложкой, всыпать натёртый сыр, посолить, перемешать, вылить на горячую сковороду с маслом и жарить, как натуральный омлет. Этот омлет можно вылить на горячую сковороду с маслом и запечь в духовке. Омлет будет очень пышным, если половину белков отделить, взбить в пену и перед запеканием смешать с приготовленной массой. ...
Читать дальше >> Омлет с сыром (9608)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
8 стручков болгарского перца
8 помидоров
3 ст. ложки растительного масла
50 г шпика
2 луковицы
2 дольки чеснока
6 яиц
зелень петрушки
соль
перец
Шпик нарезать маленькими кусочками, обжарить на сковороде, добавить и обжарить мелко нарезанные лук и чеснок. Из перца вынуть сердцевину, промыть и нарезать кусочками, положить на лук в сковороде, прикрыть крышкой и тушить 10 минут. Помидоры нарезать дольками, положить на перец, посыпать молотым перцем, посолить и тушить. Яйца взбить, посолить...
Читать дальше >> Омлет с овощами (8555)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
1 кг антоновских яблок
3 яйца
1/2 л молока
1/2 кг белых сухарей
масло
миндаль
сахар
В разведённых яйцах (3 яйца на 1/2 л молока) замочить 1/2 кг белых сухарей и выложить их на блюдо. 1 кг антоновских яблок нарезать пластинками и смешать с сахаром. Кастрюлю смазать маслом и посыпать толчёными сухарями. Дно и бока кастрюли выложить намоченными сухарями, в середине же чередующимися рядами уложить яблоки и сухари; на сухари положить по кусочку масла. Когда кастрюля наполнится, разровнять верх, облить маслом, посыпать толчёным миндалём с сахаром и всё это запечь.
Читать дальше >> Запеканка из яблок и белых сухарей (7502)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
1 стакан манной крупы
4 стакана молока
1/2 чайной ложки соли
2-3 ст. ложки сахара
100 г фруктов разных
2 яйца
2-3 ст. ложки масла
Сварить манную кашу на молоке. В готовую кашу добавить сахар, яйца, соль, масло, всё это перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду. Поверхность каши разровнять, посыпать сахарным песком и запечь до образования румяной корочки. Перед подачей на стол сверху на кашу положить свежие варёные или консервированные фрукты и полить сладким фруктовым или ягодным соусом. ...
Читать дальше >> Запеканка манная с фруктами (8626)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
1 кг картофеля
2 яйца
3 головки лука
1 стакан молока
3 ст. ложки масла
В протёртый горячий вареный картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, соль, растопленное масло и хорошо перемешать. Переложить половину всей массы на сковороду, смазанную маслом, разровнять, положить на неё слой поджаренного лука и накрыть остальной частью массы, снова разровнять, смазать сметаной или сбрызнуть маслом, поставить в горячую духовку и запекать 20-25 минут. К запеканке можно подать молочный, сметанный или грибной соус. ...
Читать дальше >> Запеканка картофельная (9566)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
