Грибы с имбирем и перцем

Опубликовано 18.06.2010
Автор: deedo

Шампиньоны - 6-8 шт

Перец сладкий - 1 шт

Корень имбиря - с половину спичечного коробка

Чеснок - 2 зубчика

Соевый соус - 2 ст.л.

Сладкая горчица - 2 ч.л.

1. Грибы нарезать соломкой

2. Перец нарезать соломкой

3. Чеснок и имбирь мелко порубить

4. Обжарить грибы, чтобы ушел сок, добавить перец, обжарить 3 минуты, добавить имбирь и чеснок, обд\жарить еще 5 минут, добавить горчицу и соевый соус, потушить минуту.

5. Попробовать, при необходимости посолить.

Читать дальше >> Грибы с имбирем и перцем (8620)
Комментировать (Комментариев: 3)

Тарталетки "Желтые розы"

Опубликовано 18.06.2010
Автор: Lorchen

Тесто слоеное бездрожжевое — 150 г

Сахар - песок — 1/3 стак.

Масло сливочное — 150 г

Молоко сгущенное вареное — 100 г

Нектарин — 1 шт

1. Слоеное тесто очень тонко раскатать. Нарезать тесто на кусочки, смазать с помощью кисточки растопленным сливочным маслом (50 г) и посыпать сахаром.

2.Уложить кусочки теста внахлёст в силиконовую формочку, смазанную растительным маслом.Запечь в духовке при 180 гр. до золотистого цвета. Готовые тарталетки остудить и вытащить осторожно из формы.

3.Из сливочного масла (100 г) и вареной сгущёнки сделать крем. Наполнить кремом тарталетки.

4. Из долек нектарина сделать "розочку" и вставить её в тарталетку в крем.

Читать дальше >> Тарталетки "Желтые розы" (4753)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кофе "Кола"

Опубликовано 18.06.2010
Автор: Lorchen

крепкий кофе - 100 мл

кола - 100 мл

сливки - 2 ст. ложки

лед - 2-4 кубика

1. Положить в бокал лед.

2. Налить крепкий кофе.

3. Добавить колу.

4. Добавить сливки и перемешать.

Читать дальше >> Кофе "Кола" (4178)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тортик

Опубликовано 18.06.2010
Автор: Анжелика

Тесто: 1,5 ст. муки, 3 яйца, 250 гр. смпетаны, 1 ст. сахара, 1,5 ч. л. соды гашен. уксусом.

Начинка: изюм ( в корже), клубника (уложить слоем).

Крем: 2 пач. творога 10% (500 гр.), 1 ст. сахара,  2 пач. масла (400 гр).

Мастика.

Тесто: взбить яйца с сахаром + сметана + мука + сода. Добавить изюм. Когда торт готов, смазать кремом 1 слой + клубника + крем + 2-ой корж (я один корж разрезала на 2 части) + крем + мастика.

Крем: масло взбить с сахаром + творог.

Читать дальше >> Тортик (4479)
Комментировать (Комментариев: 0)

Санкочо

Опубликовано 18.06.2010
Автор: tania

Для бульёна:

500 г. говяжих ребрышек (или другого мяса с костями)
1 луковица
1 стручок сладкого перца
3 зубка чеснока
веточка сельдерея
1 большая морковка
2 литра воды

В суп:

2 - 3 початка кукурузы молочной зрелости
1 чашка свежего зеленого горошка (или баночка консервированного)
5 средних картофелин (здесь используется юкка - мандиока, но за меимением можно заменить картошкой)
Соль, перец по вкусу
зелень кинзы

Сварить бульён, со всеми ингредиентами для бульёна, причем овощи положить целиком, что бы можно было их легко вынуть при конце варки. Процедить, для супа использовать только процеженный бульён, морковку и мясо. Морковку нарезать на кубики, мясо кусочками.
На этом бульене варить суп - снача...

Читать дальше >> Санкочо (9132)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубничный шейк

Опубликовано 18.06.2010
Автор: deedo

Большая горсть клубники

Коричневый сахар - 2-3 ч.л.

Йогурт питьевой (у меня был банановый)- 150 гр

Лед - 3-4 кубика

Все складываем в блендер и взбиваем до однородности.

Разливаем по бокалам и украшаем свежей клубничкой.

Отлично подавать с мороженым.

Читать дальше >> Клубничный шейк (3922)
Комментировать (Комментариев: 0)

Коричные розочки.

Опубликовано 18.06.2010
Автор: Лиана

2 яйца, 1 стакан сахара, 1 ч.л. соды (гашеная уксусом) или 1 ч.л. лимонной кислоты, ванилин, 200 г. размягченного маргарина, 2,5 - 3 стакана муки, варенье любое, корица.

Замешиваем легкое песочное тесто: смешиваем яйца с сахаром, затем прибавляем соду (погасить уксусом) или лимонную кислоту, ванилин, далее подмешиваем маргарин и муку. Тесто быстренько скатываем в шар и убираем в морозилку минут на 20. Советую туда же уложить и скалку. Холодной скалкой легче раскатать в тонкий пласт песочное тесто. Посыпаем щедро корицей нашу заготовку из теста, затем выкладываем тонкий слой яблочного, персикового или айвового варенья (к ним аромат корицы подходит лучше всего). Сворачиваем эту красоту плотненьким рулетом и нарезаем кружками. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкл...

Читать дальше >> Коричные розочки. (5589)
Комментировать (Комментариев: 1)

Каштаны печеные.

Опубликовано 18.06.2010
Автор: Лиана

Каштаны, сковорода, мокрое полотенце.

Итак, во-первых, надо надрезать каждый орешек ножом, высыпать в сковороду (в Италии даже специальные сковородки продаются, в дне которых много дырок размером с лесной орех), во-вторых, обязательно накрыть мокрым полотенцем и жарить на среднем огне постоянно смачивая высыхающий материал. Держим каштаны на огне до раскрытия скорлупы, а затем, до светло-желтого цвета мякоти орешков. Приготовление занимает минут 25-30. Есть каштаны надо горячими, остыв, они становятся твердыми.

Читать дальше >> Каштаны печеные. (7425)
Комментировать (Комментариев: 0)

Каракатицы (сеппии) в сливочно-грейпфрутовом соусе

Опубликовано 18.06.2010
Автор: Лиана

Десяток мелких каракатиц,
150-200г. свежевыжатого сока грейпфрута,
2 ст.л. сливок жирных,
соль морская,
базилик сушеный,
специя «Смесь перцев».
На гарнир: 2-3 картофелины, смесь перцев, паприка молотая, соль, оливковое масло.

Картофель нарезать дольками, уложить в форму, взбрызнуть маслом, посолить, посыпать специями и запекать при 180 градусах до готовности.
В сотейник выложить промытые каракатицы, влить сок, сливки, посыпать специями, посолить немного и потушить 8-10 минут, не больше. Подать, гарнировав картофелем.

Читать дальше >> Каракатицы (сеппии) в сливочно-грейпфрутовом соусе (5085)
Комментировать (Комментариев: 0)

Артишоки с анчоусами.

Опубликовано 18.06.2010
Автор: Лиана

10 артишоков, 2 лимона, 5 зуб.чеснока, пучок петрушки, 1 баночка анчоусов в масле (80г.), 100г. оливкового масла.

Обработка артишоков: удалить все твердые верхние лепестки, срезать 1/3 верхнюю часть бутонов, вырезать сердцевину - бородку (она имеет мелкие волоски), очистить стебли. Работайте осторожно, так как каждый лепесток заканчивается тверденьким шипом. В процессе очистки обильно смазывайте руки и артишоки лимоном. Очищенные бутоны укладывайте в холодную воду с кусками лимона. Теперь опустите заготовки в кипящую немного подсоленную воду и поварите минут 20. Затем откиньте на дуршлаг. Пока артишоки стекают, в сковороду влейте масло, опустите зубки чеснока, разрезанные на две, три части. Через пару минут всыпьте рубленую пе...

Летний салат с тунцом

Опубликовано 17.06.2010
Автор: deedo

Тунец в собственном соку - 1 банка

Редис - 4-5 шт (зависит от размера)

Зеленый горошек - 3 ст.л.

Свежий огурчик - 1-2 шт (если маленькие)

Зеленый лук

Петрушка

Майонез

1. Тунец измельчить вилкой

2. Овощи и зелень нарезать

3. Перемешать тунец с овощами и заправить майонезом

4. При подаче можно присыпать очищенными семечками

Читать дальше >> Летний салат с тунцом (4803)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жаркое с грибами

Опубликовано 17.06.2010
Автор: deedo

Шампиньоны - 8-10 шт

Картофель - 2-3 шт

Морковь - 1 шт

Чеснок - 2 зуб

Сметана, паприка, соль,перец

1. У грибов удалить ножки, шляпку очистить от верхней кожицы, разрезать на 4 части.

2. Картофель очистить и разрезать на 8 частей.

3. Морковь очистить, произвольно нарезать.

4. Чеснок очистить.

5. Все перемешать в огнеупорной форме,сбрызнув растительным маслом и чуть-чуть уксусом, посолив и поперчив.

6. Запекать при 180* до готовности.

7. Подать со сметаной, посыпав паприкой.

Читать дальше >> Жаркое с грибами (12266)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Колбаса" на вареной сгущенке.

Опубликовано 17.06.2010
Автор: Вредина

0,5 кг. печенья, 0,5 пачки масла,
банка вареной сгущенки,
200г. арахиса.

Печенье пропустить через мясорубку, добавить измельченные орешки.
Смешать масло(мягкое) со сгущенкой. Перемешать масляную массу
с крошкой печенья, до однородности. Сформировать колбасу,
завернуть в пленку и убрать в холодильник на пару часов(до застывания).

Читать дальше >> "Колбаса" на вареной сгущенке. (9028)
Комментировать (Комментариев: 2)

Чебуреки..

Опубликовано 17.06.2010
Автор: Вредина

500г. говядины, 2 луковицы,
соль, перец, 2 стакана муки,
0,5 стакана воды.

Мясо пропустить через мясорубку с луком, посолить, поперчить.
Из муки и воды, замесить тесто, тонко раскатать.
Вырезать кружки, на один уложить фарш, вторым накрыть.
Края защипать. Жарить в большом количестве растительного масла.

Читать дальше >> Чебуреки.. (5627)
Комментировать (Комментариев: 4)

Гуатита (коровий желудок, рубцы с картофелем под арахисовым соусом)

Опубликовано 16.06.2010
Автор: tania

500 г. очищенных рубцов (коровьего желудка)
1 лук порей
3 ст. ложки растительного масла с ачиоте (можно и без, это только для цвета)
1 кг. картофеля
100 г. арахисовой пасты, или 150 г. поджаренного арахиса.
1 стакан молока
2 зубка чеснока
тмин, соль, перец по вкусу.

Рубцы сварить до мягкости в подсоленной воде, нарезать кубиками. Картофель очистить, натезать кубиками. В глубокой кастрюле приготовить зажарку из мелко нарубленного лука порея на масле с ачиоте(или просто на масле без ачиоте), добавить туда нарезанный картофель, отваренные и нарезанные рубцы, слегка поджарить около минуты, добавить 2 стакана воды, соль и варить до готовности картофеля, в блендере смешать арахисовую пасту или поджаренный арахис, чеснок, тмин со ст...

Читать дальше >> Гуатита (коровий желудок, рубцы с картофелем под арахисовым соусом) (7322)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из тунца и картофеля.

Опубликовано 16.06.2010
Автор: tania

1 консерва тунца (или другой рыбы)
4 картофелины среднего размера
2 помидора
1-2 средние луковицы (желательно синие)
2 лимона
кинза
соль и перец по вкусу

Очистить картофель и нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде, следя что-бы не разварился. Нарезать мелкими кубиками помидоры, Мелко нарубить кинзу. Лук нарезать тонкими кольцами, промыть и залить соком лимона. Тунец слегка разметь вилкой, смешать с еще теплой картощкой и остальными ингредиентами, посолить и поперчить.
Салатик не праздничный, а на каждый день. Получается очень просто и вкусно.

Читать дальше >> Салат из тунца и картофеля. (6769)
Комментировать (Комментариев: 0)

Льежские вафли

Опубликовано 15.06.2010
Автор: Сестра Кличко

• 500гр Муки
• 250 гр Сахара(можно коричневого)
• 25 г сухих дрожжей(50 гр свежих)
• 7гр соли
• 250 гр сливочного масла или маргарина
• 2 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• 175 мл. молока

дрожжи растворить в чуть теплом молоке добавив столовую ложку сахара,далее добавить соль,растопленный маргарин,яйца и муку. и оставить на пол часа. далее добавить оставшийся сахар и ванильный сахар и дать постоять еще 15 минут... нагреть вафельницу и выпекать вафли 3-4 минуты(в зависимости от температуры

Читать дальше >> Льежские вафли (8541)
Комментировать (Комментариев: 0)

Спагетти алла карбонара.

Опубликовано 15.06.2010
Автор: Лиана

200 гр. спагетти, 100 гр. панчетта оффумиката (копчёной корейки или грудинки), 1-2 яйца, 2 ст. ложки оливкового масла, 80 гр. тёртого пармезана, 1 зубчик чеснока (иногда его заменяют подрумяненной  рубленой луковицей), соль и перец по вкусу.

Порежьте панчетту на маленькие кубики. Разрежьте вдоль и слегка придавите зубчик чеснока, прогрейте его в оливковом масле на сковороде. Затем добавьте туда панчетту и жарьте, пока она не подрумянится. Чеснок удалите. Яйца взбейте немного вилкой, чтобы получилась однородная масса, добавьте немного соли. Отварите спагетти al dente, выкладывайте их сначала в дуршлаг, а затем в сковороду, где находится приготовленная корейка. Держите всё это на сильном огне в течение 30 секунд, помешивая деревянной ложкой. После чего выкл...

Читать дальше >> Спагетти алла карбонара. (4714)
Комментировать (Комментариев: 1)

Паста "Боско е орто" (Лес и огород)

Опубликовано 15.06.2010
Автор: Лиана

150-200 макаронных изделий из твердых сортов пшеницы «Фузили» (спиральки) или «Пенне» (перья), 100 г. мякоти тыквы, 1 цуккини, 2 зубчика чеснока, 1 веточка розмарина, 2 ст.л. томатного пюре (пасты), 150 г. свежих или замороженных маслят, 1 луковица, пару ложек тертого пармезана, 2-3 ложки оливкового масла, душистый перчик,соль.

В оливковое масло выложите дольки чеснока, разрезанные пополам, веточку розмарина и кубики тыквы, подрумяньте. Через пару минут уберите чеснок. К тыкве добавьте кубики цуккини. Минутки через 3 добавьте томатное пюре (если паста, то немного воды подлейте), потушите до готовности овощей. Выключите. В другой сковороде подрумяньте рубленую луковицу, добавьте ломтики грибов, посолите, поперчите и потушите под крышкой до готовности. ...

Читать дальше >> Паста "Боско е орто" (Лес и огород) (4924)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паста

Опубликовано 15.06.2010
Автор: Лиана

150-200г. пенне (макаронные изделия в форме перьев), 2 зубчика чеснока, по веточке свежего шалфея и розмарина (если нет под рукой, не беда, достаточно чеснока), 100 г. цветной капусты, 1 сладкая перчина, 10 шт. мелких помидоров, 3-4 кальмара небольших (замороженные вполне подойдут), горсть черных оливок, пучок петрушки, 1 ст.л. бренди (можно конька или вина белого сухого, но 2-3 ст.л.), соль, пармезан по желанию.

В сковороде прогреть масло с целыми дольками чеснока, веточкой шалфея и веточкой розмарина. Затем их вынуть и выбросить. В этом масле по очереди обжарить венчики цветной капусты, полоски сладкого перца, последними в масло опустить помидоры, разрезанные пополам. К помидорам через 3-4 минуты добавить кальмаров, нарезанных полосками, полить бренди, подержать на огне ...

Читать дальше >> Паста (4940)
Комментировать (Комментариев: 0)